Ini Muffin Coklat Pisang ialah muffin yang ringkas dan lazat yang dibuat hanya dengan 6 bahan, tanpa telur, tanpa tenusu dan tanpa gula halus. Ia merupakan cara terbaik untuk mengatasi keinginan untuk makan makanan manis.
saya cinta membuat muffin pelbagai jenis untuk menjadikan rumah berbau coklat dan membawa senyuman kepada seisi keluarga. Walaupun saya sukakan rumah saya yang ringkas Muffin Vanila Mudah dan Muffin Snickerdoodle, saya kadangkala teringin membuat muffin coklat yang pekat dan penuh dengan kek.
Muffin coklat ini dimaniskan secara semula jadi dan mempunyai rasa pisang ringan yang sesuai untuk snek cepat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Coklat Pisang
Ramuan
- 1 ⅓ cawan Pisang Lenyek - bersamaan dengan 3 biji pisang besar
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- ½ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - Saya guna gula rapadura, gula perang pun boleh.
- ¾ cawan Susu Badam Suam - (nota 1)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 2)
- 1 ½ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 3)
Pilihan – disyorkan untuk Perisa
- ½ cawan Cip coklat
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Lapik kertas muffin di atas dulang muffin 12 lubang. Sembur dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk kecil atau jag besar, pukul serbuk koko, gula perang, susu suam dan minyak zaitun ringan sehingga tiada lagi ketulan serbuk koko yang kelihatan. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, lenyekkan pisang dengan garpu. Untuk tekstur yang terbaik, sukat jumlahnya dengan tepat dengan memasukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat dan sapukan lebihan di atasnya.
- Masukkan tepung naik sendiri, campuran susu coklat yang dibuat sebelum ini, dan ekstrak vanila jika digunakan.
- Kacau dengan spatula getah sehingga sebati dan tiada ketulan tepung yang kelihatan.
- Masukkan cip coklat jika digunakan, dan kacau sehingga sebati.
- Bahagikan adunan secara rata ke dalam acuan muffin yang telah disediakan.
- Bakar muffin di rak tengah selama 30 minit pada suhu 180°C sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan 6 bahan untuk resipi asas.
- Pisang Lenyek – Pisang menambahkan kemanisan dan kelembapan semula jadi pada muffin dan bertindak sebagai pengikat, menggantikan telur. Petik pisang masak untuk kemanisan maksimum.
- Serbuk Koko tanpa gula – Serbuk koko memberikan rasa coklat yang kaya. Untuk rasa yang lebih lembut, gunakan serbuk karob, yang mempunyai rasa manis semula jadi.
- Gula Tebu Tidak Dimurnikan – Gula tebu memaniskan muffin tanpa gula halus. Alternatif lain termasuk gula kelapa untuk rasa yang lebih seperti karamel atau gula perang.
- Susu Badam Suam – Susu badam menambah kelembapan dan membantu melarutkan serbuk koko dan gula. Gantikan dengan sebarang susu tumbuhan, seperti soya, oat atau gajus, bergantung pada pilihan anda.
- Minyak Zaitun Ringan – Minyak zaitun menambah kelembapan. Minyak berperisa ringan mengekalkan rasa yang neutral. Anda juga boleh menggunakan minyak kelapa cair atau minyak avokado, walaupun ia mungkin mengubah rasa akhir.
- Tepung Naik Sendiri – Tepung yang naik sendiri menghasilkan tekstur yang gebu. Jika tiada, campurkan tepung serbaguna dengan serbuk penaik (lihat nota dalam kad resipi untuk kuantiti). Untuk pilihan bebas gluten, campurkan adunan tepung bebas gluten dengan tepung badam dan serbuk penaik tambahan.
Cara Membuat Muffin Coklat Pisang
Resipi ini sangat mudah disediakan. Berikut ialah gambar langkah-langkah utama.
Lenyekkan pisang masak dalam mangkuk adunan dan sukat kuantiti yang diperlukan.
Satukan bahan-bahan cecair, serbuk koko, dan gula dalam jag dan gaul rata.
Masukkan tepung naik sendiri dan campuran coklat cecair ke dalam pisang.
Gaul adunan dengan spatula silikon sehingga sebati sahaja.
Pindahkan adunan ke dalam acuan muffin dan bakar selama 30 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Biarkan muffin sejuk seketika sebelum menanggalkan kertas.
Petua Membakar Carine
Berikut adalah beberapa petua lagi untuk muffin yang sempurna.
- Untuk campuran koko yang lebih licin, ayak serbuk koko sebelum mencampurkannya dengan bahan cecair yang lain untuk mengelakkan ia daripada berketul.
- Pastikan pisang sangat masak untuk kemanisan dan kelembapan maksimum. Lebih masak rasanya, lebih baik kemanisan dan rasa semula jadinya.
