Questo con 4 ingredienti Torta allo yogurt Questa ricetta è una torta alla vaniglia soffice, senza latticini e senza uova, ispirata alla classica ricetta francese dello yogurt. È la torta più facile che abbiate mai preparato, perfetta per un dessert veloce e delizioso.
Da bambina, la prima ricetta di torta che ho imparato a fare era quella del "gâteau yaourt", che in francese significa torta allo yogurt. In questa ricetta francese, tutti gli ingredienti venivano misurati a partire da un semplice vasetto di yogurt. Ho creato questa torta allo yogurt vegana ispirandomi a quella ricetta della mia infanzia, ma utilizzando misurini americani per maggiore precisione.
La torta è facilissima da preparare in meno di 10 minuti, e il suo impasto è umido e dolce, proprio come la mia Torta al cioccolato senza cottura con soli 2 ingredienti, Torta di mele vegana, o Torta stravagante alla vanigliaIl sapore della torta dipende dalla scelta dello yogurt. Mi piace usare lo yogurt di anacardi alla vaniglia, che conferisce un delizioso aroma di vaniglia all'impasto. Utilizzando yogurt al limone o alla fragola, si possono ottenere torte allo yogurt di vari gusti, pur mantenendo la stessa ricetta.
Se ti piacciono altre ricette francesi, prova la mia Croissant vegano alle mandorle or Biscotti croissant alle mandorle.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Torta allo yogurt
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
- 1 bicchiere Yogurt vegetale alla vaniglia - (nota 2)
- ⅔ bicchiere Zucchero di canna non raffinato - (nota 3)
- ⅓ bicchiere Olio d'oliva leggero - o olio di colza
Facoltativo – consigliato per insaporire
- 2 cucchiaini Estratto di vaniglia - oppure 1 cucchiaino di estratto di mandorle
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Fodera una tortiera rotonda da 6 o 8 cm con carta da forno. Ungi i lati e il fondo della tortiera. Metti da parte.
- In una ciotola capiente, sbatti con una frusta lo yogurt alla vaniglia, l'olio e lo zucchero. Se il tuo yogurt non è aromatizzato o ha un leggero sapore di vaniglia, aggiungi un po' di estratto di vaniglia.
- Incorporare la farina e mescolare fino a ottenere un impasto denso e liscio.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocete la torta a 180 °C (350 °F) per 45-50 minuti se la tortiera è da 6 cm di diametro, oppure per 35-40 minuti se è da 8 cm. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce pulito, è pronta per essere sfornata. In caso contrario, continuate la cottura per altri 10 minuti alla volta, finché la base non si sarà rappresa.
- Lascia raffreddare su una griglia a temperatura ambiente per un'ora prima di servire.
Note
Se usi yogurt bianco naturale, puoi aumentare lo zucchero a 3/4 di tazza e dovresti aggiungere l'estratto di vaniglia, altrimenti la torta risulterà insipida. Puoi usare yogurt di latte vaccino, se preferisci. Note 3: Puoi usare qualsiasi dolcificante cristallino, come lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna. Note 4Se il vostro yogurt alla vaniglia ha già un sapore di vaniglia intenso, potete omettere l'estratto di vaniglia.
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
- Farina a lievitazione spontanea è l'ingrediente base che adoro usare per cuocere torte velocemente. Puoi sostituirlo con farina 00 e aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere per ogni tazza di farina. Per un'opzione senza glutine, usa la mia convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.
- Yogurt greco vegetale alla vaniglia – Ho preparato la torta con yogurt di anacardi alla vaniglia o yogurt greco al cocco. Qualsiasi tipo di yogurt va bene per questa ricetta. Puoi usare qualsiasi gusto di yogurt per aromatizzare la torta. Per ridurre le calorie e gli zuccheri aggiunti, puoi usare yogurt bianco naturale, ma avrai bisogno di estratto di vaniglia per aromatizzare la torta.
- Zucchero – Io uso zucchero semolato, ma qualsiasi dolcificante granulato come lo zucchero di cocco va bene.
- Olio vegetale a scelta – Consiglio un olio dal sapore delicato per evitare di conferire un sapore troppo forte all'impasto della torta. Io ho usato olio di avocado o olio di colza leggero. In alternativa, si può usare burro vegetale fuso.
