Coklat Berkrim Licin Ini Mous Tauhu diperbuat dengan hanya 5 bahan untuk pencuci mulut berasaskan tumbuhan yang cepat dan sihat. Tambahan pula, mousse coklat ini juga vegan, bebas gluten dan sedia dihidangkan kurang dari minit 30.
Saya suka alternatif vegan yang sihat untuk mousse coklat klasik, seperti saya Mousse Coklat Labu Butternut 3 Bahan or Mousse Alpukat Coklat. Semasa saya kecil, saya membuat masakan Perancis mousse coklat resipi sepanjang masa.
Resipi mousse coklat adalah cara terbaik untuk menyembunyikan bahan-bahan yang sihat, seperti labu butternut, avokado, atau, seperti dalam resipi ini, tauhu. Mousse tauhu ialah mousse coklat bebas tenusu yang diperbuat daripada seketul tauhu sutera menjadi pencuci mulut coklat yang licin dan berkrim! Ia secara semula jadi Bebas Gluten, Bebas Tenusu, Bebas Telur dan diluluskan oleh vegan.
Bahan dan Penggantian
Apa yang anda perlukan untuk membuat mousse tauhu ialah pengisar berkelajuan tinggi atau pemproses makanan dan beberapa bahan di bawah:
- Tauhu Sutera – Baca bahagian di bawah tentang perbezaan antara tauhu pejal dan tauhu sutera. Anda mesti menggunakan tauhu sutera untuk membuat mousse coklat yang lazat daripada tauhu.
- Dark Chocolate – gunakan coklat gelap vegan berkualiti baik yang dibuat untuk dibakar dengan kira-kira 60% koko untuk keseimbangan kemanisan terbaik. Sudah tentu, jika anda ingin mengurangkan gula, atau anda menyukai mousse coklat ultra gelap, gunakan coklat gelap 70% atau 85% koko.
- Sirap maple atau mana-mana pemanis cecair yang anda suka.
- Serbuk Koko tanpa gula – pilihan. Tambah hanya untuk memekatkan mousse atau meningkatkan rasa kokonya.
- Ekstrak vanila – Ini meningkatkan rasa coklat, jadi saya sangat mengesyorkannya, walaupun ia pilihan!
Cara Membuat Mousse Tauhu Sutera
Kunci untuk membuat mousse coklat yang lazat daripada tauhu adalah dengan menyimpan bahan-bahan pada suhu bilik. Saya cadangkan menggunakan tauhu sutera yang tidak memerlukan penyejukan untuk resipi ini, jadi anda boleh menyimpannya pada suhu bilik.
Jika tidak, keluarkan bongkah tauhu dari peti sejuk 1 jam sebelum dibakar. Anda tidak boleh menggunakan tauhu yang terlalu sejuk kerana coklat cair akan mengeras dan mengeras terlalu cepat jika terkena bahan-bahan sejuk. Resipi mousse akan gagal jika tauhu anda terlalu sejuk.
- Tuangkan cip coklat gelap ke dalam periuk atau mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kacau sehingga cip coklat cair sepenuhnya. Anda juga boleh memasukkan cip coklat ke dalam periuk dengan api sederhana rendah.
- Sekarang, buka pembungkusan tauhu, toskan airnya dan masukkan tauhu sutera ke dalam mangkuk pemproses makanan anda.
- Kisar beberapa saat untuk berdenyut, kemudian masukkan bahan-bahan lain: coklat gelap cair, serbuk koko, sirap maple dan ekstrak vanila.
- Apabila semua bahan telah sebati dan sebati sepenuhnya, hentikan pemproses makanan.
- Rasa mousse dan sesuaikan rasanya dengan menambah lebih banyak ekstrak vanila, lebih banyak serbuk koko untuk tekstur yang lebih pekat, rasa koko yang lebih kuat dan lebih banyak pemanis untuk meningkatkan kemanisannya.
- Pindahkan mousse tauhu ke dalam ramekin kecil. Balut bahagian atas ramekin dengan pembalut plastik untuk mengelakkan mousse daripada kering.
- Simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dihidangkan dan nikmati teksturnya yang terbaik.
Cadangan Topping
Mousse tauhu ini sedap dimakan begitu sahaja atau ditambah dengan beberapa bahan di bawah:
- Krim putar kelapa atau Krim Putar Vegan
- Yogurt kelapa
- Beri
- Badam dihiris
- Kelapa parut
- Serpihan coklat
Anda sentiasa boleh menjadikan mousse coklat anda lebih sedap dengan menambah beberapa bahan berperisa di bawah ke dalam pengisar:
- 1/2 sudu teh ekstrak pudina
- 1 sudu teh garam laut
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh titis stevia untuk meningkatkan rasa manis tanpa menambah gula.
Soalan Lazim
Di bawah, saya menyenaraikan jawapan kepada soalan paling lazim tentang mousse coklat vegan ini.
Tauhu sutera ialah tauhu yang lembut dan bergoyang-goyang, sering dirujuk sebagai Tauhu Jepun, yang boleh anda beli di bahagian Jepun yang tidak disejukkan di kedai runcit. Ia dibuat seperti tauhu pejal biasa, tetapi susu soya digumpalkan tanpa mengentalkan susu. Ia menghasilkan tekstur yang lebih lembut yang terasa seperti jeli dan sesuai digunakan dalam sos vegan dan resipi pencuci mulut vegan.
Ya, anda boleh membuat mousse coklat putih vegan dengan tauhu jika anda menambah coklat putih mesra vegan dalam resipi dan bukannya cip coklat gelap. Abaikan serbuk koko dan tambahkan satu sudu besar serbuk santan.
Ya, tauhu ialah bahan rendah karbohidrat, dan ia menghasilkan pencuci mulut vegan mesra diabetes yang lazat. Gunakan pemanis bebas gula atau coklat bebas gula untuk mengurangkan gula tambahan dalam resipi jika perlu.
Tidak, seperti yang dinyatakan di atas, tauhu sutera adalah pilihan terbaik untuk pencuci mulut kerana ia licin seperti sutera tanpa tekstur berbutir. Resipi ini sesuai dengan jenis tauhu lain, tetapi rasanya tidak akan sedap.
Anda boleh menyimpan mousse coklat ini sehingga 4 hari dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Mousse coklat tauhu ialah pencuci mulut yang mudah dibekukan. Bekukannya dalam bekas kecil yang tertutup sehingga 3 bulan dan cairkan di dalam peti sejuk sehari sebelumnya.
Lebih Banyak Resipi Pencuci Mulut Vegan yang Sihat
Di bawah ini saya senaraikan beberapa resipi pencuci mulut vegan yang lebih lazat dan mudah untuk anda cuba.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Mous Tauhu
Ramuan
- 1 menyekat Tauhu Sutera - 10 oz, ditoskan 300g, pada suhu bilik
- 3.5 oz Dark Chocolate - 70% koko
- 2 sudu teh Serbuk Koko tanpa gula
- 3-4 sudu makan Sirap maple
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
arahan
- Sebelum anda mula, keluarkan tauhu dari peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit hingga 1 jam.
- Buka tauhu sutera itu, dan buang air di dalam bungkusannya, anda tidak perlu menekan tauhu ini sebelum menggunakannya.
- Dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan tauhu sutera, serbuk koko tanpa gula, pemanis dan coklat gelap cair.
- Kisar sehingga membentuk mousse yang konsisten. Anda mungkin perlu menghentikan pemproses makanan beberapa kali, mengikis sisi mangkuk dan ulangi sehingga semua bahan sebati.
- Pindahkan mousse ke dalam ramekin dan letakkan yogurt kelapa, raspberi segar dan kepingan coklat di atasnya, kemudian simpan di dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum dihidangkan.
Pada Suhu Ambien
- Tutup bahagian atas ramekin dengan filem untuk menyimpannya sehingga 3 hari di dalam peti sejuk.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
Terima kasih
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Terima kasih!!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Thanks for the recipe!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
dilli
Terima kasih!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Terima kasih!!!