Alcuni degli Barrette Samoa Sono dei dessert vegani facili da preparare, senza cottura, a base di pasta frolla e ricoperti da uno strato di caramello al cocco. Sono senza glutine, senza lattosio e adatti alla dieta paleo.
Adoro preparare dolci senza cottura e ho maturato la mia esperienza nel corso degli anni con ricette come la mia Biscotti al cocco senza cottura, Brownies senza cottura, o Flapjacks sani senza cotturaI dolci senza cottura non solo sono più facili da preparare, ma sono anche (generalmente) molto più sani perché utilizzano meno ingredienti e ingredienti non raffinati.
I dessert vegani senza cottura come queste barrette Samoa sono perfetti per uno spuntino veloce o per preparare un tagliere di prelibatezze salutari. A casa mia adoriamo queste barrette senza cottura, quindi ne abbiamo quasi sempre una confezione piena in frigo.
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Barrette Samoa
Ingredienti
Crosta di pasta frolla
- 1 bicchiere Noce di cocco essiccata
- 1 bicchiere Farina di mandorle
- 3 cucchiai Sciroppo d'acero - o sciroppo d'agave o nettare di cocco o sciroppo di riso
- ⅓ bicchiere Olio di cocco - fuso
Strato di caramello
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - o sciroppo d'agave o nettare di cocco o sciroppo di riso
- 3 cucchiai Olio di cocco - fuso
- 1h XNUMXmin bicchiere Cocco grattugiato (non zuccherato)
- ½ cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- ½ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - senza zuccheri aggiunti, senza oli aggiunti
Sciroppo di cioccolato
- 3 oz Cioccolato Fondente
- 1 cucchiaino da tè Olio di cocco
Istruzioni
- Rivestite uno stampo da plumcake di 9 x 6 cm con carta da forno, lasciando che la carta sporga dai lati dello stampo in modo da poter estrarre facilmente il panetto in seguito. Mettete da parte.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire gli ingredienti per la base di pasta frolla in quest'ordine: cocco grattugiato, farina di mandorle, sciroppo d'acero e olio di cocco fuso.
- Mescola prima con una spatola, poi impasta con la mano per assicurarti che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. L'impasto può risultare leggermente friabile, ma va bene così. Se è molto asciutto, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco.
- Premere bene le briciole di pasta frolla sul fondo della teglia preparata.
- Congelare la crosta per 10 minuti mentre prepari lo strato di caramello.
- In una piccola ciotola, unire il burro di arachidi fresco e liquido, l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero e la vaniglia. Quindi, mescolare il composto con una spatola fino a ottenere un caramello denso e omogeneo.
- Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate.
- Togli la teglia dal congelatore e distribuisci uniformemente lo strato di caramello al cocco sulla superficie.
- Premere con decisione lo strato di cocco con il dorso di un cucchiaio o di una spatola.
- Rimettere nel congelatore per 10 minuti mentre sciogli il cioccolato.
- Sciogliete il cioccolato fondente con l'olio di cocco a bagnomaria o nel microonde, a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro per evitare che il cioccolato si bruci.
- Versate il cioccolato fuso a filo sulla barretta e rimettetela in freezer per 2 minuti per far solidificare il cioccolato.
- Togli la teglia dal congelatore, estrai la barretta dalla teglia aiutandoti con il pezzo di carta da forno.
- Tagliate in 12 quadrati e gustate!
Archiviazione
- Conservate le barrette in un contenitore ermetico, in frigorifero per un massimo di 2 settimane, oppure congelatele per un massimo di 3 mesi. Scongelate ogni barretta singolarmente a temperatura ambiente per 1 ora prima di consumarla. Possono essere mangiate anche parzialmente congelate.
Alimentazione
Cosa sono i Samoa Bars?
Queste barrette Samoa, o barrette di biscotti delle Girl Scout, sono una versione sana e cruda delle classiche barrette Samoa. Derivano dai biscotti Samoa venduti dalle Girl Scout.
Si tratta di un dessert vegano senza cottura, completamente privo di zucchero raffinato e glutine. È una barretta di biscotto friabile al cocco, ricoperta da uno strato morbido di caramello e cocco.
Ingredienti e sostituzioni
Diamo un'occhiata qui sotto e alle semplici idee per sostituire gli ingredienti mancanti, nel caso in cui ne abbiate bisogno per preparare questa ricetta.
- Cocco essiccato non zuccherato – La noce di cocco disidratata è l'ingrediente base delle barrette Samoa e conferisce loro una consistenza e un sapore deliziosi. È necessario utilizzare noce di cocco non zuccherata per ottenere più facilmente il grado di dolcezza desiderato.
