Ini Biskut Halia Mudah diperbuat dengan beberapa bahan asas, tiada telur, tiada molase dan menggunakan pencop biskut untuk mereka bentuk biskut orang roti halia yang comel tanpa perlu bersusah payah menghiasnya!
Saya suka membuat biskut untuk Krismas. Ia adalah tradisi keluarga sentiasa mempunyai beberapa balang biskut yang penuh dengan pelbagai jenis biskut, seperti saya Biskut Gula Tepung Badam, Biskut Bola Salji Walnut, Kuki Cap Ibu Jari 3 Bahan.
Biskut halia ini merupakan kelainan yang lebih mudah berbanding biskut klasik Biskut Halia Vegan kerana ia tidak memerlukan molase atau sebarang aising diraja. Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Halia Mudah
Ini Biskut Halia Mudah diperbuat dengan beberapa bahan asas, tiada telur, tiada molase dan menggunakan pencop biskut untuk mereka bentuk biskut orang roti halia yang comel tanpa perlu bersusah payah menghiasnya!
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 36 biskut halia mini
Kalori: 77.5 kcal
Ramuan
- 1 cawan Gula Perang Lembut - (nota 1)
- 5 auns Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - dilembutkan pada suhu bilik selama 30 minit (nota 2)
- 4-5 sudu makan Susu Almond tanpa gula - (nota 3)
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 2 cawan Tepung serbaguna - + sedikit lagi untuk mengolah doh (nota 4)
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Garam
- 2 sudu teh Halia Tanah
- 1 sudu makan Kayu manis
arahan
- Dalam mangkuk pengadun berdiri, gunakan alat pengayuh, pukul mentega vegan dan gula perang lembut selama 1 minit pada kelajuan tinggi sehingga sebati dan berkrim. Anda juga boleh menggunakan mangkuk adunan dan spatula silikon. Ia mengambil sedikit masa lagi.
- Seterusnya, masukkan susu badam, ekstrak vanila, soda penaik, garam, halia kisar, kayu manis kisar dan tepung.
- Pukul sehingga doh biskut menjadi sebati dan anda boleh membentuk bebola doh. Jika terlalu kering, tambahkan susu badam secara beransur-ansur, satu sudu teh pada satu masa. Jika terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung. Doh hendaklah lembut tetapi tidak terlalu melekit atau rapuh dan mudah dikumpulkan menjadi bebola.
- Bahagikan doh kepada dua bebola yang sama saiz. Balut setiap bebola dengan ketat menggunakan plastik dan ratakan sedikit menjadi cakera. Sejukkan doh selama 2 jam atau semalaman. Penyejukan adalah wajib, atau doh akan menjadi rapuh, dan rasa roti halia tidak akan kuat.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas kertas parchment pada dua atau tiga loyang biskut, sapukan sedikit minyak pada setiap loyang. Ketepikan.
- Keluarkan satu cakera doh sejuk dari peti sejuk dan letakkannya di atas permukaan kerja dapur yang telah ditaburi tepung. Taburkan tepung tambahan di atasnya, dan canai menjadi cakera nipis setebal 1/4 inci.
- Gunakan pemotong biskut halia roti jahe dalam apa jua saiz untuk memotongnya menjadi bentuk.
- Letakkan setiap orang roti halia di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan meninggalkan sedikit ruang antara setiap satu. Ia tidak akan mengembang di dalam ketuhar.
- Bakar biskut selama 9-11 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga perang keemasan. Jika pemotong biskut anda kecil seperti saya, ia akan masak lebih cepat, sekitar 8-10 minit. Perhatikan dengan teliti dan keluarkan dari ketuhar apabila bahagian tepinya berwarna perang keemasan. Untuk biskut yang lebih rangup, bakar lebih lama. Untuk biskut halia yang lebih lembut, masak lebih singkat.
- Biarkan ia sejuk di atas rak dawai selama 20 minit.
Nota
Nota 1Gula perang lembut mengandungi lebih banyak kelembapan daripada gula perang yang memastikan biskut halia lembap di bahagian tengah. Gula kelapa dan gula perang berfungsi, tetapi ia memberikan tekstur yang berbeza.
