Ini Bar Croissant Badam merupakan bar sarapan ringkas dan sihat dengan lebih 10 gram protein dan 5 gram serat setiap keping serta kaya dengan perisa croissant badam klasik tanpa telur, tanpa gluten dan tanpa tenusu.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bar Croissant Badam
Ini Bar Croissant Badam merupakan bar sarapan ringkas dan sihat dengan lebih 10 gram protein dan 5 gram serat setiap keping serta kaya dengan perisa croissant badam klasik tanpa telur, tanpa gluten dan tanpa tenusu.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 9 bar
Kalori: 346.5 kcal
Ramuan
- 1 cawan Tepung Badam - (nota 1)
- 2 ⅓ cawan Oat Pantas - (nota 2)
- 1 ⅓ cawan Susu badam - (nota 3)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 4)
- 1 sudu teh Ekstrak Badam - (nota 5)
Topping Pes Badam
- 1 cawan Tepung Badam
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- 3 sudu makan Sirap maple
- 4 sudu makan Mentega Berasaskan Tumbuhan Cair - (nota 6)
Untuk taburkan di atas
- ¾ cawan Badam Hiris
- 1 debu Gula serbuk - (nota 7)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang pembakar 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, kacau tepung badam, oat cepat, susu badam, sirap maple dan ekstrak badam sehingga sebati. Ia tidak akan terlalu pekat, sedikit cair, itu perkara biasa.
- Tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan. Rehatkan selama 10 minit untuk memberi masa kepada serat dalam oat menyerap cecair. Sementara itu, buat topping.
- Dalam mangkuk kecil, kacau semua bahan pes badam sehingga membentuk pes pekat yang menyerupai marzipan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit susu badam. Ia sepatutnya pekat seperti pes tetapi tidak rapuh.
- Titiskan sedikit pes ke seluruh loyang dan tekan untuk meratakannya ke seluruh loyang dan buat lapisan kedua di atasnya. Ia tidak akan menutupi semua lapisan adunan pertama, tidak mengapa.
- Taburkan hirisan badam di seluruh bahagian atas dan tekan sedikit supaya melekat pada adunan.
- Bakar bar di rak tengah ketuhar selama 40 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga bahagian atasnya keras, keperangan, dan lidi yang dicucuk di tengah bar keluar bersih.
- Biarkan bar sejuk selama 10 minit di dalam kuali pada suhu bilik, kemudian sejukkan selama 1 jam di atas rak penyejuk sebelum dihiris.
- Belah kepada 9 ketul dan hidangkan sebagai sarapan pagi dengan sedikit sirap maple dan sedikit yogurt. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
Nota
Nota 1Tepung badam ultra halus adalah pilihan terbaik. Ia menghalang tekstur berbutir pada bar. Anda boleh menggunakan tepung badam, tetapi bar akan menjadi sedikit lebih gelap dan lebih kering.
Nota 2Oat cepat, atau separuh oat cepat dan separuh tepung oat untuk tekstur yang lebih pejal. Ini adalah pilihan terbaik untuk menjadikan lapisan bar terasa seperti kek. Jika anda menggunakan oat gulung, ia tidak akan keras dan menjadi lembik atau rapuh. Oat cepat ialah versi oat gulung yang lebih halus. Ia tiada bahan tambahan. Anda juga boleh membuatnya sendiri dengan mengisar oat gulung 2-3 kali dalam pemproses makanan.
Nota 3Atau mana-mana susu yang ada, seperti susu oat atau susu soya. Jika anda mahu lapisan bar menjadi lebih pekat, tukar 1/4 cawan susu badam dengan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan.
Nota 4Atau sebarang pemanis cecair seperti sirap agave atau sirap beras perang.
Nota 5Jangan terlepas pandang ini! Inilah bahan ajaib yang menonjolkan semua rasa croissant badam di bar.
Nota 6Mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan rasanya lebih sedap daripada minyak zaitun berperisa rendah di bahagian atas. Walau bagaimanapun, kedua-dua pilihan ini sesuai digunakan, atau mana-mana minyak berperisa rendah lain seperti minyak kelapa halus yang dicairkan juga sesuai.
Nota 7Gunakan serbuk allulosa untuk pilihan bebas gula.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Pada Suhu AmbienSimpan bar di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.
Pemakanan
Berkhidmat: 1bar | Kalori: 346.5kcal | Karbohidrat: 30.1g | Protein: 9.6g | Lemak: 22.8g | Lemak tepu: 2.4g | Lemak tak jenuh ganda: 2.9g | Lemak tak jenuh tunggal: 5.4g | Lemak trans: 0.001g | Natrium: 108.9mg | Potasium: 159.8mg | Serat: 5.4g | gula: 11g | Vitamin A: 222.6IU | Vitamin B12: 0.01Pg | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 144.8mg | Iron: 2.1mg | magnesium: 72.9mg | Fosforus: 120.9mg | zink: 0.9mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Tepung Badam – Ini adalah bahan utama yang digunakan dalam lapisan bar dan topping pes badam. Ia menghasilkan tekstur yang lembut, lembap dan rasa kacang yang kaya seperti kemboja. Saya cadangkan menggunakan tepung badam ultra halus (seperti yang dinyatakan dalam nota) untuk mendapatkan tekstur yang paling licin.