- Farina di mandorle – La farina di mandorle è un'ottima farina salutare, ma puoi anche usare la farina d'avena o la farina di sesamo come opzione senza frutta a guscio. Se sei preoccupato di mangiare farina cruda, leggi il mio articolo sull'argomento. farine crude che si possono mangiare in sicurezza.
- Sciroppo d'acero – Puoi usare qualsiasi dolcificante liquido come sciroppo d'acero, sciroppo di malto di riso o nettare di cocco.
- Olio di cocco – L'olio di cocco è essenziale per i dolci senza cottura perché rimane solido in frigorifero ma si scioglie in bocca.
- Cocco grattugiato non zuccherato per il ripieno o scaglie di cocco – tostate sono le migliori!
- Gocce Di Cioccolato Fondente – Oppure una tavoletta di cioccolato fondente tagliata a pezzetti.
- Burro di arachidi naturale – Per un'alternativa senza frutta a guscio, puoi usare qualsiasi burro naturale come burro di arachidi, burro di mandorle, tahina o burro di semi di girasole. Questi devono contenere un solo ingrediente, quindi niente zucchero, olio o addensanti.
Come preparare i Samoa Bars
Se amate il cocco e il caramello, questa ricetta vegana per le barrette Samoa fa al caso vostro! Amerete la base di pasta frolla umida con il caramello dolce e gommoso.
- Preparare la padella: Foderate uno stampo da plumcake di 9 x 6 cm con carta da forno, lasciando un bordo sufficiente a facilitarne l'estrazione.
- Preparare la base di pasta frolla: In una ciotola media, unire la noce di cocco grattugiata, la farina di mandorle, lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco fuso.
- Mescola bene con una spatola, poi usa le mani per pressare e formare un impasto friabile. Se risulta troppo secco, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco. Premi bene il composto sul fondo della teglia preparata e congela per 10 minuti.
- Preparate il caramello al cocco: In una piccola ciotola, mescolate il burro di arachidi fresco, l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporate il cocco grattugiato.
- Spalmare lo strato di caramello: Togli la teglia dal freezer e distribuisci uniformemente il caramello al cocco sulla base raffreddata. Premi con decisione con un cucchiaio o una spatola.
- Congela di nuovo: Rimetti la teglia in freezer per 10 minuti mentre fai sciogliere il cioccolato.
- In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua a fuoco lento (a bagnomaria) o a intervalli brevi nel microonde, sciogliete il cioccolato e l'olio di cocco insieme, mescolando frequentemente per evitare che si brucino.
- Pioggerella e gelo: Versate il cioccolato fuso a filo sullo strato di caramello congelato e rimettete la teglia in freezer per 2 minuti per far solidificare il cioccolato.
I consigli di Carine
Ho preparato queste barrette decine di volte e posso dirti esattamente come farle perfette:
- Il mio miglior consiglio è tostare il cocco grattugiato Prima di aggiungerlo allo strato intermedio! Questo esalterà il sapore di cocco di queste barrette. Per tostare il cocco grattugiato, foderate una teglia con carta da forno e distribuite uniformemente il cocco non zuccherato su tutta la superficie. Assicuratevi che il cocco non si sovrapponga per garantire una tostatura uniforme. Infornate il cocco a 160 °C per 5-8 minuti, mescolando ogni 2 minuti, finché non sarà dorato e profumato. Potete anche tostare il cocco in una padella a fuoco medio, senza aggiungere olio. Mescolate il cocco e interrompete la cottura quando avrà assunto un colore leggermente dorato.
- Per un sapore di cioccolato più intenso, utilizzare cioccolato agrodolce al posto del cioccolato fondente.
- Prima di servire, lasciate ammorbidire leggermente le barrette a temperatura ambiente per qualche minuto, in modo che siano più facili da tagliare e abbiano una consistenza più morbida.
Video passo passo
Istruzioni per la conservazione
Le barrette vegane Samoa si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane. Possono anche essere congelate per un massimo di 3 mesi. Scongelare ogni barretta singolarmente a temperatura ambiente per 1 ora prima di consumarle. Possono anche essere mangiate parzialmente congelate.
Altre ricette di barrette salutari
Se amate le barrette vegane salutari, ho altre deliziose ricette di barrette vegane da provare.
Che ottima ricetta!
Ho preparato la Samoa in una versione leggermente modificata. Al posto dello sciroppo d'acero, ho aggiunto una marmellata di fragole densa e scura. Potete vedere il risultato sul mio profilo Instagram Van Groch – vegan bistro.
Grazie per la ricetta e ovviamente per l'ispirazione.