Ini Penggoreng Udara Churros ialah churros buatan sendiri yang diperbuat hanya dengan 4 bahan dan disalut dengan gula kayu manis. Ia juga bebas telur dan tenusu, dan anda tidak memerlukan beg paip untuk membentuknya!
Ia hampir Cinco de Mayo, dan apa yang lebih baik daripada churros untuk meraikannya? Selepas membakar pelbagai jenis doh dalam penggoreng udara saya seperti saya lubang donat pisang, Atau Donat 2 bahan, saya fikir sudah tiba masanya untuk bereksperimen dengan churros. Churros serupa dengan Beignet Vegan, tetapi doh ini tidak memerlukan sebarang yis jadi ia lebih mudah untuk dicambuk.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Penggoreng Udara Churros
Ramuan
- 1 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 2 sudu makan Minyak - (nota 2)
- 1 cawan Air masak - (nota 3)
- 1 sudu makan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 4)
Gula kayu manis
- 2 sudu teh Kayu manis
- ⅓ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
arahan
- Dalam mangkuk adunan, gaul tepung dan gula. Ketepikan.
- Masukkan air dan minyak ke dalam periuk tidak melekat.
- Didihkan dengan api sederhana tinggi.
- Apabila air mendidih, buka penutup dan angkat dari api.
- Tuangkan tepung dengan segera dan kacau rata dengan sudu kayu atau spatula getah untuk membentuk bebola doh yang lembut dan elastik.
- Sapukan sedikit minyak pada permukaan kerja, letakkan bebola doh di atasnya, dan biarkan ia sejuk selama 5 minit atau sehingga selamat disentuh dengan tangan.
- Canai menjadi silinder – lihat gambar di atas untuk bantuan. Gunakan pisau tajam untuk memotong silinder kepada 8 bahagian.
- Canai setiap keping doh churro menjadi kayu balak sepanjang 5 inci.
- Dengan menggunakan garpu, tekan tanda di seluruh permukaan setiap kayu balak untuk meniru bentuk churro. Ia tidak akan memberi tanda sebaik memipip, tetapi ia lebih mudah daripada memipip doh. (nota 5 untuk memipip doh).
- Semburkan minyak masak pada bakul penggoreng udara.
- Letakkan setiap churro di dalam bakul penggoreng udara, dan pastikan ia tidak bersentuhan antara satu sama lain.
- Goreng udara selama 15 minit pada suhu 400°F (200°C), balikkan churros separuh jalan sehingga berwarna perang keemasan muda.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, sediakan campuran kayu manis-gula dengan mengacau kayu manis dan gula secara sekata. Ketepikan.
- Keluarkan churros suam dari penggoreng udara dan letakkannya di atas dulang pembakar. Semburkan minyak masak pada semua sisi setiap churro, kemudian gaulkan gula kayu manis sehingga salut.
Nota
Tips
Pembakar Ketuhar: Panaskan ketuhar kepada 350°F (180°C), semburkan minyak pada churros, dan bakar selama 18-22 minit, sehingga perang keemasan dan rangup. Pada Suhu AmbienSimpan sehingga 2 hari dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Panaskan semula beberapa minit di dalam penggoreng udara untuk dihidangkan.Pemakanan
Mengapa Anda Akan Menyukai Resipi Ini
Saya boleh jamin semua orang akan menyukainya, dan tiada siapa yang akan meneka ia adalah resipi yang lebih baik untuk anda dan ia adalah:
- Lebih sihat – kurang minyak berbanding churros goreng rangup, yang bermaksud lebih sedikit kalori dan kurang lemak tepu.
- Lebih cepat – Anda tidak mempunyai minyak pra-panas atau membuang sejumlah besar minyak pada akhirnya.
- Bebas telur
- Dairy bebas
- hanya 3 bahan untuk doh
Bahan dan Pengganti
- Tepung serbaguna – Saya menggunakan tepung klasik. Anda boleh menggunakan gandum putih atau tepung spelt putih. Untuk versi bebas gluten, gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten.
