Ini Bar Croissant Badam merupakan bar sarapan ringkas dan sihat dengan lebih 10 gram protein dan 5 gram serat setiap keping serta kaya dengan perisa croissant badam klasik tanpa telur, tanpa gluten dan tanpa tenusu.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bar Croissant Badam
Ini Bar Croissant Badam merupakan bar sarapan ringkas dan sihat dengan lebih 10 gram protein dan 5 gram serat setiap keping serta kaya dengan perisa croissant badam klasik tanpa telur, tanpa gluten dan tanpa tenusu.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 9 bar
Kalori: 346.5 kcal
Ramuan
- 1 cawan Tepung Badam - (nota 1)
- 2 ⅓ cawan Oat Pantas - (nota 2)
- 1 ⅓ cawan Susu badam - (nota 3)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 4)
- 1 sudu teh Ekstrak Badam - (nota 5)
Topping Pes Badam
- 1 cawan Tepung Badam
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- 3 sudu makan Sirap maple
- 4 sudu makan Mentega Berasaskan Tumbuhan Cair - (nota 6)
Untuk taburkan di atas
- ¾ cawan Badam Hiris
- 1 debu Gula serbuk - (nota 7)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang pembakar 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, kacau tepung badam, oat cepat, susu badam, sirap maple dan ekstrak badam sehingga sebati. Ia tidak akan terlalu pekat, sedikit cair, itu perkara biasa.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan. Rehatkan selama 10 minit untuk memberi masa kepada serat dalam oat menyerap cecair. Sementara itu, buat topping.
- Dalam mangkuk kecil, kacau semua bahan pes badam sehingga membentuk pes pekat yang menyerupai marzipan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit susu badam. Ia sepatutnya pekat seperti pes tetapi tidak rapuh.
- Titiskan sedikit pes ke seluruh loyang dan tekan untuk meratakannya ke seluruh loyang dan buat lapisan kedua di atasnya. Ia tidak akan menutupi semua lapisan adunan pertama, tidak mengapa.
- Taburkan hirisan badam di seluruh bahagian atas dan tekan sedikit supaya melekat pada adunan.
- Bakar bar di rak tengah ketuhar selama 40 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga bahagian atasnya keras, keperangan, dan lidi yang dicucuk di tengah bar keluar bersih.
- Biarkan bar sejuk selama 10 minit di dalam kuali pada suhu bilik, kemudian sejukkan selama 1 jam di atas rak penyejuk sebelum dihiris.
- Belah kepada 9 ketul dan hidangkan sebagai sarapan pagi dengan sedikit sirap maple dan sedikit yogurt. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
Nota
Nota 1Tepung badam ultra halus adalah pilihan terbaik. Ia menghalang tekstur berbutir pada bar. Anda boleh menggunakan tepung badam, tetapi bar akan menjadi sedikit lebih gelap dan lebih kering.
Nota 2Oat cepat, atau separuh oat cepat dan separuh tepung oat untuk tekstur yang lebih pejal. Ini adalah pilihan terbaik untuk menjadikan lapisan bar terasa seperti kek. Jika anda menggunakan oat gulung, ia tidak akan keras dan menjadi lembik atau rapuh. Oat cepat ialah versi oat gulung yang lebih halus. Ia tiada bahan tambahan. Anda juga boleh membuatnya sendiri dengan mengisar oat gulung 2-3 kali dalam pemproses makanan.
Nota 3Atau mana-mana susu yang ada, seperti susu oat atau susu soya. Jika anda mahu lapisan bar menjadi lebih pekat, tukar 1/4 cawan susu badam dengan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan.
Nota 4Atau sebarang pemanis cecair seperti sirap agave atau sirap beras perang.
Nota 5Jangan terlepas pandang ini! Inilah bahan ajaib yang menonjolkan semua rasa croissant badam di bar.