Esaltatori di sapore
La torta non è saporita senza l'aggiunta di alcun estratto. Ecco alcuni dei miei suggerimenti.
- Torta allo yogurt alla vaniglia – Aggiungete 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e utilizzate yogurt greco alla vaniglia. Questo passaggio è facoltativo, ma consigliato se il vostro yogurt non ha un sapore di vaniglia intenso, oppure se desiderate esaltare il sapore di vaniglia della torta.
- Torta allo yogurt e limone – Utilizzare yogurt al limone, 2 cucchiai di succo di limone fresco e 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata.
- Torta allo yogurt e frutti di bosco – Incorporare nell'impasto mezza tazza di frutti di bosco freschi, come lamponi, mirtilli o fragole.
- Torta allo yogurt e cocco – Utilizza yogurt al cocco e incorpora 1/4 di tazza di cocco grattugiato all'impasto.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare una tortiera rotonda da 6 cm (6 pollici) con carta da forno. Ungere leggermente la carta con olio spray da cucina.
- In una ciotola, sbatti lo yogurt, l'olio e lo zucchero. Mescola bene. Se usi yogurt naturale, puoi aumentare la quantità di zucchero da 2/3 di tazza a 3/4 di tazza per una torta più dolce. Aggiungi anche l'estratto di vaniglia ora, se il tuo yogurt è naturale.
- Incorporare delicatamente la farina autolievitante al composto di yogurt. Mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto omogeneo. La pastella dovrà risultare piuttosto densa.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocete in forno per 45-50 minuti o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non uscirà pulito.
- Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per un'ora su una griglia prima di servirlo.
Servire
Mi piace spolverare la torta con zucchero a velo. Ma, se preferite, potete anche glassare la torta utilizzando alcune delle mie ricette preferite per glasse senza lattosio che trovate qui sotto.
- Glassa vegana alla vaniglia
- Glassa al cocco
- Glassa di anacardi
- Glassa al cioccolato vegana
- Panna montata vegana
I have made this twice now and the second time I think I liked it more.
I used coconut sugar, so makes the cake darker. Used plain Greek yogurt, vanilla extract, lemon juice and the zest.
It came out really good, not bland at all. In my opinion pretty perfect since it was not that sweet.. I sprinkled some powdered sugar on a slice as well.
I want to try a version of this with monk fruit sweetener to see what it would taste like.
Grazie !
what size square cake pan please?
I think 8″ will be good, the cake won’t be as tall.
Love the simple ingredient list! I’ve only made a couple of baking items and happy to say this came out great! Used non-fat strawberry yoghurt and added fresh strawberries to the mix. Dough was a bit thick so transferring to the baking tin was a little tough and had to smooth out everything so all would cook evenly.
Thanks for the easy recipe!
Made this yesterday and added the lemon juice and zest variation. I loved the texture. It’s soft and crumbly like American biscuits. My canola oil was so overpowering (might be time to get a new one) that I actually dusted powdered rosemary, Thyme, and oregano on top. Even with the 2/3 c sugar it is an extremely yummy savory baked good. Will bake this again but use another oil!
Very nice recipe chef .Thank you for your effort
Grazie!
may I know if I need to put the cake in the fridge? how many days can it be kept for?
Grazie
You can store leftover in an airtight container, in the fridge up to 4 days. To keep it moist, slice just before eating.
I luv this recipe! so easy. a great way to use up some yogourt that’s at it’s best before date. I add poppy seeds sometimes, in memory of my mother-in-law,
The cake is delicious. I swiped to the gf flour King Arthur and added 3 tsp of baking powder. So yummy!!
Thank you! I am so glad it worked with gluten-free flour.
Hi, how to substitute sugar, please?
You can use any granulated sweetener you love, like coconut sugar, brown sugar, unrefined cane sugar, or sugar-free option like erythritol/monk fruit blend.
This is NOT dairy free. Yogurt IS dairy.
I am using dairy-free yogurt in all my recipes, not all yogurts are made of milk nowadays. I tested cashew, soy and coconut yogurt they all work and are dairy-free