Nota 2Marjerin juga berkesan.
Nota 3Sebarang susu berasaskan tumbuhan boleh digunakan. Anda juga boleh menukar 1 sudu besar susu badam dengan molase ringan jika mahu.
Nota 4Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenResipi ini tidak sesuai dengan tepung badam atau tepung oat.
Pemakanan
Berkhidmat: 1biskut (tanpa aising) | Kalori: 77.5kcal | Karbohidrat: 11.4g | Protein: 0.7g | Lemak: 3.3g | Lemak tepu: 0.6g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 1.5g | Lemak trans: 0.6g | Natrium: 60.6mg | Potasium: 17.1mg | Serat: 0.2g | gula: 6g | Vitamin A: 0.2IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 8.3mg | Iron: 0.4mg | magnesium: 2.2mg | Fosforus: 8mg | zink: 0.1mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
- Gula Perang Lembut – Jenis gula ini adalah kunci untuk memastikan biskut lembap di bahagian tengah. Kandungan lembapan dan rasa molase menambahkan kekayaan pada biskut tanpa memerlukan molase sebenar. Gula kelapa atau gula perang boleh digantikan, tetapi ia akan memberikan tekstur yang sedikit berbeza.
- Mentega Vegan – Mentega berasaskan tumbuhan membekalkan lemak yang diperlukan untuk doh biskut, menghasilkan tekstur yang kaya dan lembut. Pastikan ia dilembutkan pada suhu bilik untuk memudahkan pengadunan. Marjerin boleh digunakan sebagai pengganti, tetapi untuk rasa neutral, gunakan mentega vegan.
- Susu Almond tanpa gula – Susu badam digunakan untuk mengikat doh dan melaraskan konsistensinya. Sebarang susu berasaskan tumbuhan boleh digunakan, seperti susu oat atau susu soya. Anda juga boleh menukar satu sudu besar susu badam dengan molase ringan untuk rasa roti halia yang lebih tradisional.
- Tepung serbaguna – Tepung adalah asas biskut. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenElakkan menggunakan tepung seperti tepung badam atau oat, kerana ia tidak akan memberikan struktur yang sama.
- Serbuk penaik – Membantu biskut naik sedikit dan memberikan tekstur yang lebih ringan. Ia juga berinteraksi dengan gula perang untuk menghasilkan biskut yang lebih lembut.
- Halia Tanah – Tiada biskut halia tanpa halia! Gunakan halia kisar untuk rasa pedas klasik, atau gantikan dengan halia segar parut jika itu yang ada.
- Kayu manis – Kayu manis memberikan banyak rasa kepada biskut. Anda boleh mencuba rempah ratus lain seperti pala atau cengkih.
- Ekstrak vanila – Ia pilihan tetapi disyorkan untuk rasa yang seimbang.
Cara Membuat Biskut Halia Mudah
Resipi ini sangat mudah dibuat hanya dalam beberapa langkah. Berikut ialah gambar langkah-langkah utama.
Campurkan gula perang lembut dan mentega vegan yang dilembutkan dalam mangkuk.
Bentukkan adunan yang lembut dan melekit dengan spatula silikon.
Masukkan semua bahan lain ke dalam mangkuk.
Bentukkan bebola doh roti halia yang besar.
Ratakan doh biskut halia menjadi kepingan besar.
Potong roti halia kecil selama 9-11 minit pada suhu 350°F (180°C).
Petua Membakar Carine
Biskut roti halia ini sangat mudah dibuat dengan kad resipi di bawah, tetapi berikut ialah beberapa petua saya untuk menjadikannya 100% tanpa kegagalan.
- Canai doh secara sekata – Semasa menggelek doh, sasarkan ketebalan 1/4 inci yang sekata. Ini memastikan biskut dibakar secara konsisten. Jika anda mahukan biskut yang lebih rangup, gulungkannya dengan lebih nipis dan tambah sedikit masa membakar.
