Ini Biskut Croissant Badam ialah biskut tepung badam yang mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan yang memberikan rasa croissant badam yang lazat. Tambahan pula, biskut ini bebas telur, bebas tenusu dan bebas gluten.
Sebagai orang Perancis, saya sukakan croissant badam. Pes badam, seperti yang saya gunakan dalam Pastri Croissant Badam Vegan, merupakan hidangan yang lazat, manis, dengan sedikit rasa pahit daripada ekstrak badam yang saya gemari. Tetapi saya juga seorang pembuat roti yang malas, dan saya tidak mempunyai tenaga untuk membakar resipi croissant badam saya.
Jadi, sebaliknya, saya telah mencipta resipi biskut croissant badam 4 bahan yang mudah diinspirasikan oleh resipi saya Kek badam 3 bahanMatlamat saya semasa mencipta resipi ini adalah untuk mencipta resipi biskut mudah yang rasanya seperti inti badam dalam croissant badam tradisional.
Diinspirasikan oleh resipi saya sebelum ini, saya meningkatkan jumlah mentega berasaskan tumbuhan, mengurangkan sirap, dan menambah ekstrak badam. Saya juga menyalut biskut dengan hirisan badam yang dipanggang di dalam ketuhar, dan dengan sedikit gula tepung, yang mengingatkan saya pada topping croissant badam klasik. Akhir sekali, memandangkan ibu saya menghidap diabetes dan melawat saya pada hari itu, saya juga menguji resipi tersebut menggunakan pemanis bebas gula dan dapat mengesahkan bahawa ini juga mudah dibuat rendah karbohidrat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Croissant Badam
Ramuan
- 2 ½ cawan Tepung Badam - (nota 1)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ½ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - cair (nota 3)
Pilihan
- ½ sudu teh Ekstrak Badam - (nota 4)
- 3 sudu makan Badam Hiris
- 1 debu Gula serbuk - (nota 5)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Griskan dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung badam, mentega berasaskan tumbuhan yang telah dicairkan dan disejukkan, sirap maple dan ekstrak badam jika digunakan. Saya cadangkan ekstrak tersebut. Ia menambahkan rasa badam yang lazat seperti dalam croissant badam ala bakeri.
- Gunakan spatula getah untuk mengacau bahan-bahan tersebut dan membentuk pes badam yang licin.
- Bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama. Canai setiap bahagian menjadi silinder kecil kira-kira 1.5 inci (4cm).
- Letakkan setiap silinder di atas dulang pembakar yang telah disediakan, tinggalkan jarak ibu jari di antara setiap satunya, kemudian gunakan hujung jari anda untuk membengkokkan setiap silinder pada hujungnya dan bentukkan bentuk bulan sabit.
- Tekan beberapa hirisan badam di atas setiap satu.
- Bakar biskut di rak tengah ketuhar selama 13-15 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga tepinya berwarna perang keemasan.
- Sejukkan pada suhu bilik selama 10 minit di atas dulang pembakar, kemudian sejukkan di atas rak dawai selama 30 minit.
- Taburkan gula tepung di atasnya sebelum dihidangkan untuk hiasan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Badam Ultra Halus – Anda juga boleh menggunakan tepung badam, tetapi warna dan teksturnya akan berbeza. Biskut akan menjadi lebih gelap dan sedikit berpasir.
- Sirap maple atau mana-mana pemanis cecair yang anda sukai, seperti sirap agave, nektar kelapa atau sirap berperisa maple tanpa gula.
- Ekstrak Badam – Ini adalah kunci untuk menambahkan rasa badam yang kaya pada biskut, yang menyerupai pes croissant badam. Anda boleh melangkau atau menggunakan ekstrak vanila jika anda tidak mempunyai bahan ini di rumah.
- Mentega Berasaskan Tumbuhan – Tambahkan rasa mentega pada biskut. Anda juga boleh menggunakan minyak kelapa, tetapi rasa kelapa akan ketara.
- Badam Hiris untuk menghias – Ini adalah pilihan tetapi saya suka ia meniru topping croissant.
