Ini Biskut Titisan Brokoli Quinoa ialah kuih-muih berperisa yang ringkas dan lazat yang dibuat tanpa telur, tanpa tenusu dan sarat dengan sayur-sayuran dengan lebih 7 gram protein lengkap setiap hidangan.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Brokoli Quinoa
Ini Biskut Titisan Brokoli Quinoa ialah kuih-muih berperisa yang ringkas dan lazat yang dibuat tanpa telur, tanpa tenusu dan sarat dengan sayur-sayuran dengan lebih 7 gram protein lengkap setiap hidangan.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 10 biskut
Kalori: 285.9 kcal
Ramuan
- 1 cawan Brokoli - kepala, bukan batang, mentah dan diparut halus (nota 1)
- ½ cawan Lada Merah Panggang - tidak disimpan dalam minyak, dicincang halus (nota 2)
- 1 cawan Quinoa yang dimasak - (nota 3)
- ⅓ cawan Daun Bawang - dihiris halus (nota 4)
- 1 sudu teh Bawang Bawang
- 1 sudu teh Serbuk Bawang putih
- 1 sudu teh Paprika salai - (nota 5)
- 1 sudu teh Garam
- 1 boleh Santan - 15 auns / 425 mL (nota 6)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun - (nota 7)
- 4 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 8)
Pilihan – untuk rasa keju
- ⅓ cawan Keju Cheddar Bebas Tenusu - dicincang (nota 9)
arahan
- Alas dua loyang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak zaitun pada kertas pembakar. Ketepikan.
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (200 ° C).
- Dengan menggunakan pisau yang panjang dan tajam, potong kuntum luar brokoli menjadi kepingan kecil sebesar beras. Elakkan tangkainya. Hanya potong hujungnya sehingga kelihatan seperti butiran beras. Sukat jumlah yang diperlukan dengan cawan penyukat. Simpan selebihnya untuk dimakan kemudian.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan nasi brokoli yang telah dikisar tadi, cili merah yang dicincang halus, quinoa yang telah dimasak, daun bawang yang dicincang halus, serbuk bawang besar, serbuk bawang putih, paprika, garam, santan dan minyak. Kacau hingga sebati.
- Gaulkan tepung.
- Kacau dengan spatula getah sehingga membentuk doh yang melekit. Jika anda ingin menambah keju bebas tenusu, masukkannya sekarang, kacau sehingga sebati.
- Jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung, tetapi ingat bahawa doh harus kekal lembap. Gosok tangan anda dengan minyak zaitun, dan ambil sedikit doh – kira-kira 1/2 cawan dan letakkan di atas dulang pembakar. Bentuk tidak penting; anda boleh menggunakan hujung jari anda untuk membentuk semula menjadi bebola yang cantik jika mahu.
- Ulang sehingga semua adunan dijatuhkan di atas dulang pembakar – saya telah membuat 10 biskut. Ia akan mengembang di dalam ketuhar, jadi pastikan jarak dua inci di antara kedua-duanya.
- Bakar biskut selama 25-35 minit pada suhu 400°F (200°C) sehingga perang keemasan, dan lidi yang dicucuk di tengah biskut keluar bersih.
- Biarkan ia sejuk selama 10 minit di atas dulang pembakar sebelum dihidangkan suam, atau biarkan ia sejuk semula di atas rak penyejuk.
- Hidangkan sejuk, atau suam-suam kuku, biasa atau dengan sedikit hummus, atau avokado lenyek.
Nota
Nota 1: Anda juga boleh menggunakan nasi brokoli beku, cairkannya, dan perah keluarkan kelembapan berlebihan sebelum menambahnya ke dalam resipi.
Nota 2: Saya menggunakan lada benggala merah panggang dalam tin, tepuk-tepuk sehingga kering di atas kertas penyerap sebelum dipotong.
Nota 3: Saya menggunakan quinoa yang telah dimasak dan disejukkan; sebarang warna boleh digunakan. Abaikan quinoa atau gantikan dengan biji jagung dalam tin yang telah ditapis.
Nota 4: Atau 3 sudu besar dill yang dicincang halus.
Nota 5: Atau paprika, jintan manis.
