Ini Biskut Halia Tepung Badam adalah versi bebas gluten dan bebas tenusu bagi roti halia klasik, dan ia sedia dalam masa yang singkat kira-kira minit 20!
Saya peminat tegar biskut halia untuk Krismas, tetapi saya ingin membuat versi mesra alahan biskut saya Biskut Halia Vegan yang mengekalkan rasa hebat yang sama! Untuk itu, saya mengubah resipi klasik dengan menggunakan tepung badam dan tepung ubi kayu, tetapi saya menyimpan molase untuk rasa yang kaya.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Halia Tepung Badam
Biskut Halia Tepung Badam ini merupakan versi bebas gluten dan bebas tenusu bagi biskut halia klasik dan ia siap dalam masa kira-kira 20 minit!
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 26 biskut halia mini
Kalori: 58.4 kcal
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung Badam - (nota 1)
- 5 sudu makan Tepung Ubi Kayu - (nota 2)
- 2 sudu teh Halia Tanah
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- 2 sudu makan Minyak Kelapa - dicairkan, disejukkan (nota 3)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 4)
- 1 sudu makan Molekul Blackstrap - (nota 5)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak masak ke dalam kertas minyak.
- Dalam mangkuk adunan, pukul tepung badam, soda penaik, tepung ubi kayu, halia, dan kayu manis.
- Masukkan sirap maple, minyak kelapa cair, dan molase, dan kacau dengan spatula getah, atau uli dengan tangan anda untuk membentuk bebola doh biskut yang konsisten. Adunan hendaklah melekit tetapi mudah dicantumkan menjadi bebola.
- Ketepikan doh selama 10 minit.
- Alas sehelai kertas parchment yang besar di hadapan anda, letakkan doh biskut di tengah kertas, letakkan sehelai kertas parchment yang lain di atasnya, dan gunakan penggelek untuk menggulung. Lebih nipis anda menggulung doh, lebih rangup biskut tersebut. Saya suka roti halia yang agak lembut dan kenyal di tengahnya, dan canai doh sehingga setebal kira-kira 1/4 inci (0.5 cm).
- Gunakan pemotong biskut untuk memotong bentuk roti halia dan lepaskan di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
- Gunakan semula doh yang lebih untuk membentuk semula bebola doh biskut dan ikuti proses yang sama iaitu menggelek/memotong untuk membentuk lebih banyak biskut daripada doh tersebut.
- Bakar biskut selama 8-9 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga berwarna perang keemasan untuk bahagian tengah yang lembut dan kenyal atau selama 10-11 minit untuk biskut yang lebih gelap dan rangup.
- Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit kemudian letakkan di atas rak penyejuk.
- Hiaskan dengan saya resipi aising diraja vegan sekiranya dikehendaki.
Nota
Nota 1: Tepung badam juga sesuai, tetapi teksturnya akan menjadi sedikit berpasir.
Nota 2Serbuk akar ubi juga berkesan.
Nota 3Mana-mana minyak berperisa ringan, seperti minyak zaitun ringan, juga berkesan.
Nota 4: Sebarang pemanis cecair boleh digunakan.
Nota 5Anda boleh menukar molase dengan satu sudu besar sirap maple tambahan.
Pada Suhu AmbienSimpan biskut dalam balang biskut kedap udara di tempat gelap sehingga 4 hari, tidak perlu disejukkan.
Pemakanan
Berkhidmat: 1biskut mini | Kalori: 58.4kcal | Karbohidrat: 4.6g | Protein: 1.4g | Lemak: 4.3g | Lemak tepu: 1.1g | Lemak tak jenuh ganda: 0.02g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.1g | Natrium: 0.3mg | Potasium: 9.6mg | Serat: 0.7g | gula: 2.1g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 0.004mg | Kalsium: 17.9mg | Iron: 0.3mg | magnesium: 1mg | Fosforus: 0.5mg | zink: 0.03mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Biskut halia mesra alahan ini hanya memerlukan beberapa bahan yang sihat:
- Tepung Badam – Tepung badam memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Tepung badam juga sesuai, tetapi ia mungkin menghasilkan tekstur yang sedikit lebih berbutir.
- Tepung Ubi Kayu – Ubi kayu empat berfungsi untuk mengikat doh dan menambah struktur. Jika perlu, tukar dengan serbuk akar garut untuk hasil yang serupa.
- Halia Tanah – Halia menambahkan kepedasan, memberikan rasa halia istimewa kepada biskut ini. Tambahkan halia kepada 2 ½ sudu teh untuk rasa kepedasan tambahan.
- Kayu manis – Kayu manis dan halia menghasilkan kombinasi manis. Anda juga boleh menambah secubit pala atau ulas untuk rasa yang lebih mendalam.
- Serbuk penaik – Untuk membuat doh naik sedikit, menghasilkan tekstur yang ringan dan lembut.
- Minyak Kelapa – Minyak kelapa menambah kelembapan dan pengikat. Gantikannya dengan minyak zaitun ringan atau minyak neutral lain jika suka. Pastikan ia cair dan sejuk sedikit sebelum digunakan.
- Sirap maple – Sirap maple memberikan rasa manis semula jadi dan membantu mengikat doh. Sila gunakan sirap agave atau nektar kelapa sebagai ganti.
- Molekul Blackstrap – Molase memberikan rasa karamel klasik kepada biskut ini. Jika anda tidak mempunyai molase, gantikannya dengan satu sudu besar lagi sirap maple.