- Air Mendidih – Saya hanya merebus air paip di atas dapur. Sesetengah resipi menggunakan susu tetapi saya tidak perasan perbezaan yang ketara dari segi rasa atau tekstur menggunakan susu soya atau susu badam, jadi saya cadangkan air. Ia murah dan ia menjadikan churros rangup.
- Minyak alpukat – Ini minyak kegemaran saya kerana ia sangat baik untuk anda. Ia kaya dengan asid lemak omega yang seimbang, dan ia juga mempunyai takat asap yang tinggi. Tetapi, anda boleh menggunakan mana-mana minyak yang ada di rumah, seperti minyak canola, minyak zaitun ringan, atau mentega vegan atau marjerin yang dicairkan.
- Gula – atau sebarang pemanis kristal untuk memaniskan doh, seperti gula kelapa atau gula perang.
Anda juga boleh menambah beberapa bahan pilihan.
- Secubit garam – masukkan pada masa yang sama anda masukkan tepung.
- 1 sudu teh ekstrak vanila – masukkan ke dalam air mendidih, jangan sebelum mendidih kerana ia akan meruap.
Cara Membuat Churros Penggoreng Udara
- Sebelum anda mula, sukat tepung dalam mangkuk, kacau gula. Ketepikan, di sebelah anda, supaya mangkuk anda sedia.
- Dalam periuk tidak melekat sederhana, masukkan secawan air dan minyak atau mentega berasaskan tumbuhan.
- Letakkan di atas api sederhana tinggi, tutup dengan penutup, dan biarkan mendidih.
- Apabila air mencapai mendidih yang tinggi, angkat dari api, buka penutup, tuangkan tepung sekaligus, dan kacau rata dengan spatula getah atau sudu kayu.
- Pada mulanya ia kelihatan rapuh, tetapi ia cepat menjadi bebola doh elastik. Pindahkan bebola doh ke atas permukaan yang disapu sedikit minyak dan biarkan ia sejuk selama 5 minit, atau sehingga mudah dikendalikan dengan tangan.
- Canai doh churros ke dalam silinder.
PetuaDoh churro ini langsung tidak akan berpaip dengan baik, terlalu sukar untuk ditolak melalui beg paip. Anda perlu mengolahnya dengan tangan tanpa menambah sebarang tepung.
- Gunakan pisau tajam untuk memotong kepingan silinder secara menegak dan bentukkan kayu doh kecil setebal kira-kira 1/2 inci.
- Sapukan minyak pada tangan anda, gulungkan sedikit setiap kayu balak menjadi kayu balak yang lebih panjang – kira-kira 4 inci panjang (10cm). Gunakan belakang garpu untuk menekan keempat-empat sisi kayu balak dan tandakan kesannya dengan garpu. Ini adalah pilihan, anda boleh menggoreng churros tanpa kesan jika anda mendapati langkah ini terlalu sukar.
- Sapukan sedikit minyak masak pada bakul penggoreng udara.
- Letakkan churros di dalam bakul penggoreng udara, dengan meninggalkan jarak separuh ibu jari antara setiap satu – ia tidak akan mengembang di dalam penggoreng udara, tetapi anda tidak mahu ia melekat atau bersentuhan antara satu sama lain.
- Gunakan berus pastri atau semburan masakan untuk menyapu churros pada semua sisinya.
- Goreng churros dengan udara pada suhu 400°F (200°C) selama 15 minit, balikkan separuh jalan. Ia sudah siap apabila berwarna perang keemasan muda. Jika tidak, teruskan menggoreng dengan udara selama 1 minit tambahan sehingga ia rangup di tepinya. Masa memasak bergantung pada saiz churros. Churros mini akan menggoreng dengan udara lebih cepat.
- Gula kayu manis adalah suatu kemestian untuk churros. Sediakan adunan semasa churros berada di dalam penggoreng udara. Kacau gula dan kayu manis dalam mangkuk adunan. Ketepikan.
- Keluarkan churros suam dari penggoreng udara dan letakkan di atas dulang pembakar atau pinggan besar yang dilapisi kertas parchment.
- Sapukan mentega berasaskan tumbuhan atau minyak avokado yang telah dicairkan pada permukaannya semasa suam. Kemudian, gaulkan churros dengan campuran gula kayu manis.
