ini Roti Biji Rami ialah roti sandwic lembut rendah karbohidrat yang diperbuat dengan hanya 5 bahan dan penuh dengan 6.5 gram serat setiap keping dan 5 gram protein. Ia merupakan roti tinggi protein, mengenyangkan dan bebas gluten yang lazat untuk roti bakar atau sandwic.
Saya suka membuat roti saya sendiri dan saya telah membuat beberapa roti yang berbeza pada masa lalu, daripada roti saya Roti Tepung Oat kepada saya Roti 2 Bahan atau saya Roti Menti, saya suka mencuba pelbagai jenis tepung. Membuat roti dengan biji rami memberikannya serbuk roti yang sangat lazat!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Biji Rami
ini Roti Biji Rami ialah roti sandwic lembut rendah karbohidrat yang diperbuat dengan hanya 5 bahan dan penuh dengan 6.5 gram serat setiap keping dan 5 gram protein. Ia merupakan roti tinggi protein, mengenyangkan dan bebas gluten yang lazat untuk roti bakar atau sandwic.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 keping
Kalori: 140 kcal
Ramuan
- 1 ½ cawan Biji Rami Emas - (nota 1)
- ½ cawan Tepung Badam - (nota 2)
- 4 sudu makan Sekam Psyllium - (nota 3)
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- 1 ⅓ cawan Air
Pilihan
- ½ sudu teh Garam
arahan
- Dalam pengisar berkelajuan tinggi, masukkan biji rami keemasan dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga menjadi kisar halus.
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar. Ketepikan.
- Pindahkan bahan kisar ke dalam mangkuk adunan yang besar dan pukul bersama tepung badam, sekam psyllium, serbuk penaik dan garam. Pukul sehingga semuanya sebati.
- Masukkan air suam, kacau dengan spatula getah, kemudian basahkan jari anda dengan air sedikit untuk menguli doh dan membentuk bebola doh.
- Bentukkan bebola doh kira-kira 6 inci x 5 inci x 1.2 inci (16 cm x 12 cm x 3 cm). Jangan buat bebola doh lebih tinggi daripada 3 cm/1.2 inci atau roti tidak akan pernah masak di tengahnya dan akan bergetah. Roti ini tidak akan banyak naik, ia akan naik di dalam ketuhar, kemudian kempis di tengahnya. Bentuk yang anda berikan sekarang adalah bentuk yang akan anda perolehi.
- Letakkan bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan – jangan bakar dalam loyang! Ia akan kekal terlalu lembap di bahagian tengah jika anda berbuat demikian.
- Doh membentuk rekahan pada sisinya, basahkan jari anda dengan air dan urut bebola doh untuk membetulkan rekahan tersebut. Semasa anda menggosok jari yang basah, doh menjadi seperti jeli dan melekat bersama, mengisi rekahan dengan mudah.
- Jika suka, taburkan biji rami atau perasa bagel tambahan pada roti untuk rasa yang lebih enak.
- Bakar roti selama 45-50 minit pada suhu 180°C sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih.
- Sejukkan di atas rak penyejuk semalaman sebelum dihiris. Ia akan kempis sedikit di bahagian tengah, itu perkara biasa.
- Hiris pada keesokan harinya, ia sepatutnya lembut dan melenting. Rasanya agak bersahaja, seperti yang anda jangkakan daripada biji rami.
Nota
Nota 1Jangan gunakan biji rami perang. Ia mempunyai rasa hanyir yang kuat dan pahit. Pastikan anda mengisar biji rami keemasan segar untuk hasil terbaik. Biji rami lama mempunyai rasa pahit dan kehilangan khasiatnya. Saya tidak mencuba tepung rami siap pakai, sila cuba tetapi saya tidak dapat menjamin berapa banyak yang anda perlukan dan kesannya pada tekstur roti.
Nota 2Anda juga boleh menggunakan tepung badam atau tukar dengan 1/3 cawan tepung oat untuk pilihan bebas kacang.
Nota 3Anda tidak boleh menukar sekam psyllium dengan lebih banyak tepung biji rami atau apa-apa lagi. Ini adalah bahan utama yang mengikat tepung biji rami dan tepung badam dan menghasilkan roti yang kenyal. Ambil perhatian bahawa jenama seperti Metamucil tidak dibuat untuk penaik, ia adalah makanan tambahan yang dibuat dengan hanya 50% sekam, resipi ini tidak akan berfungsi dengan ini.
Penyelesaian Masalah Roti Ungu – Ini tidak pernah berlaku kepada saya tetapi sesetengah pembaca perasan tindak balas dengan beberapa jenama sekam psyllium yang kadangkala akan menjadikan roti ungu-biru. Ini tidak mengubah rasa roti. Anda boleh menggunakan jenama sekam lain untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku.
