Tortilla Bebas Gluten Vegan

Lembut yang lazat ini tortilla bebas gluten vegan adalah resipi roti leper ringkas yang diperbuat daripada tepung kelapa dan hanya 5 bahan. Tambahan pula, resipi tortilla tepung kelapa ini bebas bijirin dan diluluskan keto, hanya mengandungi 2.4 gram karbohidrat bersih setiap balutan.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Resipi tortilla bebas gluten ini merupakan makanan ruji mingguan di rumah kami. Saya membuatnya apabila saya tidak memasak Tortilla Quinoa Bayam sebagai resipi roti leper bebas gluten yang ringkas.

Secara tradisinya, kami mengadakan malam Mexico setiap minggu, dan memandangkan saya makan makanan yang sangat rendah karbohidrat manakala pasangan saya Damien adalah vegan, tortilla tepung kelapa ini sesuai untuk kita semua!

Bagaimana saya boleh membakar dengan tepung kelapa?

Tepung kelapa merupakan tepung bebas gluten yang hebat untuk dibakar. Walau bagaimanapun, belajar membakar dengan tepung kelapa boleh menjadi sukar kerana ia mengandungi jumlah serat yang tinggi.

Hasilnya, tepung kelapa menyerap cecair dengan sangat cepat, dan jika anda tidak menambah secukupnya, ia akan menghasilkan barangan bakar yang rapuh.

Itulah sebabnya resipi tortilla bebas gluten ini menggabungkan tepung kelapa dengan tepung rami dan sekam psyllium.

Gabungan 3 tepung ini menghasilkan tortilla bebas gluten yang paling lazat, lembut, fleksibel dan lembap.

Sekam psyllium ialah bahan ajaib yang membolehkan anda membakar dengan tepung kelapa tanpa telur. Ia adalah pengikat anda. Ia menambah keanjalan pada tortilla dan menambah serat pada masa yang sama.

Bahan dan Pengganti

Mari kita lihat apa yang anda perlukan dan bagaimana anda boleh mengubah resipi jika anda terlepas beberapa bahan.

• Tepung kelapa – anda memerlukan tepung kelapa untuk resipi ini. Sebarang tepung lain memerlukan nisbah yang sangat berbeza. Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, tepung kelapa adalah 4 kali lebih menyerap daripada tepung gandum biasa, dan anda tidak boleh menggantikan tepung kelapa dengan tepung lain.
• Sekam psyllium yang dikisar – memandangkan ini merupakan resipi balutan vegan bebas gluten, sekam psyllium adalah pengikat anda dan memberikan keanjalan kepada tortilla. Anda juga tidak boleh menggantikannya, walaupun dengan tepung biji rami, atau tortilla tidak akan selembut itu.
• Rami – Anda juga boleh menggantikannya dengan hidangan biji chia jika suka.
• Garam bawang putih – atau garam.
• Air suam – adalah penting untuk digunakan air suam untuk mengaktifkan serat sekam, jangan gunakan air sejuk, atau tepung kelapa akan membentuk ketulan, dan doh tidak akan terbentuk.
• Ragi berkhasiat – ini adalah pilihan, tetapi anda pasti akan menyukai rasa keju yang ditambahkannya pada tortilla.

Cara Membuat Tortilla Bebas Gluten Vegan

Resipi tortilla bebas gluten ini merupakan resipi mudah yang hanya menggunakan 5 bahan yang berkhasiat, atau 6 jika anda mengira rempah ratus yang tidak diperlukan.

1. Dalam mangkuk adunan sederhana, satukan semua bahan kering, pastikan tepung kelapa segar dan bebas daripada ketulan untuk penyerapan air yang betul. Pukul bahan-bahan kering dengan teliti sebelum menambah air suam, sasarkan pada suhu yang serupa dengan mandian air suam, kira-kira 40°C/100°F.

2. Gunakan sudu pada mulanya untuk mengisar bahan-bahan, kemudian beralih kepada menguli doh dengan tangan anda. Doh pada mulanya akan basah tetapi secara beransur-ansur menjadi lebih kering dengan ulian yang kuat, mengambil masa kira-kira 1 minit untuk membentuk bebola yang padu.