Nota 6: Jika anda tidak menyukai rasa santan, gunakan susu soya, badam atau oat. Biskutnya agak kurang lembap dengan pilihan tersebut, kerana santan dalam tin lebih tinggi lemak.
Nota 7Sebarang minyak boleh digunakan, seperti minyak avokado, minyak badam atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan.
Nota 8: Untuk membuat 4 cawan tepung naik sendiri, kacau 4 cawan tepung serbaguna dengan 2 sudu besar serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
Nota 9: Atau 1/4 cawan yis pemakanan.
Penyimpanan: Anda boleh menyimpan biskut di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari atau membekukannya sehingga 1 bulan. Cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Pemakanan
Berkhidmat: 1biskut | Kalori: 285.9kcal | Karbohidrat: 42.7g | Protein: 7.4g | Lemak: 9.3g | Lemak tepu: 1.4g | Lemak tak jenuh ganda: 1.4g | Lemak tak jenuh tunggal: 5.4g | Natrium: 372mg | Potasium: 139.3mg | Serat: 2.4g | gula: 0.6g | Vitamin A: 224.9IU | Vitamin B12: 0.001Pg | Vitamin C: 11.8mg | Vitamin D: 0.1Pg | Kalsium: 24.4mg | Iron: 1.1mg | magnesium: 28.5mg | Fosforus: 87.6mg | zink: 0.7mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Brokoli – Ini menambahkan sayur-sayuran segar, kenyal dan tekstur pada biskut. Nasi brokoli beku juga sesuai jika anda cairkan dan toskan lebihan cecair terlebih dahulu.
- Lada Merah Panggang – Ini memberikan rasa manis dan berasap serta bintik-bintik warna yang terang pada serbuk roti. Pastikan anda menepuknya sehingga kering jika menggunakan lada yang dibalang untuk mengelakkan terlalu banyak kelembapan.
- Quinoa yang dimasak – Ini meningkatkan kandungan protein dan menambahkan tekstur yang mengenyangkan. Anda juga boleh menggunakan biji jagung dalam tin dan ditapis jika anda lebih suka profil rasa yang lebih manis.
- Daun Bawang – Ini memberikan rasa bawang yang tajam dan enak. Dill yang baru dicincang merupakan pilihan yang bagus jika anda lebih suka kelainan herba.
- Serbuk Bawang & Bawang Putih – Ini membina asas doh biskut yang lazat tanpa menambah tekstur.
- Paprika salai – Ini menyumbang kepada rasa asap yang halus dan warna yang hangat. Jintan manis atau paprika biasa adalah pengganti yang baik untuk mengubah profil rasa.
- Garam – Ini meningkatkan semua rasa savuri dalam biskut.
- Santan dalam tin – Ini memberikan kelembapan dan lemak yang kaya untuk serbuk roti yang lembut. Susu soya, badam atau oat juga sesuai, walaupun biskutnya akan menjadi kurang pekat kerana ia mengandungi kurang lemak.
- Minyak Zaitun – Ini menambah lemak sihat dan mengekalkan kelembapan bahagian dalam. Minyak avokado atau mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan adalah alternatif yang sesuai.
- Tepung Naik Sendiri – Ini bertindak sebagai asas dan agen penaik untuk biskut gebu. Anda boleh membuatnya sendiri dengan mencampurkan tepung serbaguna dengan serbuk penaik.
- Keju Cheddar Bebas Tenusu (Pilihan) – Ini memberikan biskut kemasan yang melekit dan berkeju. Yis pemakanan adalah satu lagi cara terbaik untuk mendapatkan rasa keju tanpa kepingan yang cair.
Cara Membuat Biskut Brokoli Quinoa Drop (dalam Gambar)
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk biskut yang sempurna.
- Nasi brokoli – Memotong brokoli kepada kepingan kecil sebesar nasi memastikan ia masak sekata dan diagihkan dengan sempurna ke seluruh adunan.
- Laraskan susu – Saya suka rasa kelapa ringan dengan brokoli, tetapi jika bukan untuk anda, sebarang susu berasaskan tumbuhan juga sesuai di sini.
- Cincang sayur-sayuran halus – Cincang halus daun bawang dan lada benggala merah membantu ia sebati ke dalam doh yang melekit.
