ini Omelet Kacang Kuda ialah resipi omelet tepung kacang kuda vegan tanpa telur yang sesuai untuk sarapan vegan protein. Teksturnya lembut dan kenyal dengan rasa telur yang enak daripada garam hitam dan warna kuning daripada tepung kacang kuda dan kunyit. Ia mudah dan sihat Sarapan vegan berperisa 10 minit untuk memulakan hari!
Saya suka membuat pengganti vegan untuk resipi klasik. Manakala untuk sesetengah resipi, seperti resipi saya Krep Vegan, hanya memerlukan beberapa pelarasan pada resipi klasik, membuat telur dadar dengan kacang kuda memerlukan pemikiran semula sepenuhnya terhadap keseluruhannya! Omelet sinonim dengan telur, jadi saya terpaksa mencari cara untuk mendapatkan tekstur yang sama dengan bahan lain. Omelet ini adalah alternatif yang bagus untuk resipi saya Berebut Tauhu dan saya membuat kedua-duanya hampir setiap minggu, jadi anda boleh yakin ia adalah resipi yang pasti!
Kacang kuda mempunyai rasa telur semula jadi dan air garam daripada kacang kuda dalam tin digunakan untuk membuat aquafaba, sejenis analog putih telur. Jadi, secara semula jadinya, saya terfikir untuk menggunakan kacang kuda keseluruhan untuk membuat telur dadar vegan. Apa yang diperlukan hanyalah mencari keseimbangan bahan-bahan yang tepat untuk mendapatkan tekstur terbaik dan memasukkan Kala Namak (garam hitam) untuk meningkatkan rasa seperti telur belerang pada sarapan pagi yang indah ini.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Omelet Kacang Kuda Vegan
Ramuan
Adunan omelet
- ¼ cawan Tepung Chickpea
- ¼ sudu teh Kunyit
- 1 sudu makan Ragi Berkhasiat
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Garam hitam - ini meningkatkan rasa telur, atau menggantikannya dengan garam
- ⅓ cawan Air - pada suhu bilik
Untuk memasak telur dadar
- ½ sudu makan Minyak Zaitun - untuk menggoreng telur dadar
Inti sayur-sayuran
- ½ sudu makan Minyak Zaitun - untuk menggoreng sayur
- 1 besar Cendawan Hiris
- 1 oz Bayam Bayi
- 1.4 oz Red Bell Pepper - dihiris
- ¼ sudu teh Garam
- ⅛ sudu teh Serbuk Bawang putih
Pilihan
- 2 sudu makan Keju Vegan
arahan
Adunan omelet
- Dalam mangkuk adunan kecil, pukul tepung kacang kuda, kunyit, yis pemakanan, serbuk penaik, garam hitam (atau garam).
- Pukul air sehingga sebati, dan tiada sedikit ketulan yang muncul. Ketepikan semasa anda memasak sayur-sayuran.
Sayur-sayuran tumis
- Dalam kuali tidak melekat, panaskan minyak dengan api sederhana dan tumis hirisan cendawan, bayam dan lada benggala merah sehingga layu sepenuhnya. Ia mengambil masa kira-kira 2 minit.
- Perasakan sayur dengan garam, lada sulah, dan serbuk bawang putih.
- Keluarkan sayur-sayuran dari kuali dan ketepikan di atas pinggan.
Masak omelet vegan
- Dalam kuali tidak melekat yang sama, panaskan baki 1/2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana, sapukan ke seluruh kuali untuk mengelakkan telur dadar daripada melekat.
- Tuangkan adunan omelet kacang kuda ke dalam loyang, condongkan loyang ke dalam gerakan membulat untuk menyebarkannya seperti yang anda akan lakukan untuk krep.
- Masak selama 3-4 minit, telur dadar dimasak apabila bahagian tepinya kering dan bahagian tengahnya tidak basah.
- Tutup separuh telur dadar dengan sayur-sayuran tumis, masukkan keju vegan jika suka, longgarkan bahagian tepi telur dadar dengan spatula dan lipat separuh ke atas inti.
- Hidangkan serta-merta.
Pemakanan
Mengapa Menggunakan Kacang Kuda?
Resipi omelet vegan ini diperbuat sepenuhnya daripada tepung kacang kuda, air dan rempah ratus. Jika anda baru dalam masakan tepung kacang kuda, izinkan saya bercerita lebih lanjut mengenainya.
Tepung kacang kuda juga dikenali sebagai tepung kacang garbanzo. Ia adalah tepung bebas gluten kekuningan yang halus yang diperbuat daripada kacang kuda putih kisar. Ia tidak sama dengan tepung besan atau tepung gram yang diperbuat daripada chana dal kisar atau kacang kuda perang yang dibelah.