- Gunakan Pencetak atau Pemotong Kuki – Kuki ini sesuai untuk digunakan setem kuki or pemotong, yang menghapuskan keperluan untuk aising atau hiasan. Hanya tekan pemotong dengan kuat ke dalam doh, pastikan doh sejuk untuk garisan yang lebih tajam.
- Laraskan Halia Secukup Rasa – Jika anda menyukai rasa halia yang lebih kuat, sila tambahkan jumlah halia segar atau tambahkan sedikit halia kisar. Secubit ulas tanah or lada sulah juga boleh memperdalam profil rempah ratus.
- Pantau Masa Membakar – Perhatikan biskut dengan teliti semasa ia dibakar. Untuk biskut yang lebih lembut dan kenyal, keluarkan setelah bahagian tepinya bertukar menjadi perang keemasan. Jika anda lebih suka biskut yang lebih rangup, bakarlah lebih lama sedikit.
- Resipi Gandakan – Biskut ini sesuai untuk musim cuti. Jika anda merancang untuk memberikannya sebagai hadiah, pertimbangkan untuk menggandakan resipi. Ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga seminggu.
- Gunakan Gula Serbuk untuk Taburan – Jika anda mahukan sentuhan tambahan, taburkan sedikit gula tepung pada biskut yang telah disejukkan untuk kemasan seperti salji.
- Hiasan – Anda boleh menghias biskut ini dengan Ais Diraja Vegan jika anda mahukan penampilan klasik.
Lebih Banyak Resipi Biskut Krismas
Jika anda memerlukan lebih banyak biskut untuk meja Krismas anda, buatlah ini!
These cookies taste amazing! Exactly as we expected in gingerbread flavor. We halved the recipe, added some clove, and baked longer with the additional few minutes at 350F so they are crispy with a more toasted flavor. They taste better and are crispy when they are cooled completely. Thank you!
Thank you so much!
Can I use any of the following that we have?
gula biasa
Molasses
agave
sirap maple
You can always swap crystal sweetener by any other crystal sweeteners which means you can swap brown sugar for regular sugar but the cookies will be less moist. White sugar harden and crisp cookies while brown sugar keep them moist and soft. I would actually recommend adding a tablespoon of molasse in the dough if you use white sugar, instead of brown sugar, it will balance the moisture in the cookies. You might need a pinch more flour to form the dough but it should come out great. Enjoy!
How should they be stored, please? And, how many days are they good for?
Terima kasih
I store all my cookies in airtight boxes, and they last easily 1 week, but best texture is within 4 days.
Very good gingerbread cookies. Its hard to tell they are vegan. They are easy to make. The ingredients are basic and easy to find. I would highly recommend this recipe to all gingerbread fans. The only thing that I would say is that the cookie dough is very soft when you first take it out of the fridge and it is hard to use the cookie cutters when the dough is that soft. Besides that, everything is perfect and some of the best gingerbread cookies I have ever tasted.
Thank you so much!
Can I use some combination of Coconut Sugar and Molasses instead of soft brown sugar? I would think that since they are all wet ingredients that they could be freely substituted?
Yes, you can swap all the brown sugar for same amount of coconut sugar and add a tablespoon molasse. It should work well.
How long can I keep the second disc in the fridge for before baking it?
Probably up to 2 days if it’s air-tightly wrapped
Could you use unsalted dairy butter vs plant based butter?
Yes, that should work fine!
Could I use spelt flour or any other wholemeal substitute
Terima kasih
Yes white spelt flour will work or white wholewheat flour.
This is a great recipe. I made it today with my granddaughter. I made some changes – used GF plain flour, half coconut sugar and half brown sugar (to keep Mum happy) and used powdered ginger – added in some ground cloves. Totally delicious and much got eaten before it made the baking tray. Cookies just as lovely when finally baked. Decorating tomorrow – if any make it that far. Thank you so much for sharing your delicious recipes. Have a Merry Christmas and a Very Happy New Year. xx
I am so glad it worked with GF flour too! thanks for sharing your lovely feedback. Merry Christmas to you too.
Delighted with this welcomed recipe thanks