Alcuni degli Bocconcini di brownie alla zucca sono snack ultra-morbidi senza farina, ricchi di sapore di zucca e perfetti per uno spuntino leggero. Sono senza glutine, senza uova, senza latticini e pronti in sotto 30 minuti.
L'autunno è la mia stagione preferita perché non devo spiegare a nessuno perché metto la zucca in tutto! Adoro la profumo di zucca Dolcetti e spezie alla zucca inondano la mia casa. Mi piace così tanto che preparo un'altra ricetta a base di zucca. ogni singolo giorno, come il mio Biscotti alla torta di zucca, Torta di zucca e banana, o ciambelline alla zucca.
Questi bocconcini di brownie alla zucca sono un modo per rivisitare i brownie in un versione in formato mini che è così facile da preparare in meno di mezz'ora e con solo 4 ingredienti molto semplici.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Bocconcini di brownie alla zucca
Ingredienti
- ½ bicchiere Purè di zucca - (nota 1)
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - (nota 2)
- ½ bicchiere Burro di arachidi (non salato) - (nota 3)
- ¼ bicchiere Cacao in polvere non zuccherato - (nota 4)
Opzionale per altri gusti
- 2 cucchiaino da tè Spezie per torta di zucca
- 1 cucchiaini Estratto di vaniglia
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
- Spruzza un po' di olio da cucina in uno stampo per mini muffin da 12 fori. Mettilo da parte.
- In una ciotola, mescolate il burro di arachidi, la purea di zucca, il cacao in polvere e lo sciroppo d'acero. Aggiungete eventuali ingredienti facoltativi.
- Mescolare per 1-2 minuti o fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Riempite ogni stampino per muffin con un cucchiaio di pastella.
- Cuocete i bocconcini in forno a 180 °C per 15-18 minuti, finché la superficie non risulterà asciutta e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà con solo qualche briciola attaccata, segno che i bocconcini sono cotti ma ancora morbidi.
- Lasciateli raffreddare su una griglia per 15 minuti.
Note
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Questa ricetta richiede solo 4 ingredienti base, ma puoi anche aggiungerne altri, come ad esempio le spezie per zucca. Ecco come sceglierli.
- Purè di zucca – Utilizza purea di zucca pura al 100%, non ripieno per torta di zucca. Anche la purea fatta in casa va bene, ma assicurati che non sia troppo acquosa.
- Sciroppo d'acero – Lo sciroppo d'acero puro offre il sapore migliore, ma si possono utilizzare anche altri dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'agave o il nettare di cocco. Per un'opzione a basso contenuto di zuccheri, provate uno sciroppo d'acero senza zucchero.
- Burro di arachidi – Per ottenere la consistenza migliore e controllare i livelli di sodio, è necessario utilizzare burro di arachidi fresco e non salato. Il burro di mandorle o il burro di semi di girasole sono ottime alternative per variare il gusto o per chi desidera un'opzione senza frutta a guscio.
- Cacao in polvere non zuccherato – Il cacao amaro in polvere normale va benissimo. Per un sapore più intenso, provate a usare il cacao olandese. Il cacao in polvere può essere usato come alternativa meno lavorata e con più antiossidanti.
- Spezie per torta di zucca – Utilizzate una miscela di spezie per zucca già pronta oppure preparatela voi stessi con cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano per un sapore autunnale più intenso.
Come preparare i bocconcini di brownie alla zucca
Questa ricetta è davvero facile da preparare in pochi minuti. Ecco le immagini dei passaggi principali.
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Mescolate l'impasto con una spatola fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Utilizza un cucchiaio per gelato per prelevare l'impasto.
Versate l'impasto in uno stampo per mini-muffin e cuocete i dolcetti per 15 minuti.
I consigli di Carine
Di seguito ho incluso alcuni consigli aggiuntivi che non potevano essere inseriti tutti nella scheda della ricetta, per assicurarti che questa ricetta ti riesca sempre alla perfezione!
- Temperatura degli ingredienti – Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione e una cottura uniforme.
- Tecnica di miscelazione – Mescolate gli ingredienti solo fino a quando non saranno amalgamati, per evitare di mescolare eccessivamente, il che potrebbe rendere i brownies duri.
- Porzionatura – Utilizzate un piccolo cucchiaio dosatore per biscotti o un cucchiaio da tavola per garantire che i biscotti abbiano dimensioni uniformi e che la cottura sia omogenea.
- Tempo di cottura – Tenete d'occhio i dolcetti verso la fine della cottura. Sono pronti quando la superficie è asciutta ma il centro è ancora leggermente morbido, per una consistenza morbida e fondente perfetta.
- Raffreddamento – Lasciate raffreddare i bocconcini nella padella per il tempo consigliato prima di provare a rimuoverli. Questo li aiuterà a rassodarsi correttamente e a evitare che si rompano.
- Incremento di sapore – Per un tocco di sapore in più, provate ad aggiungere un pizzico di sale marino su ogni boccone prima di infornarlo.
- Archiviazione – Conservare i bocconcini in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a una settimanaQuesti bocconcini si conservano bene anche in congelatore.
- Suggerimento sulle porzioni – Scaldare leggermente prima di servire per una delizia extra appiccicosa, oppure guarnire con una piccola quantità di panna montata vegana per un piacere ancora maggiore.
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Will the taste be a lot different if I use almond butter
Not dramatically different. I love the taste of almonds, so I tend to like it a lot with almond butter 🙂
Can I use a 9×9 brownie pan instead?
Sure, it would work fine!