Barrette vegane per la colazione ai mirtilli

Alcuni degli barrette vegane per la colazione ai mirtilli sono barrette di avena salutari con una marmellata di semi di chia succosa e dolce ai mirtilli e una croccante granella di avena sopra. È una ricetta per la colazione facile e salutare. Pronto in 20 minuti e preparate in anticipo le colazioni per un'intera settimana!

Sommario

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Mi considero un'esperta di barrette per la colazione. Date un'occhiata a tutte le mie ricette precedenti e capirete cosa intendo: Barrette di cioccolato, burro d'arachidi e avena, Barrette di avena e lamponi, Barrette di avena con burro di arachidi e banana, Barrette di avena e melae Barrette di avena senza cottura.

Sono tutte ricette incredibilmente semplici e deliziose. E la combinazione di mirtilli e limone è fantastica, provate la mia Blondies al limone e mirtilli da convincere!

Queste barrette sono una versione più salutare della classica ricetta delle barrette per la colazione ai mirtilli, ma sono preparate senza burro, amido di mais o latticini. Sono dolcificate naturalmente con zucchero non raffinato proveniente dallo sciroppo d'acero e ricche di proteine ​​vegetali derivate da avena e semi di chia.

Barrette vegane per la colazione ai mirtilli

Barrette salutari per la colazione ai mirtilli con marmellata di mirtilli e semi di chia e crumble di avena.

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Tempo di preparazione: 15 verbale min

Tempo di cuocere: 35 verbale min

Tempo totale: 50 verbale min

Corso: Colazione

cucina: americano

Dosi: 16 bar

Calorie: 154.2 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 bicchiere Farina d'avena fatta in casa - oppure farina multiuso o farina di farro
• ▢ 1h XNUMXmin bicchiere fiocchi d'avena
• ▢ ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - o sciroppo d'agave o di riso
• ▢ ⅓ bicchiere Olio di cocco - fuso
• ▢ ¼ cucchiaino da tè Sale
• ▢ ½ cucchiaino da tè Vaniglia

Marmellata di mirtilli e semi di chia

• ▢ 2 tazza Blueberry - fresco o congelato
• ▢ 3 cucchiai Sciroppo d'acero - o sciroppo d'agave o di riso
• ▢ 2 cucchiai Succo di limone
• ▢ 2 cucchiai I semi di Chia
• ▢ ½ cucchiaino da tè Scorza di limone

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare una teglia quadrata di 8 x 8 cm con carta da forno. Mettere da parte.
• In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti per la base: farina d'avena, fiocchi d'avena, sciroppo d'acero, olio di cocco fuso, sale e vaniglia.
• Impastate la pastella con le mani per far entrare tutti gli ingredienti a contatto e creare un impasto compatto. Se risulta troppo secco (può succedere se si usa farina d'avena a grana grossa), aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua, uno alla volta, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
• Distribuite 1 tazza e 3/4 di impasto su tutta la teglia, livellandolo con una spatola e assicurandovi che non rimangano buchi. Mettete da parte l'impasto rimanente in una piccola ciotola in frigorifero. Lo userete per la copertura sbriciolata sulla barretta.
• Metti la pentola in frigorifero mentre prepari la marmellata di mirtilli e semi di chia.

Marmellata di mirtilli e semi di chia

• In un pentolino, unire i mirtilli, lo sciroppo d'acero, il succo di limone, la scorza di limone e i semi di chia.
• Cuocere per 1-2 minuti a fuoco medio finché non si formano delle bollicine sui lati della padella.
• Schiacciate i mirtilli con una forchetta o uno schiacciapatate e continuate la cottura per 2 minuti, mescolando continuamente per evitare che la marmellata si bruci. Dovrebbe addensarsi leggermente, ma rimanere comunque piuttosto liquida. Si addenserà ulteriormente in forno, non preoccupatevi.
• Versate la marmellata sulla base preparata, poi usate l'impasto rimanente per sbriciolare il resto della barretta.
• Cuocere la barretta per 35 minuti o finché non sarà croccante in superficie e dorata.
• Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia 10 minuti prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento.
• Lascia raffreddare per 3 ore o fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente prima di tagliare in 16 barrette. Aspettare eviterà che la barretta si sbricioli e permetterà alla marmellata di addensarsi alla perfezione.
• Conservate le barrette in dispensa in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero per un massimo di 1 settimana. In alternativa, congelatele e scongelatele il giorno prima della colazione.

Note

Sciroppo d'acero può essere sostituito con sciroppo di riso integrale, sciroppo d'agave o nettare di cocco.

semi di Chia può essere sostituito con 2 cucchiai di farina di semi di lino.

mirtilli o qualsiasi altro tipo di bacca come lamponi, more o fragole.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Attrezzatura

Terrina

Misurini e Cucchiai

Teglia quadrata da 8 pollici

Pergamena

Casseruola

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Alimentazione

Servendo: 1bar | Calorie: 154.2kcal | Carboidrati: 22.2g | Proteine: 2.9g | Grasso: 6.5g | Grassi saturi: 4.1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 0.8g | Grasso trans: 0.002g | Sodio: 40.3mg | Potassio: 110.8mg | Fibra: 2.3g | Zucchero: 8.3g | Vitamina A: 10.9IU | Vitamina C: 2.6mg | Calcio: 31.7mg | Ferro: 0.9mg | Magnesio: 33.4mg | fosforo: 92.1mg | zinco: 0.8mg

Ingredienti e sostituzioni

Come accennato in precedenza, è necessario un solo impasto per creare la base e la copertura. Il trucco sta nel preparare prima tutto l'impasto di avena e poi metterne da parte mezza tazza da utilizzare in seguito come copertura.