3. Setelah bebola doh siap, biarkan ia di dalam mangkuk adunan pada suhu bilik selama 15 minit. Ini membolehkan serat menyerap kelembapan, menjadikan doh elastik dan mudah digulung.

4. Bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama dan gulungkan setiap bebola di antara dua keping kertas parchment atau alas silikon untuk mengelakkannya daripada melekat. Sasarkan ketebalan kira-kira 4mm; elakkan daripada menggulungnya terlalu nipis untuk memudahkan proses memasak.

5. Kupas kertas parchment atas dan potong bulatan berdiameter lebih kurang 6 inci (15cm), menggunakan penutup sebagai panduan. Gunakan semula doh yang lebih untuk membentuk bebola tambahan dan canai 6 tortilla secara keseluruhan.

6. Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi selama kira-kira 1 minit. Gosok permukaan kuali dengan minyak secara perlahan menggunakan sehelai kertas penyerap atau berus—elakkan menambah minyak terus ke dalam kuali untuk mengelakkan tortilla daripada menggoreng.

7. Setelah kuali suam, balikkan tortilla ke atasnya dan kupas baki kertas parchment dengan lembut. Masak dengan api sederhana/tinggi selama 2-3 minit di satu sisi atau sehingga spatula mudah meluncur ke bawah. Balikkan dan masak selama seminit lagi di sisi yang satu lagi. Ulangi proses menggulung dan memasak untuk semua tortilla, gunakan semula kepingan kertas parchment untuk menjimatkan masa dan sumber.

8. Sejukkan setiap tortilla di atas pinggan sambil menyediakan tortilla seterusnya. Walaupun pada mulanya rapuh, tortilla panas akan memperoleh keanjalan dan kekuatan untuk memegang inti semasa ia sejuk.

Petua untuk Menggulung Doh Bebas Gluten

Doh tortilla bebas gluten sangat melekit, dan anda mesti menggulungnya di antara dua kepingan kertas parchment atau alas silikon. Ini menghalang doh daripada melekat pada permukaan meja dan penggelek.

Jika tidak, anda juga boleh menggunakan mesin penekan tortilla untuk membentuknya.

Inti Untuk Tortilla Tepung Kelapa

Tortilla bebas gluten yang lembut dan fleksibel ini lazat diisi dengan apa jua makanan. Inti kegemaran saya ialah:

• Inti Mexico dengan sos keju nacho vegan – kacang hitam atau Nangka dimasak dalam rempah ratus Mexico dan sos tomato dengan sedikit sos keju nacho vegan.
• Bebola daging tempe – kami suka membalut saya bebola daging tempe dengan tzatziki vegan. Anda juga boleh menggunakan saya Bebola Daging TVP.
• Sayuran mentah – balutan salad, avokado dan timun sangat sesuai jika anda memerhatikan karbohidrat!

Lebih Banyak Resipi Isi Tortilla Vegan

Sofritas (Tiruan Tetapi Lebih Baik)

Taco Birria Vegan

Daging Taco Lentil

Daging Taco TVP

Lebih Banyak Resipi Roti Vegan

Jika anda suka resipi ini, anda juga akan menyukai resipi-resipi lain ini:

Roti Rata Lentil Merah

Balutan Lentil

Tortilla Quinoa

Tortilla Kacang Kuda

Tortilla Bebas Gluten Vegan

Resipi tortilla bebas gluten ini ialah resipi tortilla tepung kelapa 5 bahan yang mudah, diluluskan oleh vegan, paleo dan keto.

4.77 daripada 52 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 5 minit minit

Jumlah masa: 15 minit minit

Kursus: Kursus Utama, Hidangan Side

Masakan: Amerika

Hidangan: 6 tortilla

Kalori: 65.2 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

Bahan kering

• ▢ ½ cawan Coconut Flour - segar, tiada ketulan
• ▢ 1 sudu makan Makanan Biji rami
• ▢ 3 sudu makan Sekam Psyllium Kisar
• ▢ ¼ sudu teh Garam Garlic
• ▢ 1 sudu teh Ragi Berkhasiat - pilihan, untuk rasa keju
• ▢ ⅛ sudu teh Lada - pilihan

