Ini Biskut Croissant Badam ialah biskut tepung badam yang mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan yang memberikan rasa croissant badam yang lazat. Tambahan pula, biskut ini bebas telur, bebas tenusu dan bebas gluten.
Sebagai orang Perancis, saya sukakan croissant badam. Pes badam, seperti yang saya gunakan dalam Pastri Croissant Badam Vegan, merupakan hidangan yang lazat, manis, dengan sedikit rasa pahit daripada ekstrak badam yang saya gemari. Tetapi saya juga seorang pembuat roti yang malas, dan saya tidak mempunyai tenaga untuk membakar resipi croissant badam saya.
Jadi, sebaliknya, saya telah mencipta resipi biskut croissant badam 4 bahan yang mudah diinspirasikan oleh resipi saya Kek badam 3 bahanMatlamat saya semasa mencipta resipi ini adalah untuk mencipta resipi biskut mudah yang rasanya seperti inti badam dalam croissant badam tradisional.
Diinspirasikan oleh resipi saya sebelum ini, saya meningkatkan jumlah mentega berasaskan tumbuhan, mengurangkan sirap, dan menambah ekstrak badam. Saya juga menyalut biskut dengan hirisan badam yang dipanggang di dalam ketuhar, dan dengan sedikit gula tepung, yang mengingatkan saya pada topping croissant badam klasik. Akhir sekali, memandangkan ibu saya menghidap diabetes dan melawat saya pada hari itu, saya juga menguji resipi tersebut menggunakan pemanis bebas gula dan dapat mengesahkan bahawa ini juga mudah dibuat rendah karbohidrat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Croissant Badam
Ramuan
- 2 ½ cawan Tepung Badam - (nota 1)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ½ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - cair (nota 3)
Pilihan
- ½ sudu teh Ekstrak Badam - (nota 4)
- 3 sudu makan Badam Hiris
- 1 debu Gula serbuk - (nota 5)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Griskan dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung badam, mentega berasaskan tumbuhan yang telah dicairkan dan disejukkan, sirap maple dan ekstrak badam jika digunakan. Saya cadangkan ekstrak tersebut. Ia menambahkan rasa badam yang lazat seperti dalam croissant badam ala bakeri.
- Gunakan spatula getah untuk mengacau bahan-bahan tersebut dan membentuk pes badam yang licin.
- Bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama. Canai setiap bahagian menjadi silinder kecil kira-kira 1.5 inci (4cm).
- Letakkan setiap silinder di atas dulang pembakar yang telah disediakan, tinggalkan jarak ibu jari di antara setiap satunya, kemudian gunakan hujung jari anda untuk membengkokkan setiap silinder pada hujungnya dan bentukkan bentuk bulan sabit.
- Tekan beberapa hirisan badam di atas setiap satu.
- Bakar biskut di rak tengah ketuhar selama 13-15 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga tepinya berwarna perang keemasan.
- Sejukkan pada suhu bilik selama 10 minit di atas dulang pembakar, kemudian sejukkan di atas rak dawai selama 30 minit.
- Taburkan gula tepung di atasnya sebelum dihidangkan untuk hiasan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Badam Ultra Halus – Anda juga boleh menggunakan tepung badam, tetapi warna dan teksturnya akan berbeza. Biskut akan menjadi lebih gelap dan sedikit berpasir.
- Sirap maple atau mana-mana pemanis cecair yang anda sukai, seperti sirap agave, nektar kelapa atau sirap berperisa maple tanpa gula.
- Ekstrak Badam – Ini adalah kunci untuk menambahkan rasa badam yang kaya pada biskut, yang menyerupai pes croissant badam. Anda boleh melangkau atau menggunakan ekstrak vanila jika anda tidak mempunyai bahan ini di rumah.
- Mentega Berasaskan Tumbuhan – Tambahkan rasa mentega pada biskut. Anda juga boleh menggunakan minyak kelapa, tetapi rasa kelapa akan ketara.
- Badam Hiris untuk menghias – Ini adalah pilihan tetapi saya suka ia meniru topping croissant.
- Sebutir debu gula tepung atau serbuk allulosa tanpa gula.
Cara Membuat Biskut Croissant Badam
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan memasak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung badam, sirap maple, mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan dan ekstrak badam.
- Kacau dengan spatula silikon sehingga adunan sebati menjadi pes.
- Sapukan minyak pada tangan anda untuk mengambil sedikit adunan dan canaikan silinder kecil.
- Letakkan silinder doh biskut di atas dulang pembakar, kemudian bengkokkannya untuk membentuk bentuk bulan sabit. Cubit hujung setiap biskut untuk menyerupai croissant. Taburkan dan tekan sedikit hirisan badam di atas biskut.
- Ulangi proses ini sehingga anda membentuk semua doh biskut menjadi biskut.
- Biskut akan mengembang di dalam ketuhar jadi tinggalkan jarak ibu jari antara setiap biskut.
- Bakar biskut di rak tengah selama 13 hingga 15 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga berwarna perang keemasan sedikit.
Berkhidmat
Hidangkan biskut ini untuk snek petang dengan apa sahaja teh atau kopi, ia sangat sesuai dihidangkan dengan pastri badam.
- Secawan latte vanila nipis.
- Secawan kopi
- Latte vegan
- Secawan teh hitam atau hijau
Soalan Lazim
Resipi ini akan berkesan tetapi anda akan terlepas rasa mentega yang lazimnya terdapat pada croissant badam. Jika anda memilih minyak kelapa, saya cadangkan menggunakan minyak kelapa halus, ia tidak mempunyai rasa kelapa berbanding minyak kelapa yang tidak halus.
Resipi ini berfungsi dengan serbuk badam tetapi biskutnya berwarna lebih gelap dan sedikit berpasir.
Simpan biskut dalam bekas kedap udara sehingga 3-4 hari di dalam peti sejuk.
Anda boleh membekukan biskut dalam beg zip-lock kedap udara sehingga satu bulan dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.
Can I use just regular unsalted butter?
Pasti.
Can you use normal butter unsalted?
Pasti!
These are delicious!
Could I use white sugar instead of maple syrup? I can’t tolerate maple syrup or honey. If so, would you know what quantities? Thank you!!
The thing is, the sugar won’t bind and stick the ingredient together. The sugar does act like a glue.
what is plant based butter, please? is it margarine?
Yes, both are same thing
Made these today with a friend. We made a batch with honey and 1 1/2 tsp almond extract. Another batch with maple syrup and 2 tsp almond extract. If you like almond go with more. Couldn’t really tell the difference between the honey and maple syrup.
These looks delicious, going to try to make them. Thank you.
These are amazing- made 2 batches for the holidays! Going to attempt these in bar form:)
Lots of great, healthy cookie ideas. I think these are often called *crescent* cookies because of the shape.
Yes, croissant in French means crescent in English. Enjoy the cookies.
These look great, and I’m excited to make them for my daughter’s birthday. I will need to ship them to her. Is it necessary to keep them in the fridge? Would they be okay shipped in the mail (probably 3 day journey)?
Terima kasih!
Thank you! To be fair, 3 days in a box would be pushing it a bit – especially if they end up in some heat.