Pane vegano alla zucca e banana (facile)

Questo facile Pane vegano alla zucca e banana è il miglior pane vegano alla zucca umido di sempre, perfetto per usare queste banane mature che hai sul bancone della cucina. È la versione autunnale del mio classico pane vegano alla banana. In più, questo pane vegano veloce è senza zucchero raffinato e a basso contenuto di zuccheri per mantenerti in salute e concederti un piacere. nessuna colpa.

Sommario

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Questo pane vegano alla zucca e banana è simile al mio Pane vegano alla zucca, ma con le banane per una consistenza diversa, ed è la versione di zucca del mio Pane vegano alla banana.

Pane vegano alla zucca e banana

Questo Pane vegano alla zucca e banana È il miglior pane vegano alla zucca, umido e delizioso, perfetto per utilizzare le banane mature che avete sul piano della cucina. È la versione autunnale del mio classico pane vegano alla banana.

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Tempo di preparazione: 10 verbale min

Tempo di cuocere: 50 verbale min

Tempo totale: 1 ora hr

Corso: Colazione

cucina: americano

Dosi: 12 fette

Calorie: 160.1 kcal

Autore: Carine Claudepierre

Modalità di cotturaImpedisci allo schermo di oscurarsi

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Ingredienti

US consuetudinario - Metrico

• ▢ 1 bicchiere Purè di zucca - (nota 1)
• ▢ 1 bicchiere purè di banana - (nota 2)
• ▢ ⅓ bicchiere Olio d'oliva dal sapore delicato - (nota 3)
• ▢ ¾ bicchiere Zucchero Di Cocco - (nota 4)
• ▢ 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia
• ▢ 2 cucchiaino da tè Spezie di zucca - (nota 5)
• ▢ 2 bicchiere Farina XNUMX - (nota 6)
• ▢ ½ cucchiaino da tè Bicarbonato di sodio
• ▢ 1h XNUMXmin cucchiaino da tè Lievito in polvere
• ▢ ¼ cucchiaino da tè Sale

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti uno stampo da plumcake da 9x5 cm con della carta da forno. Ungi leggermente la carta con dello spray da cucina per evitare che il pane si attacchi. Metti da parte.
• Sbucciate le banane, schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate e misurate la quantità indicata dalla ricetta.
• In una ciotola capiente, sbattete la banana schiacciata, la purea di zucca, l'estratto di vaniglia, l'olio e lo zucchero. Sbattete bene fino a quando non si vedono più grumi di zucchero.
• In un'altra ciotola, mescolate la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e le spezie per la zucca.
• Incorporare gli ingredienti secchi a quelli liquidi mescolando solo fino a quando non saranno amalgamati – non mescolare troppo, altrimenti il ​​pane risulterà gommoso.
• Versare l'impasto in modo uniforme nello stampo da plumcake.
• Cuocete il pane nel ripiano centrale del forno per 50-55 minuti a 180 °C (350 °F) finché uno stuzzicadenti inserito al centro del pane non ne esce pulito.
• Lascia raffreddare su una griglia subito dopo la cottura.

Note

Note 1Io uso purea di zucca in scatola, ma potete usare anche purea di zucca fatta in casa.

Note 2Equivalente a 2 banane grandi o 3 banane piccole.

Note 3Qualsiasi olio aromatizzato va bene. Se usi olio di cocco fuso, fai attenzione perché forma grumi a contatto con cibi freddi.

Note 4Si può utilizzare qualsiasi dolcificante granulato, come lo zucchero di canna o lo zucchero semolato.

Note 5Puoi prepararlo tu stesso mescolando 1 cucchiaino di cannella con 1/4 di cucchiaino di zenzero e 1/4 di cucchiaino di pimento o noce moscata.

Note 6: Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutinePotete utilizzare anche farina integrale di grano tenero o farina di farro bianco. La ricetta non funziona con farina di mandorle o farina d'avena.

ArchiviazioneConservare il pane in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni, oppure congelarlo e scongelarlo a temperatura ambiente.

Modalità forno: Io utilizzo la modalità ventilata (convezione). Se dovete usare la modalità statica, vi consiglio di aumentare la temperatura di 15 °C (25 °F). Il tempo di cottura dovrebbe essere lo stesso, ma potrebbe richiedere qualche minuto in più.