Bahan-bahan cecair

• ▢ 1 cawan Air - suam-suam kuku

Idea rempah vegan pilihan

• ▢ ¼ sudu teh Jintan Tanah

arahan

• Dalam mangkuk adunan sederhana, masukkan semua bahan kering dan pastikan tepung kelapa segar tanpa ketulan, atau ia tidak akan menyerap air dengan betul.
• Pukul bahan-bahan kering sehingga sebati, kemudian tuangkan air suam. Bayangkan suhu mandian air suam adalah sekitar 40°C/100°F.
• Satukan bahan-bahan menggunakan sudu dahulu, kemudian 30 saat, gunakan tangan anda untuk menguli doh. Ia sangat basah pada mulanya dan kering semasa anda menguli. Ia mengambil masa kira-kira Minit 1 menguli dengan kuat untuk membentuk bebola doh.
• Apabila bebola doh telah terbentuk, ketepikan di dalam mangkuk adunan, pada suhu bilik selama 15 minit, ini akan membolehkan serat menyerap kelembapan dan menjadikan doh elastik dan mudah digolek.
• Bahagikan bebola doh kepada 4 bebola yang sekata dan gulungkan setiap bebola doh di antara dua keping kertas parchment atau alas silikon. Ini akan menghalang doh daripada melekat pada penggelek dan permukaan meja anda.
• Canai, jangan terlalu nipis, atau ia akan lebih mencabar untuk dimasak, setebal lebih kurang 4mm.
• Kupas bahagian atas kertas parchment. Potong bulatan, berdiameter kira-kira 6 inci (15cm). Anda boleh menggunakan penutup sebagai panduan. Kumpulkan doh yang lebih untuk membentuk bebola dan gulungkan tortilla lain dan buat 6 tortilla secara keseluruhan.
• Panaskan kuali tidak melekat di bawah api sederhana tinggi selama lebih kurang Minit 1.
• Gosok permukaan kuali dengan sedikit minyak menggunakan sehelai kertas penyerap atau berus. Jangan masukkan minyak terus ke dalam kuali, kerana ia akan menggoreng tortilla.
• Apabila kuali sudah panas, balikkan tortilla ke atas kuali, dan kupas lapisan kertas parchment yang satu lagi dengan lembut untuk melepaskan tortilla ke atas kuali.
• Masak dengan api sederhana/tinggi selama 2–3 minit di satu sisi atau sehingga mudah untuk memasukkan spatula ke bawah tortilla. Terbalikkan dan masak selama 1 minit lagi di sebelah yang satu lagi. Ulangi proses menggulung dan memasak sehingga semua tortilla masak. Gunakan semula kepingan kertas parchment yang sama untuk menjimatkan masa dan wang.
• Sejukkan setiap tortilla di atas pinggan sambil membuat tortilla seterusnya. Tortilla panas itu lembut dan kelihatan rapuh, tetapi ia mempunyai semua keanjalan dan kekuatannya untuk memegang makanan apabila disejukkan.
• Hidangkan tortilla dengan sebarang inti vegan pilihan anda, seperti inti kacang hitam Mexico atau hanya sayur-sayuran mentah dan guacamole jika keto vegan.

Penyimpanan dan pembekuan

• Simpan tortilla selama 4 hari di dalam peti sejuk, di atas pinggan yang dibalut dengan filem untuk mengelakkannya daripada kering.
• Boleh dibekukan secara individu dan dinyahbekukan 1 jam lebih awal. Panaskan semula dalam kuali atau mesin penekan sandwic.

Nota

Sekam Psyllium: Saya menggunakan sekam psyllium yang dikisar halus. Sesetengah jenama sekam psyllium bertukar menjadi biru atau ungu apabila dimasak. Jika ia berlaku kepada anda, resipi ini masih sedap. Gunakan jenama lain lain kali!

Karbohidrat bersih: 2.4 gram setiap tortilla

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1Tortilla | Kalori: 65.2kcal | Karbohidrat: 9.8g | Protein: 1.8g | Lemak: 1.9g | Lemak tepu: 1.5g | Lemak tak jenuh ganda: 0.3g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.1g | Natrium: 120.5mg | Potasium: 18.2mg | Serat: 7.4g | gula: 0.7g | Vitamin A: 1.3IU | Vitamin C: 0.01mg | Kalsium: 5.2mg | Iron: 0.4mg | magnesium: 5.3mg | Fosforus: 8mg | zink: 0.1mg