ini Kek Epal Vegan ialah pencuci mulut musim luruh vegan yang paling lazat yang dipenuhi dengan kepingan epal yang berair dan lembut serta rempah ratus kayu manis dan halia yang harum.
Cuba resipi kek epal tanpa telur ini jika anda mencari cara untuk menggunakan epal. Ia menggunakan banyak epal Granny Smith, dan anda pasti akan menyukai rasa kayu manis dan serbuknya yang lembap. Ia merupakan alternatif yang bagus untuk Kek Velvet Merah Vegan or Pai Meringue Lemon Vegan jika anda suka kek yang lembap dan berperisa.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Epal Vegan
Kek Epal Vegan ini merupakan pencuci mulut musim luruh vegan yang paling lazat yang dipenuhi dengan kepingan epal yang berair dan lembut serta rempah ratus halia kayu manis yang harum.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 16 keping
Kalori: 234.9 kcal
Ramuan
- 2 ½ cawan Tepung serbaguna - ambil perhatian 1
- 1 cawan Gula Perang Lembut - atau gula kelapa
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Garam
- ½ cawan Sos Epal Tanpa Gula
- ½ cawan Mentega Bebas Tenusu Cair (Tanpa Garam) - atau minyak canola
- 1 cawan Susu badam
- 1 sudu makan Epal sider cuka
- 2 cawan Epal hijau - dibuang inti, dikupas, dicincang
- 1 sudu teh Kayu manis
- 1 sudu teh Ginger Fresh
Topping
- 1 Epal hijau - dibuang biji, dikupas, dihiris nipis
- 2 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - dilembutkan
- 1 sudu teh Kayu manis
- ⅓ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- ½ cawan Badam Hiris
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang 9 inci x 13 inci dengan kertas parchment dan kertas minyak ringan. Anda juga boleh menggunakan loyang bulat 10 inci, tetapi kek mengambil masa yang lebih lama untuk dibakar dan keluar lebih tebal.
- Dalam mangkuk sederhana, kacau susu badam dan cuka sari apel. Ketepikan 5 minit sehingga ia berketul. Ini adalah susu dadih vegan.
- Dalam mangkuk besar, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, halia dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar lain, pukul buttermilk vegan yang dibuat sebelum ini, mentega vegan cair, sos epal tanpa gula dan gula perang lembut.
- Kacau bahan-bahan kering dengan bahan-bahan basah sehingga adunan kek menjadi licin. Jangan kacau terlalu kuat.
- Lipat masukkan epal yang telah dicincang dan pindahkan adunan kek ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Untuk membuat topping, masukkan mentega vegan yang telah dilembutkan, vanila, gula dan kayu manis ke dalam mangkuk. Tekan dengan garpu atau serbuk roti di hujung jari anda sehingga ia menyerupai campuran mentega yang rapuh.
- Taburkan gula kayu manis di seluruh bahagian atas kek epal vegan.
- Taburkan hirisan badam dan letakkan sedikit hirisan epal di atas kek.
- Bakar di rak tengah ketuhar selama 50 hingga 80 minit atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah kek keluar bersih. Jika bahagian atas kek keperangan terlalu cepat, tutup loyang dengan sekeping kerajang besar.
- Biarkan kek sejuk selama 15 minit di dalam loyang sebelum memindahkannya ke rak penyejuk.
- Sejukkan sepenuhnya sebelum dihiris, dan hiaskan dengan gula aising jika suka.
Pada Suhu Ambien
- Simpan lebihan kek dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari atau bekukan sehingga satu bulan dalam bekas kedap udara.
Nota
Nota 1Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
Pemakanan
Berkhidmat: 1keping | Kalori: 234.9kcal | Karbohidrat: 38.2g | Protein: 2.8g | Lemak: 8.4g | Lemak tepu: 1.4g | Lemak tak jenuh ganda: 2.5g | Lemak tak jenuh tunggal: 4.1g | Lemak trans: 1g | Natrium: 247.4mg | Potasium: 99.3mg | Serat: 1.8g | gula: 21.3g | Vitamin A: 84.4IU | Vitamin C: 1.3mg | Kalsium: 60.3mg | Iron: 1.2mg | magnesium: 15.3mg | Fosforus: 45mg | zink: 0.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membakar kek vegan yang lazat dengan epal.
- Tepung serbaguna atau ejaan putih. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Serbuk penaik – Untuk membuatnya bangkit.
- Serbuk penaik – Untuk menjadikannya lebih bangkit.
- Kayu manis dan Halia – untuk perisa musim luruhnya.
- Sos Epal Tanpa Gula atau anda boleh menggantikannya dengan yogurt vegan.
- Granny Smith - Dikupas, dicincang menjadi kiub kecil.
- Mentega Vegan Cair atau mana-mana minyak neutral yang anda suka seperti minyak zaitun ringan atau minyak canola.
