ini Roti Pisang Serbuk Protein Resipi ini merupakan resipi roti pisang berprotein tinggi yang berkhasiat, sesuai sebagai sarapan selepas bersenam. Bonusnya, roti pisang berprotein ini adalah vegan, dibuat tanpa telur atau tenusu dan menggunakan serbuk protein kacang pis.
Kami sayang resipi roti pisang vegan di rumah kami, dan saya telah berkongsi banyak perkara dengan anda: Roti pisang 4 bahan, roti pisang yang sihat, roti pisang vegan klasik, dan sekarang biar saya tunjukkan cara membuat roti pisang serbuk protein!
Bahan dan Pengganti
Izinkan saya berkongsi bahan-bahan kegemaran saya di bawah untuk membuat resipi roti pisang protein vegan ini.
- Pisang Masak Lenyek – Resipi ini ialah roti pisang yang sihat menggunakan pemanis yang minimum, jadi semakin masak pisang, semakin manis rotinya! Gunakan pisang yang mempunyai bintik hitam pada kulitnya untuk rasa yang terbaik.
- Sirap maple atau mana-mana pemanis cecair berasaskan tumbuhan yang anda sukai, seperti sirap agave atau nektar kelapa.
- Minyak Kelapa Cair – atau minyak sayuran lain.
- Tepung Gandum – Saya telah menguji resipi ini dengan tepung serbaguna atau tepung serbaguna bebas gluten, dan kedua-duanya ternyata sangat bergetah dan kenyal, jadi sila ikuti tepung oat buatan sendiri untuk hasil yang terbaik.
- Serbuk Protein Kacang Vanila – Anda sebenarnya boleh menggunakan sebarang serbuk protein berasaskan tumbuhan dalam resipi ini, termasuk serbuk hemp atau serbuk badam jika anda lebih menyukai rasanya. Teksturnya akan sentiasa berbeza sedikit bergantung pada serbuk yang anda gunakan. Sesetengah serbuk protein vegan lebih menyerap cecair daripada yang lain, tetapi secara keseluruhan rotinya akan menjadi lazat.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – untuk memberikan tekstur kepada roti.
- Kayu manis – untuk rasa.
- Cip Coklat Gelap – pilihan, untuk taburkan di atas roti.
Cara Membuat Roti Pisang Dengan Serbuk Protein
Agak mudah untuk membuat roti pisang berprotein tinggi menggunakan gabungan tepung oat dan serbuk protein kegemaran anda. Tekstur resipi roti pisang berprotein sedikit lebih padat dan lebih padat daripada roti pisang biasa.
Cara untuk mengelakkan serbuk roti daripada menjadi bergetah atau terlalu padat adalah dengan menggunakan tepung oat dan bukannya tepung berasaskan gandum!
- Pertama, kupas dan lenyekkan pisang masak di atas papan pemotong menggunakan penghancur kentang atau garpu. Apabila pisang telah menjadi puri yang licin, masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat jumlah 1 cawan + 1/4 cawan. Ini adalah lebih kurang 3 biji pisang besar.
- Masukkan pisang lenyek, sirap maple dan minyak kelapa cair ke dalam mangkuk adunan dan kacau hingga sebati.
- Sekarang masukkan bahan-bahan kering: tepung oat, serbuk protein, soda penaik, serbuk penaik dan kayu manis. Adunan hendaklah pekat dan gebu.
- Pindahkan ke dalam loyang roti bersaiz 9 x 5 inci yang telah disapu minyak dan dialas dengan kertas roti.
- Bakar kek paun di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan hingga 350 °F (180 °C) selama 35 hingga 45 minit. Roti pisang protein sudah siap apabila bahagian atasnya telah keras, berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk di tengahnya akan keluar dengan hanya sedikit adunan melekit di atasnya.
- Keluarkan roti dari ketuhar dan tarik keluar dari loyang menggunakan kepingan kertas parchment di sisi. Lepaskan roti pisang berprotein tinggi dan sejukkan di atas rak dawai selama 3 jam sebelum dihiris.
Berkhidmat
Resipi roti pisang protein ini lazat begitu sahaja, dan kanak-kanak menyukainya! Ia sebenarnya sarapan vegan kanak-kanak yang sihat yang dipenuhi dengan protein berasaskan tumbuhan dan nutrien seperti serat, dan bijirin penuh daripada oat. Walau bagaimanapun, anda boleh menghidangkannya dengan beberapa topping tambahan yang lazat seperti sedikit:
- Almond Butter
- Mentega kacang
- Jem Biji Chia
- Mentega Biji Bunga Matahari untuk pilihan tanpa kacang
Memilih Serbuk Protein
Kami telah menguji roti pisang serbuk protein ini dengan 3 jenis serbuk protein berasaskan tumbuhan. Walau bagaimanapun, kami tidak mencuba resipi dengan serbuk protein whey. Serbuk protein whey bukanlah protein vegan, jadi kami tidak menggunakannya dalam resipi kami.
Jika ya, ingat bahawa ia adalah serbuk yang sangat menyerap cecair, dan tekstur roti akan menjadi sangat padat jika digunakan. Pilihan terbaik untuk membuat roti pisang serbuk protein adalah dengan menggunakan protein berperisa vanila yang diperbuat daripada:
- Protein Pea
- Protein Badam
- Protein Kacang Tanah
Serbuk protein hem juga sesuai, tetapi kami dapati rasa hem agak kuat dalam resipi roti pisang berprotein tinggi ini.
