Questo facile Budino di chia al cioccolato e burro di arachidi Questa è una ricetta per una colazione sana, dalla consistenza liscia e cremosa, ricca di fibre e proteine. Questo budino di chia è anche senza lattosio, adatto alla dieta chetogenica e senza glutine, quindi può essere gustato da tutti.
Il budino di chia è una colazione sana a base di semi di chia e latte ricco di proteine, come il mio Budino di semi di chia ai lamponi, Budino di chia al tiramisù, o Budino di chia al mangoI semi di chia sono ricchi di fibre e proteine e, a contatto con un liquido, si gonfiano creando una consistenza simile a quella di un budino, deliziosa per la colazione.
I budini di chia sono, il più delle volte, adatti ai vegani se fatti con latte non vaccino e ingredienti di origine vegetale. È simile al mio Budino di semi di lino. Questo budino di semi di chia al cioccolato e burro di arachidi la versione è naturalmente:
- Senza cereali
- Senza glutine
- Cheto-friendly
- Vegano
- Paleo
- Senza lattosio
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare un budino al cioccolato e semi di chia ti servono solo:
- I semi di Chia – Puoi tranquillamente usare semi di chia neri o semi di chia bianchi. Entrambi hanno gli stessi nutrienti e le stesse proprietà.
- Polvere di cacao – Utilizzo cacao amaro in polvere per bilanciare più facilmente la dolcezza.
- Burro di arachidi naturaleOppure, per un'opzione a basso contenuto di grassi e con un apporto proteico maggiore, puoi usare il burro di arachidi in polvere. Un'altra ottima alternativa è il burro di mandorle, che aumenta l'apporto di grassi sani nella tua colazione.
- Latte di mandorla o qualsiasi altro latte vegetale a vostra scelta, tra cui latte d'avena, latte di soia o latte di cocco.
- Sciroppo d'acero oppure qualsiasi dolcificante liquido che preferite, come sciroppo d'agave, nettare di cocco o sciroppo di riso integrale.
- Estratto di vaniglia – per sapore.
Come preparare il budino di chia al cioccolato e burro di arachidi
Questa ricetta di budino di semi di chia al cioccolato e burro di arachidi è la migliore per preparare la colazione in anticipo. Ci sono due modi per farlo. La ricetta classica del budino di semi di chia prevede di unire tutti gli ingredienti, conservare il budino in frigorifero per tutta la notte e servirlo il giorno successivo.
Questa opzione è deliziosa, ma ad alcune persone non piacciono i pezzetti di semi di chia nel budino. L'alternativa è frullare tutti gli ingredienti del budino di chia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore o in un NutriBullet. Frullateli alla massima velocità fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Riempite un barattolo di vetro con il composto per il budino e conservatelo in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte prima di servirlo.
Servire
Prima di servire, aggiungete alcuni condimenti come:
- Patatine al cioccolato
- Pezzi di cioccolato fondente – scegli cioccolato fondente vegano.
- Un filo di burro di arachidi
- Arachidi tostate o arachidi tritate
- Cocco
- bacche fresche
Spinta proteica
È possibile aumentare il contenuto proteico del budino di chia utilizzando:
- Latte vegetale ad alto contenuto proteico, come il latte di mandorla proteico o il latte di soia.
- Aggiungete uno o due cucchiai di proteine in polvere; in tal caso, aggiungete un ulteriore quarto di tazza di latte di mandorle per evitare che il budino risulti troppo asciutto.
- Servire con una crema spalmabile proteica extra, come il burro di arachidi PB2.
Istruzioni per la conservazione
Il budino di chia va conservato in frigorifero in un barattolo di vetro ermetico. Si mantiene fresco fino a 3 giorni. Assicuratevi sempre che il coperchio sia ben chiuso per evitare che il budino si secchi e si indurisca in superficie. Se il budino risulta troppo denso, potete diluirlo con altro latte vegetale prima di servirlo.
Domande frequenti
Qui di seguito ho elencato le risposte alle domande più frequenti su questa ricetta del budino di semi di chia.
Se non avete mai provato il budino di semi di chia, sappiate che ha una consistenza gelatinosa e un sapore terroso. I semi di chia, infatti, sono ricchi di fibre e, una volta immersi nel latte, formano una sorta di gel che avvolge ciascun seme.
Il sapore del budino di semi di chia varia a seconda degli ingredienti che vi si aggiungono, come estratto di vaniglia, cacao in polvere o burro di frutta secca. È altamente consigliato insaporire il budino di semi di chia, altrimenti risulterà insipido.
I semi di chia sono semi ad alto contenuto proteico, con 4.7 grammi di proteine per porzione da 2 cucchiai. Di conseguenza, una porzione di questo budino di chia contiene 7 grammi di proteine vegetali.
Se siete allergici ai semi di chia, potete preparare un budino simile utilizzando i semi di basilico. Hanno le stesse proprietà e una consistenza simile.