Attrezzatura

Teglia da pane da 9 x 5 cm

Misurini e Cucchiai

Griglia di Raffreddamento

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Alimentazione

Servendo: 1fetta | Calorie: 160.1kcal | Carboidrati: 24.2g | Proteine: 2.1g | Grasso: 6.5g | Grassi saturi: 0.5g | Grassi polinsaturi: 1.8g | Grasso monoinsaturo: 4g | Grasso trans: 0.1g | Sodio: 189.9mg | Potassio: 137mg | Fibra: 1.7g | Zucchero: 7.6g | Vitamina A: 3983.8IU | Vitamina C: 2.7mg | Calcio: 29.6mg | Ferro: 1.2mg | Magnesio: 14.5mg | fosforo: 37.3mg | zinco: 0.2mg

Ingredienti e sostituzioni

Banana matura schiacciata. Per questa ricetta ho usato circa tre banane grandi e mature con macchie nere sulla buccia, per aumentare la dolcezza naturale del pane. Anche le banane gialle vanno bene, ma il pane risulterà meno dolce.

• Purea di zucca in scatola o usa il mio Ricetta per purea di zucca fatta in casa.
• Olio di avocado Oppure qualsiasi olio vegano che preferisci, olio d'oliva leggero o olio di cocco fuso vanno bene, ma renderanno il pane un po' più denso e compatto.
• Zucchero Di Cocco – Non utilizzare dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'acero in questa ricetta, altrimenti il ​​pane risulterà gommoso e denso. Puoi tranquillamente usare qualsiasi dolcificante cristallino tu preferisca, anche l'eritritolo senza zucchero, per ridurre i carboidrati.
• Estratto di vaniglia – Per insaporire.
• Spezie di zucca – Ne ho preparato uno io mescolando un cucchiaino di cannella in polvere con 1/4 di cucchiaino di zenzero e 1/4 di cucchiaino di pimento.
• Bicarbonato di sodio and Lievito in polvere – Per conferire al pane una consistenza morbida e soffice.
• Farina XNUMX – Puoi usare altre farine con risultati diversi, ma alcune farine non funzioneranno! Non usare farina di mandorle o farina d'avena in questa ricetta. Le farine che funzionano bene sono la farina integrale di grano tenero o la farina di farro bianco. Per una versione senza glutine, usa la mia guida alla conversione senza glutineTuttavia, tieni presente che qualsiasi sostituzione della farina comporta una diversa consistenza del pane. Nella maggior parte dei casi, con queste alternative il pane risulta più denso.

Come preparare il pane vegano alla zucca e banana

È facilissimo preparare il pane vegano alla banana e zucca, ed è un ottimo modo per ottenere un pane alla zucca morbidissimo.

In una ciotola, unire la banana schiacciata alla purea di zucca.

Aggiungete la farina, l'olio, la vaniglia e lo zucchero e mescolate l'impasto fino a renderlo appiccicoso.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno.

Aggiungete una banana a fette in cima per decorare e cuocete il pane in forno per 50-55 minuti a 180 °C (350 °F).

Decorazione

Sta a te aggiungere la glassa al tuo pane vegano di banana e zucca. Io adoro guarnire con una glassa dolce a base di yogurt al cocco, preparata con:

• Yogurt di cocco non zuccherato
• Zucchero a velo

1. In una piccola ciotola, sbattete entrambi gli ingredienti fino a ottenere un composto denso, aggiungendo altro zucchero a velo se necessario per addensare ulteriormente.
2. Versate la glassa sul pane raffreddato e, se vi piace, cospargete con altre spezie per torta di zucca e noci pecan tritate o semi di zucca.
3. Tagliate a fette e servite al naturale o con i condimenti che preferite.

Creme spalmabili a base vegetale

Questo pane vegano alla zucca è delizioso sia semplice che spalmato con una delle creme spalmabili che trovate qui sotto:

• Marmellata di semi di chia fatta in casa
• Burro di arachidi
• Burro di mandorle
• Crema spalmabile al caramello e datteri fatta in casa

Archiviazione

Questo pane si conserva molto bene per 5 giorni conservato in un contenitore ermetico per torte in frigorifero. Consiglio di affettare il pane al momento del consumo, poco prima di mangiarlo, per mantenerlo umido. Puoi anche congelare il pane intero oppure tagliate a fette per controllare le porzioni e scongelatene una alla volta il giorno prima della colazione.

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