Questo con 4 ingredienti Torta allo yogurt Questa ricetta è una torta alla vaniglia soffice, senza latticini e senza uova, ispirata alla classica ricetta francese dello yogurt. È la torta più facile che abbiate mai preparato, perfetta per un dessert veloce e delizioso.
Da bambina, la prima ricetta di torta che ho imparato a fare era quella del "gâteau yaourt", che in francese significa torta allo yogurt. In questa ricetta francese, tutti gli ingredienti venivano misurati a partire da un semplice vasetto di yogurt. Ho creato questa torta allo yogurt vegana ispirandomi a quella ricetta della mia infanzia, ma utilizzando misurini americani per maggiore precisione.
La torta è facilissima da preparare in meno di 10 minuti, e il suo impasto è umido e dolce, proprio come la mia Torta al cioccolato senza cottura con soli 2 ingredienti, Torta di mele vegana, o Torta stravagante alla vanigliaIl sapore della torta dipende dalla scelta dello yogurt. Mi piace usare lo yogurt di anacardi alla vaniglia, che conferisce un delizioso aroma di vaniglia all'impasto. Utilizzando yogurt al limone o alla fragola, si possono ottenere torte allo yogurt di vari gusti, pur mantenendo la stessa ricetta.
Se ti piacciono altre ricette francesi, prova la mia Croissant vegano alle mandorle or Biscotti croissant alle mandorle.
Anche se la ricetta completa si trova qui sotto, non perderti tutti i miei consigli più in basso, tra cui suggerimenti su come sostituire gli ingredienti, consigli di cucina e foto passo passo!
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Torta allo yogurt
Ingredienti
- 1 bicchiere Farina a lievitazione spontanea - (nota 1)
- 1 bicchiere Yogurt vegetale alla vaniglia - (nota 2)
- ⅔ bicchiere Zucchero di canna non raffinato - (nota 3)
- ⅓ bicchiere Olio d'oliva leggero - o olio di colza
Facoltativo – consigliato per insaporire
- 2 cucchiaini Estratto di vaniglia - oppure 1 cucchiaino di estratto di mandorle
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Fodera una tortiera rotonda da 6 o 8 cm con carta da forno. Ungi i lati e il fondo della tortiera. Metti da parte.
- In una ciotola capiente, sbatti con una frusta lo yogurt alla vaniglia, l'olio e lo zucchero. Se il tuo yogurt non è aromatizzato o ha un leggero sapore di vaniglia, aggiungi un po' di estratto di vaniglia.
- Incorporare la farina e mescolare fino a ottenere un impasto denso e liscio.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocete la torta a 180 °C (350 °F) per 45-50 minuti se la tortiera è da 6 cm di diametro, oppure per 35-40 minuti se è da 8 cm. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce pulito, è pronta per essere sfornata. In caso contrario, continuate la cottura per altri 10 minuti alla volta, finché la base non si sarà rappresa.
- Lascia raffreddare su una griglia a temperatura ambiente per un'ora prima di servire.
Note
Se usi yogurt bianco naturale, puoi aumentare lo zucchero a 3/4 di tazza e dovresti aggiungere l'estratto di vaniglia, altrimenti la torta risulterà insipida. Puoi usare yogurt di latte vaccino, se preferisci. Note 3: Puoi usare qualsiasi dolcificante cristallino, come lo zucchero di cocco o lo zucchero di canna. Note 4Se il vostro yogurt alla vaniglia ha già un sapore di vaniglia intenso, potete omettere l'estratto di vaniglia.
Alimentazione
Ingredienti e sostituzioni
- Farina a lievitazione spontanea è l'ingrediente base che adoro usare per cuocere torte velocemente. Puoi sostituirlo con farina 00 e aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere per ogni tazza di farina. Per un'opzione senza glutine, usa la mia convertitore senza glutine, ma non dimenticate il lievito in polvere.
- Yogurt greco vegetale alla vaniglia – Ho preparato la torta con yogurt di anacardi alla vaniglia o yogurt greco al cocco. Qualsiasi tipo di yogurt va bene per questa ricetta. Puoi usare qualsiasi gusto di yogurt per aromatizzare la torta. Per ridurre le calorie e gli zuccheri aggiunti, puoi usare yogurt bianco naturale, ma avrai bisogno di estratto di vaniglia per aromatizzare la torta.