Per preparare il budino di chia, potete usare latte di cocco o latte d'avena e sostituire il burro di arachidi con burro di semi di girasole per una versione senza frutta secca.
Sì, i semi di chia sono semi a basso contenuto di carboidrati e adatti alla dieta chetogenica. I budini di chia sono ottimi se cercate una colazione a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero. Assicuratevi di utilizzare un dolcificante adatto alla dieta chetogenica ed evitate lo sciroppo d'acero ad alto contenuto di zuccheri. Provate invece l'eritritolo o lo sciroppo di frutto del monaco.
Altre ricette per una colazione sana
Il budino di semi di chia, l'avena overnight o il porridge d'avena sono tutte deliziose ricette per una colazione sana che vi permetterà di iniziare la giornata con proteine, fibre e carboidrati sani a lento rilascio. Qui sotto trovate altre ricette per una colazione sana da provare.
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Budino di chia al cioccolato e burro di arachidi
Ingredienti
- ½ bicchiere I semi di Chia
- 3 cucchiai Cacao in polvere non zuccherato
- 2 cucchiai Burro di arachidi (non salato)
- 2 tazza Latte di mandorle non zuccherato
- 4 cucchiai Sciroppo d'acero
- ½ cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
Istruzioni
- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Coprire la ciotola con pellicola trasparente o un coperchio e riporre in frigorifero per tutta la notte o almeno per 3 ore, finché il composto non si addensa e assume una consistenza gelatinosa.
Versione terrestre
- In alternativa, puoi mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, frullare fino a ottenere un composto omogeneo e conservare in frigorifero in barattoli di vetro ermetici per 3 ore o per tutta la notte.
- Servire con un'ulteriore spruzzata di burro di arachidi, pezzetti di cioccolato fondente e arachidi.
Archiviazione
- Conservare in frigorifero in un barattolo ermetico per un massimo di 3 giorni.
Questa è una porzione?
Il numero di porzioni è indicato nella parte superiore della scheda della ricetta: 4 porzioni.
Ho usato l'allulosio al posto dello sciroppo d'acero, ho tagliato una banana a fette e ci ho messo sopra delle scaglie di cioccolato fondente ed era davvero buonissimo! Ho fatto fatica a non mangiarne altro. Grazie!
*periodo difficile.
Sembra delizioso con la banana! Mi hai ispirato a provare questa ricetta. Grazie per averla condivisa.
Ciao, sto per preparare questa ricetta e vorrei usare allulosio o Splenda. Potresti consigliarmi le dosi precise? Oppure, se sostituissi lo sciroppo d'acero con uno di questi due, quali sarebbero le quantità? In caso contrario, non c'è problema. Adoro lo sciroppo d'acero, sto solo cercando una ricetta adatta a chi soffre di prediabete.
Grazie in anticipo
Certo, se togli lo sciroppo d'acero, togli anche un po' di liquido e il budino di chia risulterà più denso. Puoi compensare aggiungendo un po' più di latte di mandorle. Per quanto riguarda il dolcificante, l'allulosio è solitamente 2/3 meno dolce dello sciroppo d'acero, quindi 5 cucchiai dovrebbero andare bene, ma è meglio iniziare con una quantità minore, tipo 3 cucchiai, assaggiare e regolare in base al proprio gusto. Non uso Splenda, quindi non ne sono del tutto sicura.
Non voglio usare nemmeno io Splenda. È forse perché non è un prodotto naturale?
Splenda è effettivamente un dolcificante artificiale, quindi non mi piace usarlo.
Mi piacciono i dolci caldi. Sarebbe strano riscaldare questo dolce?
Sentitevi liberi di sperimentare, io non ho provato quindi non so come il riscaldamento cambierebbe la consistenza e il sapore.
Lo adoro! Ho ridotto lo sciroppo d'acero a 2 cucchiai e l'ho trovato comunque abbastanza dolce.
Grazie!
Sembra delizioso e facile! Potresti dirmi quante porzioni si ottengono? Penso siano 4, dato che indichi i valori nutrizionali per una porzione ma non specifichi a quante porzioni si riferisce questa ricetta. Grazie in anticipo.
Il numero di porzioni compare prima dell'elenco degli ingredienti, accanto alla tipologia di cucina: Americana, dove si legge: 4 porzioni. Buon appetito!
Se si utilizza la polvere di piombo, come si dovrebbe modificare la ricetta? Aggiungere più latte?
In pratica, reidrata la polvere di burro d'arachidi fino a raggiungere la stessa quantità di burro d'arachidi normale richiesta dalla ricetta e aggiungila. Funzionerà perfettamente.
Lo preparo ogni settimana, è davvero delizioso!
Grazie!
Grazie per aver condiviso questa ricetta! Adoro questo budino di semi di chia e mi emoziono ogni volta che mi sveglio pensando a esso.
Quali sono le macro?
Le informazioni sui macronutrienti si trovano in fondo alla scheda della ricetta!