Cara Membuat Biskut Halia Tepung Badam
Berikut adalah gambar langkah-langkah utama untuk membuat biskut halia ini.
Satukan semua bahan kering dalam mangkuk adunan dan tuangkan bahan cecair di atasnya.
Satukan adunan dengan spatula silikon.
Apabila bahan-bahan cecair sebati, canai doh menjadi bebola.
Ratakan bebola di atas dulang pembakar hingga ketebalan 1/4 inci.
Gunakan biskut mini yang dipotong untuk membuat biskut roti halia tepung badam.
Bakar biskut halia selama 8-9 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Carine
Saya ada beberapa petua lagi untuk anda mendapatkan biskut yang sempurna setiap masa!
- Sukat Tepung Badam dengan Betul – Gunakan kaedah sudu dan aras untuk mengelakkan tepung daripada terlalu banyak memenuhi adunan, yang boleh menyebabkan doh kering.
- Laraskan Ketekalan Doh jika Diperlukan – Jika doh terasa terlalu kering, tambahkan satu sudu teh air atau sirap maple. Jika terlalu melekit, sejukkan selama 10-15 minit sebelum digolek.
- Kawal Kerangupan dengan Ketebalan – Untuk biskut yang lembut dan kenyal, canai doh sehingga ¼ inci (0.5 cm). Untuk biskut yang lebih rangup, canaikannya dengan lebih nipis—perhatikan dengan teliti semasa membakar untuk mengelakkan keperangan.
- Gulung Antara Kertas untuk Pengendalian Mudah – Menggelek doh di antara dua helai kertas parchment menghalang daripada melekat dan memudahkan pemindahan biskut ke dulang pembakar.
- Gulung semula Doh Sisa – Kumpulkan dan tekan perlahan-lahan doh yang lebih. Elakkan daripada terlalu banyak mengadunnya, kerana ini boleh menjadikan biskut padat.
- Pada Suhu Ambien – Simpan biskut dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 4 hari. Untuk memanjangkan kesegarannya, bekukan biskut dan cairkannya mengikut keperluan.
Saya tiada tepung ubi kayu atau ubi anak panah. Bolehkah saya menggunakan tepung jagung sebagai ganti?
Sudah tentu! anda boleh menggunakan jumlah yang sama.
Biskut yang lazat! Cantik dan seronok untuk menghias muffin atau kek Krismas!
Terima kasih! Selamat Hari Krismas kepada anda.
Adakah doh ini cukup pejal untuk menggunakan penggelek timbul (PastryMade) bagi mencetak rekaan pada biskut?
Saya tidak pernah menggunakan penggelek doh timbul, tetapi saya mempunyai pemotong biskut yang saya tekan pada doh untuk menandanya seperti penggelek doh anda dan ia sesuai untuk saya.
Bolehkah saya membuat biskut ini tanpa minyak? Bolehkah saya menggantikannya dengan aquafaba? Jika tidak, apa yang mungkin anda cadangkan?
Ia akan menjadi terlalu lembut.
Berapakah masa pembakar yang perlu saya laraskan jika saya ingin membuat biskut saiz biasa (2 sudu besar doh) berbanding biskut mini? Terima kasih.
Ketebalannya mempengaruhi masa membakar. Saya biasanya membakar biskut yang lebih besar maksimum 9-11 minit
Saya sangat suka resipi ini, saya telah membuatnya banyak sekarang.
Terima kasih
Saya tertanya-tanya jika ada ruang untuk menambah sedikit halia parut segar untuk rasa pedas.
Apa yang anda fikir?
Kitty
Pertama sekali, terima kasih kerana membakar biskut saya. Saya sangat gembira kerana anda menikmati resipi ini. Anda sememangnya boleh menambah halia segar, saya akan memarutnya halus dan menambah sedikit untuk mengelakkan rasa yang terlalu kuat, tetapi mungkin 1/4 sudu teh 1/2 sudu teh sudah memadai jika anda tidak menukar rempah ratus yang lain.
Terima kasih kerana berkongsi. Saya akan membuat biskut halia ini malam ini.
Sungguh menakjubkan, saya nantikan maklum balas daripada anda.
Terima kasih kerana berkongsi resipi ini!
Dengan senang hati!
Anak-anak saya suka membuatnya! Kali terakhir saya kehabisan tepung badam jadi saya menggunakan kira-kira 1/2 tepung oat dan ia juga sangat sedap!
Saya sangat gembira mendengarnya!
Hai semua ni kedengaran sedap!
Saya perlu menggantikan ubi kayu dengan Arrowroot tetapi 5 sudu besar Arrowroot kedengaran seperti terlalu banyak (berdasarkan resipi lain yang pernah saya cuba).
Patutkah saya menambah kurang jika membuat penggantian itu?
Terima kasih
Kitty
Anda sentiasa menukar tepung ubi kayu dengan jumlah tepung garut yang sama. Resipi ini berkesan, cuba dan anda akan lihat! Isikan sudu besar jangan terlalu banyak dan sapu lebihan tepung di atasnya.
Hai, akhirnya berjaya membuatnya hari ini dan hasilnya sangat memuaskan.
Saya menggunakan 20g ubi garut dan 10g tepung jagung kerana itulah yang saya ada, dan selain ia mengambil masa kira-kira 25 minit untuk memasak, ia juga berjalan dengan sempurna.
Sangat sedap dicelup dalam secawan teh saya
Thank you so much!
Terima kasih !