Alcuni degli Barrette di riso soffiato salutari Sono barrette snack facili e salutari, preparate con soli 5 ingredienti naturali. Sono senza lattosio, senza zucchero raffinato e senza glutine! Continua a leggere per scoprire come preparare dolcetti vegani di riso soffiato senza marshmallow!
Adoro fare cose semplici e barrette snack salutari che puoi semplicemente prendere dal frigorifero e gustare, come il mio Barrette Twix senza cottura, Barrette Samoa, o Barrette di datteri salutariÈ un ottimo modo per ricaricarsi o semplicemente per concedersi uno spuntino senza sensi di colpa. Le classiche barrette di riso soffiato al burro di arachidi non sono poi così salutari, nemmeno se fatte in casa. La ricetta classica prevede un alto contenuto di zucchero derivante dallo sciroppo di mais e dai mini marshmallow fusi.
Qui condivido con voi il nostro barrette di cereali soffiati salutari Realizzato con soli ingredienti genuini. I Rice Krispies del famoso marchio Kellogg's non sono vegani. Sono arricchiti con vitamina D derivata da fonti animali. Tuttavia, sul mercato esistono molte alternative di cereali di riso soffiato senza additivi e 100% vegane.
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Barrette di riso soffiato salutari
Ingredienti
- ¾ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - senza aggiunta di olio, senza aggiunta di zucchero, vasetto fresco
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero
- 2 cucchiai Olio di cocco
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- 3 tazza Cereali di riso croccanti - gallette di riso soffiato o riso soffiato o quinoa soffiata o amaranto soffiato
Opzionale – rinforzare le barre
- ¼ bicchiere Farina di semi di lino - o proteine in polvere alla vaniglia
Strato di cioccolato
- ¾ bicchiere Gocce di cioccolato fondente senza lattosio
- 1 cucchiaino da tè Olio di cocco
Istruzioni
- Foderate una teglia quadrata di 8 x 8 cm con carta da forno. Ungete leggermente la carta con spray da cucina o olio di cocco. Mettete da parte.
- In una ciotola capiente, unire il riso soffiato e la farina di semi di lino (se utilizzata) e mescolare. Aggiungere il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco e la vaniglia. Mescolare fino a quando tutto il riso soffiato non sarà ricoperto dal composto.
- Versate il composto nella teglia preparata e pressatelo bene con una spatola di silicone. In alternativa, potete posizionare un foglio di carta da forno sopra la barretta e premere con decisione con la mano per evitare che il composto si attacchi alle dita durante la pressatura.
- Metti la teglia in freezer per 10-15 minuti per far rassodare il composto. Nel frattempo, prepara lo strato di cioccolato.
strato di cioccolato
- In un pentolino, a fuoco medio-basso, sciogliete le gocce di cioccolato fondente e l'olio di cocco fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- Togli la teglia dal congelatore e versa il cioccolato fuso su tutta la barretta.
- Spalma il cioccolato con una spatola unta fino a ricoprire completamente la tavoletta con il cioccolato fuso.
- Rimettete la teglia nel congelatore per 10 minuti o finché lo strato di cioccolato non si sarà solidificato. Quindi, mettete in frigorifero per 1 ora prima di tagliare.
Affettare
- Togliere dal frigorifero e attendere 5 minuti prima di tagliare per evitare che lo strato di cioccolato in superficie si crepi.
- Se possibile, scaldate la lama del coltello sotto una fiamma o in acqua bollente (asciugatela con un panno) e tagliate le barrette in 12 quadrati. La lama calda taglierà facilmente lo strato di cioccolato, impedendogli di rompersi.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare queste barrette salutari senza cottura bastano solo 7 ingredienti.
- Burro di arachidi naturale – Utilizzate un barattolo nuovo con un filo d'olio in superficie e assicuratevi che il burro di arachidi non contenga zuccheri o oli aggiunti. Il burro di arachidi naturale (100% arachidi) è sempre vegano.
- Sciroppo d'acero – oppure qualsiasi dolcificante liquido non raffinato che preferite, come lo sciroppo d'agave o lo sciroppo di riso integrale. Tutte queste opzioni sono adatte ai vegani.
- Olio di cocco – Utilizzare olio di cocco raffinato per evitare il sapore di cocco. Questo è l'ingrediente chiave per preparare i Rice Krispies Treats al burro di arachidi senza marshmallow, mantenendo comunque la loro consistenza. L'olio di cocco fa solidificare le barrette a una temperatura inferiore a 23 °C.
- Sale marino – facoltativo. Non aggiungere se si utilizza burro di arachidi salato.
- Estratto di vaniglia – per sapore.
- Cereali di riso soffiato – I Rice Krispies della Kellogg's non sono vegani. Ecco perché questi snack vegani a base di riso soffiato sono realizzati con cereali soffiati naturali, senza zuccheri aggiunti né vitamina D3. Puoi usare qualsiasi tipo di cereale, come riso integrale soffiato, quinoa soffiata, amaranto soffiato o farro soffiato.
- Gocce Di Cioccolato Fondente – Sto usando gocce di cioccolato vegane. Controlla l'elenco degli ingredienti per assicurarti che non ci sia latte in polvere aggiunto.
- Opzionale – farina di semi di lino o proteine in polvere di piselli alla vaniglia. Questo rende le barrette più sode e croccanti dopo essere state conservate in frigorifero per una notte.