- Sebutir debu gula tepung atau serbuk allulosa tanpa gula.
Cara Membuat Biskut Croissant Badam
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan memasak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung badam, sirap maple, mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan dan ekstrak badam.
- Kacau dengan spatula silikon sehingga adunan sebati menjadi pes.
- Sapukan minyak pada tangan anda untuk mengambil sedikit adunan dan canaikan silinder kecil.
- Letakkan silinder doh biskut di atas dulang pembakar, kemudian bengkokkannya untuk membentuk bentuk bulan sabit. Cubit hujung setiap biskut untuk menyerupai croissant. Taburkan dan tekan sedikit hirisan badam di atas biskut.
- Ulangi proses ini sehingga anda membentuk semua doh biskut menjadi biskut.
- Biskut akan mengembang di dalam ketuhar jadi tinggalkan jarak ibu jari antara setiap biskut.
- Bakar biskut di rak tengah selama 13 hingga 15 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga berwarna perang keemasan sedikit.
Berkhidmat
Hidangkan biskut ini untuk snek petang dengan apa sahaja teh atau kopi, ia sangat sesuai dihidangkan dengan pastri badam.
- Secawan latte vanila nipis.
- Secawan kopi
- Latte vegan
- Secawan teh hitam atau hijau
Soalan Lazim
Resipi ini akan berkesan tetapi anda akan terlepas rasa mentega yang lazimnya terdapat pada croissant badam. Jika anda memilih minyak kelapa, saya cadangkan menggunakan minyak kelapa halus, ia tidak mempunyai rasa kelapa berbanding minyak kelapa yang tidak halus.
Resipi ini berfungsi dengan serbuk badam tetapi biskutnya berwarna lebih gelap dan sedikit berpasir.
Simpan biskut dalam bekas kedap udara sehingga 3-4 hari di dalam peti sejuk.
Anda boleh membekukan biskut dalam beg zip-lock kedap udara sehingga satu bulan dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.
its a delicious recipe. quick and simple to make. thank you for the recipe.
Dengan senang hati!
will monkfruit sugar work?
No, you need a liquid sweetener or they won’t firm up.
These we absolutely amazing! they reminded me of eating baked goods in Europe in my childhood. All my friends I shared these with raved about them. one friend said it was the best thing she has ever eaten in her life and gives it a Michelin star. haha! I did use regular organic butter as I just happened to have some I needed to use and I also drizzled with melted organic dark chocolate instead of powdered sugar. other than that I copied to the letter. In my mini air forced oven here in Australian tropics they took only around four mins at 160c, so you do have to watch these closely and adjust to your oven and environment. Also each one weighed around 30g and about 18/20mm high… just to take the guess work for anyone else!
Will be making a big batch of these for Christmas gifts I think! a sure hit! Thanks for the beautiful recipe! Genius!
Thank you so so much for this lovely review!
Could I use regular butter?
Pasti!
Regular butter works?
Pasti!
Great recipe! And so easy to put together.
My husband is now gluten and dairy free and it’s hard to find good recipes that are quick and easy and delicious.
I did use the almond extract and added slivered almonds before baking. Dusted with powdered sugar after cooled
I used a 2 TBS scoop to divide the dough into the 12 portions.
This recipe is absolutely a keeper. Thank you!
That’s so nice to hear! I am so happy you can bake for your husband using my recipes. Thanks for being here with me.
Is it possible to replace maple syrup with date paste? If so, in what proportion?
Terima kasih!
It could work, but I didn’t try yet so I can’t recommend on quantities. Date paste won’t bind as well as maple syrup, the texture of the cookies will be very different too.
Bunyi baik
Hi Carine, love these cookies I’ve made them a few times now, my question is could I add almond paste to the batter?
Thank you! I am pretty sure it will taste amazing, I would probably flatten the dough, add a ball of almond paste and encase in the dough before rolling into a crescent shape. I will add a lovely chewy almond paste filling in the center!
that sounds AMAZING ,thanks Donna and Carine
My pleasure, let me know if you try them.
hi can i use regular butter instead of plant based
Pasti!