Ini Scone Pisang skon roti pisang vegan 3 bahan yang mudah. Ia mudah dibuat dalam kurang dari minit 30, bebas minyak, dan mudah disesuaikan oleh menambah kacang, lapisan maple atau cip coklat.
Resipi pertama yang saya kongsikan di blog ini adalah skon beri biru vegan resipi dan skon cip coklat vegan resipi. Saya peminat tegar skon, dan memandangkan suami saya seorang vegan, saya mencipta resipi saya sendiri resipi scone vegan – bermakna skon tanpa telur atau mentega adalah suatu kemestian!
Saya suka skon kerana ia merupakan campuran yang sangat baik antara roti gulung dan muffin pisang untuk sarapan pagi. Serbuknya agak berbutir dan bermentega tetapi masih pejal dan berkerak, seperti roti gulung.
Saya mencipta skon pisang ini untuk menggunakan semua pisang masak saya, dan saya fikir menambah sedikit kalsium dan yogurt vegan ke dalam doh adalah idea yang baik dan bukannya minyak atau mentega vegan. Saya telah berjaya dengan yogurt dan tepung berasaskan tumbuhan dalam doh saya. Resipi donat 2 bahan.
Itulah sebabnya saya memilih 3 bahan mudah ini dalam resipi skon pisang ini: tepung naik sendiri, yogurt berasaskan tumbuhan dan pisang lenyek. Hasilnya hebat, serbuk roti yang lembut, gebu dan lapisan luar yang berkerak. Skon roti pisang terbaik yang pernah ada dan siap dalam 30 minit.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Scone Pisang
Ramuan
- 3 ½ cawan Tepung Naik Sendiri - + 1/4 cawan untuk mengadun doh (nota 1)
- 1 ⅓ cawan Pisang Lenyek - kurang sedikit daripada 3 biji pisang besar (nota 2)
- ⅔ cawan Yogurt Berasaskan Tumbuhan Vanila - + sedikit lagi untuk disapu di atas skon (nota 3)
Pilihan
- ½ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - atau pecan cincang, walnut
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 390°F (200°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan pisang dan lenyekkan dengan garpu, atau gunakan alat pengadun berdiri.
- Masukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat untuk menyukat 1 cawan + 1/3 cawan pisang lenyek.
- Masukkan semula pisang lenyek ke dalam mangkuk adunan, dan masukkan yogurt dan tepung naik sendiri. Jika anda memilih beberapa bahan pilihan, masukkan kayu manis dan gula sekarang.
- Kacau dengan sudu terlebih dahulu, kemudian sapukan tepung pada tangan anda untuk menguli doh – atau gunakan alat pengadun berdiri. Doh ini melekit dan rapuh. Anda perlu picit dan uli untuk membentuk doh. Doh akan menjadi kasar, tidak sempurna dan tidak licin, dan itu adalah perkara biasa.
- Jika digunakan, masukkan cip coklat atau kacang sekarang.
- Bersihkan tangan anda jika terlalu comot, dan sapukan sedikit minyak zaitun pada tangan anda untuk mengelakkan doh daripada melekat pada jari anda. Saya juga menyapu minyak pada pemotong biskut supaya ia tidak melekat pada doh semasa saya memotong skon.
- Taburkan 2 sudu besar tepung di atas permukaan kerja, dan letakkan doh di atasnya, taburkan sedikit lagi tepung di atasnya dan gunakan tangan anda, atau penggelek, tekan dan ratakan sehingga setebal 0.8 inci (2cm).
- Gunakan pemotong biskut (kira-kira 3.5 inci / 8 cm diameter) untuk menekan dan memotong kepingan doh.
- Letakkan skon yang telah dipotong di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan meninggalkan jarak ibu jari antara setiap satu. Ia akan mengembang sedikit di dalam ketuhar, tetapi kebanyakannya dari segi ketinggian, bukan lebar.
- Kumpulkan kepingan doh yang lebih, tekankannya bersama, dan gulung/ratakan semula untuk memotong lebih banyak skon daripadanya.
- Gunakan berus pastri untuk menyapu bahagian atas setiap scone dengan yogurt.
- Bakar skon di rak tengah ketuhar selama 15 hingga 17 minit pada suhu 390°F (200°C) sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan.
- Sejukkan di atas rak penyejuk.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri – Saya sukakan makanan yang cepat dan mudah dibakar, dan menyediakan tepung naik sendiri di pantri anda adalah suatu kemestian. Cuma kacau secawan tepung untuk 2 sudu teh serbuk penaik. Anda juga boleh membeli tepung naik sendiri yang sedia ada di kedai runcit, ia menjimatkan masa.
- Yogurt Vanila Berasaskan Tumbuhan – Saya suka yogurt Yunani gajus vanila saya, tetapi sebarang jenis yogurt vanila juga sesuai dalam resipi ini. Anda boleh memilih yogurt yang diperbuat daripada soya, oat, badam atau kelapa. Saya suka rasa vanila manis yogurt dengan pisang. Ia mengelakkan penambahan ekstrak vanila atau gula ke dalam doh.
