Ini Kuih Badam adalah biskut bebas tenusu, bebas telur, bebas gluten yang dibuat hanya dengan 4 bahan dan siap dalam masa kurang daripada 25 minit. Teksturnya lembut, rangup dan sedikit rapuh dengan rasa badam manis.
Krismas dan biskut tidak dapat dipisahkan. Saya sentiasa membuat berpuluh-puluh jenis biskut yang berbeza menjelang musim perayaan. Ia sesuai sebagai snek cepat, sesuai dihidangkan bersama secawan teh atau kopi, dan hadiah yang hebat untuk rakan-rakan dan keluarga.
Saya memutuskan untuk membuat biskut ini sebagai pilihan bebas gluten yang masih sangat sedap, rangup dan halus. Percayalah, anda pasti menyukainya!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kuih Badam
Ramuan
- 1 cawan Tepung Badam - ambil perhatian 1
- ⅓ cawan Gula serbuk - ambil perhatian 2
- 6 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - cair (nota 3)
- ¼ sudu teh Ekstrak Badam - pilihan
Untuk menyalut/menghias biskut
- 8 Badam
- ⅓ cawan Gula serbuk
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Isi mangkuk kecil dengan 1/3 cawan gula tepung. Ini adalah apa yang anda gunakan kemudian untuk menyalut biskut. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, kacau tepung badam, ekstrak badam, gula tepung dan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan sehingga doh melekit dan konsisten.
- Gunakan senduk kecil atau sesudu besar doh biskut untuk mengambil sedikit doh biskut dan canai menjadi bebola dengan tangan yang telah disapu sedikit minyak. Saya telah membuat 8 bebola doh biskut dengan resipi ini.
- Canaikan bebola doh ke dalam mangkuk yang berisi gula tepung. Anda mahu semua sisi bebola doh biskut ditutup. Ulangi untuk semua bebola doh biskut yang tinggal. Jika anda mahukan kesan renyuk yang cantik, saya cadangkan ulangi langkah ini dua kali. Ini bermakna selepas menggulung semua bebola doh biskut sekali, lakukannya sekali lagi.
- Letakkan bebola doh biskut ke atas dulang biskut yang telah disediakan, meninggalkan sedikit ruang antara setiap satunya, kemudian tekan sebiji badam di tengah setiap biskut.
- Bakar biskut selama 12-14 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga bahagian tepi berwarna perang keemasan sedikit.
- Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar pada suhu bilik selama 30 minit. Jangan sentuh biskut langsung kerana ia lembut pada mulanya dan akan mengeras apabila sejuk.
- Pindahkan biskut ke rak penyejuk, dan celupkan bahagian tepinya ke dalam gula tepung sekali lagi untuk memberikan kesan seperti salji yang cantik.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan 4 bahan untuk membuat biskut ini dengan sempurna!
- Tepung Badam – Tepung badam membentuk asas biskut, menghasilkan tekstur yang lembut dan rapuh sambil meningkatkan rasa badam. Anda boleh menggunakan tepung badam, tetapi menghasilkan warna yang lebih gelap dan tekstur yang lebih kasar. Anda tidak boleh menggunakan tepung lain dalam resipi ini. Jika anda tiada tepung badam, cuba resipi saya yang lain resepi biskut!
- Gula serbuk – Gula tepung memberikan rasa manis dan menjadikan doh licin dan lembut. Serbuk eritritol tanpa gula adalah pengganti yang sesuai jika perlu, tetapi pemanis cecair seperti sirap maple tidak akan berfungsi. Anda memerlukan lebih banyak gula tepung untuk salutan. Ia menghasilkan kemasan bersalji yang mewah dan menambahkan sedikit rasa manis. Serbuk eritritol juga boleh digunakan di sini.
- Mentega Bebas Tenusu – Mentega memberikan rasa yang kaya dan mengikat bahan-bahan tersebut. Minyak kelapa cair (ditapis untuk rasa neutral) adalah alternatif yang sangat baik. Ia mungkin sesuai dengan mentega tenusu jika anda bukan berasaskan tumbuhan.
- Ekstrak Badam – Ini adalah pilihan tetapi ia meningkatkan rasa badam untuk rasa yang lebih kaya. Ia boleh digantikan dengan ekstrak vanila untuk rasa yang lebih lembut dan klasik.
- Badam – Saya menggunakan badam untuk hiasan dan menambah kerangupan. Anda boleh melangkau ini atau menggantikannya dengan kacang lain seperti hazelnut atau pecan.
Cara Membuat Biskut Badam
Resipi ini sangat mudah untuk dibuat, berikut adalah gambar langkah-langkah utama.
Masukkan semua bahan biskut badam ke dalam mangkuk adunan dengan spatula.
Satukan adunan sehingga licin dan melekit.
Gunakan senduk biskut untuk membentuk bebola doh yang sama saiz.
Gulungkan bebola dengan tangan anda.
Canaikan bebola-bebola tersebut ke dalam mangkuk yang penuh dengan gula tepung dan letakkannya di atas dulang pembakar.
