Ini Brownies Ubi Keledek Vegan adalah brownies coklat yang mudah, sihat dan melekit. Ia merupakan pencuci mulut ubi keledek tanpa tenusu yang mudah disukai oleh semua orang!
Jika anda suka melekit brownies coklat, anda pasti sukakan brownies ubi keledek itu! Ia mempunyai tekstur lembut dan melekit yang kuat yang berasal dari puri ubi keledek. Ia merupakan hidangan vegan yang sempurna!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Ubi Keledek Vegan
Ramuan
- 1 besar Keledek - oren, dikukus, dikisar, anda memerlukan tepat 12 oz (atau 1 1/3 cawan puri ubi keledek yang telah dibungkus)
- ¼ cawan Sirap maple - atau sirap beras perang atau sirap agave
- ⅓ cawan Gula Kelapa - atau gula perang
- ¼ cawan Minyak Kelapa - minyak cair atau minyak sayuran pilihan anda.
- ½ cawan Tepung Badam - atau tepung biji bunga matahari jika bebas kacang
- ½ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri - atau tepung serbaguna, tepung dieja atau tepung bebas gluten.
- ⅓ cawan Serbuk Koko tanpa gula
Pilihan
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F).
- Alas dulang brownie dengan kertas parchment. Saya menggunakan loyang pyrex 8×8 inci. Ketepikan.
Sediakan puri ubi keledek
- Kupas ubi keledek oren yang besar dan potong dadu kecil.
- Masukkan kiub ubi keledek ke dalam pengukus dan masak selama 15 minit atau sehingga kiub lembut dan mudah dihancurkan menjadi puri.
- Jika anda tiada pengukus sayur, anda boleh letakkan kiub ubi keledek dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Tutup dengan pinggan dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. 5–6 minit sehingga lembut. Ambil perhatian bahawa memasak menggunakan ketuhar gelombang mikro akan menghilangkan nilai pemakanan ubi keledek. Ia bukanlah kaedah yang saya cadangkan.
- Sejukkan kiub ubi keledek pada suhu bilik. Ia sedia untuk dilenyek menjadi puri apabila tiada lagi wap yang keluar. Biasanya ia mengambil masa 10–15 minitBuang sebarang air yang mungkin tertinggal di dalam mangkuk jika anda memilih kaedah ketuhar gelombang mikro.
- Lenyekkan kiub ubi keledek menjadi puri menggunakan garpu atau penghancur kentang.
- Timbang dengan teliti 12 oz (350 g) puri ubi keledek atau 1 1/3 cawan puri. Jika anda menggunakan cawan, pastikan anda memasukkan puri dengan baik ke dalam cawan untuk memastikan sukatan adalah tepat.
Brownie Batter
- Dalam pemproses makanan, masukkan puri ubi keledek, sirap maple, gula kelapa, minyak kelapa cair, tepung badam, tepung oat dan serbuk koko tanpa gula.
- Kisar pada kelajuan tinggi selama kira-kira 30 saat-1 minit atau sehingga semua bahan sebati. Anda mungkin perlu menghentikan pemproses makanan selepas 30 saat, kikis sisi mangkuk dan ulangi untuk memastikan semua bahan sebati. Biasanya pemprosesan mengambil masa tidak lebih daripada 1 minit untuk mendapatkan adunan brownie yang melekit.
- Masukkan cip coklat dan kisar 2-3 kali untuk sebati dengan adunan. Simpan sedikit cip coklat untuk ditaburkan di atas brownie sebelum dibakar jika suka.
- Pindahkan adunan brownie ke atas loyang brownie yang telah disediakan. Taburkan cip coklat lebihan sekarang jika anda menyimpan sebahagian daripadanya.
- Bakar 35–40 minit atau sehingga bahagian atasnya mengeras.
- Sejuk 10 minit di dalam loyang kemudian keluarkan brownie dari loyang untuk mengangkat kepingan kertas parchment.
- Sejukkan badan untuk 20–30 minit di atas rak penyejuk. Selepas masa itu, saya cadangkan meletakkan brownie di dalam peti sejuk beku 10–12 minit untuk menyejukkan lebih cepat dan mendapatkan tekstur fughy yang paling pekat. Ia juga akan menjadikan brownie lebih mudah dihiris tanpa hancur.
- Potong brownie kepada 16 bahagian petak. Ini adalah pilihan tetapi anda boleh merenjiskan sedikit coklat gelap cair di atas brownie sebelum dihidangkan, seperti yang dilihat dalam gambar di atas.
