Ini Biskut Tepung Badam Sihat ialah biskut bebas gluten yang lembut dan kenyal yang diperbuat daripada 5 bahan semula jadi yang berkhasiat, tiada gula halus, tiada telur, tiada tenusu.
Saya suka membakar biskut, pelbagai jenis biskut, tetapi saya orang pertama yang mengakui bahawa mempunyai begitu banyak biskut dalam balang biskut anda bukanlah sesuatu yang terbaik untuk pinggang anda! Jadi apa yang saya lakukan ialah menyimpan balang penuh untuk kanak-kanak dengan biskut "biasa" saya dan saya membuat koleksi biskut saya untuk saya dan sesiapa sahaja yang mahukan versi yang lebih sihat. Biskut Krismas yang Sihat, Biskut Gula Sihat, Atau Biskut Epal Sihat.
Apa yang saya terlepas pandang dalam balang ini ialah biskut cip coklat klasik. Jadi saya mencipta resipi ini yang menggabungkan rasa manis dan halus biskut tepung badam dengan tambahan rangup dan coklat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Tepung Badam Sihat
Ramuan
- 2 cawan Tepung Badam - (nota 1)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 2)
- ¼ cawan Minyak Kelapa - dicairkan, disejukkan (nota 3)
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - (nota 4)
Pilihan
- ¼ sudu teh Garam
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar biskut dengan kertas parchment dan sapukan sedikit minyak kelapa pada kertas pembakar biskut. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan semua bahan kecuali cip coklat: tepung badam, serbuk penaik, sirap maple, minyak kelapa cair, ekstrak vanila dan garam.
- Kacau dengan sudu kayu atau alat pengadun berdiri, sehingga doh biskut terbentuk.
- Gaulkan cip coklat dan kacau hingga sebati.
- Bahagikan doh kepada 12 bebola kecil, sapukan sedikit minyak pada tangan anda untuk mengendalikan doh kerana ia agak melekit.
- Letakkan setiap bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan meninggalkan sedikit ruang antara setiap biskut. Tekan perlahan bahagian atas setiap bebola dengan tapak tangan anda. Ia tidak akan banyak merebak, bentuk yang anda hasilkan sekarang adalah apa yang anda dapat pada akhirnya.
- Bakar biskut di rak tengah ketuhar selama 14-16 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga tepinya berwarna perang keemasan.
- Biarkan ia sejuk selama 10 minit di atas dulang pembakar, kemudian letakkan spatula di bawah setiap biskut dan sejukkan di atas rak dawai selama 1 jam.
Nota
Pemakanan
Mengapa Kuki Ini Lebih Sihat
Kebanyakan resipi biskut klasik mengandungi gula, lemak dan tepung halus yang rendah serat, protein dan asid lemak omega yang sihat. Sebaliknya, biskut ini adalah:
- Tinggi protein, bebas gluten, dan tinggi lemak sihat hasil daripada tepung badam.
- Bebas gula halus dan rendah gula dengan 3 kali kurang gula tambahan berbanding resipi biskut biasa, menggunakan sirap maple semula jadi sebagai pemanis. Resipi ini juga menggunakan 70% cip coklat gelap yang mengandungi kurang gula dan lebih banyak koko.
- Kurang lemak – Resipi ini menggunakan separuh lemak, tanpa telur, tanpa mentega dan memberi tumpuan kepada pilihan lemak yang lebih sihat dengan pilihan minyak kelapa yang tidak ditapis atau minyak zaitun ringan.
- Bebas bijirin secara semula jadi
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan 5 bahan asas untuk membuat biskut ini.
- Tepung Badam – Membentuk asas biskut ini, memberikan rasa bebas gluten dan seperti kacang secara semula jadi dengan tekstur yang lembut. Anda boleh menggantikan tepung badam, tetapi jangkakan hasil yang lebih berbutir dan lebih gelap.
- Sirap maple – Bertindak sebagai pemanis semula jadi dan menambah kelembapan. Alternatifnya termasuk sirap agave, nektar kelapa atau sirap kurma, walaupun ia akan mengubah rasa dan warnanya.
