Buatan sendiri ini Tortilla Bayam adalah balutan warna hijau yang mudah dan sihat yang penuh dengan nutrien daripada bayam dan sedia untuk diminum kurang dari minit 20Ia merupakan pertukaran yang hebat kepada tortilla yang dibeli di kedai, vegan dan sesuai untuk makan tengah hari, balutan sayur atau malam taco.
Saya telah lama membuat tortilla saya. Kebanyakannya diperbuat daripada tepung bebas gluten seperti saya tortilla tepung kacang kuda or tortilla quinoaTapi hari ini saya ingin menggunakan beg besar bayam muda tanpa semburan saya dalam resipi yang disukai kanak-kanak. Menyelitkan bayam ke dalam adunan tortilla saya adalah salah satu cara kegemaran saya untuk menambah sayur-sayuran hijau ke dalam pinggan kami dengan mudah. Tambahan pula, kanak-kanak suka tortilla hijau, ia mempunyai warna yang menyeronokkan dan tidak mempunyai sebarang perisa bayam.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Tortilla Bayam
Ramuan
- 2 cawan Tepung serbaguna - (nota 1) tambah 1/4 cawan untuk menyapu/menggulung habuk
- 3 sudu makan Minyak Zaitun
- ½ cawan Air
- ½ sudu teh Garam
- 3 cawan Bayam Bayi - dibungkus ringan dalam cawan, dibasuh, ditoskan
arahan
- Dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan tepung, daun bayam muda yang telah dibasuh dan ditoskan, air, minyak zaitun dan garam.
- Proses pada kelajuan sederhana tinggi sehingga membentuk bebola doh. Ia akan menjadi sedikit lebih atau kurang melekit bergantung pada berapa banyak air yang dibebaskan oleh bayam. Jika terlalu basah, tambahkan tepung tambahan dan proses sehingga sebati.
- Pindahkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi tepung, taburkan tepung di atas doh, dan sapukan minyak pada tangan untuk menguli doh beberapa kali. Ia sepatutnya lembut, elastik dan mudah digulung.
- Bahagikan doh kepada 6 bebola yang sama saiz.
- Canai doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung menggunakan penggelek, tambahkan lebih banyak tepung pada doh dan permukaan jika melekit. Canai menjadi roti leper nipis selebar 7 inci dan setebal 1/8 inci (20cm x 2-3 mm).
- Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi dan masak tortilla bayam selama 2 minit atau sehingga bintik-bintik gelap terbentuk di bahagian yang satu lagi. Kemudian balikkan dan masak di bahagian yang satu lagi.
- Letakkan tortilla yang telah dimasak di atas pinggan, dan ulangi sehingga semuanya masak. Susun tortilla yang telah dimasak semasa anda memasak, dan letakkan tuala di atasnya untuk memastikan ia lembut dan hangat sebelum dihidangkan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat tortilla bayam ini hanyalah beberapa bahan mudah dan pemproses makanan.
- Tepung serbaguna – Anda juga boleh menggunakan tepung putih atau tepung gandum putih. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas glutenAnda juga boleh cuba saya Tortilla Quinoa Bayam untuk alternatif bebas gluten.
- Bayam Bayi SegarSaya menggunakan bayam bebas semburan, bermakna ia perlu dibasuh dengan teliti sebelum dimakan. Selepas membasuh bayam, perah dan toskan air untuk memastikan ia tidak mengganggu nisbah resipi bahan kering kepada bahan basah.
- Air dari paip, sejuk bukan panas.
- Minyak Zaitun atau minyak avokado adalah pilihan minyak kegemaran saya kerana ia sihat, kaya dengan asid lemak omega-3 dan tahan suhu memasak yang tinggi. Anda boleh menggunakan mana-mana minyak yang anda suka.
- Garam jika suka atau apa-apa rempah lain seperti serbuk bawang putih, serbuk bawang besar, paprika untuk menambah rasa pada tortilla anda.
Membuat Tortilla Bayam
- Pertama, masukkan bayam muda ke dalam cawan penyukat untuk mendapatkan 3 cawan. Ia merupakan sukatan kasar kerana sukar untuk menentukan berapa banyak yang perlu anda masukkan ke dalam sayur-sayuran. Itulah sebabnya anda mesti bersedia untuk menambah lebih banyak tepung atau sedikit air untuk melaraskan doh jika perlu.
- Dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan tepung, garam, minyak, air dan daun bayam muda yang telah dibasuh dan ditoskan.
- Kisar, dan proseskan, sehingga doh bergabung menjadi bebola doh kehijauan yang sedikit melekit.
PetuaJika anda tiada pemproses makanan, masukkan bayam, minyak dan air ke dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Kemudian, tuangkan cecair hijau ke dalam mangkuk tempat anda meletakkan tepung dan garam.
