Semudah ini Resipi Kacang Mentega Berkrim dengan tomato panggang adalah kaya, berkhasiat, dan paling mudah Makan malam 40 minit penuh dengan protein.
Saya suka menyediakan makan malam vegan yang cepat, resipi cepat ini bukan sahaja mudah disediakan tetapi juga penuh dengan rasa, perisa dan nutrien. Kacang Mentega Berkrim ini merupakan hidangan cepat yang lazat dan sesuai dihidangkan bersama roti bakar bawang putih atau begitu sahaja.
Ia alternatif yang bagus untuk saya Sos Pasta Hijau Brokoli Lemon atau saya Sos Pasta Sayur Tersembunyi tetapi ia mempunyai kelebihan kerana tidak perlu memasak pasta! Anda mempunyai semua yang anda perlukan dalam satu resipi makan malam yang mengenyangkan dan sihat itu!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kacang Mentega Berkrim
Ramuan
- 2 tin Kacang Mentega - (15 oz setiap satu) ditoskan
- 6 Tomato Roma - 560g/20oz (nota 1)
- 3 Bawang putih bawang putih
- ½ cawan Badam Bakar - direndam, ditoskan (nota 2)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun
- 1 sudu teh Herba Itali
- 1 sudu teh Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- ⅓ cawan Kaldu Sayuran
- 2-3 segelintir Bayam
- 1 cubit Lada garam - sesuaikan dengan citarasa
- 2 sudu makan Tampalan tomato
Hirisan Roti Masam Bawang Putih
- 3-4 keping Roti masam
- 3-4 sudu makan Minyak Zaitun
- 1 Cengkih Bawang Putih - dikupas
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 200 °C. Dalam dulang pembakar, masukkan keseluruhan tomato Roma, ulas bawang putih yang telah dikupas, herba Itali, garam dan minyak zaitun. Gaul rata sehingga tomato menyalutinya dengan minyak.
- Bakar selama 30 minit sehingga tomato pecah.
- Sementara itu, tuangkan air mendidih ke atas badam dan rendam selama 30 minit sementara tomato dimasak.
- Sepuluh minit sebelum tomato dimasak, letakkan hirisan roti masam di atas dulang pembakar yang besar, renjiskan minyak zaitun pada kedua-dua belah, dan masukkan ke dalam ketuhar di rak betul-betul di bawah tomato. Bakar selama 10 minit sehingga rangup.
- Keluarkan roti dari ketuhar dan parut ulas bawang putih pada kedua-dua belah hirisan roti bakar untuk menambahkan rasa bawang putih. Ketepikan.
- Keluarkan tomato dari ketuhar, biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian masukkan ke dalam pengisar berkelajuan tinggi, termasuk minyak yang tinggal di dalam kuali, sup sayur, gula dan badam yang telah ditapis.
- Kisar pada kelajuan tinggi sehingga sos pekat dan berkrim terbentuk.
- Tuangkan sos ke dalam periuk besar, masukkan kacang mentega dan pes tomato, panaskan kuali dengan api sederhana tinggi. Didihkan perlahan, masak, dan masukkan 2-3 genggam daun bayam muda.
- Kacau dan masak dengan api sederhana sehingga bayam layu dan kuahnya suam dan pekat.
- Rasa dan laraskan garam, lada atau kepingan cili untuk meningkatkan rasa pedas.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Kacang Mentega – Di dalam tin untuk kemudahan. Kacang kering boleh digunakan jika direndam dan dimasak terlebih dahulu.
- Tomato Roma – Tomato ini boleh digantikan dengan tomato ceri atau tomato biasa yang dipotong menjadi ketulan. Tomato Roma adalah yang terbaik kerana ia melepaskan kurang air dan mempunyai rasa tomato yang lebih kuat.
- Bawang putih bawang putih – Segar adalah yang terbaik, tetapi bawang putih cincang yang dibalang boleh digunakan jika perlu. Untuk disapu pada roti, saya pasti mengesyorkan bawang putih segar.
- Badam Bakar – Ini boleh digantikan dengan gajus atau biji bunga matahari untuk pilihan tanpa kekacang.
- Minyak Zaitun – Extra virgin untuk rasa terbaik. Ia boleh digantikan dengan minyak avokado, tetapi ini akan kehilangan beberapa rasa Itali yang tipikal dalam hidangan ini.
- Herba Itali – Gunakan adunan yang telah dicampurkan terlebih dahulu atau buat sendiri dengan oregano, basil dan thyme.
- Gula – Ini membantu mengimbangi keasidan tomato. Ia boleh diabaikan atau digantikan dengan secubit stevia jika anda suka.
- Kaldu Sayuran – Buatan sendiri atau beli di kedai. Anda boleh menggunakan air jika itu sahaja yang anda ada.
- Bayam – Anda juga boleh menggunakan kale atau Swiss chard tetapi rasanya kurang neutral berbanding bayam.
