Ini sangat mudah Resipi Pasta Cajun Vegan dibuat dengan lada benggala merah panggang, dan kacang kuda dan dimasak dalam sos berkrim bebas tenusu yang diisi dengan tomato dan rempah Cajun.
Setiap keluarga suka hidangan pasta, seperti keluarga saya Pasta Sayur Tersembunyi, Pasta Feta Bakar Vegan, Atau Pasta Lentil Merah, dan resipi pasta Cajun ini akan cepat menjadi salah satu resipi anda makan malam vegan mudah kegemaranIa sarat dengan protein, karbohidrat sihat, dan sangat mengenyangkan serta melegakan sebagai makan malam keluarga!
Resipi pasta Cajun klasik dibuat dengan ayam dan biasanya dimasak dalam stok ayam. Jadi Pasta Cajun tidak mesra vegan secara semula jadi, oleh itu, anda perlu menyesuaikan resipi untuk versi berasaskan tumbuhan.
Bahan dan Pengganti
- Minyak zaitun, mentega vegan, atau mana-mana minyak sayuran yang ada.
- Bawang – Saya menggunakan bawang kuning yang dipotong dadu, tetapi bawang merah menambahkan rasa manis yang menyenangkan pada hidangan ini.
- Kacang kuda dalam tin – dibilas, ditoskan sebelum digunakan. Ia menambahkan banyak protein ke dalam hidangan. Anda juga boleh menggunakan kacang cannellini.
- Bawang putih bawang putih – untuk rasa.
- Red Bell Pepper dan Lada Loceng Hijau – Anda juga boleh menggunakan warna lada benggala yang lain. Jika anda tidak boleh makan lada, tomato besar boleh digunakan sebagai alternatif.
- Perasa Cajun – Untuk rasa.
- Garam – Jika perasa anda tidak mengandungi garam, jika ya, abaikan garam untuk mengelakkan pasta vegan yang terlalu masin.
- Pasta – Saya menggunakan pasta penne. Pasta saya tinggi protein. Untuk makan malam vegan bebas gluten, anda boleh menggunakan pasta bebas gluten seperti quinoa, soba atau pasta beras.
- Stok sayur – Anda boleh menggunakan stok botol atau membuatnya sendiri.
- Tomato Dadu Dalam Tin Panggang Api – atau tomato yang dipotong dadu atau dihancurkan.
- Ragi Berkhasiat – untuk rasa keju.
- Krim Pilihan – Saya suka krim soya atau krim kelapa daripada krim kelapa dalam tin penuh lemak.
Cara Membuat Pasta Cajun Vegan
Terdapat banyak cara untuk menyesuaikan resipi Pasta Cajun klasik untuk menjadikannya vegan menggunakan sayur-sayuran yang anda sukai dan protein berasaskan tumbuhanDi sini saya memilih untuk menggabungkan lada benggala merah berwarna-warni dan kacang kuda. Mari kita lihat bahan-bahan yang anda perlukan untuk resipi Cajun vegan yang mudah ini.
- Pertama, dalam kuali besar dan dalam yang tidak melekat, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Goreng bawang selama beberapa minit sehingga naik bau.
- Kemudian, tumis jalur lada benggala merah dan kacang kuda selama 4-5 minit dengan satu sudu besar rempah Cajun.
- Setelah masak, keluarkan dari kuali dan ketepikan di atas pinggan. Tutup pinggan dengan penutup atau sekeping kerajang untuk memastikan campuran kacang kuda dan sayur-sayuran kekal hangat.
- Dalam kuali yang sama (tidak perlu dibasuh), masukkan pasta mentah, stok sayur, baki campuran rempah Cajun dan yis pemakanan. Masukkan juga tomato dadu, tutup dan biarkan mendidih.
- Apabila ia mendidih, kecilkan api dan masak selama kira-kira 10 minit sehingga pasta al-dente, atau masak lebih lama untuk pasta yang lebih lembut. Sos anda sepatutnya pekat dan berkrim. Jika anda kehabisan cecair untuk memasak pasta, tambahkan air, 1/4 cawan pada satu masa, dan teruskan masak sehingga pasta masak mengikut citarasa anda dan sosnya pekat.