Nota 6Mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan rasanya lebih sedap daripada minyak zaitun berperisa rendah di bahagian atas. Walau bagaimanapun, kedua-dua pilihan ini sesuai digunakan, atau mana-mana minyak berperisa rendah lain seperti minyak kelapa halus yang dicairkan juga sesuai.
Nota 7Gunakan serbuk allulosa untuk pilihan bebas gula.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Pada Suhu AmbienSimpan bar di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.
Pemakanan
Berkhidmat: 1bar | Kalori: 346.5kcal | Karbohidrat: 30.1g | Protein: 9.6g | Lemak: 22.8g | Lemak tepu: 2.4g | Lemak tak jenuh ganda: 2.9g | Lemak tak jenuh tunggal: 5.4g | Lemak trans: 0.001g | Natrium: 108.9mg | Potasium: 159.8mg | Serat: 5.4g | gula: 11g | Vitamin A: 222.6IU | Vitamin B12: 0.01Pg | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 144.8mg | Iron: 2.1mg | magnesium: 72.9mg | Fosforus: 120.9mg | zink: 0.9mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Tepung Badam – Ini adalah bahan utama yang digunakan dalam lapisan bar dan topping pes badam. Ia menghasilkan tekstur yang lembut, lembap dan rasa kacang yang kaya seperti kemboja. Saya cadangkan menggunakan tepung badam ultra halus (seperti yang dinyatakan dalam nota) untuk mendapatkan tekstur yang paling licin.
- Oat Pantas – Ini membantu mengikat lapisan asas dan memberikannya rasa kenyal yang indah, lembut dan seperti kek. Seperti yang saya nyatakan, oat gulung akan menjadi terlalu kasar dan tidak akan mengeras dengan betul, jadi menggunakan oat cepat (atau mengisar oat gulung anda sendiri beberapa kali) adalah penting di sini.
- Susu badam – Ini memberikan kelembapan untuk lapisan asas. Anda boleh menggunakan mana-mana susu berasaskan tumbuhan yang ada, seperti susu oat atau susu soya.
- Sirap maple – Ini memberikan rasa manis untuk kedua-dua bahagian asas dan bahagian atas. Pemanis cecair lain seperti sirap agave atau sirap beras perang juga sesuai.
- Ekstrak Badam – Ini adalah bahan perisa yang penting! Ia digunakan dalam kedua-dua lapisan dan memberikan rasa bakeri “croissant badam” klasik. Saya tidak mengesyorkan untuk melangkaunya.
- Mentega Berasaskan Tumbuhan Cair – Ini membantu menukarkan bahan-bahan topping menjadi pes badam yang kaya dan bermentega. Nota 6 menyebut bahawa walaupun minyak berkesan, mentega cair benar-benar memberikan rasa terbaik untuk topping.
- Badam Hiris – Ini menambah kontras tekstur yang bagus dan rasa badam panggang di atasnya.
- Gula serbuk – Ini untuk menyapu habuk di atasnya selepas dibakar, memberikan kemasan bakeri klasik pada bar.
Cara Membuat Bar Croissant Badam (dalam Gambar)
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk bar yang sempurna.
- Jangan Langkau Ekstrak – Ekstrak badam sememangnya bahan utama untuk mendapatkan rasa croissant badam yang istimewa. Saya sangat tidak mengesyorkan untuk tidak memasukkannya!
- Sarapan Penuh Protein – Bar-bar ini memang sarapan pagi yang hebat, tetapi untuk menjadikannya lebih mengenyangkan, saya suka menghidangkannya dengan sedikit yogurt berasaskan tumbuhan, beberapa raspberi segar dan sedikit biji rami.
- Fruity Twist – Jika anda ingin menambah rasa buah-buahan, cuba kacau perlahan-lahan kira-kira 1/2 cawan beri biru atau raspberi segar atau beku ke dalam adunan asas sebelum anda menuangkannya ke dalam kuali.
Saya ingin mencuba ini, tetapi saya tidak boleh makan oat. Adakah anda fikir ia akan menjadi baik jika menggunakan campuran tepung bebas gluten?