Gli ingredienti necessari per preparare questi due strati sono:

• Farina d'avena fatta in casa - Puoi prepara la tua farina d'avenaÈ facile ed economico. Mettete i fiocchi d'avena in un frullatore e frullate ad alta velocità fino a ottenere una polvere fine. Non dovrebbero volerci più di 30 secondi in un frullatore ad alta velocità. Misurate la quantità necessaria per la ricetta e conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in dispensa per un uso successivo. Inoltre, se non avete la farina d'avena, potete usare la farina 00 per questa ricetta.
• fiocchi d'avena oppure fiocchi d'avena istantanei, se preferite.
• Sciroppo d'acero – Puoi anche usare nettare di cocco, sciroppo di riso integrale o sciroppo d'agave.
• Olio di cocco – Puoi anche usare l'olio di avocado per ridurre i grassi saturi, ma la base risulterà più fragile. Non omettere l'olio, né usare la purea di mele come sostituto senza olio. Non funziona.
• Vaniglia – Per insaporire.
• mirtilli – Freschi o congelati, non è necessario scongelarli. Per lo strato di mirtilli
• Succo di limone – Per conferire alla marmellata il suo caratteristico sapore acidulo.
• I semi di Chia – Sia i semi bianchi che quelli neri funzionano allo stesso modo. Se non puoi mangiare i semi di chia, un'alternativa salutare è la farina di semi di lino. Sostituisci i semi di chia in questa ricetta con 2 cucchiai di farina di semi di lino. I semi di chia sono super-semi ricchi di grassi sani, proteine ​​vegetali, calcio, ferroe magnesio!
• Scorza di limone – facoltativo e solo se si utilizza limone non trattato!

Come preparare barrette di avena e mirtilli salutari

Preparare delle barrette per la colazione con marmellata di frutti di bosco è più facile di quanto pensiate. Bastano solo 3 passaggi e pochi ingredienti che probabilmente avete già in dispensa per creare una barretta d'avena sana e perfetta per iniziare la giornata. La parte migliore di questa ricetta di barrette per la colazione con crumble d'avena è che sia la base che la copertura croccante utilizzano la stessa ricetta!

In questo modo non è necessario preparare un impasto extra per il crumble, il che riduce notevolmente i tempi di preparazione.

Vi spiego passo dopo passo come preparare le barrette per la colazione ai mirtilli più salutari, 100% senza lattosio, senza glutine e senza zuccheri raffinati!

1. Preriscaldare il forno e preparare la teglia: Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia quadrata di 8 x 8 cm con carta da forno. Metti da parte.

2. Preparare la crosta: In una ciotola capiente, unire la farina d'avena, i fiocchi d'avena, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso, il sale e la vaniglia.

3. Impastate il composto con le mani fino a formare un impasto. Se risulta troppo secco, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua, uno alla volta, fino a ottenere un impasto morbido e compatto.

4. Distribuite uniformemente 1 tazza e 3/4 di impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola. Mettete da parte l'impasto rimanente in una piccola ciotola in frigorifero per la copertura sbriciolata.

5. Raffreddare la crosta: Metti la pentola in frigorifero mentre prepari la marmellata di mirtilli e semi di chia.

6. Prepara la marmellata di mirtilli e semi di chia: In un pentolino, unire i mirtilli, lo sciroppo d'acero, il succo di limone, la scorza di limone e i semi di chia. Cuocere per 1-2 minuti, finché non si formano delle bollicine sui bordi del pentolino.
7. Schiacciate i mirtilli e continuate la cottura per altri 2 minuti, mescolando continuamente. La marmellata dovrebbe addensarsi leggermente, ma rimanere comunque liquida.

8. Assemblare e cuocere: Versate la marmellata di mirtilli sulla base. Usate l'impasto rimanente per sbriciolarlo uniformemente sopra la marmellata.

9. Cuocere in forno per 35 minuti o finché la superficie non sarà croccante e dorata.

9. Lascia raffreddare e affetta: Lasciate raffreddare le barrette nella teglia per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.

10. Lascia raffreddare per 3 ore o fino a quando non raggiungono la temperatura ambiente prima di tagliare in 16 barrette. L'attesa permette alle barrette di solidificarsi correttamente senza sbriciolarsi.

Istruzioni dettagliate

Istruzioni per la conservazione

Queste barrette per la colazione vegane e senza glutine si conservano benissimo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.

Inoltre, è possibile congelare le barrette e scongelarle il giorno prima.

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