- Pisang Masak – Pilih pisang yang sangat masak ranum dengan bintik-bintik gelap pada kulitnya. Dengan cara ini, rasa skon akan menjadi kuat dan manis. Petua pakar saya adalah dengan melenyek pisang dengan garpu, dan masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat dengan tepat jumlah yang dinyatakan dalam resipi (ukuran penuh di bawah). Jika anda menyukat pisang lenyek dengan tepat, anda pasti anda telah mencapai nisbah bahan-bahan kering kepada basah.
Cara Membuat Scone Pisang
- Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Panaskan ketuhar hingga 390 ° F (200 ° C).
- Kupas dan lenyekkan pisang dengan garpu atau dalam pengadun berdiri menggunakan alat pengayuh. Sukat jumlah yang dinyatakan dalam resipi di bawah. Ini sangat penting kerana tidak semua pisang mempunyai saiz yang sama dan jika anda menambah terlalu banyak pisang lenyek, doh skon akan menjadi terlalu melekit. Sebaliknya, jika anda menambah kurang pisang lenyek, doh tidak akan terbentuk – ia akan menjadi kering dan rapuh.
- Letakkan pisang lenyek, yogurt dan tepung naik sendiri dalam mangkuk besar dan kacau dengan spatula getah. Kemudian, sapukan tepung pada tangan anda dan uli untuk sebati bahan-bahannya. Anda juga boleh mengadun doh dalam pengadun berdiri menggunakan alat pengayuh – ia kurang bersepah dan lebih cepat!
- Doh sudah siap apabila lembut tetapi tidak terlalu melekit – ia sentiasa agak rapuh, tidak sempurna dan tidak licin, dan itulah yang anda mahukan.
- Taburkan tepung di atas permukaan kerja, letakkan doh di hadapan anda, taburkan lebih banyak tepung di atasnya, dan tekan dengan tangan anda untuk meratakan doh menjadi kira-kira 2 cm/0.8 inci. Sudah tentu, anda boleh menggunakan penggelek untuk meratakan doh, tetapi saya suka bahagian atas skon tidak sempurna dan tidak licin. Itulah sebabnya saya mengolah doh dengan tangan yang telah ditaburi tepung dengan baik dan tanpa penggelek.
- Kemudian, gunakan pemotong biskut atau pemotong skon, dan tekan untuk memotong beberapa skon.
- Letakkan skon di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dan gunakan berus pastri, sapukan bahagian atas dengan yogurt.
- Bakar skon selama 15 hingga 17 minit pada suhu 390°F (200°C) sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan.
- Biarkan ia sejuk pada suhu bilik selama 30 minit di atas rak penyejuk kemudian nikmati!
Add-Ons
Anda boleh menambah beberapa bahan berikut ke dalam adunan, untuk menambah rasa roti pisang:
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu teh pala
- 1/2 cawan walnut atau pecan cincang
- 1/2 cawan cip coklat gelap mini
- Sedikit garam
- Satu sudu teh ekstrak vanila
Cadangan Melayan
Scone ini sedap dipotong dua dan disapu sedikit seperti:
- Mentega dan jem vegan
- Mentega kacang – seperti mentega badam, mentega kacang, atau mentega gajus
- buatan sendiri jem bayi
- Karamel kurma
- Aising kelapa
- Krim putar vegan dan jem
- Sayu maple – pukul 1/2 cawan gula aising dan 1-2 sudu besar sirap maple dan renjiskan di atasnya.
Soalan Lazim
Anda boleh meratakan keseluruhan doh menjadi bulatan besar di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Ketebalan doh hendaklah sama seperti untuk skon yang dipotong – ketebalan 0.8 inci/2 cm. Kemudian, gunakan pisau tajam yang panjang atau pemotong pastri untuk membahagikan doh secara sekata kepada baji. Bakar skon seperti yang disyorkan dalam resipi di bawah.
Anda boleh masukkan sehingga 1/4 cawan gula, gula perang gelap atau gula kelapa. Masukkan pada masa yang sama anda masukkan tepung naik sendiri.
Bolehkah saya mempunyai alternatif kepada yogurt?
Anda mungkin boleh menggunakan susu badam, tetapi ia akan menjadi lebih kering. Terbaik ialah tauhu sutera, yang dikisar menjadi konsistensi yogurt yang licin.
