Biskut Kurma (2 Bahan, Tiada Telur, Tiada Gula Tambahan)

Ini Kuki Tarikh biskut kenyal yang sangat mudah disediakan dalam masa kurang daripada 30 minit dan dibuat hanya dengan 2 bahan asas untuk snek manis yang sempurna.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membakar dengan kurma. Kurma menyediakan (hampir) semua yang anda perlukan: rasa, kelembapan, kemanisan, dan kelenturan. Saya menggunakan kurma sepanjang masa, seperti dalam Roti Kurma or Bar Kurma SihatHari ini saya teringin membuat biskut dan saya cuba mencari sejauh mana saya boleh memudahkan resipi biskut tradisional.

Ternyata saya berjaya membuat biskut kurma hanya dengan 2 bahan! Resipi ini sangat mudah, sangat cepat, sehingga anda boleh membuatnya hampir pada bila-bila masa! Dan adakah saya ada menyebut bahawa ia sangat lazat? Dan bebas gluten!

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Kuki Tarikh

Biskut Kurma ini merupakan biskut kenyal yang sangat mudah disediakan dalam masa kurang daripada 30 minit dan dibuat dengan hanya 2 bahan asas untuk snek manis yang sempurna.

5 daripada 12 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Kongsi melalui Teks Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 15 minit minit

Masa Masak: 10 minit minit

Jumlah masa: 25 minit minit

Kursus: Sarapan, Snek

Masakan: Amerika

Hidangan: 10 cookies

Kalori: 167.3 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 2 cawan Tepung Badam - (nota 1)
• ▢ 1 cawan Kurma Medjool - tanpa biji, bersamaan dengan 10 biji kurma Medjool, dibungkus dalam cawan mengikut sukatan (nota 2)

Idea perisa pilihan

• ▢ 1 sudu teh Ekstrak vanila
• ▢ 1 sudu teh Kayu manis
• ▢ 2-3 sudu makan Sirap maple - (nota 3)
• ▢ ½ sudu teh Ekstrak Badam
• ▢ 2 sudu makan Cip Coklat Gelap - (nota 4)

arahan

• Letakkan kurma yang dibuang bijinya ke dalam mangkuk kaca, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan ketepikan selama 5 minit untuk melembutkannya.
• Panaskan ketuhar hingga 340 °F (170 °C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak masak dalam kertas minyak. Ketepikan.
• Tapiskan kurma dengan penapis di atas sinki dan tekan kurma di atas mangkuk untuk membuang lebihan cecair yang terperangkap di dalamnya. Ketepikan jusnya kerana anda mungkin akan menggunakan sebahagian daripada resipi kemudian.
• Letakkan kurma yang telah direndam dan ditoskan ke dalam mangkuk pemproses makanan bersama tepung badam dan proses pada kelajuan sederhana tinggi sehingga membentuk campuran yang rapuh dengan kepingan kecil kurma - jangan yang besar. Ia mengambil masa kira-kira 1 minit.
• Hentikan pemproses makanan. Adunan sudah siap apabila anda dapat membentuk bebola doh semasa anda memicitnya dengan tangan anda. Ia sepatutnya melekat dengan baik. Jika terlalu kering, proseskan sekali lagi dengan menambah sedikit 'jus' kurma yang anda simpan sebelum ini sehingga adunan mudah diperah. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung badam dan proseskan sekali lagi.
• Canai 10 bebola doh dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
• Basahkan sedikit atau sapukan minyak pada tangan untuk menekan setiap bebola doh menjadi bentuk biskut. Ia tidak akan mengembang di dalam ketuhar. Bentuk yang anda berikan sekarang adalah bentuk yang anda dapat pada akhirnya.
• Bakar biskut kurma di rak tengah ketuhar selama 8-12 minit pada suhu 340 °F (170 °C) sehingga berwarna perang keemasan di sisinya.
• Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit kemudian pindahkan ke rak penyejuk.

Nota

Nota 1Saya cadangkan tepung badam celur ultra halus untuk tekstur terbaik. Tepung badam juga sesuai, tetapi adunan biskut cenderung lebih kering dan memerlukan lebih banyak cecair – air daripada kurma yang direndam – untuk dibentuk. Resipi ini sesuai dengan tepung hazelnut. Resipi ini tidak sesuai dengan tepung serbaguna atau tepung oat. Tepung oat sangat menyerap cecair dan jika anda mencubanya, anda memerlukan lebih sedikit tepung oat dan biskut tidak akan begitu lembap.

Nota 2Saya tidak mengesyorkan jenis kurma lain, kurma Medjool lembut dan menambahkan kelembapan yang lazat pada biskut.

Nota 3Anda memerlukan sedikit lagi tepung badam untuk menjadikan doh biskut kurang basah kerana sirap maple menjadikan doh melekit.

Nota 4: Sila tekan beberapa cip coklat di atas biskut sebelum dibakar untuk rasa manis yang lebih.

Idea Perisa: anda boleh menambah 1 sudu teh ekstrak badam atau ekstrak vanila ke dalam adunan. Perisa lain yang saya suka ialah 1 sudu teh kayu manis kisar.