- Masukkan semula sayur-sayuran ke dalam kuali, kacau sehingga sebati kacang kuda dan lada benggala dengan pasta yang telah dimasak, dan masak dengan api sederhana.
- Pukul santan dan tepung jagung dalam mangkuk adunan kecil sehingga menjadi buburan tanpa ketulan.
- Tuangkan ke atas pasta yang telah dimasak, kacau dan terus masak dengan api sederhana rendah sehingga sos pekat dan membentuk sos pasta Cajun vegan berkrim.
- Hidangkan segera dengan pasli cincang segar di atas dan secubit kepingan cili jika suka.
Resipi Campuran Perasa Cajun
Jika anda tidak dapat menemui campuran rempah Cajun di kedai anda, izinkan saya berkongsi bagaimana anda boleh membuatnya dengan mudah di rumah. Saya suka membuat campuran rempah saya sendiri dan menyimpannya dalam bekas kaca kedap udara di tempat yang gelap dan sejuk di pantri saya. Rasanya kekal sehingga 6 bulan dan sesuai dihidangkan dalam pelbagai hidangan.
Anda juga boleh menggunakan campuran rempah Cajun ini dalam Jambalaya Vegan. Untuk satu periuk rempah Cajun, kacau semua rempah kering di bawah bersama-sama:
- 2 sudu besar Paprika
- 2 sudu besar Serbuk Bawang Putih
- 1 sudu besar Lada Hitam
- 2 sudu teh Serbuk Bawang
- 3 sudu teh Oregano
- 2 sudu teh Serbuk Cili atau Lada Cayenne
- 2 sudu teh Thyme
- 2 sudu teh Garam
Arahan Penyimpanan
Pasta Cajun vegan ini boleh disimpan dengan baik sehingga 4 hari di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Anda boleh membekukan sebahagian daripada hidangan vegan ini dan mencairkannya di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan. Ia merupakan hidangan makan tengah hari yang hebat untuk disediakan dan dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Pertukaran Alahan
- Percuma gluten – Anda boleh menggunakan pasta bebas gluten untuk resipi ini. Perhatikan masa memasaknya dengan teliti, kerana kebanyakan pasta bebas gluten dimasak lebih cepat daripada gandum, terutamanya pasta soba yang cepat menjadi lembik.
- Bebas Kacang Kuda – Jika anda tidak suka kacang kuda, anda boleh menggunakan tin kacang lain yang telah dimasak seperti lentil perang, atau kacang hitam, atau langkaukannya dan masak sedikit hirisan cendawan sebagai sumber protein vegan sebaliknya.
Lebih Banyak Resipi Pasta Vegan
Di bawah ini saya senaraikan beberapa resipi pasta vegan yang lebih lazat untuk anda cuba.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Pasta Cajun Vegan
Ramuan
- 2 sudu makan Minyak Zaitun
- 1 Bawang Kuning - dikupas, dicincang halus
- 3 Bawang putih bawang putih - dihancurkan
- 1 tin (15 oz) Kacang kuda - dibilas, ditapis
- 1 Red Bell Pepper - dibuang bijinya, dipotong menjadi jalur 1-2 inci
- 1 Lada Loceng Hijau - dibuang bijinya, dipotong menjadi jalur 1-2 inci
- 1 ½ sudu makan Perasa Cajun
Sos pasta
- 12 oz Penne Pasta - tidak matang
- 2 sudu makan Ragi Berkhasiat
- 1 tin (15 oz) Tomato Dadu Panggang Api
- 2 ½ cawan Kaldu Sayuran
- ½ cawan Kelapa krim - atau susu badam
- 1 sudu makan Tepung jagung
Untuk berkhidmat
- 2 sudu makan Parsli Segar - dicincang halus
arahan
- Dalam kuali besar atau ketuhar Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana.
- Masukkan bawang yang telah dipotong dadu dan masak selama 2 minit, sehingga keperangan dan berbau harum.
- Masukkan hirisan lada benggala, bawang putih, kacang kuda dalam tin, 1 sudu besar perasa Cajun. Masak selama beberapa minit sehingga lada benggala panggang dan berwarna perang keemasan.
- Keluarkan dari kuali dan ketepikan di atas pinggan. Tutup supaya sentiasa suam.