- Simpan brownie di dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Anda boleh menyimpan brownie pada suhu bilik selama 2 hari.
- Bekukan dalam beg ziplock dan cairkan sehari sebelumnya.
Nota
Pada Suhu Ambien
Anda boleh menyimpan brownies ubi keledek ini sehingga 4 hari di dalam peti sejuk. Brownies ubi keledek juga boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku. Cara pilihan saya untuk melakukannya adalah dengan membekukan setiap petak brownie di dalam beg berzipnya sendiri untuk memudahkannya dicairkan.Pemakanan
Ramuan
Ini resipi 1 mangkuk mudah yang hanya menggunakan 7 bahan. Mari kita lihat apa yang anda perlukan dan alternatifnya.
- Puree Ubi Manis – lihat di bawah untuk mengetahui cara membuat puri anda sendiri dalam masa 15 minit.
- Gula Kelapa – atau gula perang atau mana-mana gula kristal yang tidak ditapis yang anda sukai.
- Sirap Maple – atau agave, nektar kelapa, atau sirap beras perang.
- Tepung Badam – atau tepung biji bunga matahari jika anda tidak makan kacang. Anda boleh menukarnya dengan tepung oat atau tepung gandum biasa.
- Tepung oat buatan sendiri – anda boleh membuatnya sendiri dengan mengisar oat gulung ke dalam pengisar selama 1 minit pada kelajuan tinggi. Anda boleh menggantikan tepung ini dengan tepung spelt, tepung serbaguna atau tepung bebas gluten jika perlu.
- Minyak kelapa - atau minyak rasa ringan seperti minyak badam, atau minyak avokado.
- Serbuk Koko tanpa gula
Cara Membuat Brownies Ubi Keledek
Membuat brownies ini sangat mudah, hanya memerlukan satu mangkuk dan 10 minit penyediaan.
- Kunci untuk membuat resipi vegan brownies ubi keledek paling lazat adalah untuk membuat puri ubi keledek yang licin.
- Pengukus sayur – ini adalah kaedah kegemaran saya dan yang paling saya cadangkan. Hanya mengambil masa 15 minit untuk mengukus kiub ubi keledek yang telah dikupas, dan ia akan memelihara semua nutrien sayur-sayuran.
- Ketuhar Gelombang Mikro – walaupun saya tidak suka memasak dalam ketuhar gelombang mikro saya, saya ingin memberitahu anda bahawa ya, anda boleh mengukus sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa 6 minit. Lihat kad resipi untuk butiran lanjut. Ambil perhatian bahawa anda akan kehilangan nilai pemakanan sayur-sayuran dengan kaedah ini.
- Untuk membuat adunan brownie, satukan semua bahan adunan dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar.
- Kisar selama kira-kira 30 hingga 60 saat sebelum menambah cip coklat dan kisar lagi selama beberapa saat untuk menyebarkannya atau gunakan spatula untuk mengacau.
- Setelah adunan siap, tuangkan ke dalam loyang pembakar bersaiz 8 inci x 8 inci yang dialas dengan kertas parchment.
- Bawa ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 350°F (180°C), dan bakar selama 35 hingga 40 minit.
- Setelah brownies menjadi gebu dan siap, keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama 10 minit.
- Keluarkan brownies dari loyang dan biarkan ia sejuk di atas rak penyejuk selama 20 hingga 30 minit lagi. Anda juga boleh membekukannya selama 10 minit untuk mengeraskannya dengan sempurna.
Cadangan Melayan
Potong brownies ubi keledek kepada saiz 16 segi dan renjiskan beberapa bahan berikut di atasnya:
- Coklat Vegan Cair
- Krim Putar Vegan
- Mentega kacang
- Almond Butter
Petua Carine
Pertama, pastikan anda mengikuti masa membakar dan periksa proses membakar selepas 40 minit. Masukkan pencungkil di tengah brownie. Ia sepatutnya keluar dengan sedikit serbuk yang melekit tetapi tidak terlalu banyak. Jika anda membakar brownie anda lebih lama, ia akan menjadi lebih kering dan mempunyai tekstur seperti kek.
Seterusnya, sejukkan brownie di dalam peti sejuk untuk meningkatkan tekstur fudgy. Akhir sekali, jangan kurangkan jumlah minyak. Brownie fudgy mempunyai nisbah lemak kepada tepung yang lebih tinggi.
Kurang lemak bermakna tekstur yang kurang pekat.
