Ricetta del pane vegano chetogenico

Questo facile Ricetta del pane vegano chetogenico è una pagnotta semplice e deliziosa fatta senza lievito né macchina del pane! Inoltre, questa è una ricetta di pane cheto a basso contenuto di carboidrati con solo 2.2 grammi di carboidrati netti a fetta!

Sommario

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Seguo una dieta chetogenica da molti anni e preparare il pane vegano per mio marito vegano è la mia passione, come ad esempio Pane di farina d'avena, Pane vegano senza glutine, o Pane piatto con 2 ingredienti. E se ho fretta, faccio il mio Pane con 2 ingredienti.

Potresti aver provato alcuni dei miei pani chetogenici su Dolce come il miele, ma come sapete, nella maggior parte dei casi hanno bisogno di uova.

Pane vegano chetogenico

Questo pane vegano chetogenico è una semplice ricetta senza glutine con semi e frutta secca nutrienti, 100% chetogenica con solo 2.2 grammi di carboidrati netti per fetta.

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Tempo di preparazione: 15 verbale min

Tempo di cuocere: 50 verbale min

Tempo totale: 1 ora hr 5 verbale min

Corso: Colazione

cucina: americano

Dosi: 16 fette

Calorie: 117 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 bicchiere Farina di mandorle
• ▢ 1 bicchiere Farina di zucca - vedi nota per creare il tuo
• ▢ ½ bicchiere noce di cocco Farina
• ▢ ⅓ bicchiere buccia di psillio macinata
• ▢ ¼ bicchiere I semi di Chia
• ▢ 1 cucchiaio Lievito in polvere
• ▢ 1 cucchiaino da tè Sale

Ingredienti liquidi

• ▢ 2 cucchiai Olio di semi d'uva - o olio d'oliva, olio di mandorle
• ▢ 1 cucchiaino da tè Aceto di sidro di mele - o succo di limone
• ▢ 2 tazza Acqua - tiepido 40 °C (105 °F), pensa alla temperatura di un bagno caldo

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F), preferibilmente in modalità ventilata.
• Foderate uno stampo da plumcake di 9 x 5 cm con un foglio di carta da forno. Oliate leggermente la carta per evitare che il pane si attacchi allo stampo. Mettete da parte.
• Misurate con cura tutti gli ingredienti secchi, pesandoli per maggiore precisione, poiché le farine sono ricche di fibre e la mancanza di alcuni ingredienti renderà il pane umido.
• In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Non dovrebbe essere necessario più di 30 secondi.
• Aggiungete gli ingredienti liquidi e assicuratevi che l'acqua sia tiepida. Se è troppo fredda, le farine non si attiveranno bene e velocemente. Pensate a una temperatura da bagnomaria, intorno ai 40 °C/105 °F.
• Mescola prima con una spatola, poi impasta l'impasto con le mani per circa 1-2 minuti fino a formare una palla. L'impasto è leggermente appiccicoso, il che è normale, ma dovresti formare facilmente una palla di impasto. Se l'impasto si attacca alle mani dopo 2 minuti Impastando l'impasto, significa che hai bisogno di più crusca. Regola aggiungendo altra crusca, un cucchiaino alla volta, e impasta di nuovo. minuti 1. Puoi anche ungere leggermente le mani con olio (o inumidirle) per evitare che l'impasto si attacchi alle dita.
• Date all'impasto una bella forma cilindrica e arrotondata, senza appiattire la parte superiore, altrimenti il ​​pane risulterà troppo denso. Il pane non lieviterà né si espanderà, dategli la forma che desiderate gli assaggi una volta sfornato.
• Bagna le mani con acqua e massaggia la superficie del pane per appianare eventuali crepe.
• Cospargete il pane con dei semi di zucca e premeteli leggermente per farli aderire alla superficie.
• Cuocere per 50 minuti, aggiungendo un foglio di alluminio sopra lo stampo da plumcake dopo 30 minuti per garantire che il pane cuocia perfettamente all'interno e che la parte superiore non si bruci.
• Dopo 50 minuti, inserite uno stecchino al centro del pane. Se esce pulito o con solo qualche briciola, è pronto. Altrimenti, continuate la cottura per altri 10 minuti, fino a un massimo di 70 minuti. Controllate la cottura ogni 10 minuti dopo i primi 50 minuti.
• Lascia raffreddare sulla griglia per 3 ore prima di affettare.

Come si mangia

• Si tratta di un pane integrale tedesco dalla consistenza densa, che può risultare un po' umido al centro, e alcuni potrebbero preferire tostare ogni fetta prima di mangiarla.
• Usalo come pane per sandwich o tostalo per la colazione con la tua crema spalmabile preferita, come burro di arachidi e marmellata di lamponi e semi di chia.

Archiviazione

• Conservare in dispensa fino a una settimana; avvolgere il pane in un canovaccio pulito e affettarlo al bisogno per mantenerlo fresco.
• Congelare le fette in un contenitore ermetico o in sacchetti con chiusura a zip. Scongelare in un tostapane o a temperatura ambiente per 2 ore, quindi tostare.

Note

Come si prepara la farina di zucca?

