ini Roti Monyet Pisang ialah resipi roti mudah yang dibuat dengan doh biskut pisang buatan sendiri yang hanya menggunakan 2 bahan: pisang dan tepung naik sendiri. Ia lebih sihat daripada kebanyakan resipi roti monyet klasik yang diperbuat daripada doh biskut yang dibeli di kedai. Bebas telur, bebas tenusu, vegan.
Apabila saya terfikirkan Lubang donat pisang 2 bahan, ia menceriakan hari saya (dan ia dijadikan sarapan anak-anak saya), kerana ia merupakan resipi yang mudah, menyeronokkan dan sangat lazat. Tetapi kemudian, saya fikir doh yang saya cipta mestilah sesuai untuk lebih banyak lagi. Lebih banyak lagi.
Saya suka membuat roti sarapan pagi, seperti roti saya Roti Pisang 3 Bahan or Roti Pisang Cip Coklat VeganJadi, bolehkah saya menggabungkan minat saya terhadap roti pisang dengan kecintaan baharu saya terhadap doh 2 bahan yang sangat mudah ini? Sudah tentu! Jawapannya ialah roti monyet.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Monyet Pisang
Ramuan
- 2 ¾ cawan Tepung naik sendiri - (nota 1)
- 2 sudu makan Kayu manis
- ¼ cawan Gula Kelapa - (nota 2)
- 1 ½ cawan Pisang Masak Lenyek - bersamaan dengan 3 biji pisang besar
- 1 Banana - pilihan, untuk dihiris di atas
Sos
- ¼ cawan Minyak canola - (nota 3)
- ¼ cawan Gula Kelapa - (nota 2)
Pilihan
- ½ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak masak dalam kertas minyak.
- Dalam mangkuk kecil, kacau gula kelapa dengan kayu manis. Ketepikan.
- Lenyekkan pisang dalam mangkuk adunan dan pastikan anda memasukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat selepas membuang lebihan pisang untuk menyukat 1 1/2 cawan dengan tepat. Kembalikan ke dalam mangkuk.
- Masukkan tepung yang naik sendiri, dan garam jika digunakan, dengan spatula getah. Apabila ia mula kelihatan rapuh, gunakan tangan anda untuk menguli dan tekan doh bersama. Ia akan menjadi sangat melekit, yang merupakan perkara biasa. Teruskan menguli sehingga membentuk bebola doh.
- Bersihkan tangan anda, sapukan minyak, dan sapukan sedikit minyak pada permukaan kerja anda dan di sekeliling doh.
- Bahagikan doh kepada bebola – ia tidak perlu sempurna, tetapi saiznya lebih kurang sama – lebih kurang sebesar bola golf. Ketepikan.
- Canaikan setiap bebola doh ke dalam gula kayu manis yang telah disediakan sebelum ini.
- Letakkan bebola doh ke dalam loyang roti yang telah disediakan. Susunkannya bersebelahan antara satu sama lain untuk membentuk lapisan pertama, kemudian susunkannya di dalam loyang sehingga semua bebola berada di dalam loyang.
- Dalam mangkuk lain, kacau gula kelapa dan minyak. Campuran akan menyerupai pes yang sedikit cair.
- Tiriskan pes ini di atas roti dan di lubang di antara bebola doh supaya ia mengalir ke dalam loyang dan membentuk lapisan karamel semasa dibakar.
- Jika suka, boleh letak hirisan pisang di atas roti.
- Bakar di rak tengah ketuhar selama 35 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga perang keemasan dan kembang.
- Terbalikkan roti di atas papan kayu dan biarkan ia sejuk hingga mencapai suhu bilik.
- Hidangkan tanpa gula atau dengan sedikit aising diraja vegan.
Nota
Pemakanan
Apa itu Roti Monyet?
Roti monyet klasik ialah hidangan sarapan pagi yang dibakar yang diperbuat daripada bebola doh yang disusun dalam kuali dan direndam dalam mentega cair, kayu manis dan gula yang menghasilkan lapisan lembap dan melekit di sekeliling doh, serupa dengan roti kayu manis.
Ia merupakan hidangan Amerika yang sepatutnya lebih popular di seluruh dunia kerana ia sangat lazat. Saya menganggapnya sebagai usaha peribadi saya untuk menjadikan resipi ini lebih menonjol! Bebola doh menjadikannya sarapan pagi atau hidangan istimewa yang sesuai untuk dikongsi kerana seisi keluarga anda boleh mendapatkannya, semuanya pada masa yang sama. Tidak perlu menghirisnya!
Walaupun roti monyet klasik dibuat dalam kuali Bundt (seperti saya Kek Bundt Vegan), anda boleh membuatnya dalam apa jua jenis kuali. Saya telah mencuba beberapa, dan ia sentiasa sedap. Oleh kerana saya ingin membuat roti pisang × roti monyet silang, ia hanya masuk akal untuk membuatnya dalam kuali roti.
Beritahu saya dalam comments di bawah jika anda fikir ini patut dipanggil Roti Monyet Pisang or Roti Pisang Monyet!
