Ti piacerà questo semplice Ricetta vegana del Coquito Con un cremoso e dolce sapore di rum e cocco, perfetto per festeggiare il Natale con un tocco tropicale!
Il coquito è un cocktail portoricano a base di rum, dalla consistenza cremosa e dolce e dal sapore tropicale di cocco. È anche conosciuto come la versione portoricana dell'eggnog, poiché è una bevanda tradizionale natalizia a Porto Rico, proprio come l'eggnog negli Stati Uniti.
Purtroppo, la ricetta classica del coquito non è vegana perché si prepara con latte evaporato. Per creare la tua versione casalinga del coquito, devi modificare la ricetta originale.
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Ricetta vegana del Coquito
Ingredienti
- 1 può Latte condensato di cocco - (11.2oz)
- 1 può Crema di cocco - Crema di cocco zuccherata (13.5 g), vedi nota per l'opzione crema di cocco in lattina non zuccherata *
- 1 può Latte di cocco in scatola - (13.5 oncia)
- ½ bicchiere Latte di mandorla
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè Nutmeg
- 1 cucchiaino da tè Cannella
- 1 bicchiere Rum scuro o rum speziato - oppure 1 tazza e mezza per un cocktail forte *vedi note per altre opzioni
Istruzioni
- In un frullatore, unire tutti gli ingredienti: latte di cocco condensato zuccherato, crema di cocco, latte di cocco, latte di mandorla, rum, estratto di vaniglia e spezie e frullare ad alta velocità fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1-2 minuti.
- Raffredda il cocktail in frigorifero in una bottiglia o caraffa di vetro ben chiusa, per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Prima di servire, agitare/mescolare. Se risulta troppo denso per i vostri gusti, diluite con 2-4 cucchiai di latte di mandorle extra, mescolate per amalgamare e servite.
- Servire in un bicchiere con un bastoncino di cannella e un pizzico di cannella in polvere.
Note
- 1 tazza di rum bianco
- 1/2 tazza di rum al cocco
- 1/2 tazza di rum dorato/scuro
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
Il coquito vegano è una versione senza latticini della classica ricetta del coquito. Essendo privo di latticini, è perfetto anche per chi soffre di intolleranza al lattosio, poiché non contiene latte. Ecco tutti gli ingredienti necessari per preparare a casa una versione vegana del cocktail coquito:
- Latte di cocco condensato zuccherato – Troverete questo ingrediente in lattina, accanto al latte condensato, nella maggior parte dei supermercati. Consigliamo di utilizzare il latte di cocco condensato di Nature's Charm.
- Crema di cocco – Questo non è lo stesso della crema di cocco in lattina. Anche la crema di cocco si trova in lattina, ma contiene anche zucchero e addensanti che conferiscono sapore e consistenza alla bevanda. La migliore marca vegana per questa ricetta è Coco Lopez, un marchio portoricano che rende i cocktail perfetti.
- Latte di cocco in lattina non zuccherato – Preferisco quello senza zucchero, perché è più facile regolarne la dolcezza.
- Latte di mandorla – preferire il latte di mandorle non zuccherato per evitare di aggiungere zuccheri non necessari.
- Cannella Macinata and Nutmeg – per i classici sapori invernali.
- Estratto di vaniglia – per gusto.
- Cocco grattugiato – questo è facoltativo, ma adoro la consistenza che aggiunge al cocktail.
- Rum – Il rum speziato o una miscela di rum hanno un sapore migliore. Vedi la nota qui sotto su come scegliere il rum migliore per il coquito.
Altri cocktail vegani
Per altre ricette di cocktail vegani, provate alcune di quelle qui sotto:
Il mio si è cagliato immediatamente. Qualche idea su come farlo tornare commestibile? Il sapore è meraviglioso.
Mi dispiace sentirlo. Ci sono due opzioni. Opzione 1 Frullare: Versa il coquito di nuovo in un frullatore ad alta velocità. Frullalo ad alta velocità per uno o due minuti fino a ottenere una consistenza completamente liscia e cremosa. Spesso questo è tutto ciò che serve per riemulsionare il composto.
Opzione 2, Filtraggio: Se la frullatura non elimina completamente i piccoli grumi (spesso pezzi solidi di crema di cocco o residui di spezie), filtrate il coquito attraverso un colino a maglie fini o un imbuto rivestito di garza prima di imbottigliarlo.
Si è praticamente solidificato completamente in frigorifero. Avete qualche idea su come farlo tornare liquido?
Aggiungete un po' di latte di mandorle; dovrebbe tornare liquido man mano che si scalda!
Oh wow!!! Questa è una ricetta vincente!! Un favoloso coquito vegano!! Senza latticini e dal sapore fantastico! Consistenza e sapore perfetti. Cremoso, ma non troppo. Persino i miei amici portoricani sono rimasti sorpresi dal fatto che fosse vegano! Spero che inizieranno a prepararlo anche loro in questo modo! Grazie mille per la tua fantastica ricetta e non vedo l'ora di provare gli altri tuoi cocktail vegani! Gli ingredienti sono facili da trovare da Walmart! Il Coco Lopez si trova nel reparto dei prodotti per cocktail. Il latte di mandorle è stata un'ottima aggiunta per diluirlo un po'! Delizioso! Grazie ancora!