- Oat Pantas – Ini membantu mengikat lapisan asas dan memberikannya rasa kenyal yang indah, lembut dan seperti kek. Seperti yang saya nyatakan, oat gulung akan menjadi terlalu kasar dan tidak akan mengeras dengan betul, jadi menggunakan oat cepat (atau mengisar oat gulung anda sendiri beberapa kali) adalah penting di sini.
- Susu badam – Ini memberikan kelembapan untuk lapisan asas. Anda boleh menggunakan mana-mana susu berasaskan tumbuhan yang ada, seperti susu oat atau susu soya.
- Sirap maple – Ini memberikan rasa manis untuk kedua-dua bahagian asas dan bahagian atas. Pemanis cecair lain seperti sirap agave atau sirap beras perang juga sesuai.
- Ekstrak Badam – Ini adalah bahan perisa yang penting! Ia digunakan dalam kedua-dua lapisan dan memberikan rasa bakeri “croissant badam” klasik. Saya tidak mengesyorkan untuk melangkaunya.
- Mentega Berasaskan Tumbuhan Cair – Ini membantu menukarkan bahan-bahan topping menjadi pes badam yang kaya dan bermentega. Nota 6 menyebut bahawa walaupun minyak berkesan, mentega cair benar-benar memberikan rasa terbaik untuk topping.
- Badam Hiris – Ini menambah kontras tekstur yang bagus dan rasa badam panggang di atasnya.
- Gula serbuk – Ini untuk menyapu habuk di atasnya selepas dibakar, memberikan kemasan bakeri klasik pada bar.
Cara Membuat Bar Croissant Badam (dalam Gambar)
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk bar yang sempurna.
- Jangan Langkau Ekstrak – Ekstrak badam sememangnya bahan utama untuk mendapatkan rasa croissant badam yang istimewa. Saya sangat tidak mengesyorkan untuk tidak memasukkannya!
- Sarapan Penuh Protein – Bar-bar ini memang sarapan pagi yang hebat, tetapi untuk menjadikannya lebih mengenyangkan, saya suka menghidangkannya dengan sedikit yogurt berasaskan tumbuhan, beberapa raspberi segar dan sedikit biji rami.
- Fruity Twist – Jika anda ingin menambah rasa buah-buahan, cuba kacau perlahan-lahan kira-kira 1/2 cawan beri biru atau raspberi segar atau beku ke dalam adunan asas sebelum anda menuangkannya ke dalam kuali.
I’ve been meaning to make this for ages, and finally got around to it today. Definitely not as amazing as an almond croissant (obviously, they are the best things in the world), but it tasted like a nice vegan slice inspired by almond croissant, which is what the recipe says. I pulsed rolled oats like the notes said, and it worked well. I also used soy milk instead of almond milk and it worked just fine. I think I made mine a bit too almondy (I didn’t measure out the essence precisely) – next time I would probably be a bit more precise.
Downside is my kids don’t like it so it’s all for me 😛
Thanks for trying my recipe! I agree, almond extract can be overpowering, it’s better to measure this ingredient with precision.
I really like this slice, but think it needs some salt in the base
You can definitely add 1/2 teaspoon of salt if you like. I usually like to keep the added sodium low in my recipes.
Made this for a get together, just as a treat because I had to try this ASAP. It was a crowd pleaser and I’m making again a couple of days later. This would make a great breakfast or healthier snack. I’ll be cutting the bars a little smaller to make them last longer. Not too sweet, just right!!!
My bars turned out PERFECT, not dry at all and they looked as beautiful as pictured!
I am so happy to read your comment! thanks for sharing my recipes around you.
I can’t have oats or oat flour. Can you just use all almond flour for the base?
You can’t make the recipe with almond flour only, it will never firm up. Quinoa flakes is your alternative to oats.
this is soooo good!
I used red tractor foods protein oats, sugar free syrup, powdered allulose to reduce the sugar…10/10! thank you!!
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menarik ini!
I love all your stuff and I’m not vegan! Thank you Carine!
That’s the most beautiful thing to hear!
Hi there, Can the oats be substituted for something else, as I don’t tolerate oats very well.
I am pretty sure quinoa flakes will work well
These look easy, but in the picture above showing tray with ingredients it has dairy-free yogurt. Is that a possible substitution for the melted plant-based butter? It’s not discussed anywhere other than as something that could be served with the bars. And maple syrup identified twice. Little confused here.
Sorry about that, the picture should say almond milk, there’s no yogurt. However, it’s correct, the maple syrup is used twice in the bottom layer, and in the almond croissant filling.
Yes, I made this. I found the bottom layer to be too dry. The recipe says it will be a bit liquid-y, mine was quite firm. Are the proportions right in the recipe?
Terima kasih.
Yes, the recipe is right. The batter is thin and liquid to pour in the pan, but not after you bake it. If yours is dry, it means you added more oats, or your oats is cut into a thinner texture which absorb more liquid.
Your topping ingredients does not have Almond Paste but yet you refer to it instructions, is the almond paste in addition to ingredients listed or replace almond flour?
The topping, is the almond paste. As you can see in the recipe card, it says “Almond Paste Topping” the ingredients are listed under.
Made it twice now and I love it. Has anyone tried freezing the leftovers? I’d hate to throw out what’s left in a few days (I’m the only one in my house eating them 🙂 )
You can absolutely freeze the bars in airtight zip bags. They last 1 month in the freezer. Thaw the day before in the fridge and rewarm in microwave/airfryer, or eat them cold.