- Gula Perang Lembut atau gula kelapa jika anda lebih suka pilihan bebas gula halus.
- Susu Berasaskan Tumbuhan seperti susu badam, susu oat, atau susu soya.
- Epal sider cuka atau jus lemon.
Dan untuk topping, anda perlukan:
- Mentega Vegan – Dilembutkan, tidak dicairkan atau anda juga boleh menggunakan minyak kelapa pejal.
- Kayu manis – untuk rasa.
- Gula – Anda juga boleh menggunakan gula kelapa atau gula perang.
- Ekstrak vanila – untuk memberikannya lebih banyak rasa.
- Granny Smith – dikupas, dibuang biji, dan dihiris halus.
- Badam Hiris – atau hirisan pecan.
Cara Membuat Kek Epal Vegan
Kek epal berasaskan tumbuhan ini sangat mudah dibuat dan hanya memerlukan bahan-bahan berkhasiat yang minimum.
- Dalam mangkuk sederhana, kacau susu bebas tenusu dan cuka sari apel – ini untuk susu dadih vegan (foto 1). Ketepikan selama 5 minit sehingga ia berketul dan kelihatan pekat serta berkrim. Sementara itu, kupas dan buang inti epal. Kemudian, cincang halus epal tersebut menjadi kepingan/kiub bersaiz kecil. Ketepikan.
- Seterusnya, dalam mangkuk besar, pukul buttermilk vegan yang telah disediakan, mentega vegan yang dicairkan dan gula perang lembut. (foto 2).
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam (foto 3)Ketepikan.
- Akhir sekali, gaulkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah sehingga adunan sebati (foto 4).
- Masukkan epal yang telah dicincang dan gaul sehingga sebati (foto 5)Jangan terlalu banyak mengadun adunan kek untuk mengelakkan kek daripada berketul dan bergetah.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Lapik acuan kek 9 inci x 13 inci atau acuan springform bulat 10 inci dengan semburan memasak. Lapik acuan dengan kertas parchment dan sapukan minyak sekali lagi.
- Tuangkan adunan kek ke dalam loyang. Ketepikan sementara anda menyediakan topping gula kayu manis.
- Dalam mangkuk sederhana, masukkan semua bahan topping (foto 6) dan gunakan garpu atau jari anda untuk menggosok bahan-bahan bersama dan membentuk mentega kayu manis yang rapuh (foto 7).
- Taburkan serbuk kayu manis ke seluruh kek, kemudian masukkan hirisan badam dan hirisan epal (foto 8).
- Bakar kek di rak tengah ketuhar. Bergantung pada saiz loyang, masa membakar berbeza dari 50 minit hingga 90 minit.
- Selepas 50 minit, cucukkan lidi di tengah kek. Jika ia keluar basah, tutup loyang dengan sekeping kerajang besar, dan teruskan membakar selama 15 minit sehingga bahagian tengahnya pekat. Bersabarlah. Ia mengambil sedikit masa untuk membakar kek epal vegan ini kerana ia penuh dengan buah-buahan yang akan melepaskan sedikit kelembapan dalam adunan kek semasa ia dibakar.
- Biarkan ia sejuk di dalam loyang selama 15 minit sebelum melepaskannya di atas rak dawai.
Add-Ins
Anda boleh kacau sedikit kacang, buah-buahan kering atau cip coklat ke dalam adunan kek. Cuba masukkan 1/3 cawan beberapa bahan berikut.
- Kacang walnut atau pecan yang dicincang
- Kismis atau kranberi kering
- Biji labu atau biji bunga matahari
- Cip Coklat Putih Bebas Tenusu
Cadangan Melayan
Kek epal ini penuh dengan perisa musim luruh dan ia lazat dihidangkan dengan:
- Satu sudu aiskrim vegan – perisa vanila atau kelapa
- Krim kelapa yang dipukul
- Yogurt vegan
Pertukaran Alahan
Berikut adalah beberapa bahan pengganti jika perlu.
- Percuma gluten – Saya tidak mencuba tepung bebas gluten serbaguna. Ia mungkin berkesan jika anda menggunakan campuran yang merupakan pertukaran 1:1 kepada tepung gandum. Awas, tepung bebas gluten sentiasa mengubah tekstur kek vegan menjadi serbuk roti yang lebih bergetah dan kenyal.
- Tanpa Kacang – Tukarkan susu badam dengan susu soya, susu oat atau santan.
- Tanpa Gula Ditapis – Gula tebu atau gula kelapa yang tidak ditapis juga sesuai.
Soalan Lazim
Berikut adalah jawapan saya untuk membuat resipi kek epal vegan ini.
Bolehkah anda menggunakan makan epal dan bukannya memasak epal dalam kek?