Versate 3 tazze di semi di zucca in un frullatore e frullate ad alta velocità per 1 minuto. Fermatevi prima che si trasformino in burro. Dovreste ottenere una farina di zucca fine, non grossolana. Conservate la farina avanzata in un barattolo di vetro per 2 mesi. 

Opzione senza frutta a guscio

Sostituisci la farina di mandorle con farina d'avena senza glutine, usando la stessa quantità, tieni presente che il pane non sarà più adatto alla dieta chetogenica.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Attrezzatura

Teglia da pane da 9 x 5 cm

Pergamena

Terrina

Misurini e Cucchiai

Griglia di Raffreddamento

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Alimentazione

Servendo: 1fetta | Calorie: 117kcal | Carboidrati: 4.3g | Proteine: 3.9g | Grasso: 7.8g | Fibra: 2.1g | Zucchero: 0.4g | Ferro: 6mg

Ingredienti e sostituzioni

Continua a leggere per scoprire gli ingredienti necessari per preparare questa semplice ricetta di pane chetogenico senza lievito e senza glutine.

• Farina di mandorle – Per un risultato ottimale, utilizzare farina di mandorle fini sbiancate. In alternativa, si possono usare farina di semi di sesamo o farina di semi di girasole.
• Farina di zucca – Conosciuta anche come farina di semi di zucca. Se non la trovate al supermercato, potete ordinarla online o prepararla in casa. Mettete 3 tazze di semi di zucca in un frullatore e frullate fino a ottenere una polvere. Non frullate troppo a lungo, altrimenti si trasformerà in burro di zucca.
• noce di cocco Farina – Questa farina non può essere sostituita con un'altra.
• buccia di psillio macinata – Contiene principalmente fibre naturali. È un ingrediente fondamentale in questa ricetta per tenere insieme la farina senza glutine a basso contenuto di carboidrati. Non ometterlo né sostituirlo.
• I semi di Chia – semi di chia interi, neri o bianchi.
• Aceto di mele –Puoi usare qualsiasi acido, come succo di limone o aceto, a tua scelta. Questo aiuta ad attivare il lievito in polvere, dato che la ricetta non contiene glutine.
• Lievito in polvere – per far lievitare il pane.

Come preparare il pane vegano chetogenico

Questa ricetta di pane vegano e senza glutine è deliziosa e saziante, a basso contenuto di carboidrati, realizzata utilizzando solo farina nutriente a basso contenuto di carboidrati. Il risultato è un pane denso e saporito, simile al pane integrale tedesco.

1. Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F), selezionando la modalità ventilata se disponibile. Fodera uno stampo da plumcake di 9 x 5 cm con carta da forno, assicurandoti di ungere leggermente la carta per evitare che il pane si attacchi. Metti da parte.

2. Misurate con precisione tutti gli ingredienti secchi; per una maggiore accuratezza, pesateli, soprattutto perché le farine sono ricche di fibre e delle imprecisioni potrebbero rendere il pane troppo umido.
3. In una ciotola capiente, mescolate con una frusta tutti gli ingredienti secchi, un'operazione che non deve superare i 30 secondi.

4. Aggiungete gli ingredienti liquidi nella ciotola, assicurandovi che l'acqua sia tiepida per un'attivazione ottimale delle farine. La temperatura ideale è simile a quella di un bagno caldo, circa 40 °C. Iniziate a mescolare con una spatola, poi impastate con le mani per 1-2 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo. L'impasto potrebbe risultare leggermente appiccicoso, il che è normale. Se dopo 2 minuti l'impasto si attacca eccessivamente, incorporate gradualmente altra crusca, aggiungendone un cucchiaino alla volta. In alternativa, ungete leggermente le mani con olio o inumiditele per evitare che si attacchi.

5. Modellate l'impasto a forma di cilindro senza appiattire la parte superiore, poiché il pane non lievita né si espande durante la cottura. Date al pane la forma finale desiderata.

6. Inumidisci le mani con acqua e massaggia la superficie del pane per eliminare eventuali crepe. Cospargi la superficie del pane con i semi di zucca, premendoli delicatamente per farli aderire.

7. Cuocete in forno per 50 minuti, coprendo lo stampo da plumcake con un foglio di alluminio dopo 30 minuti per evitare che si bruci troppo e garantire una cottura uniforme.
8. Dopo 50 minuti, verificate la cottura del pane inserendo uno stecchino al centro. Se esce pulito o con solo qualche briciola, il pane è pronto. Se necessario, continuate la cottura per altri 10 minuti, fino a un massimo di 70 minuti.

9. Dopo i primi 50 minuti, controllate la cottura ogni 10 minuti.
10. Lasciate raffreddare il pane su una griglia per 3 ore prima di affettarlo.

Suggerimento: sperimenta con condimenti o aromi aggiuntivi per personalizzare il pane secondo i tuoi gusti.

Suggerimenti per servire

Questo è un pane molto denso, migliore tostato. Consiglio di tagliarlo a fette sottili, tostarlo in pochi minuti e spalmarci sopra burro di arachidi e marmellata per bambini sopra. In alternativa, usatelo come pane per sandwich con avocado schiacciato e verdure crude a vostra scelta.

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