Ini Brownies Ubi Keledek Vegan adalah brownies coklat yang mudah, sihat dan melekit. Ia merupakan pencuci mulut ubi keledek tanpa tenusu yang mudah disukai oleh semua orang!
Jika anda suka melekit brownies coklat, anda pasti sukakan brownies ubi keledek itu! Ia mempunyai tekstur lembut dan melekit yang kuat yang berasal dari puri ubi keledek. Ia merupakan hidangan vegan yang sempurna!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Brownies Ubi Keledek Vegan
Ramuan
- 1 besar Keledek - oren, dikukus, dikisar, anda memerlukan tepat 12 oz (atau 1 1/3 cawan puri ubi keledek yang telah dibungkus)
- ¼ cawan Sirap maple - atau sirap beras perang atau sirap agave
- ⅓ cawan Gula Kelapa - atau gula perang
- ¼ cawan Minyak Kelapa - minyak cair atau minyak sayuran pilihan anda.
- ½ cawan Tepung Badam - atau tepung biji bunga matahari jika bebas kacang
- ½ cawan Tepung Oat Buatan Sendiri - atau tepung serbaguna, tepung dieja atau tepung bebas gluten.
- ⅓ cawan Serbuk Koko tanpa gula
Pilihan
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F).
- Alas dulang brownie dengan kertas parchment. Saya menggunakan loyang pyrex 8×8 inci. Ketepikan.
Sediakan puri ubi keledek
- Kupas ubi keledek oren yang besar dan potong dadu kecil.
- Masukkan kiub ubi keledek ke dalam pengukus dan masak selama 15 minit atau sehingga kiub lembut dan mudah dihancurkan menjadi puri.
- Jika anda tiada pengukus sayur, anda boleh letakkan kiub ubi keledek dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Tutup dengan pinggan dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. 5–6 minit sehingga lembut. Ambil perhatian bahawa memasak menggunakan ketuhar gelombang mikro akan menghilangkan nilai pemakanan ubi keledek. Ia bukanlah kaedah yang saya cadangkan.
- Sejukkan kiub ubi keledek pada suhu bilik. Ia sedia untuk dilenyek menjadi puri apabila tiada lagi wap yang keluar. Biasanya ia mengambil masa 10–15 minitBuang sebarang air yang mungkin tertinggal di dalam mangkuk jika anda memilih kaedah ketuhar gelombang mikro.
- Lenyekkan kiub ubi keledek menjadi puri menggunakan garpu atau penghancur kentang.
- Timbang dengan teliti 12 oz (350 g) puri ubi keledek atau 1 1/3 cawan puri. Jika anda menggunakan cawan, pastikan anda memasukkan puri dengan baik ke dalam cawan untuk memastikan sukatan adalah tepat.
Brownie Batter
- Dalam pemproses makanan, masukkan puri ubi keledek, sirap maple, gula kelapa, minyak kelapa cair, tepung badam, tepung oat dan serbuk koko tanpa gula.
- Kisar pada kelajuan tinggi selama kira-kira 30 saat-1 minit atau sehingga semua bahan sebati. Anda mungkin perlu menghentikan pemproses makanan selepas 30 saat, kikis sisi mangkuk dan ulangi untuk memastikan semua bahan sebati. Biasanya pemprosesan mengambil masa tidak lebih daripada 1 minit untuk mendapatkan adunan brownie yang melekit.
- Masukkan cip coklat dan kisar 2-3 kali untuk sebati dengan adunan. Simpan sedikit cip coklat untuk ditaburkan di atas brownie sebelum dibakar jika suka.
- Pindahkan adunan brownie ke atas loyang brownie yang telah disediakan. Taburkan cip coklat lebihan sekarang jika anda menyimpan sebahagian daripadanya.
- Bakar 35–40 minit atau sehingga bahagian atasnya mengeras.
- Sejuk 10 minit di dalam loyang kemudian keluarkan brownie dari loyang untuk mengangkat kepingan kertas parchment.
- Sejukkan badan untuk 20–30 minit di atas rak penyejuk. Selepas masa itu, saya cadangkan meletakkan brownie di dalam peti sejuk beku 10–12 minit untuk menyejukkan lebih cepat dan mendapatkan tekstur fughy yang paling pekat. Ia juga akan menjadikan brownie lebih mudah dihiris tanpa hancur.
- Potong brownie kepada 16 bahagian petak. Ini adalah pilihan tetapi anda boleh merenjiskan sedikit coklat gelap cair di atas brownie sebelum dihidangkan, seperti yang dilihat dalam gambar di atas.
- Simpan brownie di dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Anda boleh menyimpan brownie pada suhu bilik selama 2 hari.
- Bekukan dalam beg ziplock dan cairkan sehari sebelumnya.
