Ini Muffin Pisang Vegan Muffin pisang yang mudah dan sihat dengan serbuk roti pisang yang gebu dan lembap serta rasa kayu manis yang lazat. Muffin pisang vegan terbaik untuk sarapan pagi pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Resipi muffin pisang vegan ini merupakan resipi yang hebat untuk sarapan pagi atau snek. Rasanya yang sedikit manis, lembap, berempah dan mengenyangkan, sesuai untuk dihidangkan pada pagi anda. coklat panas vegan or matcha latteResipi ini juga mudah diadaptasi kerana anda boleh menambah sebarang bahan tambahan seperti kacang, cip coklat atau beri biru.
Tambahan pula, jika anda mempunyai matlamat yang sihat, seperti mengurangkan gula atau minyak daripada barangan bakar anda, terdapat beberapa pilihan yang tersedia untuk menjadikan resipi muffin pisang vegan ini mudah diakses oleh semua!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Muffin Pisang Vegan
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Garam
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Ginger Fresh - atau buah pala
- 1 ½ cawan Pisang Lenyek - bersamaan 3 biji pisang masak yang besar
- ½ cawan Minyak Kelapa Cair - atau minyak sayuran pilihan
- 2 sudu makan Susu badam - atau susu tanpa tenusu yang anda suka
- ⅔ cawan Gula Kelapa - atau gula perang muda atau gula tebu yang tidak ditapis
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
Tambahan - pilihan
- ½ – 1 cawan Pecan cincang - atau walnut cincang atau beri biru segar
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 425°F (220°C). Letakkan loyang muffin 12 lubang dengan pelapik kertas muffin. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam, kayu manis dan halia. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan besar yang lain, lenyekkan pisang. Pukul minyak kelapa cair, gula kelapa, ekstrak vanila dan susu badam.
- Tuangkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan pukul secukup rasa sehingga sebati dan hasilkan adunan muffin yang pekat dan konsisten.
- Lipat masukkan sebarang kacang cincang atau cip coklat jika suka.
- Isi lubang muffin sehingga 3/4, kemudian letakkan acuan muffin di rak tengah ketuhar dan bakar selama 5 minit pada suhu 425°F (220°C), kemudian kecilkan api kepada 350°F (180°C) dan teruskan membakar selama 15-20 minit atau sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
- Sejukkan dalam loyang selama 5 minit kemudian pindahkan ke rak penyejuk
Pada Suhu Ambien
- Simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 4 hari atau di dalam peti sejuk selama 1 minggu.
- Bekukan dalam kotak yang tertutup rapat dan cairkan sehari sebelum makan pada suhu bilik.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat muffin pisang vegan adalah bahan-bahan pantri yang paling asas:
- Tepung – Resipi ini sesuai dengan tepung serbaguna, tepung gandum penuh, atau, untuk versi bebas gluten, gunakan resipi saya panduan penukaran bebas gluten.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – untuk tekstur yang gebu.
- Kayu manis – untuk rasa.
- Pisang Masak Besar – Pastikan anda menggunakan 3 biji pisang masak yang besar. Jumlah pisang lenyek adalah penting untuk membuat muffin pisang tanpa telur dan tanpa telur rami.
- Halia atau Pala – pilihan. Ini menambahkan rasa pedas.
- Minyak Kelapa Cair – atau minyak sayuran seperti minyak canola atau mentega vegan yang dicairkan.
- Pemanis Kristal – Anda boleh menggunakan gula kelapa, eritritol perang atau gula perang lembut.
- Susu badam atau mana-mana susu bukan tenusu yang anda sukai.
- Ekstrak vanila – untuk rasa.
Cara Membuat Muffin Pisang Vegan
Sangat mudah untuk membuat muffin pisang vegan buatan sendiri di rumah. Apa yang anda perlukan untuk membuat muffin pisang yang lembap dan gebu ini hanyalah beberapa bahan mudah dan tanpa peralatan yang canggih. Tidak semua pisang mempunyai saiz yang sama, malah pisang yang besar juga boleh berbeza beratnya. Memandangkan ini adalah resipi muffin pisang tanpa telur, pisang juga bertindak sebagai pengikat dan pengganti telur.