- Minyak Kelapa (Dicairkan, Disejukkan) – Memberikan kelembapan dan membantu mengikat doh. Gantikan dengan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan, mentega sebenar (jika bukan bebas tenusu), atau minyak yang ringan dan tawar seperti minyak zaitun yang ringan.
- Serbuk penaik – Menambah sedikit daya angkat untuk mengelakkan biskut daripada menjadi terlalu padat. Ini adalah bahan wajib untuk tekstur.
- Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu – Tambahkan rasa manis dan tekstur dengan percikan coklat. Anda juga boleh menggunakan coklat gelap cincang atau menukarnya dengan kacang, buah-buahan kering atau biji untuk variasi.
Cara Membuat Biskut Tepung Badam yang Sihat
Resipi ini sangat mudah dibuat. Begini caranya dalam gambar.
Tuangkan semua bahan doh ke dalam mangkuk adunan.
Gaul doh dengan spatula silikon sehingga melekat.
Masukkan cip coklat dan canai menjadi bebola.
Gulungkan bebola doh biskut kecil di antara tangan anda.
Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah digris dan ratakan biskut.
Bakar biskut di dalam ketuhar selama 14-16 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Petua Membakar Carine
- Ayak Tepung Badam – Untuk mengelakkan ketulan dan memastikan tekstur yang sekata, ayak tepung badam sebelum digaul.
- Sukat Tepung dengan Berhati-hati – Tepung badam mudah dipadatkan. Gunakan kaedah sudu dan aras untuk pengukuran yang tepat.
- Sejukkan Minyak Kelapa dengan Betul – Biarkan minyak kelapa cair sejuk pada suhu bilik untuk mengelakkannya daripada memasak sebahagian bahan-bahan lain.
- Gaul Perlahan-lahan – Terlalu banyak mencampurkan tepung badam boleh menyebabkan doh berminyak. Kacau sehingga doh sebati.
- Sejukkan untuk Pengendalian Mudah – Jika doh terasa terlalu melekit untuk digolek, sejukkan selama 10-15 minit untuk memejal.
- Bentukkan dengan Tangan yang Dioles Minyak Sedikit – Griskan tangan anda sedikit dengan minyak kelapa untuk pengendalian doh yang melekit dengan lancar.
- Ratakan Biskut Secara Sekata – Tekan bebola doh dengan ringan untuk memastikan ia dibakar dengan konsisten. Biskut tepung badam tidak banyak meresap.
- Pantau Masa Membakar – Perhatikan tepinya; ia sepatutnya bertukar menjadi perang keemasan, tetapi elakkan daripada membakar terlalu lama kerana biskut tepung badam boleh menjadi kering.
- Biarkan Sejuk Sepenuhnya – Biskut ini mudah pecah apabila suam. Biarkan ia sejuk di atas loyang selama 10 minit sebelum dipindahkan ke rak dawai untuk mengelakkannya daripada pecah.
- Hack Storan – Simpan biskut bersama sepotong roti atau ramekin berisi nasi mentah di dalam bekas untuk mengekalkan kelembutannya.
I have not tried yet. I was surprised by the number of calories per cookie.
Almond flour is more caloric than other flours, because it contains a tad more fat (and each gram of fat brings 9 calories vs 4 calorie per gram of carb). Healthiness is not just the amount of calories, but also their quality.
Hi,
How long can these be stored in room temperature?
f it’s not too hot where you live you can keep them 3 days at room temperature, in a sealed container or they soften too much when they are in contact with air. I live in New Zealand so it’s summer in Christmas, and I prefer to refrigerate all the time.
This recipe was delicious! The whole family enjoyed. Super easy to make!
Delicious I will make them again.
Can I use 1-1 gluten-free baking flour in this instead? I can’t have almond (most nuts) products unfortunately 🙁
Unfortunately, I don’t think it will work. I don’t have a gluten-free cookie recipe yet. But, you can swap almond flour by same amount of sesame flour or sunflower seed flour if this helps.