- Tampalan tomato – Untuk menambahkan rasa yang mendalam. Pes tomato kering boleh digunakan untuk rasa yang lebih pekat.
- Roti masam – Gunakan mana-mana hirisan roti yang anda suka, tetapi saya sangat mengesyorkan roti yang mempunyai kerak yang keras.
Cara Membuat Kacang Mentega Berkrim
Ini merupakan resipi yang agak mudah untuk diikuti dengan kad resipi yang boleh dicetak di bahagian bawah, tetapi berikut ialah gambar langkah-langkah utama.
Panggang tomato dan bawang putih dalam minyak zaitun selama 30 minit sambil merendam badam.
Satukan semua bahan sos di dalam jag pengisar.
Kisar sos tomato menggunakan tetapan kelajuan tinggi. Ia tidak perlu sebati sepenuhnya.
Letakkan kacang dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi.
Tuangkan sos tomato ke atas kacang dan masukkan bayam pada saat-saat akhir.
Bakar beberapa keping roti masam dan sapukan sedikit bawang putih dan minyak zaitun pada permukaannya, hidangkan bersama kacang.
Petua Carine
- Untuk sos yang lebih licin, kisar sebahagian daripada kacang mentega dengan campuran tomato.
- Cuba panggang sayur-sayuran tambahan seperti lada benggala atau zucchini dengan tomato untuk pelbagai rasa.
- Untuk rangsangan protein, masukkan sosej berasaskan tumbuhan atau serbuk tempe ke dalam hidangan.
- Buat kelompok berganda sos tomato panggang dan bekukan separuh untuk hidangan cepat pada masa hadapan.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis kacang seperti cannellini atau kacang lima gergasi untuk variasi tekstur.
- Untuk pilihan rendah karbohidrat, hidangkan bersama nasi kembang kol dan bukannya bersama roti.
- Hidangkan dengan selasih segar atau pasli sebelum dihidangkan untuk rasa segar yang lebih segar.
- Untuk tekstur yang lebih berkrim, kacau sedikit yogurt berasaskan tumbuhan atau krim gajus sebelum dihidangkan.
- Sisa makanan boleh dikisar menjadi sup berkrim dengan menambah lebih banyak air rebusan sayur dan memanaskan semula.
Really delicious. Next time I will soak the almonds longer because they didn’t totally blend as well as it should have. But this is my first time soaking in using nuts this way, so this is just my learning curve. Super savory and tasty. Thanks for sharing
I agree, almonds can take a while to softened. I am so happy you love the recipe.
I love it, guys! I find so much vegan recipes are about sweet things, but I really want to address main meals as they’re the staple of our lives, right?? Love your stuff!
Bek from Australia xx
Thank you so much for this lovely review! I am so happy you like this recipe.
hi there! What can I use as a substitute for tomatoes in any of your recipes? I have acid reflux problems and tomatoes are definitely not good… too much acid!!! A reply would be appreciated.
You can use red bell pepper.
Easily the best vegan recipe I’ve tried. Damn delicious!
I was given a tray of butter beans for free because someone accidentally ordered them instead of kidney beans (silly, I know).
I googled recipes as I’ve never cooked butter beans before, came across this and thought, that actually looks creamy and nice.
I made the recipe and holy ****, it is SO NICE!
Super creamy, so tasty, although I did dump a load of chilli flakes into it.
As leftovers, still amazing.
I loved this meal, I am not vegan, I recommended it to a vegan friend though as I thought why not, it’s amazing.
The only thing I will say, is… perhaps I made it too salty myself.. but… I would definitely add much more spinach next time, more than a few handfuls. It wilts and breaks up the monotony of a creamy dish.
Really tasty though… 10/10!
Thank you SO much for this lovely feedback and thanks for sharing my recipes with your vegan friends too!
Fairly easy recipe. Fabulous flavor. I will be sharing this recipe. And we will have it again
I think I made this recipe for the 3 rd time now. It is super good. Healthy, comfort food. I finally found butter beans though I admit with canelini is delicious as well.
So I can say I followed in detail the recipe, which is a keeper.
Terima kasih !
Does this freeze well? Thanks!
Suer, you can freeze up to 1 month, in airtight box. Thaw in the fridge the day before and rewarm.
Tasty, healthy comfort food! This came together really easily – super easy prep since it doesn’t require any chopping. We don’t have butter beans here so used cannellini beans, which worked really well. I might add a red pepper next time. (It took me awhile to find the directions for soaking the almonds. Would be helpful to add that to the actual recipe.)
I’m confused why the recipe calls for roasted almonds but the substitution recommended is raw cashews. Wondering if the recipe should actually call for raw almonds.
You can use roasted almonds or raw almonds, or roasted cashews or raw cashews. Roasted nuts are simply more fragrant in the sauce but the texture will be the same. Pick what you have at home.
Okay! Thanks for the reply. I’m just getting ready to make this for dinner.
Thanks for the lovely feedback