Saya dan anak perempuan saya membuatnya malam ini dan aduhai… kami menghadapi masa yang sukar… Saya tidak tahu sama ada kerana kami menggunakan yogurt Yunani atau apa… kami memang menggunakannya di atas pisang masak - untuk tidak membuangnya dan berharap ia akan menjadi pemanis semula jadi… mungkin kami melakukan sesuatu yang salah… pengadun KitchenAid saya terlalu panas dan doh menjadi sangat kering dan kemudian saya menambah tepung untuk menggelek doh… menjadikan doh kami kering dan terasa seperti tepung. Kami tidak dapat menghidu atau merasa sebarang pisang… kami tidak menggunakan sebarang bahan tambahan pilihan… tetapi saya rasa saya mungkin akan mencelupkan skon segitiga kecil kami ke dalam lapisan sayu atau sejenis celupan coklat untuk memberikannya rasa selain daripada tepung.
Seronok dapat membakar bersama anak perempuan saya, dan saya akan mencuba resipi ini lagi pada masa hadapan tetapi boleh menambah sedikit bahan tambahan dan mungkin kurangkan sedikit tepung.
Terima kasih kerana berkongsi resipi!!
Nampaknya anda menggunakan yogurt pekat yang tidak menghidratkan semula doh seperti yang diperlukan. Tambahan pula, yogurt tenusu tinggi protein yang juga menguatkan doh berbanding yogurt bebas tenusu yang lebih berlemak. Jika yogurt anda terlalu pekat, cairkan yogurt dengan susu badam sehingga ia mempunyai konsistensi cair yang jatuh dengan mudah dari sudu. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit lagi pisang atau yogurt, dan sentiasa gaul doh dengan tangan, bukan dalam pengadun berdiri. Kelajuan pengadun berdiri juga mengeringkan doh dengan lebih cepat. Saya harap anda mendapat hasil yang terbaik pada masa akan datang.
Suka resipi ini. Bolehkah saya menggunakan tepung gandum penuh dan jika ya, adakah saya perlu menambah bahan lain? Ini sangat sesuai untuk mereka yang menggunakan Slimming World kerana tepung gandum penuh boleh dikira sebagai elaun harian.
Anda boleh tetapi jangan lupa untuk menambah 1 1/2 sudu teh serbuk penaik bagi setiap cawan tepung dan jangkakan tekstur yang sangat padat dan keras. Atau, untuk mengekalkan tekstur yang lebih baik, cuba tukar hanya 50% tepung dengan gandum penuh.
Terdapat beberapa perkara dalam resipi ini yang membuatkan saya agak takut untuk mencubanya, tetapi saya telah membuatnya dan ia memang sedap! Saya agak curiga dengan suhu pembakar 390°? Itu pelik dan dohnya juga sangat kering dan melekit jadi ia agak comot tetapi skonnya keluar dengan sangat mengagumkan! Saya kekurangan 1/3 cawan pisang jadi saya menambah sos epal. Saya juga menambah kayu manis dalam buah pala. Saya pasti akan membuatnya lagi. Saya rasa ia juga cantik. Ia dibakar dengan baik dan berwarna perang keemasan. Saya tidak menyapu yogurt di atasnya, saya hanya memasukkannya dan ia masih kelihatan cantik, rasanya lembap dan lazat!
Saya sangat gembira anda menikmatinya!
Kedengarannya sedap. Saya akan mencubanya hari ini. Saya hanya ada dua biji pisang buat masa ini, patutkah saya menyesuaikan bahan-bahan yang lain? atau tidak mengapa?
Jika anda menambah kurang pisang tanpa mengimbangkannya dengan sesuatu yang lain, doh akan menjadi terlalu kering dan rapuh, ia tidak akan terbentuk. Anda boleh mengimbangkan pisang yang hilang menggunakan apa-apa jenis yogurt atau sos epal.
Scone pisang itu sedap, sangat mudah disediakan dan dimasak dan ditambah sedikit jem strawberi dan krim segar, terima kasih atas resipinya.
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menyenangkan!
bolehkah anda memasaknya dalam penggoreng udara
Hai! Bolehkah saya menggunakan yogurt Yunani?
Pasti!
Mungkin saya belum cuba tetapi biasanya anda boleh menggoreng apa sahaja yang boleh dibakar. Ia biasanya memerlukan masa yang lebih singkat di dalam penggoreng udara, dan anda mungkin perlu menggoreng pada suhu 20C lebih rendah. Saya tidak dapat menentukan suhu dan masa yang tepat buat masa ini kerana saya belum mencubanya sendiri lagi.
Bolehkah saya menggantikan yogurt dengan buttermilk memandangkan saya tidak mempunyainya?
Saya tidak pernah membakar dengan produk tenusu, jadi saya tidak pasti bagaimana dadih berfungsi dan bagaimana ia akan memberi kesan kepada teksturnya.
bolehkah ypubuse Tepung penaik sendiri bebas gluten
Saya tidak mengesyorkan pilihan ini, saya pasti ia akan sekeras batu dengannya.
Terima kasih, bolehkah saya menggunakan keju kotej?
Saya tidak membakar dengan tenusu jadi saya tidak boleh mengesyorkan cara ia berfungsi di sini.