Ya, anda boleh menggunakan sebarang jenis epal untuk kek ini.
Berapa lama saya boleh simpan kek ni?
Simpan lebihan kek dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Bolehkah saya membekukannya?
Anda boleh membekukan kek epal vegan sehingga satu bulan dalam bekas yang tertutup rapat. Cairkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Lebih Banyak Resipi Kek Vegan
Jika anda suka kek ini, anda pasti akan menyukai kek vegan yang lain ini:
Saya buat kek ini malam tadi, saya tak cukup epal jadi saya tambah buah pear. Ia sedap dan nampak seperti gambar. Saya rasa rasanya lebih sedap pada keesokan harinya. Suka sangat.
Saya juga ingin mengatakan bahawa saya suka semua resipi anda. Adakah anda telah menulis buku tentang semua resipi anda yang kami lihat di semua laman web anda kerana saya akan membelinya. Ia akan menjadi lebih mudah bagi saya untuk menggunakannya di dapur saya. Bolehkah anda membalas semua mesej saya? Terima kasih.
Saya sangat gembira kerana anda mendengarnya di laman web ini. Saya belum mempunyai buku masakan lagi, impian saya adalah untuk menerbitkan resipi saya supaya anda boleh memiliki buku masakan saya di dapur anda. Saya akan memberitahu anda jika ia keluar.
Terima kasih atas balasan anda tentang buku resipi, mungkin dalam masa terdekat. Saya bertanya kepada anda tentang satu lagi komen saya, bagaimana semua resipi anda boleh mengekalkan bentuknya tanpa mentega dan telur? Ia sangat menarik, kerana saya sangat tidak suka bau telur dalam biskut, hirisan dan kek. Jadi bagaimana kek boleh naik ke tahap yang lebih tinggi dan gebu? Terima kasih banyak kerana membaca mesej saya yang panjang lebar, Carine.
Apa yang membuatkan kek naik bukanlah telur atau mentega. Ia semua tentang kimia. Kek naik tanpa telur atau mentega terutamanya melalui agen penaik kimia seperti soda penaik dan serbuk penaik, yang bertindak balas untuk menghasilkan gas karbon dioksida. Gas ini, bersama-sama dengan wap yang mengembang daripada bahan cecair, terperangkap oleh rangkaian gluten tepung, menghasilkan tekstur yang ringan dan gebu.
Oh ya! Saya sudah lama mengidamkan resipi Kek Epal Vegan!!! Saya pasti akan mencuba resipi ini! Sejujurnya saya bukan pembuat kek tetapi sangat sukar untuk mencari makanan yang sudah siap dimasak yang rasanya sedap dan selamat untuk saya, jadi saya akan mula menjadi pembuat kek kecil! lol Doakan saya berjaya! Terima kasih atas semua resipi lazat anda!
Semoga berjaya
Bolehkah ini dibuat bebas gluten?
Mungkin, tetapi saya belum mencuba, jadi saya tidak dapat mengesahkannya dengan pasti.
Saya membuatnya dalam loyang springform 9 inci dan membakarnya selama 80 minit. Ia sangat lazat. Cara yang sempurna untuk meraikan hari pertama musim luruh!
Apakah maksudnya, tin 9 inci x 13 inci? Terima kasih terlebih dahulu.
Ia berukuran 23cm kali 33cm atau lebih kurang sama.
Jadi ia adalah tin segi empat tepat.
Pernahkah anda mencubanya dengan acuan bulat 10 inci? Jika ya, berapa lama lagi ia akan dibakar?
Ya, ia loyang biasa, jika anda menggunakan loyang 10 inci, yang lebih besar daripada loyang saya, ia akan membakar lebih cepat mungkin sekitar 5 minit lebih cepat.
Resipi yang sangat sedap, mudah dan lazat
Akan melakukannya beberapa kali
Hai! Bolehkah anda menukar tepung dengan tepung oat atau badam? Adakah terdapat pemanis lain yang boleh anda cadangkan untuk menggantikan gula? Terima kasih!
Saya belum cuba tepung oat, tetapi saya rasa ia mungkin agak kering dengannya. Untuk pemanisnya, anda boleh menggunakan gula kelapa yang tidak ditapis atau pemanis kristal tanpa gula.
Resipi ini menggunakan halia segar, iaitu halia ubi, tetapi dalam gambar, ia kelihatan seperti halia kisar kering. Pautan halia daripada resipi juga menunjukkan halia ubi. Bolehkah anda jelaskan?
Saya telah membuat resipi dengan kedua-duanya, dan kedua-duanya berfungsi dengan baik
Kek yang sedap. Saya memang kurangkan gula dan rasanya masih sedap. Saya tak jumpa di mana dalam resipi tu tertulis untuk tambah halia dan kayu manis.
Terima kasih! Saya telah menjelaskan arahannya 😉