Pemakanan
Berkhidmat: 1keping | Kalori: 140kcal | Karbohidrat: 7.5g | Protein: 4.8g | Lemak: 11.2g | Lemak tepu: 0.9g | Lemak tak jenuh ganda: 6g | Lemak tak jenuh tunggal: 1.6g | Natrium: 175.2mg | Potasium: 170.9mg | Serat: 6.5g | gula: 0.5g | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 103.4mg | Iron: 1.5mg | magnesium: 82.8mg | Fosforus: 149.4mg | zink: 0.9mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan 5 bahan untuk membuat roti ini. Begini cara memilih setiap satunya.
- Biji Rami Emas – Ini adalah bahan utama resipi ini. Ia merupakan sumber serat, protein dan asid lemak omega-3 yang baik. Dikisar menjadi serbuk yang halus, ia merupakan asas struktur roti. Gunakan hanya biji rami keemasan untuk mengelakkan rasa pahit dan hanyir yang berkaitan dengan biji rami perang. Walaupun serbuk rami siap sedia boleh dicuba, ia mungkin menjejaskan tekstur dan konsistensi rasa.
- Tepung Badam – Ini memberikan rasa yang ringan dan seperti kacang bersama protein dan lemak sihat, membantu menghasilkan serbuk roti yang lembut. Untuk pilihan tanpa kacang, anda boleh menggantikannya dengan 1/3 cawan tepung oat, walaupun rasanya akan sedikit berbeza. Secara alternatif, tepung badam (versi yang sedikit lebih kasar) juga boleh digunakan jika anda lebih suka tekstur yang lebih.
- Sekam Psyllium – Psyllium bertindak sebagai agen pengikat, menyerap air untuk membentuk konsistensi seperti gel yang memberikan tekstur kenyal pada roti. Adalah penting untuk menggunakan sekam psyllium gred penaik (sama ada serbuk atau kepingan) dan bukan jenama suplemen seperti Metamucil, yang hanya sebahagiannya sekam dan boleh menyebabkan masalah dengan pengikatan dan warna.
- Serbuk penaik – Untuk memberikan sedikit kelembutan pada roti dan tekstur yang lebih lembut dan ringan.
- Air – Untuk mengaktifkan sekam psyllium dan serbuk penaik serta memastikan semua bahan kering terikat bersama menjadi doh yang padu dan lentur. Suhu hendaklah suam-suam kuku untuk membantu bahan-bahan tersebut sebati tanpa menjejaskan sifat pembentukan gel psyllium.
Cara Membuat Roti Biji Rami
Ini resipi yang sangat mudah untuk disediakan. Begini caranya dalam beberapa gambar.
Tuangkan biji rami keemasan ke dalam pengisar berkelajuan tinggi dan kisar sehingga menjadi kisar halus.
Satukan bahan-bahan kering dalam mangkuk adunan yang besar dan gaul rata.
Masukkan air suam sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang melekit.
Bentukkan doh menjadi bentuk roti dan gaulkannya dengan lembut.
Ratakan permukaan roti dengan tangan anda dan taburkan perasa bagel di atasnya.
Bakar roti selama 45-50 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk membuat roti yang sempurna.
- Ikut Resipi dengan Tepat: Roti ini sangat sensitif terhadap nisbah bahan. Elakkan menukar atau mengubah kuantiti, kerana perubahan kecil pun boleh memberi kesan yang ketara terhadap tekstur dan peningkatannya.
- Kisar Biji Rami Anda Segar: Gunakan pengisar berkelajuan tinggi untuk mengisar biji rami keemasan menjadi serbuk halus. Biji rami yang baru dikisar memastikan ikatan yang optimum dan mengelakkan tekstur yang kasar.
- Perhatikan Ketinggian Doh: Bentukkan doh anda menjadi bebola leper yang tidak lebih tebal daripada 1.2 inci (3 cm). Doh yang lebih tebal akan menghasilkan bahagian tengah yang kurang masak dan bergetah.
- Bakar di atas loyang, bukan di dalam kuali: Elakkan menggunakan loyang roti kerana ia memerangkap kelembapan, menghalang bahagian tengah daripada dibakar dengan betul. Loyang pembakar membolehkan pengeringan yang sekata dan bahagian luar yang lebih rangup.
- Basahkan Jari Anda untuk Menguli: Basahkan jari anda sedikit sebelum menguli doh. Ini menghalang doh daripada melekat dan membantu anda mengurut doh dengan lembut untuk menutup rekahan apabila ia terbentuk.
