Ini Blueberry Lemon Blondies adalah lemon blondies mentega yang diisi dengan beri biru segar, jus lemon dan kulit lemon. Ia adalah resipi pencuci mulut beri biru vegan terbaik untuk meraikan musim bunga. Anda pasti suka bahawa lemon blondies ini lebih sihat dan baik untuk anda: bebas telur, bebas tenusu, bebas gula halus dan bebas gluten.
Saya membeli sekotak besar beri biru segar minggu ini, dan walaupun selepas membakar sebilangan besar beri biru saya bar sarapan beri biru vegan dan muffin beri biru vegan, saya masih mempunyai banyak beri biru di dalam peti sejuk saya. Begitulah cara saya mendapat idea untuk membakar beri biru blondies.
Resipi lemon blondies ini diinspirasikan oleh saya Kek lemon 4 bahanSaya menambah lebih banyak mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan kerana blondies sepatutnya bermentega dan kurang seperti kek. Saya juga menambah jus lemon dan kulit lemon dan tidak mencampurkan keseluruhan lemon ke dalam adunan.
Akhirnya, saya telah bereksperimen dengan tepung bebas gluten serbaguna, dan saya sukakan teksturnya, jadi berikut ialah resipi pencuci mulut bebas gluten vegan baharu untuk anda.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Blueberry Lemon Blondies
Ramuan
- 1 cawan Tepung Bebas Gluten Serbaguna - (nota 1)
- ⅓ cawan Tepung Badam - (nota 2)
- ½ cawan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - cair (nota 3)
- ¼ cawan Jus lemon - lebih kurang 2 biji lemon, + kulitnya jika suka
- ½ cawan Sirap maple - (nota 4)
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Garam
- 1 cawan Blueberry - (nota 5)
- 1 sudu teh Ekstrak vanila - pilihan, atau ekstrak badam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Ambil loyang brownie 6 inci atau 8 inci. Lebih kecil loyang, lebih tebal kepingan brownie dan lebih lama masa yang diperlukan untuk dibakar. Lapik loyang dengan kertas parchment dan minyak dengan semburan memasak. Ketepikan,
- Dalam mangkuk adunan yang besar, kacau semua bahan: tepung, tepung badam, mentega cair, jus lemon, sirap maple, serbuk penaik, garam, beri biru, ekstrak vanila dan kulit lemon daripada 1 biji lemon (1 sudu besar), jika suka.
- Kacau dengan spatula getah sehingga adunan menjadi sebati dan konsisten.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar selama 35-40 minit pada suhu 350°F (180°C) – masa membakar bergantung pada saiz loyang. Bakar sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan, dan lidi yang dicucuk di tengah-tengah kek blondies akan keluar bersih.
- Sejukkan di atas rak penyejuk beberapa jam sebelum meletakkan aising, atau hidangkan tanpa aising. Gunakan resipi aising diraja vegan, dan gantikan susu badam dengan jus lemon untuk menambahkan rasa lemon pada aising.
Nota
Pemakanan
Bahan-bahan dan Pertukaran
- Tepung serbaguna atau tepung bebas gluten serbaguna yang mengandungi gam xanthan. Kedua-dua pilihan memberikan hasil yang hebat, jadi pilihlah pilihan yang anda suka.
- Tepung Badam – Ini adalah bahan rahsia saya untuk menjadikan tekstur blondies kaya, padat, dan lebih bermentega. Tepung badam menambahkan kelembapan yang menyenangkan (lihat mengapa) kepada serbuk roti dan rasa kacang halus yang sangat sedap dipadankan dengan lemon. Anda boleh menukarnya dengan tepung bijan, tepung oat atau lebih banyak tepung serbaguna, tetapi teksturnya akhirnya lebih pekat.
- Jus lemon dan kulit lemon daripada lemon segar untuk rasa lemon yang terbaik.
- Mentega Berasaskan Tumbuhan Cair – Anda juga boleh menggunakan marjerin cair, minyak avokado atau minyak kelapa cair. Walaupun banyak pilihan yang sesuai, tekstur dan rasanya akan berubah. Jika anda menggunakan minyak, teksturnya sedikit berminyak, dan sesetengah minyak mempunyai rasa yang tinggi, sekali gus mengubah rasa blondies. Jika boleh, gunakan mentega vegan cair untuk hasil terbaik.