Nota
Pada Suhu Ambien
Anda boleh menyimpan brownies ubi keledek ini sehingga 4 hari di dalam peti sejuk. Brownies ubi keledek juga boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku. Cara pilihan saya untuk melakukannya adalah dengan membekukan setiap petak brownie di dalam beg berzipnya sendiri untuk memudahkannya dicairkan.Pemakanan
Ramuan
Ini resipi 1 mangkuk mudah yang hanya menggunakan 7 bahan. Mari kita lihat apa yang anda perlukan dan alternatifnya.
- Puree Ubi Manis – lihat di bawah untuk mengetahui cara membuat puri anda sendiri dalam masa 15 minit.
- Gula Kelapa – atau gula perang atau mana-mana gula kristal yang tidak ditapis yang anda sukai.
- Sirap Maple – atau agave, nektar kelapa, atau sirap beras perang.
- Tepung Badam – atau tepung biji bunga matahari jika anda tidak makan kacang. Anda boleh menukarnya dengan tepung oat atau tepung gandum biasa.
- Tepung oat buatan sendiri – anda boleh membuatnya sendiri dengan mengisar oat gulung ke dalam pengisar selama 1 minit pada kelajuan tinggi. Anda boleh menggantikan tepung ini dengan tepung spelt, tepung serbaguna atau tepung bebas gluten jika perlu.
- Minyak kelapa - atau minyak rasa ringan seperti minyak badam, atau minyak avokado.
- Serbuk Koko tanpa gula
Cara Membuat Brownies Ubi Keledek
Membuat brownies ini sangat mudah, hanya memerlukan satu mangkuk dan 10 minit penyediaan.
- Kunci untuk membuat resipi vegan brownies ubi keledek paling lazat adalah untuk membuat puri ubi keledek yang licin.
- Pengukus sayur – ini adalah kaedah kegemaran saya dan yang paling saya cadangkan. Hanya mengambil masa 15 minit untuk mengukus kiub ubi keledek yang telah dikupas, dan ia akan memelihara semua nutrien sayur-sayuran.
- Ketuhar Gelombang Mikro – walaupun saya tidak suka memasak dalam ketuhar gelombang mikro saya, saya ingin memberitahu anda bahawa ya, anda boleh mengukus sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa 6 minit. Lihat kad resipi untuk butiran lanjut. Ambil perhatian bahawa anda akan kehilangan nilai pemakanan sayur-sayuran dengan kaedah ini.
- Untuk membuat adunan brownie, satukan semua bahan adunan dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar.
- Kisar selama kira-kira 30 hingga 60 saat sebelum menambah cip coklat dan kisar lagi selama beberapa saat untuk menyebarkannya atau gunakan spatula untuk mengacau.
- Setelah adunan siap, tuangkan ke dalam loyang pembakar bersaiz 8 inci x 8 inci yang dialas dengan kertas parchment.
- Bawa ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 350°F (180°C), dan bakar selama 35 hingga 40 minit.
- Setelah brownies menjadi gebu dan siap, keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama 10 minit.
- Keluarkan brownies dari loyang dan biarkan ia sejuk di atas rak penyejuk selama 20 hingga 30 minit lagi. Anda juga boleh membekukannya selama 10 minit untuk mengeraskannya dengan sempurna.
Cadangan Melayan
Potong brownies ubi keledek kepada saiz 16 segi dan renjiskan beberapa bahan berikut di atasnya:
- Coklat Vegan Cair
- Krim Putar Vegan
- Mentega kacang
- Almond Butter
Petua Carine
Pertama, pastikan anda mengikuti masa membakar dan periksa proses membakar selepas 40 minit. Masukkan pencungkil di tengah brownie. Ia sepatutnya keluar dengan sedikit serbuk yang melekit tetapi tidak terlalu banyak. Jika anda membakar brownie anda lebih lama, ia akan menjadi lebih kering dan mempunyai tekstur seperti kek.
Seterusnya, sejukkan brownie di dalam peti sejuk untuk meningkatkan tekstur fudgy. Akhir sekali, jangan kurangkan jumlah minyak. Brownie fudgy mempunyai nisbah lemak kepada tepung yang lebih tinggi.
Kurang lemak bermakna tekstur yang kurang pekat.
Arahan Penyimpanan
Anda boleh menyimpan brownies ubi keledek ini sehingga 4 hari di dalam peti sejuk. Brownies ubi keledek juga boleh dibekukan di dalam peti sejuk beku. Cara saya yang paling saya sukai untuk melakukannya adalah dengan membekukan setiap brownies segi empat sama di dalam beg berzipnya sendiri untuk memudahkan ia dicairkan.
Soalan Lazim
Tidak, tepung kelapa sangat menyerap air sehingga tekstur brownies akan menjadi terlalu kering.
