Questo con 4 ingredienti Torta allo yogurt Questa ricetta è una torta alla vaniglia soffice, senza latticini e senza uova, ispirata alla classica ricetta francese dello yogurt. È la torta più facile che abbiate mai preparato, perfetta per un dessert veloce e delizioso.
Da bambina, la prima ricetta di torta che ho imparato a fare era quella del "gâteau yaourt", che in francese significa torta allo yogurt. In questa ricetta francese, tutti gli ingredienti venivano misurati a partire da un semplice vasetto di yogurt. Ho creato questa torta allo yogurt vegana ispirandomi a quella ricetta della mia infanzia, ma utilizzando misurini americani per maggiore precisione.
La torta è facilissima da preparare in meno di 10 minuti, e il suo impasto è umido e dolce, proprio come la mia Torta al cioccolato senza cottura con soli 2 ingredienti, Torta di mele vegana, o Torta stravagante alla vanigliaIl sapore della torta dipende dalla scelta dello yogurt. Mi piace usare lo yogurt di anacardi alla vaniglia, che conferisce un delizioso aroma di vaniglia all'impasto. Utilizzando yogurt al limone o alla fragola, si possono ottenere torte allo yogurt di vari gusti, pur mantenendo la stessa ricetta.
Se ti piacciono altre ricette francesi, prova la mia Croissant vegano alle mandorle or Biscotti croissant alle mandorle.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
Ti piace questa ricetta?
Lascia un commento di seguito o vai al nostro pagina Facebook dove rispondo a (quasi) tutti i commenti, il nostro pagina Instagram per ispirazione o il nostro Pinterest per salvare le ricette!
Torta allo yogurt
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
- 1 bicchiere Yogurt vegetale alla vaniglia - (nota 2)
- ⅔ bicchiere Zucchero di canna non raffinato - (nota 3)
- ⅓ bicchiere Olio d'oliva leggero - o olio di colza
Facoltativo – consigliato per insaporire
- 2 cucchiaini Estratto di vaniglia - oppure 1 cucchiaino di estratto di mandorle
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Fodera una tortiera rotonda da 6 o 8 cm con carta da forno. Ungi i lati e il fondo della tortiera. Metti da parte.
- In una ciotola capiente, sbatti con una frusta lo yogurt alla vaniglia, l'olio e lo zucchero. Se il tuo yogurt non è aromatizzato o ha un leggero sapore di vaniglia, aggiungi un po' di estratto di vaniglia.
- Incorporare la farina e mescolare fino a ottenere un impasto denso e liscio.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocete la torta a 180 °C (350 °F) per 45-50 minuti se la tortiera è da 6 cm di diametro, oppure per 35-40 minuti se è da 8 cm. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce pulito, è pronta per essere sfornata. In caso contrario, continuate la cottura per altri 10 minuti alla volta, finché la base non si sarà rappresa.
- Lascia raffreddare su una griglia a temperatura ambiente per un'ora prima di servire.
Note
Se usi yogurt bianco naturale, puoi aumentare lo zucchero a 3/4 di tazza e dovresti aggiungere l'estratto di vaniglia, altrimenti la torta risulterà insipida. Puoi usare yogurt di latte vaccino, se preferisci. Note 3: Puoi usare qualsiasi dolcificante cristallino, come lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna. Note 4Se il vostro yogurt alla vaniglia ha già un sapore di vaniglia intenso, potete omettere l'estratto di vaniglia.
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
- Farina a lievitazione spontanea è l'ingrediente base che adoro usare per cuocere torte velocemente. Puoi sostituirlo con farina 00 e aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere per ogni tazza di farina. Per un'opzione senza glutine, usa la mia convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.
- Yogurt greco vegetale alla vaniglia – Ho preparato la torta con yogurt di anacardi alla vaniglia o yogurt greco al cocco. Qualsiasi tipo di yogurt va bene per questa ricetta. Puoi usare qualsiasi gusto di yogurt per aromatizzare la torta. Per ridurre le calorie e gli zuccheri aggiunti, puoi usare yogurt bianco naturale, ma avrai bisogno di estratto di vaniglia per aromatizzare la torta.
- Zucchero – Io uso zucchero semolato, ma qualsiasi dolcificante granulato come lo zucchero di cocco va bene.
- Olio vegetale a scelta – Consiglio un olio dal sapore delicato per evitare di conferire un sapore troppo forte all'impasto della torta. Io ho usato olio di avocado o olio di colza leggero. In alternativa, si può usare burro vegetale fuso.
Esaltatori di sapore
La torta non è saporita senza l'aggiunta di alcun estratto. Ecco alcuni dei miei suggerimenti.
- Torta allo yogurt alla vaniglia – Aggiungete 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e utilizzate yogurt greco alla vaniglia. Questo passaggio è facoltativo, ma consigliato se il vostro yogurt non ha un sapore di vaniglia intenso, oppure se desiderate esaltare il sapore di vaniglia della torta.
- Torta allo yogurt e limone – Utilizzare yogurt al limone, 2 cucchiai di succo di limone fresco e 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata.
- Torta allo yogurt e frutti di bosco – Incorporare nell'impasto mezza tazza di frutti di bosco freschi, come lamponi, mirtilli o fragole.
- Torta allo yogurt e cocco – Utilizza yogurt al cocco e incorpora 1/4 di tazza di cocco grattugiato all'impasto.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare una tortiera rotonda da 6 cm (6 pollici) con carta da forno. Ungere leggermente la carta con olio spray da cucina.
- In una ciotola, sbatti lo yogurt, l'olio e lo zucchero. Mescola bene. Se usi yogurt naturale, puoi aumentare la quantità di zucchero da 2/3 di tazza a 3/4 di tazza per una torta più dolce. Aggiungi anche l'estratto di vaniglia ora, se il tuo yogurt è naturale.
- Incorporare delicatamente la farina autolievitante al composto di yogurt. Mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto omogeneo. La pastella dovrà risultare piuttosto densa.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocete in forno per 45-50 minuti o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non uscirà pulito.
- Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per un'ora su una griglia prima di servirlo.
Servire
Mi piace spolverare la torta con zucchero a velo. Ma, se preferite, potete anche glassare la torta utilizzando alcune delle mie ricette preferite per glasse senza lattosio che trovate qui sotto.
- Glassa vegana alla vaniglia
- Glassa al cocco
- Glassa di anacardi
- Glassa al cioccolato vegana
- Panna montata vegana
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Grazie!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my torta allo yogurt e cioccolato recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.