Tepung kacang kuda dan Besan mempunyai rasa yang sangat serupa, dan sesetengah orang mendapati rasa pahit selepas tepung kacang kuda yang mudah diatasi dengan perisa atau topping dalam resipi. Kedua-dua jenis tepung mempunyai tekstur yang berbeza, jadi jangan tukar tepung kacang kuda dengan tepung besan dalam resipi. Malah, tepung kacang kuda besan jauh lebih halus dan selalunya memerlukan kurang air daripada tepung kacang kuda dalam resipi.
Secara keseluruhan, kedua-dua jenis tepung adalah berkualiti sumber protein vegan untuk membakar atau memasak dengannya.
Mengapa Omelet Tepung Kacang Kuda Menakjubkan
- Siap dalam masa kurang daripada 15 minit
- Secara semula jadi bebas telur, bebas tenusu, vegan, bebas gluten dan bebas kekacang.
- Sarat dengan 13 gram protein!
- Sesuai untuk sarapan pagi atau makan tengah hari
- Rasa telur yang sangat realistik tanpa sebarang bahan tiruan
- Boleh digunakan untuk penyediaan hidangan.
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat omelet tepung kacang kuda vegan ini ialah:
- Tepung kacang kuda atau tepung kacang garbanzo – Jangan gunakan tepung besan, atau anda mungkin perlu melaraskan cecair dalam resipi. Anda tidak boleh menggunakan tepung gandum atau tepung lain dalam resipi ini. Ia tidak akan berkesan! Kacang kuda mengandungi bahan kimia asas yang menyerupai perisa telur (sumber).
- Garam hitam – Garam hitam Himalaya yang dikenali sebagai Kala Namak ialah garam batu gunung berapi India yang mengandungi sedikit unsur seperti sulfat, sulfida, besi dan magnesium, semuanya merupakan asal usul rasa telur dan bau garam hitam. Itulah sebabnya garam hitam menjadi trend dalam resipi vegan yang meniru telur seperti omelet vegan ini.
- Kunyit – meningkatkan warna kuning telur dadar.
- Ragi Berkhasiat – bahan mesra vegan yang menyumbang kepada warna telur dadar.
- Serbuk Bawang putih – Untuk rasa.
- Minyak zaitun atau minyak alpukat kedua-duanya adalah minyak yang sihat untuk memasak telur dadar anda.
- Sayuran Pilihan – Seperti zucchini, bayam, lada benggala merah, cendawan, brokoli, bawang besar atau bawang merah.
Cara Membuat Omelet Kacang Kuda
Omelet vegan ini mendapat tekstur dan warnanya daripada tepung kacang kuda bebas gluten. Ia merupakan tepung sihat yang sering digunakan pada diet vegan, bebas gluten untuk membuat tauhu hancur, lempeng kacang kuda, krep atau balutan.
- Pertama, masukkan semua bahan, kecuali inti, ke dalam mangkuk adunan sederhana dan pukul sehingga sedikit atau tiada lagi ketulan yang kelihatan. Kadangkala, tepung kacang kuda membentuk ketulan yang sukar ditanggalkan dengan pemukul. Jika ya, anda boleh mengisar cecair dalam pemproses makanan kecil atau pengisar.
- Seterusnya, biarkan adunan omelet vegan pada suhu bilik sementara anda menyediakan inti omelet.
- Tumis hirisan cendawan, bayam, dan lada merah selama 2 minit dalam minyak zaitun. Ketepikan.
- Dalam kuali tidak melekat yang sama, masukkan lebih banyak minyak zaitun dan panaskannya dengan api sederhana.
- Tuangkan adunan kacang kuda ke dalam kuali dan masak telur dadar selama 3-4 minit sehingga bahagian tepi dan tengahnya kering. Sapukan inti telur dadar yang telah dimasak pada separuh telur dadar, masukkan juga keju vegan parut bebas tenusu jika suka, kemudian lipat telur dadar sehingga cair.
- Hidangkan segera dengan roti bakar avokado atau ubi keledek separuh bakar sebagai hidangan sampingan untuk sarapan vegan yang lazat dan mengenyangkan.
Petua Carine
- Pukul adunan tepung dengan baik kerana tepung kacang kuda cenderung menghasilkan lebih banyak ketulan berbanding jenis tepung lain.
- Jangan terlepas Kala Namak, ini penting untuk rasa telur.
- Campuran tepung kacang kuda perlu berehat semasa memasak sayur-sayuran. Lakukan itu untuk memastikan rasa sebati. Percayalah, anda tidak akan menyesal, walaupun di situlah sebahagian besar masa resipi ini dihabiskan!
- Masak di atas api sederhana untuk mengelakkan kacang kuda hangus.