Saya rasa ia tidak sesuai digaul dengan tepung, tetapi emping quinoa bebas gluten dan merupakan pengganti yang bagus untuk oat dalam semua resipi saya.
Dibuat dengan kepingan quinoa dan hasilnya sedap! Suka kerana ia merupakan pencuci mulut yang lebih sihat yang tidak terlalu manis tetapi masih lazat dan mengenyangkan.
Saya juga sangat sukakan kepingan quinoa sebagai alternatif bebas gluten kepada oat. Gembira awak menikmati hidangan barnya.
Sedap sangat! Bahan-bahan asas dan mudah dibakar.
Terima kasih!
Saya suka resipi ini. Saya rasa ini kali kelima saya membuatnya… sebab saya dah lupa kiraan.
Sungguh menakjubkan, terima kasih kerana membakar resipi saya berkali-kali!
Bolehkah anda cadangkan saiz kuali untuk resipi 2X dan 3X? Saya tidak mahu meneka sahaja…
Loyang bulat 8 inci mempunyai luas kira-kira 50 inci persegi. Untuk menggandakannya, anda memerlukan loyang (atau beberapa loyang) dengan jumlah luas kira-kira 100 inci persegi. Loyang Tunggal Terbaik: Satu loyang segi empat tepat 9×13 inci.
Jika anda membuat tiga kali ganda, anda memerlukan jumlah luas permukaan kira-kira 150 inci persegi. Pilihan Bulat Terbaik: Tiga loyang bulat 8 inci. Loyang Besar Terbaik: Satu loyang “separuh kepingan” 11×15 inci (lebih kurang 165 inci persegi).
bolehkah ini dibekukan?
Ya, anda boleh membekukan semua resipi saya sehingga 1 bulan.
Ini memang sedap! Saya risau apabila melihat tekstur adunan itu masuk tetapi ia masak dengan baik. Mungkin boleh tambah sedikit garam lain kali.
Terima kasih kerana mempercayai prosesnya!
Suka sangat! Resipi yang menakjubkan, menjadikannya tepat seperti yang ditulis dan hasilnya sempurna.
Terima kasih!
Saya buat ini untuk tetamu rumah yang menghidap IBS dan makan fodmap rendah. Dia sukakannya! Terima kasih atas resipinya!
Terima kasih kerana berkongsi resipi saya dengan rakan-rakan anda, saya sangat gembira mereka menyukainya!
Halo! Ini nampak menakjubkan!! Tertanya-tanya jika saya boleh membekukan bar selepas dibakar? Pernahkah anda mencubanya? Terima kasih!!
Ya, saya membakar semua barangan bakar saya di dalam beg zip sehingga 1 bulan. Cairkan sehari sebelum dihidangkan.
Ini sangat sedap! Saya mengubahnya sedikit dengan menghiris beberapa biji pir segar dan memasaknya dalam minyak kelapa secukupnya untuk melembutkannya. Saya meletakkan pir di atas lapisan bawah kemudian menambah pes badam di atas pir. Ia ternyata sangat lazat dengan lapisan buah segar untuk memecahkan kek yang padat. Saya letakkan sedikit krim putar kelapa di atasnya. Pencuci mulut ini sangat lazat dan pastinya sesuatu yang boleh diulang!
Resipi-resipi ini nampak sedap tapi semuanya ada badam.. malangnya pasangan saya alah kepada semua kacang.
Oh, saya harap ada lebih banyak resipi dengan biji bunga matahari atau biji labu.
Tidak, hanya 30% daripada resipi saya mengandungi tepung badam. Saya juga menyediakan alternatif bebas kacang dalam semua resipi saya. Malah, dalam semua resipi saya, anda sentiasa boleh menukar tepung badam dengan jumlah tepung bijan, tepung biji bunga matahari, atau tepung biji labu yang sama.
Kedengarannya hebat dengan buah pear!