Come preparare le barrette di riso soffiato
Questa è una ricetta piuttosto semplice se seguite le istruzioni che trovate più in basso, ma ho incluso alcune immagini per illustrare i passaggi principali.
Istruzioni per la conservazione
Questi dolcetti vegani di riso soffiato al cioccolato e burro di arachidi si conservano in frigorifero per un massimo di 2 settimane. Si ammorbidiscono rapidamente a temperature superiori a 23 °C (74 °F) ed è preferibile conservarli in un luogo fresco. Se si desidera consumarli al volo, assicurarsi di conservarli in un luogo fresco.
In alternativa, se dove vivi fa caldo, puoi congelare le barrette in un contenitore ermetico e scongelarle a temperatura ambiente. La loro consistenza sarà perfetta dopo un'ora a temperatura ambiente, quindi se vuoi portarle con te in viaggio, congelale e conservale in un luogo fresco in un contenitore.
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Mi chiedo sempre cosa fare con la quinoa soffiata…
Assolutamente! La quinoa soffiata andrà benissimo in questa ricetta.
Wow!! Facile e delizioso!!!
Grazie mille per questa ricetta.
Ciao! Sembrano fantastici! Si possono congelare? Grazie
Sì, si possono congelare in sacchetti con chiusura ermetica fino a un mese. Scongelare in frigorifero il giorno prima.
Ciao, fa differenza se il burro di frutta secca è croccante o liscio? Grazie!
Non proprio, ma alcune creme di frutta secca croccanti sono molto dense e non colano come quelle di arachidi lisce. Questo significa che l'impasto potrebbe risultare secco e avere difficoltà a compattarsi.
Grazie mille! Lo farò più tardi oggi.
Attendo con interesse una vostra risposta.
Sono buonissime!! Le ho preparate per mia figlia, ma alla fine ne ho mangiate quasi tutte io. Le rifarò sicuramente!
È fantastico sentirlo! Grazie per aver provato le mie ricette.
Posso usare l'olio d'oliva al posto dell'olio di cocco? Il mio medico mi ha sconsigliato di usarlo perché aumenta il colesterolo. Grazie!
Purtroppo no. Il ruolo dell'olio di cocco è quello di rassodare la barretta, ecco perché aggiungiamo l'olio nelle ricette senza cottura: l'olio di cocco si solidifica a temperatura ambiente, mentre gli altri oli rimangono liquidi e mantengono la barretta morbida.
Questi potrebbero diventare i nostri dolcetti preferiti. Adoro il fatto che non ci sia zucchero aggiunto, ma solo sciroppo d'acero per dolcificarli. Sono venuti benissimo... Che bontà!
Grazie mille!
Ciao,
Adoro la ricetta e la proverò sicuramente. Ma hai qualche idea per una versione senza frutta secca? Tornare al burro e ai marshmallow mi sembra un peccato, ma mia figlia non tollera la frutta secca né le creme di frutta secca.
Certo, puoi sostituire il burro di arachidi con il burro di semi di girasole, ai miei figli piace. Oppure con il tahini, ma è un po' più amaro.
È possibile omettere l'olio in questa ricetta?
Non si rassoderanno, qui serve l'olio.
L'olio di cocco non è salutare e ostruisce le arterie. È pericoloso affermare che sia sano. Persino le associazioni cardiologiche affermano che aumenta il colesterolo e ostruisce le arterie. Fate una ricerca su Google. Dovreste indicare un'alternativa per chi, come noi, sa cosa significa sano.
Se leggete questo meta-studio (riassumendo numerosi studi di ricerca), vedrete che l'olio di cocco effettivamente aumenta il colesterolo, ma la questione non è così semplice.
Rispetto ad altri oli vegetali, aumenta il colesterolo buono (HDL) più di quanto aumenti il colesterolo cattivo (LDL) – rispettivamente +0.57 mg/dL e +0.26 mg/dL. Quindi non è affatto così dannoso come i titoli sensazionalistici cercano di farlo sembrare.
Rispetto ai grassi di origine animale come il burro, l'olio di cocco aumenta comunque il colesterolo buono di 0.33 mg/dL, ma diminuisce il colesterolo cattivo di -0.37 mg/dL.
La raccomandazione è quindi di limitare l'olio di cocco, proprio come si raccomanda di limitare il burro di origine animale, ma non di smettere completamente di usarlo.
Un altro punto che vorrei sottolineare è che le barrette di riso commerciali sono piene zeppe di additivi, grassi dannosi e zucchero puro, quindi il termine "sano" è da intendersi in confronto a tutte le altre barrette di riso soffiato.
Ohhh! Mio Dio!
Sembrano incredibili. Le preparerò al più presto.
Ho letto diversi commenti sull'olio di cocco. Come hai detto, rispetto a quello che si trova in commercio, il rapporto tra ingredienti salutari e naturali di questa ricetta è eccellente. Seguirò fedelmente la tua ricetta, ma se dovessi usarla con l'olio d'oliva, aggiungerei una piccola quantità di farina di cocco, semi di chia macinati o polvere di psillio. E la conserverei in freezer fino al momento di servirla. Ma la ricetta è tua e mi rendo conto che chiunque modifichi gli ingredienti potrebbe ottenere un risultato diverso. Grazie per questa deliziosa prelibatezza che posso gustare senza sensi di colpa!
Grazie infinite per questa bellissima recensione!
Sono d'accordo con te, Carine!
Grazie!