- Taburkan tepung pada permukaan, letakkan doh di atasnya, dan tambahkan lebih banyak tepung di atas doh. Seterusnya, sapukan sedikit minyak zaitun pada tangan dan mula menguli doh sehingga lembut, elastik dan tidak melekit untuk digulung.
- Betulkan doh, tambah lebih banyak tepung jika terlalu melekit atau lebih banyak air jika kering dan rapuh. Bahagikan kepada 6 bebola yang sama saiz.
- Kemudian canai setiap bebola doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung menggunakan penggelek menjadi tortilla bulat berukuran 8 inci kali 1/8 inci (20cm kali 3mm). Ulangi sehingga semua bebola dicanai.
- Panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi, masukkan sebiji tortilla dan masak selama 2 hingga 3 minit sehingga bintik-bintik gelap terbentuk di bahagian yang satu lagi.
- Terbalikkan tortilla, dan terus masak selama seminit atau sehingga kering dan masak.
- Letakkannya di atas pinggan dan intikan dengan tuala dapur untuk memastikan balutan bayam hangat dan fleksibel. Anda boleh menyusun tortilla yang telah dimasak di atas pinggan ini, letakkan tuala di atasnya semasa anda memasak baki tortilla.
Berkhidmat
Tortilla ini sesuai untuk makan tengah hari atau sebagai ganti kepada tortilla jagung untuk malam makanan Mexico. Anda boleh mengisinya dengan:
- Sayuran mentah – salad, timun, tomato.
- Hummus buatan sendiri
- Kacang hitam Mexico untuk membuat burrito atau saya enchilada vegan.
- Tempeh – gunakan perapan tempe saya untuk membuat kepingan yang lazat untuk balutan makan tengah hari.
- Daging Taco Lentil or Daging Taco TVP
- Keju Vegan
Arahan Penyimpanan
Anda boleh menyimpan balutan bayam dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Anda juga boleh membekukan balutan dan mencairkannya pada suhu bilik sehari sebelum dihidangkan.
Soalan Lazim
Ya, anda boleh mencairkan bayam beku, memerah airnya, dan menggunakannya dalam resipi. Tetapi, sukar untuk membandingkan 3 cawan bayam muda segar dengan cawan bayam beku. Anda mesti menimbang bayam; 1 cawan bayam segar adalah kira-kira 30 gram bayam beku yang telah dicairkan.
Hai! Saya suka resipi ini! Bolehkah saya menggantikan bayam dengan lobak merah atau ubi bit, sebagai contoh?
Tidak, lobak merah dan bit akan melepaskan terlalu banyak kelembapan, nisbah tepungnya akan sangat berbeza.
Bolehkah saya membuat doh ini lebih awal? Saya ingin menggunakannya untuk makan malam ini. Saya tertanya-tanya jika saya boleh membuat doh ini dan mungkin membiarkannya di atas kaunter atau di dalam peti sejuk sehingga saya bersedia untuk menggeleknya dan memasaknya lewat malam ini. Saya sangat suka resipi ini! Terima kasih kerana berkongsi!! 🙂
Sudah tentu, anda boleh membiarkannya di luar jika ia tidak terlalu panas di tempat anda meninggalkannya, atau sejukkan dan keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum atau ia akan sukar untuk digulung.
Hai. Bolehkah saya menggunakan daun kale atau Swiss chard?
tolonglah.
nampak resepi yang hebat
Sudah tentu! Pastikan anda memangkas kale atau Swiss chard terlebih dahulu untuk mengelakkan bahagian tengah yang keras yang tidak akan sebati dengan baik. Selain itu, anda mungkin memerlukan sedikit lebih banyak air kerana kale atau Swiss chard mempunyai lebih banyak serat.
Terima kasih atas proses membuat tortilla bayam.
Dengan senang hati!
Ada sesiapa ada versi bebas gluten yang takkan rosak?
Cuba saya tortilla bayam quinoa, ia bebas gluten.
boleh guna tepung badam atau tepung bebas gluten yang lain tak?
Ia tidak akan berfungsi dengan tepung badam, ia tidak akan pernah terbentuk. Mungkin tepung bebas gluten serbaguna akan berfungsi tetapi saya belum mencubanya lagi.
Bolehkah anda menggantikan tepung bebas gluten?
Anda boleh cuba saya tortilla quinoa bayam untuk pilihan bebas gluten.
Wah! Kedengaran hebat, tak sabar nak cuba.
suka suka suka ini sangat mudah untuk dibuat wizz dan ia sudah siap
Saya telah membuatnya dua kali dan ia benar-benar sedap! Saya perlu menambah lebih banyak tepung pada kedua-dua kali dan mendapati goreng cepat dengan api yang tinggi tanpa minyak adalah cara terbaik untuk mengekalkan kelenturannya semasa mengisinya dengan inti yang lazat. Terima kasih!
Terima kasih kerana berkongsi petua anda!