Tekan sebiji badam di tengah-tengah biskut dan bakar selama 12-14 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Walaupun resipi ini agak mudah, saya telah sertakan di bawah beberapa petua dan cara lagi jika anda menghadapi masalah dengan membakar atau jika anda menghadapi masalah pada percubaan pertama anda!
- Gunakan Tepung Badam Halus – Saya lebih suka menggunakan tepung badam yang dikisar halus untuk biskut yang lebih licin. Jika menggunakan tepung badam, ayak untuk membuang kepingan yang lebih besar.
- Gulungan Berganda untuk Kesan Keriput – Canai bebola doh biskut dalam gula tepung dua kali untuk penampilan renyuk yang cantik dan tersendiri selepas dibakar.
- Griskan Tangan Anda – Sapukan sedikit minyak pada tangan anda semasa membentuk bebola doh untuk mengelakkannya melekat dan memudahkan penggulungan.
- Tekan perlahan-lahan dengan badam – Tekan badam perlahan-lahan ke dalam doh untuk mengelakkan biskut daripada retak.
- Bakar Sehingga Warna Keemasan Sedikit – Perhatikan dengan teliti semasa membakar; biskut hendaklah berwarna perang keemasan di bahagian tepi tetapi tidak terlalu masak untuk mengekalkan teksturnya yang lembut.
- Sejukkan Sepenuhnya – Biskut ini akan mengeras apabila sejuk. Jangan alihkannya dari dulang sehingga ia benar-benar keras kerana ia lembut apabila suam.
- Eksperimen dengan Topping – Tukarkan keseluruhan badam dengan hiasan lain seperti cip coklat, ceri manisan atau taburan bunga untuk kelainan perayaan.
- Tambah Secubit Garam – Jika menggunakan mentega tawar, tambahkan sedikit garam ke dalam adunan untuk meningkatkan rasa.
- Bekerja dalam Kelompok – Untuk hasil terbaik, bakar dalam kelompok kecil bagi memastikan masakan sekata dan mengelakkan kesesakan.
- Gunakan Sudu Kuki – Ini memastikan biskut bersaiz sekata, yang membakar dengan lebih seragam.
Variasi Rasa
Untuk kelainan rasa sitrus, tambahkan sedikit kulit lemon atau oren ke dalam doh. Tambahkan secubit kayu manis atau kapulaga untuk rasa yang hangat dan berempah.
Anda juga boleh menukar topping, dan membuat campuran gula serbuk kayu manis, dan masukkan kacang hazelnut atau pecan.
Idea Penyajian
Hidangkan biskut badam ini dengan secawan minuman panas latte chai rempah labu atau kopi untuk snek yang menenangkan. Bungkusnya dalam kotak hiasan sebagai hadiah untuk majlis-majlis khas.
Petua Penyimpanan
Untuk mengekalkan teksturnya, simpan biskut dalam bekas kedap udara yang dialas dengan kertas parchment untuk memisahkan lapisan. Ia tahan sekurang-kurangnya 4 hari di dalam peti sejuk, mungkin lebih. Tetapi sejujurnya, ia kemungkinan besar akan habis pada masa itu. Anda juga boleh membekukan biskut sehingga 1 bulan dan mencairkannya pada suhu bilik sebelum dihidangkan.
Lebih Banyak Biskut Tepung Badam
Suka tepung badam? Cubalah biskut-biskut lain ini!
Sedap sungguh!
Thank you so much!
Surprise! I’am now on to your cookies and biscotti? and yes you do make a lot of GF of this beautiful ones- hazelnut, almond, coconut and so on? thanks. they are all good for tea and my Italian coffee. I’m going to make your Mandaleins wth my GF Italian flour mix that works as lite as a cloud, i let you knaw how they turn out.It comes under the name- Caputo Fioreglut for sweets.
Can I substitute oat flour instead of almond flour?
No it won’t work, it will be too dry
hi
im priti,from mumbai india.
i had a query,can i use reg butter or ghee,in place of non dairy..if so does the quantity change.
also i wanted to use vanilla extract
pls reply
terima kasih
Yes sure, you can swap plant-based butter for butter or ghee and add a teaspoon vanilla extract
Great recipe! I’m newly on a gluten free diet due to health concerns. These are perfect when I need a cookie fix. I dipped them in melted chocolate.
Loved it So easy to make AND to eat. I had to remove the plate away from my husband after he quickly demolished 3 of them before they even had a chance to cool down!
This worked exactly as written, thanks! My family love them ❤️
Can you omit the powdered sugar? Can you substitute cocoa powder for powdered sugar?
You can skip the powdered sugar coating, but you can’t remove it from the batter. If you want a recipe similar, but without sugar and with cocoa powder, try my chocolate almond thumbprints and replace the filling with a roasted almond.
I would love if you could include metric measurements. We don’t use ‘cup’ measurement on this side of the Atlantic; and I would love to try your recipes
There’s a metric button just above the ingredient list to convert all measurements!
Great recipe! I followed it exactly and they turned out just as in your pictures. They are so delicious. Only regret is that I should have doubled the recipe