Ini Tortilla Quinoa Bayam adalah tortilla vegan bebas gluten yang mudah, sihat dan diperbuat daripada quinoa mentah. Anda pasti menyukai teksturnya yang lentur dan lembut yang menjadikannya sesuai untuk burito, enchilada atau quesadilla.
Baru-baru ini saya berkongsi resipi tortilla bayam, dan ramai di antara anda meminta versi bebas gluten vegan. Saya telah mencipta resipi tortilla bayam bebas gluten vegan ini. Saya menggunakan resipi tortilla quinoa saya di mana saya menambah bayam. Memandangkan bayam muda segar menambahkan air ke dalam resipi, saya juga mengurangkan air. Hasilnya ialah tortilla hijau yang hebat, lembut dan lentur yang diperbuat daripada 3 bahan dan 100% bebas gluten.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Tortilla Quinoa Bayam
Ramuan
- 1 ¼ cawan Quinoa - mentah (nota 1)
- ¾ cawan Air - pada suhu bilik
- 3 cawan Bayam Bayi - (nota 2)
Perisa pilihan
- ½ sudu teh Garam
- ¼ sudu teh Serbuk Bawang putih
arahan
- Amaran: anda MESTI menggunakan kuali tidak melekat dan pengisar berkelajuan tinggi untuk resipi ini.
- Letakkan quinoa dalam mangkuk dan tutup dengan air paip. Letakkan pinggan di atas mangkuk dan rendam pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Letakkan quinoa yang direndam ke dalam penapis dan bilas di bawah air sejuk untuk membuang sebarang kotoran atau bendasing.
- Letakkan quinoa yang telah ditapis ke dalam jag pengisar berkelajuan tinggi anda. Masukkan air, daun bayam muda dan sebarang perisa yang anda suka: garam dan serbuk bawang putih.
- Tutup penutup jag pengisar dan kisar pada kelajuan sederhana selama 10 saat kemudian pada kelajuan tinggi – kelajuan 9-10 pengisar Vitamix – selama kira-kira 1 minit atau sehingga adunan licin. Adunan tidak sepatutnya pekat tetapi agak berpasir, dan tiada kepingan quinoa yang boleh ditinggalkan di hujungnya. Anda mungkin perlu menghentikan pengisar, mengikis sisi dan ulangi. Jika perlu, gunakan alat tambahan pengisar untuk menolak adunan di sebelah bilah.
- Pindahkan adunan ke dalam mangkuk adunan.
- Panaskan kuali tidak melekat di bawah api sederhana dan semburkan minyak masak atau satu sudu teh minyak zaitun ke seluruh kuali. Anda mesti menggunakan sedikit minyak pada kuali, atau adunan akan melekat pada kuali dan pecah. Sapukan semula minyak di antara setiap tortilla semasa anda memasaknya.
- Tuangkan 1/2 cawan adunan ke tengah kuali, dan gunakan belakang sudu (atau belakang cawan penyukat), lakukan gerakan membulat untuk meratakan adunan dengan lembut dari tengah ke luar sehingga membentuk tortilla 5 inci (12cm).
- Masak selama 2 minit di satu sisi, kemudian gunakan spatula getah untuk membalikkan dan masak selama 1 minit di sisi yang satu lagi.
- Biarkan tortilla yang telah dimasak sejuk di atas rak dawai. Jangan susun tortilla dalam keadaan suam tanpa meletakkan sehelai kertas parchment di antara tortilla tersebut, kerana ia akan melekat bersama. Ia cenderung kurang melekat apabila sejuk.
Nota
Alatan
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Quinoa Mentah – Saya cadangkan menggunakan quinoa putih untuk mengekalkan warna hijau terang pada balutan bayam. Tetapi, jika anda hanya mempunyai quinoa tiga warna, atau merah, teruskan sahaja, resipi ini juga akan sesuai. Warna tortilla mungkin sedikit perang pada akhirnya.
- Air – Saya menggunakan air sejuk paip.
- Bayam Bayi – Basuh dan masukkan ke dalam cawan penyukat untuk menyukat jumlah yang dinyatakan dalam resipi.
- Garam adalah pilihan. Anda tidak perlu menambah garam pada resipi tortilla. Terpulang kepada anda.
Persediaan
- Letakkan quinoa dalam mangkuk, tutup dengan air, dan rendam selama dua jam atau semalaman.