- Dalam kuali yang sama (jangan bersihkan!), masukkan pasta mentah, baki 1/2 sudu besar perasa cajun, yis pemakanan, sup sayur dan tomato dalam tin yang dipotong dadu. Kacau sebati, tutup dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 10-12 minit, kacau setiap 3 minit untuk mengelakkan pasta daripada melekat pada dasar kuali. Masak sehingga pasta al-dente atau dimasak mengikut citarasa anda, dan sosnya pekat. Jika pasta tidak dimasak mengikut citarasa anda dan semua cecair diserap, tambahkan 1/4 cawan tambahan kepada 1/2 cawan air sejuk, tutup, dan terus masak sehingga pasta masak sepenuhnya.
- Sementara itu, sediakan buburan. Dalam mangkuk kecil, pukul santan dan tepung jagung. Anda juga boleh mengabaikan tepung jagung dan hanya masukkan krim, tetapi sosnya tidak akan begitu pekat.
- Tuangkan buburan ke dalam kuali bersama kacang kuda dan lada benggala yang telah dimasak.
- Kacau hingga sebati dan terus masak selama beberapa minit sehingga sos pekat.
Pada Suhu Ambien
- Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari, atau bekukan dan cairkan di dalam peti sejuk sehari sebelumnya.
Mudah dibuat dan rempahnya
Seluruh keluarga dan rakan-rakan saya, walaupun mereka yang bukan vegan, sangat menyukai ini! Satu-satunya perubahan yang saya buat ialah mengurangkan separuh yis pemakanan. Tiada siapa yang dapat tahu saya menggunakan krim kelapa untuk sosnya. Hebat – terima kasih banyak-banyak!
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menarik ini!
Saya sangat menikmati resipi ini! Saya rasa satu-satunya perkara yang akan saya ubah pada masa akan datang ialah krim kelapa. Saya perasan sedikit rasa kelapa yang tidak sesuai dengan Cajun. Lain kali saya akan menggunakan krim gajus untuk memastikan ia neutral. Saya suka tekstur pasta yang dimasak dengan cara ini! Terima kasih!
Ini sangat sedap!! Saya telah mencari pasta Cajun yang tidak menggunakan krim pekat dan yang tidak terasa seperti anda terlepas sesuatu jika tiada ayam atau udang.
Selain sayur-sayuran yang anda senaraikan + kacang kuda, saya menambah ~2/3 cawan lobak merah kecil yang dipotong dadu, 1 zucchini kecil yang dipotong dadu, dan ~1/2 cawan kacang lima beku yang saya cari cara untuk menggunakannya. Kemudian saya menggunakan 8oz pasta sayur – lentil hijau Cybele, kembang kol, dan rotini parsnip. Saya sangat malang dengan kepekatan pasta sayur-sayuran, saya tahu dengan resipi ini terdapat rempah dan bahan-bahan lain yang mencukupi untuk menutupi jika pasta menjadi sangat pucat.
Ia terasa begitu mengenyangkan dan memanjakan diri dengan krim kelapa tetapi benar-benar vegan – saya akan menggunakan helah buburan + yis pemakanan untuk memekatkan dan membuat pasta lain yang berkrim/berkeju pada masa hadapan!
Saya baru dalam gaya hidup vegan dan SANGAT SUKA resipi ini. Terima kasih kerana berkongsi!
Ini sedap. Saya sedang memakannya sekarang dengan hidangan sampingan. Kacang hijau dan brokoli.
Saya sedang memasak ala Julia (dengan segelas wain merah di tangan) jadi mungkin saya yang masak tetapi saya tidak nampak di mana hendak menambah bawang putih. Saya masukkannya selepas lada ditumis sebentar. Saya juga menyimpan jus kacang kuda. Ia Aquafaba. Alternatif putih telur.
Kerja yang hebat,!
Terima kasih atas maklum balas yang baik, saya telah mengemas kini bawang putih itu, terima kasih kerana mengesan kesilapan saya!
Sangat sedap. Bawang saya agak terlalu masak ketika lada masak. Lain kali saya akan ketepikan setelah masak, kemudian masak lada (ia mengambil masa lebih lama daripada yang saya jangkakan) dan masukkan ke dalam bawang yang telah dimasak. Resipi yang sangat baik pasti akan dimasak lagi.
Terima kasih atas maklum balas yang baik, saya gembira anda juga menyukai hidangan ini!