- Gunakan sudu biskut atau sudu aiskrim untuk membahagikan adunan secara sekata ke dalam cawan muffin untuk saiz yang seragam dan pembakaran yang sekata.
- Tambah secubit garam untuk meningkatkan rasa coklat, terutamanya jika menggunakan serbuk koko yang sangat gelap.
- Biarkan adunan berehat selama 5-10 minit sebelum dibakar untuk membolehkan tepung menyerap lebih banyak kelembapan, menghasilkan muffin yang lebih lembut.
- Eksperimen dengan tambahan seperti kacang cincang, kelapa parut, atau sedikit mentega kacang untuk hidangan yang lebih memanjakan.
- Semak muffin beberapa minit lebih awal jika menggunakan loyang muffin gelap, kerana ia mungkin membakar lebih cepat disebabkan oleh penyerapan haba.
- Simpan muffin dengan betul dengan menyejukkan sepenuhnya dan meletakkannya di dalam bekas kedap udara, mencegah kekeringan.
- Bekukan muffin tambahan untuk kemudian dengan membalutnya secara individu dan menyimpannya di dalam bekas yang selamat untuk peti sejuk beku. Hanya cairkan dan panaskan semula mengikut keperluan.
- Untuk kesan coklat berganda, taburkan bahagian atas dengan serbuk koko tambahan atau taburkan sedikit garam laut sebelum dibakar untuk sentuhan mewah.
Petua Penyimpanan
Muffin ini tahan lama di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hariUntuk mengekalkan kesegarannya, simpannya di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Ia juga boleh dibekukan sehingga 3 bulan dan dipanaskan semula di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro untuk pengalaman segar dari ketuhar.
Bolehkah saya meminta sukatan untuk bahan-bahan tersebut? Terima kasih banyak-banyak
Semua ukuran ada di atas ruangan komen ini, skrol ke atas atau klik butang lompat ke resipi di bahagian atas halaman.
Sangat mudah dibuat dan sangat lazat
Thank you so much!
Sedap sangat. Dua anak kecil saya sangat menghargainya. Harap saya boleh sertakan gambarnya. Terima kasih atas resipinya.
Terima kasih!
Hei, saya sedang membuat muffin coklat pisang, tetapi bagaimana untuk mengetahui ia sudah masak? Saya telah meletakkan pencungkil gigi tetapi ia masih lembut, apa yang perlu dilakukan? Saya letakkan pada suhu 350F selama 30 minit.
Teruskan membakar, jika terdapat serbuk roti pada pencungkil gigi tetapi bahagian atasnya telah ditetapkan, ia memerlukan lebih banyak masa untuk mengeras di tengahnya. Ia boleh mengambil masa sehingga 40 minit bergantung pada penentukuran ketuhar dan saiz muffin.
Kemenangan besar dengan resipi ini – tetapi saya telah mengubahnya sedikit dengan menambah sebiji telur dan secubit soda penaik, bersama satu sudu teh kayu manis. Sangat lazat!
Resipi yang sangat baik. Saya telah membuatnya untuk cucu saya di Costa Rica. Pisang di sini sangat sedap! Dia suka membuatnya dan memakannya. Resipi sihat yang sempurna.
Thank you so much!
Saya buat ini untuk anak perempuan saya bawa ke sekolah, dia kata ia sedap, dan saya setuju dengannya. Saya bekukan dan cairkan pada keesokan harinya. Terima kasih.
Hai Carine – suka resipi awak!
Saya menghadapi masalah membakar bebas gluten; saya telah mengikuti cadangan pertukaran anda dan menggunakan Bobs 1-1, tetapi ia sangat melekit dan mentah di dalamnya walaupun pisau keluar bersih. Ada idea apa yang perlu dilakukan? Saya benar-benar sukar untuk membiasakan diri dengan pembakaran bebas gluten bebas tenusu (selialik yang enggan!)
Terima kasih banyak
Saya setuju, bebas gluten + bebas telur + bebas tenusu bukanlah sesuatu yang mudah. Resipi ini selalunya melekit tetapi tidak boleh dimasak mentah. Jika anda suka oat, anda boleh menukar penggunaan 1/2 cawan tepung oat + 1 cawan tepung bebas gluten, biasanya tepung oat menyerap kelembapan dengan lebih baik dan memejalkan resipi dengan lebih baik.
Muffin yang hebat, Carine!
Saya menambah setengah cawan cip coklat di dalamnya dan saya juga menghiasnya dengan cip coklat. Pasti, saya akan membuatnya lagi. Sangat sedap!
Ini sedap! Saya sentiasa ada pisang masak yang saya ingin bakar bersama. Saya membuatnya bebas gluten dan hasilnya sedap. Suami dan anak-anak saya sukakannya. Kami menambah mentega kacang di atasnya.
Saya sangat gembira ia menjadi baik dengan tepung bebas gluten. Terima kasih kerana berkongsi dengan saya.