Ini Muffin Pisang Tanpa Telur adalah muffin pisang yang paling gebu dan lembut yang dibuat tanpa telur dan bebas gula halus. Ia merupakan resipi muffin pisang yang hebat untuk sesiapa yang alah kepada telur atau yang menjalani diet vegan.
Jika anda sukakan resipi muffin pisang, saya ada banyak resipi untuk anda, seperti resipi saya Muffin Pisang 3 Bahan, Muffin Pisang Tepung Oat, Atau Muffin Bayam VeganSaya teringin membuat satu lagi resipi tanpa telur, dan pisang masak ini sangat lazat.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Pisang Tanpa Telur
Ramuan
- 1 ⅓ cawan Pisang Lenyek - ambil perhatian 1
- ⅓ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - ambil perhatian 2
- ⅓ cawan Minyak alpukat - ambil perhatian 3
- ½ cawan Susu badam - ambil perhatian 4
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ½ sudu teh Garam
- 2 cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 5
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
Pilihan
- 1 sudu teh Kayu manis
- ½ cawan Kacang Walnut Cincang - atau Pecan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik loyang muffin 12 lubang dengan kertas pembalut. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembalut dengan semburan minyak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, lenyekkan pisang masak ranum dengan penghancur kentang, garpu atau alat pengadun berdiri anda. Lenyekkan sehingga hampir tiada ketulan yang kelihatan. Ia mestilah sangat cair untuk tekstur yang sangat lembap. Sukat 1 cawan + 1/3 cawan pisang lenyek – jika lebih, bekukan untuk kemudian.
- Masukkan minyak, susu badam, ekstrak vanila, gula dan garam. Kacau dengan sudu atau alat pengadun berdiri sehingga sebati.
- Dalam mangkuk lain, gaul tepung, serbuk penaik, soda penaik, dan kayu manis.
- Gaulkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan kacau dengan sudu kayu atau spatula silikon sehingga adunan menjadi sebati.
- Lipat kacang cincang atau cip coklat jika suka.
- Pindahkan adunan ke dalam acuan muffin yang telah disediakan.
- Bakar di rak tengah ketuhar sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih – kira-kira 30 hingga 40 minit.
- Sejukkan di atas rak dawai selama 1 jam
Pada Suhu Ambien
- Simpan muffin pada suhu bilik sehingga 3 hari atau sehingga 5 hari di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup rapat. Ia juga boleh dibekukan dalam beg berzip dan dicairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Nota
Pemakanan
Ia sesuai untuk kotak makan tengah hari kanak-kanak, snek atau sarapan pagi yang cepat dibawa ke mana-mana. Tambahan pula, ia secara semula jadinya:
- Vegan
- Tiada kandungan susu
- Bebas Gula Bertapis
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membakar muffin pisang lembap yang lazat dan bebas telur hanyalah bahan-bahan mudah dan berkhasiat yang mungkin anda ada di rumah sekarang.
- Pisang Masak – Lebih gelap, lebih baik. Pisang yang terlalu masak adalah yang terbaik kerana anda memerlukan kurang gula. Pisang berbintik hitam secara semula jadi tinggi gula semula jadi daripada fruktosa, dan oleh itu, ia adalah cara yang baik untuk mengelakkan gula dalam resipi muffin.
- Gula Kelapa, gula perang, gula putih atau gula tebu tanpa gula halus. Mana-mana pemanis berbutir boleh digunakan, tetapi jangan ragu untuk menggunakan gula jika pisang anda berwarna hitam. Resipi ini sesuai tanpa gula tambahan.
- Minyak alpukat – Ini minyak kegemaran saya untuk membakar. Ia mengandungi lemak sihat dan menghasilkan serbuk muffin yang gebu dan lembap. Jangan ragu untuk menggunakan mana-mana minyak lain yang anda suka.
- Susu Pilihan – Saya suka susu badam atau susu soya tetapi gunakan alternatif susu berasaskan tumbuhan kegemaran anda.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – untuk memberikan tekstur gebu kepada muffin.
- Ekstrak vanila – untuk rasa.
- Tepung serbaguna – Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Kayu manis – untuk perisa musim luruh klasik.
Cara Membuat Muffin Pisang Tanpa Telur
Ia boleh menjadi menakutkan untuk membakar tanpa telur jika anda bukan vegan dan biasa mencari alternatif ini. Tetapi jangan risau, muffin tanpa telur sangat mudah dibuat. Anda tidak memerlukan pengganti telur atau bahan-bahan mewah.
- Pertama, kupas dan lenyekkan pisang dan sukat jumlah yang diperlukan untuk resipi tersebut. Untuk berbuat demikian, masukkan pisang lenyek ke dalam cawan penyukat, sapu, dan simpan jumlah yang diperlukan.
- Bekukan lebihan makanan selama smoothie pisang nanas kemudian.