Cosa devo fare con l'uvetta dopo aver infuso il rum?
Puoi scolarli e conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per fare biscotti vegani all'avena e uvetta
Tra qualche settimana preparerò i coquitos e mi chiedevo se potessi sostituire la crema di cocco con dello sciroppo di cocco vero e proprio. Vorrei sapere se la quantità è la stessa di quella della crema di cocco in lattina. Grazie!
La crema di cocco è molto dolce ma ha anche una consistenza cremosa. Non conosco lo sciroppo di crema di cocco, quindi è difficile darti un consiglio. Aggiungerei gradualmente, assaggia e regola in base alle tue esigenze. Oppure prova la crema di cocco in lattina e lo sciroppo.
Il sapore era davvero ottimo. Abbiamo avuto però un problema: quando abbiamo frullato tutto, il grasso di cocco si è separato ed è affiorato in superficie. Sembrava cagliato (come dei pezzettini), ma era proprio grasso. Alla fine lo abbiamo filtrato e l'abbiamo usato per decorare la torta. Nessuno degli altri utenti nei commenti sembra aver avuto questo problema, quindi mi chiedo se ho sbagliato qualcosa io. Abbiamo seguito la ricetta abbastanza fedelmente e abbiamo usato il rum speziato Captain Morgan.
Sì, è successo anche a me. L'ho filtrato 3-4 volte, ma il sapore era comunque ottimo.
Che interessante! Non mi era mai successo prima, mi chiedo davvero cosa sia successo e mi dispiace tanto di non poterti aiutare di più.
È successo anche a noi, anche se forse a causa della scarsità di alcuni ingredienti ci siamo arrangiati con qualche sostituzione, ad esempio un'altra lattina di crema di cocco al posto del latte condensato 🙂 Abbiamo anche aggiunto più latte di mandorla (di soia) e sciroppo d'acero per ottenere la consistenza che preferivamo.
Alla fine siamo riusciti a renderlo più omogeneo mettendolo a bagnomaria con acqua calda finché il composto non si è raffreddato, ma il grasso si è sciolto. Lo abbiamo comunque filtrato, ma la maggior parte del grasso si era amalgamata. Forse a causa delle sostituzioni, non abbiamo potuto raffreddarlo perché il grasso si sarebbe separato una volta raggiunta una certa temperatura.
Non avevo mai assaggiato il coquito tradizionale, ma la mia famiglia portoricana dice che questo gli assomiglia moltissimo! Non avevo a disposizione alcuni ingredienti perché stavo cercando un modo per utilizzare il latte di cocco evaporato che avevo usato per un'altra ricetta.
Alla fine ho usato 1 lattina e mezza di latte di cocco evaporato, mezza tazza di latte di noci di macadamia (al posto del latte di mandorle) e 170 ml di latte di semi di lino (al posto del latte di cocco condensato), 3 cucchiai di sciroppo d'acero, con vaniglia e cannella. Ne ho messo da parte un po' per il bambino. Poi, per sbaglio ho aggiunto della vodka (marca Kirkland aromatizzata con bastoncini di cannella e uvetta) invece del rum, quindi ho aggiunto altri 3 cucchiai di sciroppo d'acero per dolcificarlo!
Grazie mille per questo bellissimo feedback e anche per aver condiviso la tua idea per migliorarlo ulteriormente!
Delizioso!!! Volevo solo chiedervi, quanto tempo si conserva in frigorifero? Grazie per questa ricetta ❤️
Probabilmente 2-3 giorni se non hai ancora aggiunto l'alcol. I cocktail alcolici non si conservano bene perché l'alcol si separa dal liquido e forma uno strato.
Santo cielo
Questa ricetta è assolutamente da provare. Mi ricorda l'horchata. Pensavo che una lattina di crema di cocco Coco Lopez potesse essere un po' troppo dolce per i miei gusti, inoltre ho letto il commento di qualcuno che diceva che la sua era risultata troppo dolce. Ho seguito la ricetta ma ho usato solo circa un quarto della lattina, pensando di aggiungerne un po' alla volta fino a ottenere il livello di dolcezza perfetto. Invece un quarto di lattina è stato perfetto 🙂
Ho anche seguito il consiglio di usare 1 tazza di rum bianco, 1/2 tazza di rum scuro e 1/2 tazza di rum al cocco per un sapore migliore. E non mi ha deluso.
E soprattutto, è vegano!
Lo rifarò sicuramente. Grazie per aver condiviso la ricetta!
Lo preparerò! Ho tutti gli ingredienti! Non ho visto la noce di cocco grattugiata nella lista degli ingredienti né nelle istruzioni. L'hai frullata o hai solo foderato il bordo del bicchiere?
Basta decorare il bicchiere. Se vi piacciono i pezzetti di cocco, potete aggiungerne un po' anche nel frullatore, ma non a tutti piacciono. Godetevi il drink, un bacio, Carine