Pada Suhu Ambien – Simpan biskut dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari. Anda juga boleh menyejukkannya sehingga seminggu, atau membekukannya untuk penyimpanan lebih lama.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1cookie | Kalori: 167.3kcal | Karbohidrat: 15.8g | Protein: 5g | Lemak: 11.1g | Lemak tepu: 0.8g | Natrium: 0.1mg | Potasium: 102.3mg | Serat: 3.4g | gula: 10.6g | Vitamin A: 21.9IU | Kalsium: 56.4mg | Iron: 1mg | magnesium: 7.9mg | Fosforus: 9.1mg | zink: 0.1mg

Bahan dan Pengganti

Anda memerlukan 2 bahan asas untuk membuat biskut ini.

• Tepung Badam – Menyediakan asas biskut, menawarkan rasa kacang dan tekstur kenyal. Menggunakan tepung badam pucat ultra halus memberikan tekstur yang lebih halus, sementara jamuan kacang badam menjadikan adunan lebih kering. Ia boleh digantikan dengan tepung hazelnut, tetapi tepung lain seperti tepung serbaguna or tepung Gandum tidak akan berfungsi dengan baik. Jika anda ingin mencuba tepung Gandum, kurangkan jumlahnya, kerana ia lebih menyerap.
• Kurma Medjool – Kurma yang manis dan lembap secara semula jadi ini berfungsi sebagai pemanis dan pengikat untuk biskut. Menggunakan jenis tarikh lain Tidak digalakkan, kerana kurma Medjool lebih lembut dan memberikan lebih banyak kelembapan pada biskut. Merendam kurma sebelum mengisar memastikan ia mudah sebati menjadi pes yang licin.

Anda boleh menambah lebih banyak rasa dan tekstur pada biskut dengan menambah bahan berikut ke dalam adunan:

• Ekstrak vanila – Menambah rasa manis dan kehangatan yang halus pada biskut. Boleh ditukar dengan ekstrak badam jika anda lebih suka rasa kacang.
• Kayu manis – Menambah kehangatan dan kepedasan. Anda juga boleh mencuba rempah ratus lain seperti pala or buah pelaga untuk profil rasa yang berbeza.
• Sirap maple – Meningkatkan rasa manis dan menambahkan rasa seperti karamel. Jika anda menambah sirap maple, anda perlu mengimbanginya dengan menambah sedikit tepung badam tambahan untuk mengelakkan doh daripada menjadi terlalu melekit.
• Ekstrak Badam – Menambah rasa badam yang lebih pekat, yang sesuai digandingkan dengan rasa kekacang tepung badam. Ini adalah pilihan tetapi menambahkan sentuhan yang bagus.
• Cip Coklat Gelap – Anda boleh menambah sedikit cip coklat ke dalam doh atau ditekan di atas biskut untuk rasa manis tambahan. Pilihan lain termasuk cip coklat putih atau cranberry kering untuk kontras yang kenyal.

Cara Membuat Kuki Tarikh

Biskut ini sangat mudah dibuat. Berikut ialah gambar langkah-langkah utama.

Tuangkan dua bahan asas ke dalam pemproses makanan.

Proses doh sehingga anda boleh membungkus doh bersama-sama.

Gulungkan bebola doh biskut dan letakkannya di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment.

Ratakan biskut dengan tangan anda dan bakar selama 8-12 minit pada suhu 340 °F (170 °C).

Petua Membakar Carine

Walaupun semua yang anda perlukan ada dalam kad resipi di bawah, berikut ialah beberapa petua lagi untuk tidak pernah gagal dalam resipi ini.

1. Lembutkan Kurma dengan Betul – Merendam kurma dalam air mendidih akan melembutkannya, menjadikannya lebih mudah diproses menjadi doh yang licin. Pastikan anda toskannya dengan baik, tetapi simpan air kurma, kerana anda mungkin memerlukan sedikit air untuk melaraskan kepekatan doh.
2. Gunakan Tepung Badam Segar – Tepung badam boleh cepat basi, jadi sentiasa gunakan tepung badam segar untuk rasa yang terbaik. Jika menggunakan jamuan kacang badam, jangkakan tekstur yang sedikit lebih berbutir.
3. Laraskan Ketekalan Doh – Jika doh anda terlalu kering, tambahkan sedikit air rendaman kurma yang tinggal untuk mengikatnya. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung badam untuk menegangkannya.
4. Bentukkan Biskut Sebelum Membakar – Biskut ini tidak akan mengembang di dalam ketuhar, jadi pastikan anda menekannya sehingga mencapai bentuk yang diingini sebelum membakar. Basahkan atau sapukan sedikit minyak pada tangan anda untuk mengelakkannya daripada melekat semasa membentuk.
5. Perhatikan Masa Membakar – Biskut ini cepat masak, jadi awasi ia selepas 8 minit untuk memastikan ia tidak terlalu masak. Cari tepi yang berwarna perang keemasan untuk mengetahui ia telah masak.
6. Sejukkan di atas Lembaran Pembakar – Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama kira-kira 10 minit sebelum memindahkannya ke rak penyejuk. Ia akan mengeras apabila sejuk, menjadikannya lebih mudah dikendalikan.
7. Pada Suhu Ambien – Simpan biskut dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari. Anda juga boleh menyejukkannya sehingga seminggu, atau membekukannya untuk penyimpanan lebih lama.

Lebih Banyak Resipi Pencuci Mulut dengan Kurma

Kulit Kurma

Bar Kurma Sihat

Karamel Kurma

Roti Kurma