- Letakkan pisang lenyek dalam mangkuk adunan besar bersama minyak avokado, ekstrak vanila, gula kelapa dan susu.
- Menggunakan alat pengayuh atau sudu silikon, kacau sehingga sebati. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain, gaulkan bahan-bahan kering: tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, dan garam.
- Tuangkan bahan-bahan kering ke atas bahan-bahan cecair dan kacau sehingga semuanya sebati.
- Gaulkan kacang cincang dan cip coklat, atau biarkan adunan muffin pisang kosong.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik acuan muffin 12 lubang dengan cawan kertas. Semburkan semburan minyak pada pelapik kertas.
- Letakkan lebih kurang 1/4 cawan adunan muffin tanpa telur dalam setiap cawan.
- Bakar muffin di rak tengah selama 30 hingga 40 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
- Biarkan muffin sejuk selama 5 minit di dalam acuan muffin.
- Kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Arahan Penyimpanan
Muffin pisang tanpa telur ini boleh disimpan pada suhu bilik, dan jika suhu di rumah anda tidak terlalu panas, ia boleh disimpan. selama 4 hari dalam kotak kekJika tidak, letakkannya di dalam peti sejuk di dalam bekas yang kedap udara. Ia akan tahan selama lima hari.
Pilihan terakhir ialah membekukan muffin pisang dalam beg zip-lock dan menyimpannya beku sehingga satu bulan. Cairkan pada suhu bilik sehari sebelum dimakan.
Variasi Rasa
Anda boleh menggunakan resipi muffin tanpa telur yang mudah ini untuk mencipta pelbagai perisa muffin. Antara perisa muffin pisang terbaik disenaraikan di bawah:
- Muffin Pisang Cip Coklat Tanpa Telur – Lipat 1/2 cawan cip coklat gelap ke dalam adunan di hujungnya.
- Muffin Pisang Blueberry – Kacau 1/2 cawan beri biru beku ke dalam adunan yang telah disediakan.
- Kacang – Lipat 1/2 cawan walnut atau pecan kering, panggang dan dicincang.
- coklat – cuba saya muffin pisang coklat vegan.
Pertukaran Alahan
Jika anda alah kepada beberapa bahan dalam resipi ini, anda boleh menyesuaikannya dengan pengganti berikut.
- Percuma gluten – Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Tanpa Kacang – Gunakan susu bebas kacang berasaskan tumbuhan seperti susu oat, susu soya atau santan.
- Tiada Gula Tambahan – Anda boleh membuatnya tanpa tambahan gula dengan melangkau pemanis sepenuhnya atau menggunakan pemanis semula jadi tanpa gula seperti eritritol.
- Bebas minyak – Saya tidak mencuba resipi bebas minyak, dan saya fikir ia akan menjadi agak pekat dengan pertukaran minyak seperti yogurt atau sos epal. Jadi saya tidak mengesyorkan menggantikan minyak.
Soalan Lazim
Berikut adalah jawapan saya kepada soalan lazim anda tentang resipi muffin ini.
Anda boleh menggantikan 1/2 cawan tepung dengan gandum penuh tulen tetapi bukan keseluruhan tepung, atau muffin akan menjadi kering dan padat.
Ya, gris dan alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Minyakkan dengan minyak avokado atau semburan minyak masak. Bakar lebih lama sedikit, sekitar 40 hingga 50 minit, atau sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan terbentuk dan pencungkil yang dicucuk di tengah roti pisang keluar bersih.
Ya, resipi ini menghasilkan 24 muffin mini. Griskan dua loyang muffin mini 12 lubang. Bakar muffin selama 15 hingga 20 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah muffin mini keluar bersih.
Lebih Banyak Muffin Pisang Tanpa Telur
Jika anda menyukai resipi ini, anda pasti akan menyukai resipi muffin pisang tanpa telur yang lain:
These were great! Easy to put together and my kids love them!
I think there has been an oversight in the directions, though… They definitely do not need 30-40 minutes in the oven. Mine were perfectly done in 15.
This recipe was great! Was so simple and the muffins taste great. I needed egg and dairy free for my daughter and I’m really happy with how tasty and fluffy they turned out.
I used olive oil , almond milk and regular all purpose flour.
Made with a gluten free all purpose flour and some unflavoured protein powder. Turned out delicious!! Thank you for the recipe b
Tastes great, especially with walnuts!
I made these and they came out nice, I added some fresh blueberries to half of the batch and used brown sugar as I didn’t have any castor sugar. I used a hand mixer which helped the consistency so much better. I also added cinnamon. I would add more spice and more blueberries next time 🙂 possibly even sultanas or walnuts. It’s been 12 hrs and there’s only 4 left haha
Can I omit the oil and need the same amount of banana paste to replace it?Use the water to substitute the milk? Thank you.
That’s lots of changes that will obviously change the texture of the muffins. They may be packed and dense with more banana and no oil. The water won’t help ever, plant-based milk hold the batter together very well too.