- Blueberry segar atau beri biru beku jika ia bukan musim di tempat anda tinggal. Petua pakar saya, jika anda menggunakan beri biru beku, adalah untuk menggulung beri beku dalam satu sudu besar tepung jagung atau tepung ubi garut sebelum memasukkannya ke dalam adunan. Ini menghalang beri beku daripada melepaskan terlalu banyak air yang akan mencairkan tekstur beri blondie.
- Sirap maple atau mana-mana pemanis cecair yang anda suka. Tetapi saya sangat mengesyorkan sirap maple kerana ia sangat sesuai digandingkan dengan lemon.
- Serbuk penaik untuk sedikit kenaikan harga. Pastikan anda menggunakan serbuk penaik bebas gluten jika perlu.
- Garam – Ini adalah pilihan, tetapi ia mengimbangi keseluruhan rasa manis dan masam blondies.
- Ekstrak vanila – Ini juga pilihan, tetapi menambah satu sudu teh rasanya sangat menakjubkan. Anda boleh menggantikannya dengan ekstrak badam jika suka.
Cara Membuat Blondies Lemon Blueberry
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Ambil loyang pembakar segi empat sama 6 inci untuk kek blondie tebal seperti dalam gambar di bawah atau loyang brownie 8 inci untuk kek blondie yang lebih nipis. Lapik loyang dengan kertas parchment dan griskannya dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, masukkan tepung, tepung badam, mentega vegan yang dicairkan, jus lemon, kulit lemon, garam, sirap maple dan beri biru segar. Kacau sehingga anda mendapat kepekatan yang licin dan ringan.
- Akhir sekali, masukkan beri biru yang telah disalut dengan beku ke dalam adunan dan kacau hingga sebati.
Petua PakarJika anda menggunakan beri biru beku, jangan masukkannya bersama bahan-bahan sebelumnya. Mula-mula, kacau semua bahan termasuk beri biru untuk membentuk adunan blondie yang licin. Kemudian, salutkan buah-buahan beku dengan satu sudu besar tepung jagung.
- Pindahkan campuran blondie ke kuali yang telah disediakan.
- Bakar blondies di rak tengah selama 35 hingga 40 minit pada suhu 350°F (180°C) atau sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Sejukkan di atas rak dawai pada suhu bilik sebelum dihiris.
Hiasan
Anda tidak perlu menambah lapisan lemon, tetapi lemon dan beri biru rasanya sangat sedap apabila digabungkan sehingga saya tidak dapat menahan diri daripada menambah lapisan lemon. Ia juga menambahkan kesan berkilat yang comel, meningkatkan rasa lemon dan kemanisan setiap hirisan.
Untuk membuat lapisan perapan, dalam mangkuk kecil, pukul gula tepung dan jus lemon mengikut urutan saya aising diraja vegan resipi. Tukarkan sahaja susu badam dengan jus lemon untuk menjadikan aising terasa seperti lemon.
Parut sedikit kulit lemon jika suka, atau masukkan kulit lemon tersebut ke dalam bar lemon.
Berkhidmat
Anda juga boleh menghidangkan blondies polos dengan beberapa:
- Senduk aiskrim vanila, Aiskrim Alpukat, Atau Sorbet Rasberi Bebas Gula.
- Aising Kelapa
- Krim Putar Vegan
Pada Suhu Ambien
Anda boleh menyimpan blondies di dalam peti sejuk sehingga 3 hari di dalam bekas kedap udara. Anda juga boleh membungkus blondies di dalam beg penyejuk beku kedap udara dan membekukannya sehingga satu bulan. Cairkan blondies di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan.
Soalan Lazim
Ya, anda boleh membuat resipi tanpa beri. Blondies dibakar lebih cepat tanpa beri. Anda juga boleh menukar beri biru dengan cip coklat putih vegan.
Ya, tepung bebas gluten serbaguna atau tepung serbaguna boleh digunakan dalam resipi ini. Tepung badam bebas gluten.
Ya, anda boleh masukkan 1/3 cawan cip coklat putih vegan. Tetapi perlu diingatkan bahawa penambahan cip coklat menjadikan blondie beri biru lemon ini sangat manis!
Tidak, ini akan mengubah tekstur blondie, anda memerlukan pemanis cecair untuk resipi ini.
Could you possibly post metric measurements too please?
It’s all there! Use the button above the ingredients to change from US Customary to Metrics!
Great recipe, thank you!
Soo good. It’s very moist, almost fudgy, full of flavors. Perfect.