- Biarkan churros sejuk di atas pinggan selama 5 minit sebelum dimakan.
Berkhidmat
Hidangkan churros dengan sedikit sos pencicah pencuci mulut seperti:
- Ganache vegan atau buat sahaja sos coklat: cairkan 1/4 cawan cip coklat gelap dan satu sudu teh minyak kelapa.
- Karamel kurma atau sos karamel
- Krim Putar Vegan
Soalan Lazim
Jika anda mempunyai beg paip yang kuat, anda mungkin boleh menekan churros ke dalam beg. Saya tidak menyukai kaedah ini; dohnya agak sukar untuk ditekan, dan saya tidak akan mengesyorkan pilihan itu melainkan anda mempunyai beg pastri yang kuat dan muncung yang sangat besar. Jika anda ingin mencuba, gunakan beg pastri yang dilengkapi dengan hujung berbentuk bintang yang besar. Letakkan doh di dalam beg semasa masih suam-suam kuku di dalam beg. Paipkan doh menjadi churros, dan potong dengan gunting apabila anda menolak keluar sepanjang doh yang anda suka.
Anda boleh, tetapi jika tidak, anda hanya perlu menggoreng churros dengan udara lebih lama sedikit, yang merupakan pilihan kegemaran saya kerana saya mendapati ia tidak selamat untuk meletakkan churros di dalam bakul panas tanpa membakar diri saya.
Ya, anda boleh menggandakan resipi, tetapi sentiasa goreng dalam kelompok kecil. Anda harus mempunyai ruang antara setiap churro, ia tidak sepatutnya bersentuhan antara satu sama lain di dalam bakul.
Saya memasak ayam saya dalam penggoreng udara kami selama @400 selama 15 minit, kemudian 5 minit lagi.
Rangup di luar tetapi masih sangat pekat di tengah. Mungkin saya buat yang kita buat terlalu pekat. Ada apa-apa petua?
Sudah tentu, jika ia menjadi pekat selepas tempoh itu, itu sudah tentu kerana diameternya lebih besar. Saya akan menjadikannya lebih kecil.
Tidak bolehkah saya membentuknya bulat?
Apa kata, jika kecil dan tidak terlalu tebal, ia sepatutnya digoreng dengan cara yang sama.
Hebat !!
Saya telah mencubanya setahun yang lalu dan saya tidak berhenti membuatnya sejak itu!
Saya cuba ini dengan tepung serbaguna bebas gluten, hasilnya sangat sedap! Saya cadangkan, walaupun sila ubah sedikit masa memasak, 20—25 minit
Apa yang saya tertanya-tanya. Saya juga akan menyapunya dengan sirap maple dan kemudian taburkan dengan kayu manis (jangan gunakan minyak & gula untuk semburan). Semoga hasilnya lazat.
Anda sememangnya boleh menggunakan sirap maple dan bukannya minyak, itu idea yang sangat baik.
Hebat!!! Terima kasih kerana memberitahu saya!
bolehkah ini dimasak di dalam ketuhar
Sudah tentu, bakar dalam ketuhar di atas dulang pembakar yang dialas dengan alas. Panaskan ketuhar hingga 350 F (180C), semburkan minyak pada churros dan bakar selama 18-22 minit, sehingga perang keemasan dan rangup.
Mudah dibuat dan seronok hanya dengan empat bahan. Jika anda tidak mempunyai ketuhar atau jika ketuhar anda rosak, resipi ini adalah apa yang anda perlukan. Keluarga lubang anda akan menyukainya tidak kira besar atau kecil. Anda pasti akan menyukainya.
Perlukah ini dimasak terus di atas dulang logam, tanpa pelapik?
Ya, terus pada jaring bakul!
Resepi yang sangat sedap dan mudah..pasti akan cuba..terima kasih
Suhu apa
400°F (200°C)! Maaf ia berlaku di beberapa tempat tetapi bukan dalam kad resipi 🙂
Suka sangat! Sangat mudah, rangup, manis dan mengenyangkan!
Terima kasih!!