- Tapiskan di atas penapis dan buang air rendaman.
- Letakkan quinoa yang direndam dalam pengisar berkelajuan tinggi, masukkan air, masukkan bayam.
- Kisar pada kelajuan sederhana pada mulanya selama 10 saat, kemudian tingkatkan kepada kelajuan tinggi, kelajuan 10 Vitamix, dan gunakan alat tambahan untuk menolak makanan di sebelah bilah. Kisar selama 35-45 saat sehingga adunan licin dan kehijauan. Anda sepatutnya tidak melihat sebarang cebisan quinoa.
- Pindahkan adunan ke dalam mangkuk adunan. Ketepikan.
- Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi, masukkan satu sudu teh minyak dan sapukan dengan sehelai kertas penyerap.
- Tuangkan 1/2 cawan adunan ke dalam loyang suam yang telah disapu minyak dan gunakan belakang sudu untuk mengadun adunan dalam gerakan membulat sehingga membentuk bulatan yang lebih besar.
- Masak selama 1 hingga 2 minit sehingga ia kering, dan mudah dibalikkan.
- Letakkan spatula getah di bawah tortilla, balikkan bahagian yang satu lagi dan masak selama 30 saat.
Arahan Penyimpanan
Simpan tortilla quinoa bayam di dalam peti sejuk di atas pinggan, dibalut dengan plastik untuk memastikan ia lembap dan lembut. Ia tahan 2 hingga 3 hari di dalam peti sejuk atau 1 bulan di dalam peti sejuk beku. Bekukan rata di dalam beg peti sejuk beku.
Berkhidmat
Hidangkan tortilla dengan sebarang inti yang anda suka untuk membuat balutan makan tengah hari atau untuk malam taco, gunakan ini untuk membuat enchilada vegan atau burito.
Antara inti kegemaran saya ialah:
- Daging Taco Lentil
- Daging Taco TVP
- Bebola Daging TVP or Bebola Daging Tempe
- Sayur-sayuran – salad, hirisan avokado, tomato, batang timun atau lobak merah parut
Soalan Lazim
Ya, sebarang warna quinoa boleh digunakan tetapi warna tortilla tidak akan sehijau jika anda menggunakan warna quinoa yang gelap.
Tidak, quinoa yang direndam akan kekal sangat keras dan anda mesti menggunakan pengisar berkelajuan tinggi untuk memecahkannya menjadi kepingan dan membentuk adunan tortilla.
Tidak, tepung quinoa tidak setara dengan quinoa mentah yang dikisar. Ia tidak akan berkesan.
Love these. Easy to make and made excellent tortillas for chicken enchiladas.
I am so happy you enjoy that!
hi, I would like to know if is possible without spinach?
To make it spinach free, follow my quinoa tortilla recipe di sini.
Perfection! Love how easy they come together and they are great for a lunch wrap.
Terima kasih!
Terima kasih banyak-banyak !
I made these today … omg it was bomb. Thank you for sharing this receipe.
Saya sangat gembira mendengarnya!
Hi Carine, in step 4, I think you meant to say “you ‘shouldn’t’ see any bits of quinoa in the batter” instead of “you should….”
Thank you for spotting my mistake!
what do you recommend filling it with?
I am using these as a swap to wheat tortillas for enchiladas, burritos, or even a light lunch – spread hummus or mashed avocado, baby spinach, dairy-free feta, sundried tomatoes, and grilled tofu for example.
can use quinoa flower instead?
I have never bought quinoa flour, I know it’s not made by simply grinding raw quinoa, so I suppose the properties of the flour in terms of absorbency and binding won’t be exactly the same.
Hi, thank you for your recipes they’re all amazing ! Can we swap baby spinach for defrozen regular spinach while adjusting the amount of water ?
Frozen spinach release more water, it means you will need more flour.
Have you tried freezing them?
You can freeze all my baked goods, place the tortillas in a zip bag , flat, freeze up to 1 month. Thaw the day before at room temperature. Enjoy!
We tried plain quinoa using your recipe and it turned out very good. Thx
Now going to try with spinach salt garlic and will follow your recipe.
Question: can I keep the blended mix in a refrigerator for couple of days? Pls advise. Thanks
Thank you. I always cook the tortillas and store them on a plate, wrapped with foil and in the fridge. I never stored the batter because I am pretty sure it will change chemistry with time, it will get thicker, because the fiber in the quinoa will keep absorbing liquid.