Itulah sebabnya lebih baik menyukat pisang lenyek dalam cawan atau pemberat sebelum memulakan resipi untuk memastikan anda mempunyai cukup. Malah, jika anda menambah terlalu sedikit pisang lenyek, muffin boleh menjadi kering atau rapuh. Sebaliknya, terlalu banyak pisang tidak akan menyakitkan. Muffin akan menjadi sedikit lebih lembap.
- Pertama, dalam mangkuk adunan yang besar, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik, kayu manis, halia dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang lain, lenyekkan pisang dengan garpu dan sukat jumlahnya untuk memastikan anda mempunyai kuantiti yang tepat seperti yang dinyatakan dalam resipi.
- Kacau minyak kelapa cair, gula kelapa, ekstrak vanila dan susu badam.
- Akhir sekali, gaulkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan pukul sehingga sebati. Jangan gaulkan doh terlalu kuat untuk mengelakkan serbuk roti yang pekat dan bergetah dalam muffin anda. Jika anda ingin menambah kacang cincang atau cip coklat, gaulkan adunan sekarang dan kacau dengan spatula untuk sebati.
- Caranya untuk membuat muffin pisang vegan yang mengembang dengan baik adalah dengan membakar muffin pada suhu tinggi 425°F (220°C) selama 5 minit.
- Kemudian, kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (180°C) dan teruskan membakar selama 15 hingga 20 minit sehingga muffin berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk di tengah muffin keluar bersih.
- Sejukkan muffin selama 5 minit di dalam acuan muffin. Kemudian, pindahkan muffin ke rak penyejuk pada suhu bilik dan sejukkan sepenuhnya.
Arahan Penyimpanan
Muffin pisang ini tahan lama selama beberapa hari pada suhu bilik. Lindungi muffin daripada kelembapan dengan meletakkannya di dalam kotak kek atau di atas pinggan yang ditutup dengan tuala dapur yang bersih. Muffin boleh disimpan sehingga 1 minggu di dalam kotak yang tertutup rapat di dalam peti sejuk.
Selain itu, anda boleh membekukan muffin pisang vegan anda dalam bekas kedap udara sehingga 3 bulan dan mencairkannya sehari sebelum dimakan.
Pertukaran Alahan
Terdapat banyak cara anda boleh mengubah suai resipi muffin pisang vegan ini untuk menjadikannya lebih sihat. Di bawah ini saya menyenaraikan banyak pilihan untuk anda cuba, bergantung pada matlamat anda. Sesetengah orang suka membuat muffin pisang vegan tanpa gula atau muffin pisang tanpa minyak, jadi mari kita lihat bagaimana anda boleh menyesuaikan resipi muffin vegan mudah ini untuk mencapai matlamat kesihatan anda.
- Bebas minyak – Gantikan minyak kelapa dalam resipi dengan jumlah sos epal yang sama. Sila ambil perhatian bahawa pilihan ini akan mengubah tekstur muffin. Ia akan menjadi kurang gebu dan sangat lembap.
- Bebas Gula – Ini bermakna tiada gula tambahan memandangkan pisang secara semula jadi mengandungi gula, anda tidak boleh membuat muffin pisang vegan 100% bebas gula. Pilihan rendah karbohidrat bebas gula yang bagus adalah menggantikan pemanis dengan eritritol perang, seperti Swerve perang atau Lakanto perang. Kedua-dua jenama ini menghasilkan sifar karbohidrat, sifar kalori dan pemanis mesra vegan.
- Serat tinggi – Untuk meningkatkan kandungan serat muffin anda, tukarkan tepung serbaguna dengan tepung gandum penuh. Muffin ini lebih terasa seperti muffin roti pisang vegan, dengan serbuk roti yang lebih padat kerana seratnya menyerap lebih banyak cecair.
Soalan Lazim
Anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuat muffin kacang pisang vegan atau muffin pisang cip coklat vegan.
Lipat adunan:
– 1/2 cawan pecan atau walnut cincang atau;
– 1/2 cawan cip coklat gelap vegan atau;
– 1 cawan beri biru segar atau beku untuk membuat muffin beri biru pisang vegan.
Anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuat muffin pisang vegan bebas gluten.
Untuk berbuat demikian:
Gantikan tepung gandum dengan jumlah campuran tepung bebas gluten serbaguna yang sama, iaitu tepung yang mengandungi bahan tambahan gula-gula getah. Ini sangat penting, jika tidak, adunan tidak akan melekat bersama.
Tambahkan 1 sudu teh cuka sari apel atau jus lemon ke dalam bahan-bahan cecair untuk membantu muffin lebih kembang.
Selain itu, ambil perhatian bahawa tepung bebas gluten menjadikan muffin padat dan sedikit kenyal. Ia tidak akan naik, seperti yang dilihat dalam gambar.
Tidak, anda tidak boleh menggunakan tepung badam atau tepung kelapa untuk menggantikan tepung serbaguna dalam resipi pembakar vegan. Kedua-dua tepung ini adalah tepung rendah karbohidrat dan tinggi serat yang tidak akan mengikat bahan-bahan bersama dalam resipi bebas telur.
Ini berlaku jika:
– Anda tidak membakar muffin pada suhu tinggi untuk 5 minit pertama.
– Anda menggunakan tepung bebas gluten – seperti yang dinyatakan di atas, tepung bebas gluten tidak akan banyak naik. Anda boleh menambah 1 sudu teh cuka sari apel ke dalam resipi untuk meningkatkan peningkatan kek muffin bebas gluten vegan.
– Serbuk penaik atau soda penaik anda sudah lama – pastikan anda menggunakan agen penaik yang baru.
Lebih Banyak Resipi Muffin Vegan
Saya suka menggunakan pisang masak ranum dalam makanan yang dibakar. Ia adalah cara yang bagus untuk menggunakan semula buah-buahan masak ranum dan menghasilkan muffin atau roti yang lazat dan berkhasiat. Di bawah ini saya menyenaraikan lebih banyak resipi pisang vegan untuk anda cuba.
These were unbelievable. Probably the best banana muffin I’ve ever tasted. So moist, so tasty and just really really good. They were easy to make (I didn’t need a mixer) and I’d definitely make them again. I did use olive oil instead of coconut oil as I didn’t have any, and they were great. THANK YOU for sharing another amazing recipe!
Thank you so much for baking so many of my recipes and for this lovely feedback!
Carine, this is the best muffin recipe I’ve tried! My family loves them, I make them twice a week when I can!
Thank you so much
Menyukainya!
I’ve made this recipe at least 20 times now and I appreciate it so much given my my girl has an egg allergy. The secret to these muffins is very ripe bananas- it makes them ultra moist. Thank you!
Aduh, terima kasih banyak-banyak!!!
Hello Carine, loved this recipe and loved the muffins. First time making eggless muffins and not only did they turn out great but delicious too!
I followed the quantity for 6 muffins and the measurements were spot on. Thank you so much for sharing your perfect recipe.
Look forward to trying your other recipes.
Cheers ????
Thanks a lot for this lovely feedback! Enjoy the recipes around here.
OMGoodness! Thank you! My 10 month old suffers from egg, dairy and peanut allergies (allergies are new to us), and I have found it hard to find quick, easy, healthy vegan breakfast recipes for her besides oatmeal. These are delicious! I can’t wait for her to wake up and try them 🙂
These are FANTASTIC!!! And they look almost exactly like the photos. My
Muffins are usually flat and dense. These were perfect.
The muffins were delicious, thank you!!!
These muffins are just delicious. I used self raising flour with a touch more baking powder and Soda ( ran out of plain flour) I also added chopped walnuts.
I just made these on a whim first thing for breakfast. I made without any add ins to know hoe the bas is before adding in. I didnt have coconut oil so i used vegetable and I use spelt flour those are the only two dofferences I did. I baked for the 5 min then for 13 min and they are stillnsoft and moist but look darker and the under edge of the top of the muffin and bottom of muffin are almost too done. Not hard but dark, maybe due to me using spelt? Next time I will add blueberries and hemp protein. I cma taste banana but not as steong as banam bread, I would almost like more banana flavor. My son who is 20 months old is enjoying them as breakfast and they were really easy and still quite tasty, I will make these again thanks!