Bahan-bahan dan Sub
Anda memerlukan dua bahan untuk doh, dan tiga bahan untuk salutan dan inti dan saya yakin anda sudah mempunyainya di pantri anda sekarang, jadi tiada sebab untuk tidak membuat resipi ini sekarang.
- Tepung Naik Sendiri – Tepung naik sendiri (atau adakah ia naik sendiri?) ialah tepung pra-campuran yang diperbuat daripada tepung serbaguna dan serbuk penaik. Jika anda tidak dapat menemuinya di kedai, anda boleh membuatnya sendiri. Tambah 2 sudu teh serbuk penaik untuk setiap cawan tepung. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik. Oleh kerana doh ini sangat mudah, anda tidak boleh menukar tepung dengan tepung lain, seperti tepung badam atau tepung kelapa.
- Pisang Lecek – Pisang bertindak sebagai pemanis dan agen pengikat serta memberikan kelembapan pada roti. Anda boleh bermain-main dengan kemanisan doh dengan hanya menunggu sebelum anda membakar resipi (atau membeli pisang yang lebih masak). Pematangan sehari akan menjadikan roti lebih manis.
- Gula – Saya suka menggunakan gula kelapa asli yang tidak ditapis kerana ia (mengikut sains) lebih sihat daripada gula putih. Jika anda lebih suka memilih alternatif bebas gula, anda boleh menggunakan pemanis semula jadi seperti stevia-erythritol atau allulose (walaupun ia mungkin memberikan rasa pudina di lelangit).
- Kayu manis – Roti monyet sebenar memerlukan campuran gula kayu manis untuk menonjolkan semua rasa tradisional hidangan tersebut.
- Minyak alpukat – Walaupun resipi klasik menggunakan mentega tenusu cair, pilihan kegemaran saya ialah membuat salutan dengan minyak avokado. Ia adalah salah satu minyak paling sihat dan mempunyai takat asap yang tinggi, yang bermaksud ia tidak terurai menjadi bahan kimia berbahaya pada suhu yang lebih tinggi.
Cara Membuat Roti Monyet Pisang
Langkah-langkah terperinci ada dalam kad resipi di bawah dan agak mudah untuk diikuti. Saya hanya akan sertakan gambar langkah-langkah utama dalam bahagian ini, supaya anda tahu bagaimana rupa roti itu sepatutnya! Tatal ke bawah untuk video langkah demi langkah penuh!
Video Langkah Demi Langkah
Petua Profesional untuk Hidangan Sempurna
- Ukur dengan KetepatanKedua-dua tepung dan pisang perlu disukat dengan tepat. Gunakan pisang yang sangat masak untuk rasa dan kemanisan yang terbaik, iaitu pisang yang berkulit gelap.
- Uli dohDoh mesti diuli dengan tangan selama beberapa minit. Walaupun melekit, teruskan menguli sehingga ia sebati. Kemudian, gunakan minyak untuk menyapu doh dan menjadikannya lembut, licin, dan elastik, dan bukannya menambah terlalu banyak tepung yang menjadikan doh itu padat.
- Jatuhkan kepingan doh dalam loyang roti, jangan tekan ia di dalam loyang. Ini penting supaya roti monyet dapat berpecah seperti yang sepatutnya.
- Gunakan minyak yang kurang berperisa atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan untuk mengelakkan perisa kuat yang dibawa oleh minyak seperti minyak kelapa yang tidak ditapis.
Lebih Banyak Resipi Pisang Masak
Jika anda masih belum menggunakan semua pisang masak anda, gunakannya dalam resipi ini:
helo,
I liked this recipe & I am making it right now.
According to your instructions
2. In a small bowl, stir coconut sugar with cinnamon. Set it aside.
7. Roll each dough ball into the cinnamon sugar prepared before.
But watching the video I realized you rolled the balls in the paste (point 9) instead of number 2.
Should I follow the video or the written instructions?
Terima kasih
I rewatched my video, and steps by steps picture above. I do roll the banana bread dough balls in cinnamon sugar, place them all the pan, then you drizzle the sauce on top at the end. I hope it come out delicious. Enjoy.
I rewatch my video, and steps by steps picture above. I do roll the banana bread dough balls in cinnamon sugar, place them all the pan, then you drizzle the sauce on top at the end. I hope it come out delicious. Enjoy.
I really recommend the recipe is easy and delicious.
I used avocado oil as suggested, it gave the banana monkey bread a very bitter aftertaste.
Oh that’s quite odd, it’d work with other vegetable oil.
I made it and was very good , next time I might stuff it with cream cheese . Thanks for the recipe..it was easy and fast..
Terima kasih!!
I’d like to make this for a friend, but she is GF. Have you tried a GF flour that you’d recommended for substitution?
I haven’t yet found one that works fine, but I haven’t tried that many blends.
I would call it Banana Monkey Bread
Does whole wheat flour work ?
Yes, but you need to use baking powder!
Will 2 teaspoons of baking powder work with Spelt Flour?
Ya, ia sepatutnya berjaya!
Nampak sedap
Terima kasih!
Lovely recipe!!
Terima kasih!!
I didn’t know what monkey bread was and thanks to your recipe, I’ve found out I love it. So much.
Thank you Whitney!