- Betulkan Retakan dengan Perlahan-lahan: Jika doh tersebut mengalami rekahan di sepanjang sisi, gunakan jari basah anda untuk mengurut dan melicinkannya. Ini membantu mengekalkan struktur yang seragam dan meningkatkan penampilan akhir.
- Berhati-hati dengan Sekam Psyllium: Hanya gunakan sekam psyllium yang bertujuan untuk membakar—kualiti pengikatannya yang tinggi adalah kunci untuk mencapai tekstur kenyal yang istimewa. Elakkan versi suplemen seperti Metamucil, yang juga boleh mengubah warna roti anda.
- Penambah Rasa Pilihan: Jika rasa semula jadi biji rami bukanlah kegemaran anda, pertimbangkan untuk menambah 1 sudu teh serbuk bawang, kayu manis atau serbuk bawang putih untuk menutup sedikit rasa tanpa menjejaskan integriti roti.
- Benarkan Masa Penyejukan yang Baik: Selepas dibakar, biarkan roti sejuk sepenuhnya di atas rak—sebaik-baiknya semalaman. Tempoh rehat ini membolehkan teksturnya mengeras, walaupun roti sedikit kempis di bahagian tengah, menghasilkan hirisan yang lembut dan melenting.
Hai, saya buat roti ini buat kali pertama dan saya suka rasanya! Saya ada satu soalan, bagaimana saya harus menyimpannya? Saya tahu saya akan mengambil masa kira-kira seminggu untuk makan roti ini, memandangkan saya akan makan sepotong roti pada waktu pagi… jadi patutkah saya biarkan ia di atas kaunter atau peti sejuk atau bekukannya? Beritahu saya… Saya suka saluran dan resipi anda.
Terima kasih kerana mengikuti saluran dan laman web saya di sini. Jika anda mengambil masa seminggu, potong roti, bekukan hirisan roti dalam beg zip kedap udara dan cairkan hirisan roti tersebut sehari sebelumnya di atas kaunter dapur. Atau, bawa sahaja hirisan roti yang telah dibekukan ke dalam pembakar roti pada waktu pagi. Ia tahan sebulan di dalam peti sejuk beku, 4 hari pada suhu bilik, saya balut roti saya dengan tuala dapur yang bersih untuk memastikan ia lembap dan lembut.
Saya bukanlah seorang yang mahir dalam bidang membakar dan saya biasanya tidak mencuba resipi daripada media sosial tetapi profil anda menarik perhatian saya dan hari ini saya membakar roti biji rami buat kali pertama dan hasilnya sedap, teksturnya sempurna dan rasanya sangat menakjubkan! Terima kasih.
Ini komen terbaik yang pernah saya baca hari ini, terima kasih kerana mempercayai saya!
Saya membuatnya sedikit berbeza tetapi hasilnya tetap hebat! Saya telah bermula dengan resipi lain tetapi kemudian tidak mahu menyiapkannya kerana saya tidak sedar ia mahu anda menggunakan tepung bebas gluten. Alamak. Jadi saya telah memecahkan dua biji telur. Jadi saya menggunakannya. Saya juga menambah sedikit minyak zaitun extra virgin dan 2 sudu besar cuka sari apel. Saya meletakkan biji bijan dan semua perasa di atasnya sebelum membakar. Saya memang menggunakan loyang roti tetapi saya mendapati bahawa selepas membakar, membiarkannya sejuk dengan mengeluarkannya dari loyang dapat menghilangkan kelembapan di tengahnya.
Saya sangat gembira resipi saya telah membantu anda mencapai sesuatu yang menakjubkan!
Saya betul-betul teringin nak buat roti ni tapi saya takut saya akan tersalah beli sekam psyllium. Bolehkah awak beritahu saya jenama apa dan apa sebenarnya yang tertulis padanya. Sekam penuh?
Terima kasih.
Klik pautan biru pada bahan untuk melihat bahan sebenar yang saya gunakan di Amazon. Saya menggunakan serbuk sekam Psyllium, jenama seperti Now Foods atau Anthony's organik adalah hebat.
Saya tak boleh makan pokok kekacang. Jadi apa yang boleh saya gantikan dengan tepung badam?
Hai, saya guna tepung kacang kuda dan ia nampak sesuai untuk pengganti.
Saya sangat gembira ia berkesan!
Anda boleh menggunakan tepung bijan, tepung biji bunga matahari atau tepung oat juga tetapi roti akan menjadi sedikit lebih kering dengan pilihan terakhir ini.