- Zucchero – Io uso zucchero semolato, ma qualsiasi dolcificante granulato come lo zucchero di cocco va bene.
- Olio vegetale a scelta – Consiglio un olio dal sapore delicato per evitare di conferire un sapore troppo forte all'impasto della torta. Io ho usato olio di avocado o olio di colza leggero. In alternativa, si può usare burro vegetale fuso.
Esaltatori di sapore
La torta non è saporita senza l'aggiunta di alcun estratto. Ecco alcuni dei miei suggerimenti.
- Torta allo yogurt alla vaniglia – Aggiungete 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e utilizzate yogurt greco alla vaniglia. Questo passaggio è facoltativo, ma consigliato se il vostro yogurt non ha un sapore di vaniglia intenso, oppure se desiderate esaltare il sapore di vaniglia della torta.
- Torta allo yogurt e limone – Utilizzare yogurt al limone, 2 cucchiai di succo di limone fresco e 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata.
- Torta allo yogurt e frutti di bosco – Incorporare nell'impasto mezza tazza di frutti di bosco freschi, come lamponi, mirtilli o fragole.
- Torta allo yogurt e cocco – Utilizza yogurt al cocco e incorpora 1/4 di tazza di cocco grattugiato all'impasto.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Foderare una tortiera rotonda da 6 cm (6 pollici) con carta da forno. Ungere leggermente la carta con olio spray da cucina.
- In una ciotola, sbatti lo yogurt, l'olio e lo zucchero. Mescola bene. Se usi yogurt naturale, puoi aumentare la quantità di zucchero da 2/3 di tazza a 3/4 di tazza per una torta più dolce. Aggiungi anche l'estratto di vaniglia ora, se il tuo yogurt è naturale.
- Incorporare delicatamente la farina autolievitante al composto di yogurt. Mescolare con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto omogeneo. La pastella dovrà risultare piuttosto densa.
- Versare l'impasto nella teglia preparata.
- Cuocete in forno per 45-50 minuti o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non uscirà pulito.
- Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per un'ora su una griglia prima di servirlo.
Servire
Mi piace spolverare la torta con zucchero a velo. Ma, se preferite, potete anche glassare la torta utilizzando alcune delle mie ricette preferite per glasse senza lattosio che trovate qui sotto.
- Glassa vegana alla vaniglia
- Glassa al cocco
- Glassa di anacardi
- Glassa al cioccolato vegana
- Panna montata vegana
Where can you get the plant based yoghurt and other plant based products?
In most grocery stores! They generally are in the regular yogurt aisle, but there is sometimes a specific vegetarian/vegan/healthy aisle.
Does this freeze well?
Yes it does! I recommend freezing it in slices.
Ciao
Thank you for sharing your gifts.
My question is referenced to sourdough starters or discard… can I use starters or discards and will this recipe work with spelt flour?
It’s a great question, and I think sourdough starters might make the cake rise too much. Spelt flour should work fine!
Can you use Greek vanilla yogurt ? And bake in a 8×8 brownie pan ?
Yes, and Yes!!
I made this 3x now and we love it. my toddler loves it. we plan to use it to make our 1 year old his smash cake. loveeee it. so glad i found your page on ig!
Oh I’m so glad your toddler likes this cake, it’s one of my favorites!
can I use cake flour instead of self-rising flour? Thanks!
Yes, if you add the baking powder, read the notes in the recipe card!
I’ve made this twice now. We have a milk cow so I have been making my own homemade yogurt and I use it in this recipe I have added blueberries and the rind and juice from two lemons. I Also double the recipe to put in a Bundt pan and bake for about 55 minutes. It is absolutely delicious!!!!!
Oh wow, thanks for the review!! Making it in a Bundt pan is such a great idea!!
You recipes are very simple and healthy. I am yet to try this one but i will definately try it. Keep up the good work
Grazie <3
I was surprised by how easy and soft and moist this is. I would not use the extra virgin avocado oil next time and use canola oil instead because it had a strong taste. The texture was supreme. This is now my go to recipe for a vegan cake. Thanks Conscious Plant Kitchen for this genius recipe!!
Thank you Meena!!!
The cake has lots of flavor
Next time I’ll try and find a self rising flour instead I used Bob’s gluten free , vegan flour and add the baking soda