Ini Biskut Kacang Hitam adalah biskut ringkas, bebas telur, bebas tenusu, bebas gluten dan bebas minyak dengan tekstur brownie yang lazat dan 4 gram protein.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Kacang Hitam
Ini Biskut Kacang Hitam adalah biskut ringkas, bebas telur, bebas tenusu dan bebas minyak dengan tekstur brownie yang lazat dan 4 gram protein.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 8 cookies
Kalori: 179.6 kcal
Ramuan
Bahan-bahan cecair
- 1 boleh Kacang hitam - Tin 15-auns/425g (ditoskan di atas penapis, dibilas (nota 2)
- ½ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ¼ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - (nota 3)
- ½ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri - (nota 4)
- ¼ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - (nota 5)
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C).
- Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak masak dan semburkannya. Ketepikan.
- Dalam pemproses makanan, masukkan kacang hitam dalam tin yang telah ditapis dan dibilas, mentega kacang, sirap maple, tepung oat, serbuk koko dan soda penaik.
- Kisar pada kelajuan sederhana/tinggi selama 45 saat atau sehingga membentuk adunan yang sebati. Saya telah menghentikan pemproses makanan beberapa kali, mengikis sisi mangkuk dengan spatula getah, dan ulangi sehingga sebati. Anda masih akan melihat beberapa kepingan. Doh biskut tidak akan menjadi sangat licin, dan itu tidak mengapa.
- Masukkan cip coklat, putar 2-3 kali untuk sebati.
- Sendukkan adunan kira-kira 2 sudu besar setiap biskut dan lepaskan di atas dulang pembakar. Ia melekit, itu perkara biasa.
- Tinggalkan jarak satu inci antara setiap biskut, dan tekan sedikit bahagian atasnya menggunakan jari anda yang disapu sedikit minyak untuk mengelakkan doh daripada melekat pada jari anda. Lebih kerap anda menekan pengering, jadi kekalkan sedikit ketinggian untuk tekstur brownie yang pekat.
- Bakar selama kira-kira 15-18 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga bahagian atasnya kering.
- Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan selama 15 minit di atas dulang pembakar. Langkah ini penting untuk memejalkan biskut.
- Tekan beberapa cip coklat tambahan di atasnya. Ia akan cair apabila biskut sejuk.
- Sejukkan semula di atas rak penyejuk selama 30 minit.
Nota
Nota 1Kacang dalam tin lain juga boleh digunakan, seperti kacang kuda atau kacang ginjal.
Nota 2Atau sirap agave atau nektar kelapa.
Nota 3Atau mentega badam atau mentega biji bunga matahari.
Nota 4Jika anda menggunakan tepung oat yang dibeli di kedai, anda memerlukan kurang tepung, atau biskut akan menjadi kering. Untuk tepung badam, anda memerlukan lebih banyak tepung, atau biskut akan menjadi rapuh.
Nota 5: pilihan. Anda juga boleh menggunakan walnut atau pecan cincang.
Pada Suhu AmbienSimpan biskut di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Pemakanan
Berkhidmat: 1cookie | Kalori: 179.6kcal | Karbohidrat: 26.1g | Protein: 4.1g | Lemak: 7.5g | Lemak tepu: 3.3g | Lemak tak jenuh ganda: 1.3g | Lemak tak jenuh tunggal: 2.4g | Natrium: 114.8mg | Potasium: 207.3mg | Serat: 2.2g | gula: 15.6g | Vitamin A: 0.8IU | Vitamin B12: 0.02Pg | Vitamin C: 0.04mg | Kalsium: 56.2mg | Iron: 0.9mg | magnesium: 44.9mg | Fosforus: 90.6mg | zink: 1mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Kacang hitam – Ini adalah bahan utama. Ia memberikan tekstur yang padat dan gebu serta banyak serat dan protein tanpa menambah sebarang perisa kacang. Anda juga boleh menggunakan kekacang dalam tin lain, seperti kacang kuda atau kacang ginjal.
- Sirap maple – Ini memberikan rasa manis dan lembapan yang sempurna kepada biskut. Sirap agave atau nektar kelapa juga sesuai digunakan dalam resipi ini.