Arahan Penyimpanan
Anda boleh menyimpan brownies ubi keledek ini sehingga 4 hari di dalam peti sejuk. Brownies ubi keledek juga boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku. Cara saya yang paling saya sukai untuk melakukannya adalah dengan membekukan setiap brownies segi empat sama di dalam beg berzipnya sendiri untuk memudahkan ia dicairkan.
Soalan Lazim
Tidak, tepung kelapa sangat menyerap air sehingga tekstur brownies akan menjadi terlalu kering.
Kuncinya adalah untuk menyukat puri ubi keledek dengan tepat. Malah, anda mesti menyukat puri pada suhu bilik, dilenyek, dan dibungkus dalam cawan.
Jika tidak, timbang puri untuk ketepatan yang lebih baik. Jangan sekali-kali menyukat puri dalam keadaan panas yang masih ada air, dan ia tidak akan tepat.
Tidak, kentang biasa mempunyai rasa yang sama sekali berbeza.
Jika anda tiada ubi keledek, pilih salah satu resipi brownie saya yang lain:
- Brownies Kacang Kuda
- Brownies Pisang Mentega Kacang
- Brownies Zucchini Vegan Bebas Gluten
- Brownies Kacang Hitam Vegan
- Brownies Tanpa Bakar
Jika anda tidak menyukai rasa ubi keledek, jangan risau! Brownies Ubi Keledek rasanya tidak seperti ubi keledek!
Sayuran ini hanya memberikan tekstur dan struktur pada brownie tetapi anda tidak dapat mengesan keenakannya!
Ya, memang begitu! Sekeping snek hanya mempunyai 139 kalori, sedikit lemak baik, serat, vitamin dan protein.
Lebih Banyak Pencuci Mulut Bebas Gluten Vegan
Jika anda menyukai pencuci mulut vegan bebas gluten, anda juga mungkin ingin mencuba resipi ini.
Hebat!
Terima kasih <3
Adakah terdapat pengganti minyak kelapa untuk menurunkan tahap lemak (untuk penghidap masalah jantung)? Adakah sos epal berkesan?
Saya tidak cuba mengurangkan minyak tetapi biasanya sos epal sangat sesuai sebagai pengganti.
Resipi ini telah mengubah segalanya bagi saya. Sudah pasti salah satu resipi brownie vegan terbaik dan paling mudah yang pernah saya buat. Semoga Tuhan memberkati anda kerana telah mencerahkan orang ramai ke arah yang lebih baik.
Saya tidak menunggu untuk memotongnya seperti yang diarahkan kerana saya tidak sabar tetapi brownies itu masih mengekalkan bentuknya dan rasanya sangat lazat. Tidak percaya ia diperbuat daripada bahan-bahan yang begitu berkhasiat. Resipi yang hebat!
Sangat sedap dan teksturnya juga sangat sedap! Resipi yang sangat mudah untuk diikuti
Saya suka resipi ini!!
Terima kasih banyak-banyak ❤️
Ia lembap, sedap, tidak terlalu pekat, dan tidak terlalu manis yang saya SUKA SANGAT!!
Dan ia sangat mudah untuk dibuat!!
Itulah yang saya cari dalam brownie saya
Thank you so much
Terima kasih banyak atas komen yang begitu indah!
Apa yang boleh saya gunakan sebagai ganti minyak kerana saya tidak tahan dengan minyak, terima kasih.
Saya tidak mencuba sesuatu yang lain tetapi biasanya jumlah sos epal tanpa gula yang sama juga sesuai. Selamat mencuba!
Rasa yang hebat, terutamanya jika anda sukakan rasa manis. Kentang…. Rasa campuran yang lembut.
Terima kasih atas maklum balas yang menarik!
Bolehkah saya menggantikan ubi keledek dengan kentang putih biasa? Kami mempunyai 15 paun kentang yang tinggal daripada Thanksgiving
Ia adalah sayur-sayuran yang sangat berbeza dan ia tidak akan berkesan kerana ubi keledek mempunyai kurang kanji dan ia jauh lebih manis. Saya minta maaf untuk itu tetapi mungkin buat saya salad kentang dengan kentang kiri anda! XOXO Carine
Saya belum cuba lagi, tapi saya perasan awak banyak guna tepung oat. Apa pengganti tepung oat yang baik. Alahan kepada oat.
Sudah tentu, anda boleh menggantikan tepung oat dengan tepung gandum biasa atau tepung badam, jumlah yang sama. Selamat mencuba, XOXO Carine