- Bermain dengan herba – Anda boleh menukar daun bawang dengan herba segar seperti dill, pasli atau selasih. Kurangkan sahaja jumlahnya kepada 3 sudu besar untuk rasa yang lebih kuat ini.
- Sesuaikan rempah ratus – Jangan ragu untuk menukar profil rasa dengan menukar rempah ratus kepada kunyit atau jintan manis mengikut citarasa anda.
- Perhatikan garam – Jika anda memerhatikan pengambilan natrium anda atau menggunakan keju bebas tenusu yang masin, anda mungkin mahu melangkau atau mengurangkan garam tambahan.
terima kasih kerana menambah pilihan bebas gluten.
Dengan senang hati.
Ini hasilnya sangat bagus untuk saya. Saya cuba bebas daripada minyak. Saya menggunakan semburan minyak avokado pada kertas parchment dan sos epal tanpa gula dalam campuran sebagai ganti minyak. Menggunakan air di tangan saya sebagai ganti minyak. Ia berperisa dan lembut di dalam dengan kerak yang bagus.
Saya sangat gembira ia berfungsi dengan baik dengan sos epal!
Keluarga saya sukakan ini!
Seronok sangat dengarnya! Terima kasih banyak-banyak.
Cemerlang! Saya telah membuatnya dua kali minggu ini. Keluarga saya mendapati perisa sayur-sayuran/rempah sangat kuat jadi adunan hari ini hanyalah garam dan keju cheddar susu kambing mentah. Saya membuat versi GF dengan Bob's 1:1 dan tepung bijirin. Akhir sekali, biskut yang gebu dan keperangan sempurna.
Itu kedengaran sedap juga dengan cara ini! terima kasih kerana mempercayai resipi saya.
Saya suka biskut ini! Ada satu kesilapan dalam resipi; ia tidak memberitahu anda bila hendak menambah quinoa. Saya hampir terlupa! Saya tidak dapat menemui tepung naik sendiri GF di mana-mana kedai, jadi saya akhirnya membuatnya sendiri dan ia berkesan. Rasanya sangat menakjubkan.
Saya gembira awak menikmati biskut ini! Saya boleh baca dalam langkah 4, tambah quinoa yang telah dimasak, saya tak pasti kenapa awak tak nampak.
Bolehkah saya menambah telur untuk protein tambahan?
Tidak, telur akan mengubah konsistensi dan ia akan menyebabkan nisbah bahan kering/cecair anda tidak seimbang. Tambahan pula, dengan menambah sebiji telur, tambahkan 6 g protein untuk 10 biskut, anda hanya akan mendapat 0.6 g protein tambahan setiap biskut, ia tidak banyak. Memandangkan saya tidak menggunakan telur dalam resipi saya, saya cadangkan untuk meningkatkan protein daripada tumbuhan, menambah 1 sudu besar biji rami akan menambah 10 gram protein atau 1 g protein setiap biskut dan tidak akan mengubah teksturnya sama sekali.
Saya telah membuatnya dan hasilnya sangat lazat. Anak saya yang berumur 3 tahun juga menyukainya! Saya tertanya-tanya jika saya boleh menggunakan tepung gandum penuh pada masa akan datang.
Hebat sungguh!
Ia ada di dalam ketuhar sekarang. Awak tak perasan ke awak tak sebut bila nak masukkan quinoa! Saya dah masukkan tepung di hujungnya bila saya perasan. Semoga berjaya!
Saya harap ianya berjalan lancar, saya telah mengemas kini arahan resipi, maaf atas kesilapan ini.
Bagus sangat, WOW ♥️ Terima kasih :)
Merci beaucoup pour le joli retour!
Hai…bolehkah saya menggantikan quinoa dengan chia? Jika jagung adalah satu-satunya pengganti yang baik, tidak mengapa. Saya sangat suka chia.
Biji chia dalam jumlah ini tidak boleh digunakan! Ia akan menjadi terlalu banyak serat, doh akan menjadi kering, bergetah dan padat. Anda boleh menambah 1 sudu besar chia jika suka, dan tukar quinoa dengan jagung, atau langkau jika suka.