- Mentega kacang – Ini bertindak sebagai pengikat dan menambahkan rasa yang kaya dan berkrim pada adunan biskut. Mentega badam atau mentega biji bunga matahari adalah pengganti yang baik.
- Tepung Oat Buatan Sendiri – Ini merupakan pilihan tepung bebas gluten yang hebat yang memberikan struktur kepada biskut. Menggunakan tepung oat atau tepung badam yang dibeli di kedai akan mengubah tekstur biskut, jadi adalah idea yang baik untuk menerangkan bagaimana ia akan memberi kesan kepada produk akhir.
- Serbuk Koko tanpa gula – Ini memberikan biskut rasa coklat yang pekat dan kelihatan seperti brownie. Anda boleh menggunakan serbuk koko jika suka.
- Serbuk penaik – Ini adalah agen penaik yang membantu biskut naik sedikit dan mencapai tekstur yang lebih ringan dan lembut.
- Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu – Ini menambah sedikit coklat cair untuk rasa coklat yang lebih melekit dan kaya. Anda juga boleh menggunakan walnut atau pecan cincang untuk tekstur yang berbeza.
Cara Membuat Biskut Kacang Hitam
Biskut ini sangat mudah disediakan. Begini caranya dalam gambar.
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk biskut yang sempurna.
- Bahan-bahan Bersih – Saya sentiasa mengesyorkan penggunaan mentega kacang dan sirap maple semula jadi untuk mengelakkan bahan-bahan diproses yang tidak diingini, yang boleh mengubah tekstur dan rasa biskut anda.
- Buat Tepung Oat Anda Sendiri – Untuk membuat tepung oat buatan sendiri, masukkan oat gulung ke dalam pengisar berkelajuan tinggi dan kisar sehingga tepung halus terbentuk. Ini adalah cara yang bagus dan berpatutan untuk mendapatkan tekstur tepat yang anda perlukan untuk resipi ini.
- Elakkan Biskut Kering – Jika anda menggunakan tepung oat yang dibeli di kedai, mulakan dengan sedikit kurang daripada yang diperlukan dalam resipi, kerana ia selalunya dikisar lebih halus. Anda sentiasa boleh menambah sedikit demi sedikit jika doh kelihatan terlalu basah.
- Jangan Terlalu Bakar – Biskut mungkin kelihatan sedikit kurang masak apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar buat kali pertama, tetapi ia akan terus mengeras apabila sejuk. Inilah kunci untuk mengekalkan tekstur yang gebu seperti brownie.
- Larutan Doh Melekit – Jika doh biskut melekat pada tangan anda semasa anda membentuk biskut, sapukan sedikit minyak pada hujung jari anda dengan semburan masakan atau sedikit minyak kelapa.
- Faktor Fudge – Biskut tidak akan banyak merebak, jadi anda perlu menekannya sendiri. Jika anda mahukan tekstur yang lebih padat dan lebih pekat, kurangkan tekannya. Untuk biskut yang lebih kering dan seperti kek, tekannya lebih banyak.
Hi! I am going to make these and I will let you know how they come out. I wanted to take a min and tell you how much I enjoy watching you and your recipes. I have saved many, but not cooked yet. Recently retired due to a disability, I have all kinds of plans, and one of them baking & cooking. Thank you for what you fo Carinne (I think I spelled that right). ☺️. Susan
Thank you so much Susan! Thank you so much for this lovely, kind message. I hope the cookies goes as planned. Let me know, Carine.
Thank you, will definitely be trying these. Your page is the most user friendly place. Thanks for making easy to follow you!
Thank you for this lovely, kind message. I am so happy you like this place.
Di mana resipinya?
Just above this comment section. You can simply click the jump to recipe button on top of the page to see the recipe in a second.
I have store bought oat flour. How much should I use? Thanks!
Store bought oat flour absorb more liquid than homemade. I will start with a bit less like 1/3 cup, then ad more as the dough form stop adding when the dough is firm and fudgy like brownie bater but not dry!