Arahan Penyimpanan
Seperti semua resipi roti pisang vegan, ia boleh disimpan dengan baik selama beberapa hari pada suhu bilik jika dibungkus dalam kotak yang tertutup rapat. Tetapi, anda juga boleh menyimpan roti di dalam peti sejuk untuk memastikan ia segar lebih lama. Pilihan terakhir ialah membekukan roti pisang, keseluruhannya atau hirisan, dalam beg Ziploc dan mencairkannya sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Pertukaran Alahan
Di bawah ini saya senaraikan beberapa pertukaran untuk bahan-bahan biasa yang digunakan dalam resipi ini. Pilih hanya satu pertukaran pada satu masa untuk mengelakkan terlalu banyak kesan pada tekstur roti.
- Tepung Gandum – resipi ini juga sesuai dengan tepung gandum putih. Hasilnya pasti lebih pekat. Jangan gaul adunan secara berlebihan untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku.
- Minyak kelapa – sebarang minyak cecair sesuai dalam resipi ini, termasuk minyak zaitun dan minyak avokado.
Lebih Banyak Resipi Protein Tinggi
Jika anda suka membakar dengan serbuk protein, cubalah beberapa resipi saya yang lain resipi protein tinggi di bawah:
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Serbuk Protein
Ramuan
- 1 ¼ cawan Pisang Masak Lenyek - lebih kurang 3 biji pisang besar
- ¼ cawan Sirap maple
- 3 sudu makan Minyak Kelapa Cair
- ¾ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri
- ½ cawan Serbuk Protein Vanila
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Kayu manis
- 3 sudu makan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang roti 9 x 5 inci dengan kertas parchment dan kertas yang disapu sedikit minyak dengan semburan minyak atau minyak kelapa. Ketepikan.
- Kupas, lenyekkan pisang menjadi puri, dan sukat jumlah yang dinyatakan dalam resipi menggunakan cawan penyukat.
- Dalam mangkuk adunan, masukkan pisang lenyek, sirap maple, kelapa cair, dan kacau hingga sebati.
- Kacau bahan-bahan kering: tepung oat, serbuk protein, soda penaik, serbuk penaik dan kayu manis sehingga sebati. Jangan terlalu gaul untuk mengelakkan roti bergetah.
- Tuangkan roti pisang ke dalam loyang yang telah disediakan, taburkan cip coklat gelap di atasnya, dan bakar selama 35-45 minit atau sehingga perang keemasan.
- Roti ini kekal sedikit lembap di bahagian tengah, jadi adalah perkara biasa jika anda memasukkan pencungkil di tengah dan adunan masih melekat sedikit padanya.
- Sejukkan sepenuhnya sebelum dihiris, ia mengambil masa kira-kira 3 jam di atas rak penyejuk pada suhu bilik.
Pada Suhu Ambien
- Simpan pada suhu bilik sehingga 4 hari di dalam kotak yang tertutup rapat.
Can this be made as muffins? Any idea what the baking time would be?
Yes, this should work fine! I’d start with 25 minutes, check the baking with a skewer and keep baking in 5 minute increments if needed.
I made this banana bread recently and absolutely loved it! Really nice recipe with simple ingredients. 🙂 I will definitely make this again.
Just baked this, this loaf is super moist, not overly sweet and just full of flavor. This will be a keeper for us!!!
Thanks for the great recipe
Aduh, terima kasih!!!
I love this recipe! I have it saved in the notes on my phone, and make it on a regular basis. I cannot have oat flour, but I had a lot of success using 1/2 + 1/8 cup of Otto’s cassava flour and 1/8 cup of coconut flour as a substitute. I think the coconut flour helps it not get too gummy with straight cassava flour.
Nice tweaks, I’m glad you like it!
hi! Can I do it with almond or buckwheat flour?
It might come out very, very dry with almond flour. Buckwheat flour might work.
What about Rice Flour? I’m allergic to oats, gluten and dairy. Thank you!!
I haven’t tried, but I suspect it wouldn’t work
can I change oat for buckwheat??
No sorry both flour have different properties, the bread will be very dense with buckhwheat flour
This is a wow from me.
I’m could be the worst baker in the world but this recipe is a gem. I used avocado oil instead of coconut oil & it turned out perfect.
Absolutely delicious!
Oh, thank you so much!
DELICIOUS!! Who knew you didn’t need egg to make amazing banana bread? super moist and not too sweet but the perfect dessert for when I want a healthy treat. 40 mins was the sweet spot for baking for me.
The best banana bread i’ve had!! Thank you! I added some blueberries to it and it’s heavenly!
made this today and it turned out absolutely delicious!
i didn’t have any syrup on hand so i dissolved some brown sugar in slightly less water than the amount of syrup the recipe called for, and it worked like a charm. i used a banana flavored vegan protein comprised of pea, soy and rice proteins and the texture was great – definitely less cake-like than traditional banana bread and more fudgy/pudding-like, but it was a treat to enjoy all the same. i topped mine with chopped pecans and a sprinkle of brown sugar so that it would caramelize in the oven.
will definitely be saving this in my recipe book!