- Anda boleh sediakan bahan-bahan adunan kering dan campurkan dengan air apabila anda sedia untuk memasaknya.
Sampingan Terbaik
Terdapat begitu banyak inti omelet vegan yang lazat yang boleh anda gunakan dalam resipi ini. Izinkan saya berkongsi dengan anda kegemaran kami:
- Tambahan Protein Vegan – Masukkan cendawan goreng, asparagus panggang, kacang pis manis, kale, kuntum bunga kobis yang dipanggang dalam ketuhar dan bayam muda. Anda juga boleh menambah alternatif daging berasaskan tumbuhan Bebola Daging TVP, Daging Taco TVP, Alternatif “Ayam” Vegan.
- Sayur-sayuran – Bawang goreng, lada merah, kentang kukus, ubi keledek kukus, biji jagung, brokoli, tomato kering, tomato, cendawan, dll.
- Tambah nilai – Masukkan sedikit kacang buncis, hirisan avokado, pasli cincang atau daun ketumbar.
Cadangan Penyimpanan
Anda boleh menyimpan telur dadar yang telah dimasak di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama beberapa hari, sebaik-baiknya dengan inti di sisi. Inti mungkin kehilangan air, yang boleh mengubah tekstur telur dadar. Anda juga boleh membekukannya dalam bekas kecil. Panaskan semula telur dadar kacang kuda di dalam ketuhar gelombang mikro selama kurang daripada seminit atau di dalam kuali selama beberapa minit di atas minyak zaitun panas.
Lebih Banyak Resipi Tepung Kacang Kuda Vegan
Jika anda ingin mencuba lebih banyak resipi menggunakan tepung kacang kuda atau tepung garbanzo, lihat resipi saya yang lain di bawah:
Wah! sungguh menakjubkan, teksturnya sempurna dan sangat lazat! pasti akan menjadi pelanggan tetap dalam menu mingguan! terima kasih
Terima kasih banyak-banyak !
Berapakah saiz kuali yang sesuai untuk resipi ini?
Saya menggunakan saiz 8″ hingga 10”. Lebih kecil, lebih pekat telur dadarnya. Selamat mencuba.
Berfungsi seperti sihir - hasil yang sempurna.
Saya menambah setengah sudu kecil herba provence untuk rasa tambahan pada adunan. Ia sedap dan akan menjadi kegemaran di rumah kami.
resipi yang hebat, mudah diikuti, makanan yang sedap
Saya rasa ia kuali besi saya – tetapi mungkinkah ada sesuatu yang lain yang saya lakukan salah? Saya tidak pernah dapat menterbalikkannya dengan bersih – ia melekat. Saya tidak menggunakan Teflon.
Ia mungkin memang begitu. Saya rasa awak dah cuba lebih banyak minyak?
omelet terbaik, cepat dan rasa telur yang hebat
Adakah peti sejuk beku ini mesra?
Saya dapati ia kering selepas dibekukan dan dipanaskan semula, tetapi ia selamat untuk dibekukan.
Aduh, terima kasih!!
Keluarga saya SUKA resipi ini, dan ia sesuai untuk anak-anak saya berasa bertenaga dan kenyang untuk hari persekolahan mereka. Penyediaan cepat juga boleh dilakukan pada malam sebelumnya. Kadangkala saya memanaskan sedikit kacang goreng semula atau kacang hitam dan menuangkan sedikit salsa verde di atasnya, tetapi resipi ini juga sedap seperti sedia ada. Terima kasih!
Hai, sangat sedap, resepi mudah, pasti akan membuatnya lagi. Perubahan yang bagus daripada membuat telur dadar biasa saya dengan tauhu. Terima kasih atas resepi ringkas dan mudah.
Suka sangat. Sangat mudah dan cepat, saya juga sangat suka rasanya. Tiada sebab untuk menggunakan telur lagi selepas resipi ini 😀
Halo! Terima kasih kerana berkongsi resipi anda yang menarik dengan kami!
Saya baru sahaja membuatnya, rasanya sedap! Tetapi telur dadar itu menjadi merah jambu gelap. Awak ada idea kenapa? Saya meletakkan bawang putih segar dan bukannya serbuknya. Dan saya tidak menggunakan yis pemakanan.
Saya telah mengambil beberapa gambar. Jika anda berminat, saya mungkin akan menghantarnya kepada anda.
Saya akan sangat menghargai pendapat anda!
Kala namak ialah garam gunung berapi yang menambahkan rasa telur pada telur dadar vegan ini. Walau bagaimanapun, kadangkala ia boleh menukar makanan menjadi merah jambu gelap, yang diselaputi oleh yis pemakanan tetapi anda tidak menambahnya. Itulah mungkin sebab mengapa warnanya berwarna merah jambu gelap untuk anda.