Kuncinya adalah untuk menyukat puri ubi keledek dengan tepat. Malah, anda mesti menyukat puri pada suhu bilik, dilenyek, dan dibungkus dalam cawan.
Jika tidak, timbang puri untuk ketepatan yang lebih baik. Jangan sekali-kali menyukat puri dalam keadaan panas yang masih ada air, dan ia tidak akan tepat.
Tidak, kentang biasa mempunyai rasa yang sama sekali berbeza.
Jika anda tiada ubi keledek, pilih salah satu resipi brownie saya yang lain:
- Brownies Kacang Kuda
- Brownies Pisang Mentega Kacang
- Brownies Zucchini Vegan Bebas Gluten
- Brownies Kacang Hitam Vegan
- Brownies Tanpa Bakar
Jika anda tidak menyukai rasa ubi keledek, jangan risau! Brownies Ubi Keledek rasanya tidak seperti ubi keledek!
Sayuran ini hanya memberikan tekstur dan struktur pada brownie tetapi anda tidak dapat mengesan keenakannya!
Ya, memang begitu! Sekeping snek hanya mempunyai 139 kalori, sedikit lemak baik, serat, vitamin dan protein.
Lebih Banyak Pencuci Mulut Bebas Gluten Vegan
Jika anda menyukai pencuci mulut vegan bebas gluten, anda juga mungkin ingin mencuba resipi ini.
Hi,
Any chance u can substitute almond meal for protein powder? I’m trying to add more protein for my gym friends!
Terima kasih
Hi! Almond meal and protein powder have different properties so if you swap the result will be very different – mostly dry and fragile. Thanks for trying my recipes, XOXO Carine
This is our favorite recipe, from this blog, for vegan brownies and desserts. The brownies are just pure perfection!!! I have made them 4 times.
The first time I made them just as in the recipe and my husband did the formal announcement that these were his new favorite brownies. He could have he bone that they were made from sweet potato!
The second time, I did the same recipe but I split the brownie in half, horizontally (before cutting it into portions) and I put a layer of caramel, off course the caramel is Carine’s caramel from the Millionaire Bars.
Finally this week I made the brownies, but using some cream, as if it was a cake. I keep the recipe the same but added a middle layer of home made coconut whipped cream, then I covered the entire brownie with the same cream but this one had some dark unsweetened cocoa.
These brownies are so good, smooth, creamy, gooey, delicious, that I’m pretty sure they can be used to solve any dispute by offering one as a token of appreciation.
My first time baking a brownie and this recipe was awesome! It is so good! Thank you so much
OMG! caramel in the middle of this brownie sounds like a real treat! I want to try this next time. Thanks for sharing your idea with me, XOXO Carine
Amazing! So easy and so delicious! Definitely. New favourite! Thanks so much everything about this recipe is perfect!
Amazing! Used coconut sugar, maple syrup, made oatmeal flour by grinding the coffee grinder. Brownies dough tasted amazing by itself!! Baked for 30 minutes. Let cool down, put in the freezer after and it turned out so tasty! Not too sweet and nice texture!! Thank you !
Thanks so much for sharing your feedback and tips ! XOXO Carine.
Mine turned out very dry and like flour. What to do?
Does the oven matter? Or what?
Did you measure the sweet potato puree right? If it is too dry it might be because you are missing sweet potato puree or over bake the brownies.
Very delicious and moist! I followed the recipe exactly! Thank you for sharing! I follow you on Instagram. Sly_the_vegan
Thanks Sly ! You don’t have to tell, I know you are one of the my TOP Instagram follower 😀 I see all your likes and read allyour message and THANK YOU for being here with me tryng my recipes! I hope some of them ends up on your Christmas table. XOXO Carine
Do you think I could replace the almond flour with regular flour?
I didn’t try this option but I am pretty sure all-purpose flour will work well too. The texture will probably be les moist. Enjoy the brownie! XOXO Carine
I ran out of sweet potato so I used 1/3 cup of tahini to replace it. These brownies turned out fabulous! What a great way to eat sweet potatoes!
What a great idea! I am so glad it turned out well this way too. Thanks for sharing. I hope you try more recipes from the blog soon, XOXO Carine
I only cooked for about 30 minutes. So fudgy and rich. Much better than black bean brownies.
Oh thank you so much for the lovely feedback ! I am so glad you love it too. XOXO Carine
I’ve made them yesterday and substituted the sweetpotato with a leftover can of pumpkin and the brownies are soooooo good! They are my new favourite, I really tried a lot of recipes for vegan brownies and I didn’t like them. Give them a try you won’t be disappointed!
Pumpkin is in season so this is a great idea ! Thanks so much for trying my recipe and taking a minute to review. It means the world to me. Talk to you soon, XOXO Carine.