Hai, ini akan menjadi kali pertama saya membuat roti ini. Dalam langkah pertama, anda ada menyebut "Ikut Resipi Dengan Tepat: Roti ini sangat sensitif terhadap nisbah bahan. Elakkan menukar atau mengubah kuantiti, kerana perubahan kecil pun boleh memberi kesan yang ketara terhadap tekstur dan peningkatannya." Jika saya ingin menambah walnut, chia, pecan dalam campuran, berapa banyak daripada mana-mana tiga bahan ini yang boleh saya tambah? Juga, bolehkah saya menambah puri labu? Dan berapa banyak? Terima kasih.
Anda boleh menambah bahan-bahan yang tidak akan menjejaskan tekstur roti. Contohnya, menambah bahan-bahan lembap seperti puri labu adalah tidak boleh, ia akan menjadikan roti terlalu lembap. Menambah biji chia akan menyedut terlalu banyak cecair kerana ia mempunyai banyak serat. Walau bagaimanapun, menambah kacang cincang, biji benih atau buah-buahan kering tidak mengapa, anda boleh menambah sehingga 1/2 cawan ke dalam doh.
Terima kasih atas resipi ini, saya telah membuatnya semalam, menambah kayu manis, pecan, dan perasa bagel dan OMG rasanya sangat sedap.
Thank you so much!
Terima kasih banyak-banyak 🙂
Dengan senang hati!
Hai, saya telah memasak roti ini beberapa kali dan rasanya sedap tetapi saya tidak dapat makan sepotong roti pun untuk dimakan bersama sandwic kerana ia terlalu kempis selepas berehat sehingga hanya tinggal kerak. Ada cadangan untuk membuatnya lebih naik atau dipotong selepas masak?
Saya roti bebas gluten, ia tidak akan mengembang, dan ia akan kempis seperti yang dinyatakan. Apa yang anda boleh lakukan ialah membentuk roti itu lebih kecil supaya ia mempunyai ketinggian yang lebih tinggi. Atau potong roti dengan cara yang sebaliknya!
di mana resipi itu
Tepat di atas ruangan komen ini. Cuma klik butang lompat ke resipi di bahagian atas halaman untuk melihatnya.
Corrine yang dihormati: Terima kasih kerana mencipta resipi vegan bebas gluten! Semalam saya membakar Roti Biji Rami anda. Secara keseluruhan, hasilnya sangat sedap. Saya mengikuti resipi anda dengan tepat dan tidak menggantikan apa-apa. Saya mempunyai Sekam Psyllium Sepenuhnya Sekarang. Sehingga kini saya tidak tahu bahawa terdapat perbezaan dalam jenis Sekam Psyllium. Resipi anda menyatakan Sekam Psyllium. Walau bagaimanapun, terdapat juga SERBUK Sekam Psyllium. Jenis yang manakah anda cadangkan untuk digunakan?
Soalan saya: Adakah OK untuk MENAMBAH serbuk penaik dalam resipi ini? Jika ya, berapa banyak yang selamat untuk menambahnya? Sebab saya bertanya adalah kerana saya perhatikan sedikit KEPATUSAN di bahagian bawah roti. Saya membentuk roti itu mengikut bentuk dan dimensi yang disyorkan. Saya menyejukkannya tepat seperti yang anda katakan. Saya membakarnya di atas loyang piza yang dialas dengan kertas parchment. Saya menyejukkannya di atas rak penyejuk dan tidak menghirisnya sehingga pagi ini. Saya makan beberapa keping kecil. Saya memanggang dua keping dan itu nampaknya meningkatkan rasanya. Saya ingin membakar beberapa keping roti sebagai hadiah tidak lama lagi, jadi saya harap anda dapat memberi saya panduan untuk projek ini.
Saya merancang untuk membakar Resipi Roti Keto Terbaik anda hujung minggu ini. Saya tidak mempunyai loyang roti dan saya tidak mahu membeli loyang roti tidak melekat kerana toksinnya, jadi saya merancang untuk membakarnya di atas loyang piza dan menggunakan kertas parchment dan berharap yang terbaik. Tidak sabar untuk mendengar daripada anda tidak lama lagi. Terima kasih banyak-banyak.
Terima kasih kerana membakar resipi saya! Saya menggunakan jenama dan jenis sekam yang sama seperti anda. Memandangkan ia roti bebas gluten, ia tidak akan banyak naik, tetapi untuk meningkatkannya, anda boleh bermain-main dengan bes/asid. Ini bermakna menambah 1/2 sudu teh soda penaik dengan 2 sudu teh cuka sari apel atau jus lemon. Anda pasti boleh membakar roti keto di atas dulang pembakar garisan juga.
Sangat baik untuk diet saya