ciambelline alla zucca

Questi morbidi e soffici ciambelline alla zuccacotti in uno stampo per mini-muffin, sono i tuoi dolcetti autunnali più sani, ricchi di sapori di spezie della torta di zucca. Inoltre, questi mini donut alla zucca sono fatti con soli 5 ingredienti e pronti in meno di 30 minuti.

Sommario

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Adoro fare il buchi di ciambella semplicissimi, come ho fatto per il mio Mini ciambelline alla banana con soli 2 ingredienti, Ciambelline cotte nella friggitrice ad aria, o Ciambelle di patate dolciLa mia ricetta base è semplicissima e rende davvero soffici e croccanti bocconcini di ciambella in meno di 30 minuti. Ma per l'autunno, volevo farne una con la zucca e le spezie alla zucca.

Ho dovuto adattare un po' la ricetta per compensare l'umidità della purea di zucca, ma credetemi, ne vale assolutamente la pena! Queste ciambelline di zucca sono perfette! Non fidatevi solo della mia parola! So che sono così buone perché sono sparite tutte in poche ore da quando le ho messe sul piano della cucina!

Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!

ciambelline alla zucca

Questi soffici e morbidi mini-donut alla zucca, cotti in uno stampo per mini-muffin, sono un'alternativa più salutare ai classici dolcetti autunnali, ricchi del sapore delle spezie della torta di zucca. Inoltre, si preparano con soli 5 ingredienti e sono pronti in meno di 30 minuti.

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Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 15 verbale min

Tempo totale: 25 verbale min

Corso: Colazione, Dessert, Snack

cucina: americano

Dosi: 16 Ciambelline

Calorie: 139.6 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 bicchiere Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
• ▢ ¼ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato - (nota 2)
• ▢ 1 bicchiere Purè di zucca - in scatola, non ripieno per torta di zucca
• ▢ 1 cucchiaino da tè Spezie di zucca
• ▢ ¼ bicchiere Zucchero di canna - (nota 3)

Per rivestire

• ▢ ½ bicchiere Zucchero di canna non raffinato
• ▢ 2 cucchiaini Spezie per torta di zucca
• ▢ 3 cucchiai Olio di cocco - fuso

Istruzioni

• Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Ungete generosamente due stampi per mini muffin da 12 fori con olio da cucina. Questa ricetta produce circa 16 mini muffin, quindi non è necessario ungerli tutti.
• In una ciotola, mescolare l'olio, la purea di zucca, le spezie per zucca, lo zucchero di canna e la farina autolievitante fino a ottenere un impasto appiccicoso simile a quello dei muffin.
• Utilizzate un piccolo cucchiaio per gelato per riempire ogni stampino per muffin.
• Cuocete le ciambelline in forno a 180 °C per 13-15 minuti, finché non saranno dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito.
• Capovolgete la teglia su una griglia e lasciate raffreddare per qualche minuto.
• Nel frattempo, sciogliete un po' di olio di cocco in una piccola ciotola nel microonde, a intervalli di 30 secondi.
• In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero e le spezie per la zucca.
• Usa un pennello da pasticceria per spennellare ogni mini-budino di muffin e rotolalo immediatamente nello zucchero speziato alla zucca.

Note

Note 1: Per un'opzione senza glutine, usa il mio convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.

Note 2Assicurati che l'olio che scegli abbia un sapore delicato; qualsiasi olio andrà bene.

Note 3Sia lo zucchero di cocco che lo zucchero normale vanno bene.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

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Alimentazione

Servendo: 1buco della ciambella | Calorie: 139.6kcal | Carboidrati: 20g | Proteine: 1.7g | Grasso: 6.3g | Grassi saturi: 2.8g | Grassi polinsaturi: 2.1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grasso trans: 0.02g | Sodio: 2.5mg | Potassio: 61mg | Fibra: 0.9g | Zucchero: 10.3g | Vitamina A: 3178.7IU | Vitamina C: 0.9mg | Calcio: 12.6mg | Ferro: 0.5mg | Magnesio: 8.4mg | fosforo: 19.1mg | zinco: 0.1mg

Ingredienti e sostituzioni

• Farina a lievitazione spontanea – Se non disponibile, mescolare 1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi con 2 cucchiaini e un quarto di lievito in polvere (e facoltativamente 3/8 di cucchiaino di sale). Per un'opzione senza glutine, utilizzare la mia convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.
• Olio – Può essere qualsiasi olio, come olio d'oliva leggero, olio di mandorle, olio di cocco fuso o qualsiasi olio dal sapore neutro.
• Purè di zucca – Utilizzare purea di zucca in scatola, non ripieno per torta di zucca. Si può usare anche purea fatta in casa, purché ben scolata.
• Spezie di zucca – Utilizza una miscela già pronta oppure preparane una tua con cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano.
• Zucchero di canna – Sia lo zucchero di canna chiaro che quello scuro vanno bene. Lo zucchero di cocco è una buona alternativa per chi desidera un'opzione meno raffinata.
• Zucchero (per la copertura) – Si può usare zucchero semolato normale o zucchero di cocco.
• Olio di cocco (per la copertura) – Può essere sostituito con burro vegano fuso o qualsiasi olio neutro.

Come preparare le ciambelline di zucca

Questa ricetta è davvero facile da seguire grazie alla mia scheda ricetta più in basso, ma ho incluso qui sotto alcune immagini dei passaggi cruciali.

Unire tutti gli ingredienti dell'impasto per le ciambelline di zucca in una ciotola.

Mescolare fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

Disporre le palline di impasto in 16 stampini per mini-muffin precedentemente unti.

Cuoceteli in forno per 13-15 minuti a 180 °C (350 °F).

Variazioni di sapore e consistenza

• Per una consistenza extraAggiungete una manciata di noci pecan o noci tritate finemente all'impasto. Per variare, sperimentate con diverse miscele di spezie, come quelle per il chai o per la torta di mele.
• Per un piacere più golosoImmergete le ciambelline raffreddate nel cioccolato vegano fuso prima di rotolarle nello zucchero speziato.
• Se preferisci una versione meno dolce, ridurre lo zucchero nell'impasto e omettere la copertura di zucchero, optando invece per una leggera spolverata di zucchero a velo.

I consigli di Carine

• Per ottenere un impasto più liscio, assicurati che la purea di zucca sia a temperatura ambiente prima di mescolarla.
• Per un sapore di zucca più intenso, ridurre la purea di zucca facendola sobbollire in un pentolino per circa 5 minuti prima dell'uso.
• Invece della classica copertura di zucchero, provate una glassa al formaggio cremoso: mescolate del formaggio cremoso vegano ammorbidito con dello zucchero a velo e un goccio di latte vegetale.
• Questi mini-donut si congelano bene. Preparatene una doppia dose e conservatene alcuni per dopo. Per riscaldarli, metteteli nel microonde per 10-15 secondi oppure in forno a bassa temperatura finché non saranno ben caldi.
• Per garantire una cottura uniforme, ruotate la teglia a metà cottura, soprattutto se il vostro forno presenta punti in cui il calore è più intenso.

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