Ini Biskut Mentega Kacang Bebas Gluten Vegan diperbuat daripada tepung bebas gluten serbaguna, tiada gula halus dan bebas minyak. Ia merupakan resipi biskut sihat yang tinggi protein, serat dan nutrien.
Kuki ini bebas tenusu dan bebas gluten. Ia serupa dengan biskut mentega kacang saya Biskut Mentega Kacang Vegan, tetapi dengan bahan-bahan bebas gluten. Ia dibuat dengan bahan bebas gluten dan mempunyai rasa mentega kacang klasik untuk snek atau pencuci mulut yang mesra alahan.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Mentega Kacang Bebas Gluten Vegan
Ramuan
- 1 cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - (nota 1)
- 6 sudu makan Susu badam - (nota 2)
- 1 cawan Tepung Bebas Gluten Serbaguna - (nota 3)
- 1 cawan Gula Kelapa - (nota 4)
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Serbuk penaik
- ¼ sudu teh Garam - pilihan
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C).
- Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana, satukan mentega kacang segar yang cair dengan susu badam (pada suhu bilik!). Kacau sehingga berkrim dan sebati. Jika susu badam anda terlalu sejuk, ia mungkin tidak boleh dikacau dengan baik. Panaskan mangkuk dalam ketuhar gelombang mikro selama 20 saat untuk melembutkan mentega kacang jika perlu.
- Kacau tepung bebas gluten serbaguna, gula kelapa, vanila, soda penaik dan garam. Doh menjadi sukar untuk digaul dengan sudu, jadi gunakan tangan anda untuk membentuk doh biskut.
- Cedok 2 sudu besar doh dan canai doh biskut menjadi bebola di antara tangan anda.
- Letakkan setiap bebola doh di atas dulang pembakar yang telah disediakan, meninggalkan jarak 1 inci antara setiap bebola.
- Ulang sehingga semua doh dibentuk menjadi bebola.
- Tekan setiap bebola doh biskut 2 kali, dengan belakang garpu, untuk membentuk palang di bahagian atas biskut.
- Bakar selama 12 hingga 15 minit atau sehingga bahagian tepinya berwarna perang keemasan. Biskut akan menjadi lembut di bahagian tengah apabila dikeluarkan dari ketuhar, dan itu perkara biasa.
- Sejukkan biskut selama 10 minit di atas rak, kemudian letakkan spatula di bawah setiap biskut untuk memindahkannya satu persatu ke atas rak penyejuk.
- Biarkan ia sejuk semula selama 1 jam untuk menikmati tekstur terbaiknya.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan hanyalah mangkuk adunan, sudu, dan loyang pembakar dengan kertas parchment. Mari kita lihat bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat biskut mentega kacang bebas tenusu dan gluten ini.
- Mentega Kacang Asli – Gunakan balang baru dengan minyak di atasnya atau mentega badam jika anda ingin mengurangkan lemak tepu dalam resipi. Walau bagaimanapun, mentega badam selalunya kurang cair dan berminyak, dan biskut keluar dengan bahagian yang kering.
- Tepung Bebas Gluten Serbaguna – Pastikan ia mengandungi gam xanthan! Saya menggunakan campuran tepung penaik 1 to 1 Bob's Red Mill. Ia mengandungi tepung bebas gluten yang sihat seperti tepung beras, tepung ubi kayu, sorgum, tepung beras perang dan gam xanthan.
- Gula Kelapa – atau gula tebu yang tidak ditapis atau mana-mana gula kristal yang anda sukai! Saya cadangkan gula kelapa untuk menambahkan rasa karamel yang indah pada biskut mentega kacang bebas bijirin anda, tetapi sebarang gula kristal lain memberikan hasil yang lazat.
- Susu Bebas Tenusu pada Suhu Bilik – Anda boleh menggunakan susu soya, susu badam tanpa gula atau susu oat. Satu-satunya cara ialah menggunakan susu pada suhu bilik. Malah, jika susu anda terlalu sejuk, ia akan mengeraskan mentega kacang dan doh akan menjadi sukar untuk dikacau.
- Ekstrak vanila – Untuk rasa.
Cara Membuat Biskut Mentega Kacang Bebas Gluten (dalam Gambar)
Anda tidak memerlukan pemproses makanan atau sebarang peralatan dapur yang mewah untuk membuat biskut mentega kacang ini.
Pilihan Perisa
Terdapat banyak cara untuk menyesuaikan resipi ini dan mencipta pelbagai perisa biskut mentega kacang yang cantik. Anda boleh menambah bahan-bahan yang disyorkan ke dalam doh jika mahu:
- Ekstrak Vanila – tambah 1 sudu teh untuk rasa vanila yang sedap.
- Cip coklat – masukkan 1/3 cawan cip coklat gelap sambil masukkan tepung dan gaul rata.
- Garam – tambah secubit garam, kira-kira 1/4 sudu teh. Sila ambil perhatian bahawa jika anda menggunakan mentega kacang masin, pilihan ini tidak digalakkan.
- Biskut Mentega Kacang Paleo – Resipi ini menggunakan tepung bebas bijirin dan gula yang tidak ditapis. Oleh itu, ia merupakan resipi yang diluluskan oleh paleo jika anda menggantikan mentega kacang dengan mentega biji bunga matahari atau mentega badam! Kebanyakan masa, mentega kacang berada dalam zon kelabu untuk pemakan paleo, jadi ini adalah dua pilihan mesra paleo untuk menjadikan resipi ini sebagai biskut paleo.
Lebih Banyak Resipi Mentega Kacang Vegan
Saya mempunyai banyak resipi mentega kacang yang sihat untuk dicuba. Semua dibuat dengan tepung yang sihat, bebas telur dan mentega kacang semula jadi:
My peanut butter is not runny. Its winter here now, and I thought maybe because its cold? (although its not a runny peanut butter even in the summer) Should I just put it in the microwave a bit, to make it runny?
You can microwave the peanut butter with the coconut oil, stir and then add in the recipe
These are fantastic and so easy. Best gluten free cookies I have ever had. I did reduce the sugar to 3/4 c because we prefer less sweetness. I used beet sugar, since cane sugar is a grain trigger for my wife. Also I used Trader Joe’s organic peanut butter, because it is so tasty. Enjoy.
Absolutely amazing cookies,thanks for it! But still not crunchy, it’s more soft and chewy, what might be wrong with mine?
May be bake them slightly longer. Which sweetener did you use?