Ini Roti Palang Panas Vegan ialah ban sarapan Easter buatan sendiri yang gebu dengan perisa kayu manis dan oren yang harum untuk menikmati sarapan keluarga yang selesa. Ban tradisional yang lembut, berperisa dan vegan untuk meraikan Easter!
Saya suka membuat versi resipi klasik berasaskan tumbuhan, seperti resipi saya Pai Pecan Vegan, Fudge 2-Bahan, Atau Kek Keju Labu VeganResipi ini adalah dalam nada yang sama.
Tidak semua resipi roti hot cross adalah vegan secara semula jadi. Banyak resipi roti hot cross menggunakan sebiji telur atau mentega dalam adunan. Sesetengah kedai runcit menjual roti hot cross tanpa telur dan tenusu, tetapi senarai bahan tambahan selalunya panjang dan boleh menyembunyikan bahan tambahan bukan vegan.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Palang Panas Vegan
Ramuan
- 1 ½ cawan Susu Soya
- 4 sudu makan Mentega Bebas Tenusu (Tanpa Garam) - cair, jenama seperti Naturli atau Earth Balance
- 1 sudu makan Yis Kering Aktif
- 4 ¼ cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ¼ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan
- 1 sudu teh Kayu manis
- ¼ sudu teh Nutmeg
- ¼ sudu teh Ginger Fresh
- ½ sudu teh Garam
- 1 sudu makan Zest Jingga - dicincang halus
- 1 cawan sultan
Tepung tambahan untuk menggelek doh
- ⅓ cawan Tepung serbaguna
Melintasi
- ⅓ cawan Tepung serbaguna
- 5 sudu makan Air
Kaca
- 1 sudu makan Jam Aprikot
- 2 sudu teh Air
arahan
- Masukkan susu soya dan mentega vegan ke dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam semburan 20 saat (maksimum 60 saat). Kacau antara setiap semburan sehingga mentega vegan cair dan suam-suam kuku – kira-kira 98°F (37°C).
- Biarkan sejuk selama 1-2 minit, kemudian masukkan yis kering aktif. Pastikan campuran tidak terlalu panas, fikirkan suhu mandian, atau ia boleh menyahaktifkan yis!
- Dalam mangkuk pengadun berdiri atau mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung, gula, kayu manis, buah pala, halia dan garam. Pukul cepat untuk sebati dan buat lubang di tengahnya.
- Tuangkan campuran susu soya suam, kulit oren cincang dan kismis ke tengah tepung.
- Pilihan pengadun berdiriMenggunakan cangkuk doh pengadun berdiri, uli doh pada kelajuan rendah (kelajuan 2) selama 6 minit. Doh akan membentuk doh yang lembut dan melekit yang tidak melekat pada bahagian bawah atau tepi mangkuk. Jika melekat, taburkan tepung tambahan, 2 sudu besar pada satu masa, sehingga doh tidak melekat pada bahagian bawah mangkuk, anda mungkin perlu menambah sehingga 6 sudu besar.
- Pilihan pencampuran tangan: Kacau dengan sudu kayu pada mulanya, kemudian uli dengan tangan anda di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, uli ke depan dan ke belakang selama 5 minit sehingga doh lembut dan elastik. Tambahkan tepung tambahan jika terlalu melekit. Bentukkan bebola, dan letakkannya dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak.
Kebangkitan Pertama
- Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan biarkan doh mengembang sehingga saiznya dua kali ganda. Ia boleh mengambil masa 30 minit hingga 90 minit, bergantung pada suhu bilik anda. Anda juga boleh meletakkan mangkuk di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 40°C/100°F. Ini akan mempercepatkan proses.
- Alas dulang pembakar bersaiz 9 inci x 13 inci (31 x 23cm) dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Apabila doh telah berganda saiznya, tanggalkan pembalut filem dan tebuk doh untuk mengempiskannya.
- Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja anda, dan bentukkannya menjadi silinder panjang. Potong kepada 12 bahagian yang sama rata.
- Tekan setiap bahagian ke atas permukaan kerja untuk meratakan dan mengempis. Kemudian bentukkan bebola dengan setiap satu dan letakkan setiap bebola dalam barisan di atas dulang pembakar yang disediakan, dengan jarak kira-kira 1 inci (2 cm) antara setiap satu.
Kebangkitan Kedua
- Tutup dulang dengan plastik pembalut yang disapu sedikit minyak dan kembangkan selama 45 minit.
Melintasi
- Dalam mangkuk adunan kecil, satukan tepung dan air.
- Menggunakan beg paip, paipkan silang di atas roti.
Bakar
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (200 ° C).
- Tanggalkan pembalut plastik di atas dulang pembakar dan letakkannya di rak tengah ketuhar.
- Bakar selama 20-25 minit atau sehingga bahagian atas berwarna perang keemasan.
- Dalam mangkuk kecil, pukul jem dan air.
Kaca
- Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar dan, dengan menggunakan berus pastri, sapukan roti dengan jem.
Pada Suhu Ambien
- Simpan di dalam peti sejuk di dalam kotak yang tertutup rapat sehingga 3 hari atau bekukan dan cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat ban hot cross vegan yang lazat dan gebu ialah:
- Tepung – Tepung serbaguna atau tepung roti. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Mentega Vegan – Atau marjerin vegan. Imbangan tanah atau sesuai digunakan dalam resipi ini.
- Susu Berasaskan Tumbuhan – Susu soya berfungsi dengan baik. Ia memberikan tekstur yang lebih gebu berbanding susu badam.
- Yis Kering Aktif – Untuk menjadikan ban sangat gebu.
- Gula – Saya menggunakan gula tebu yang tidak ditapis tetapi gula kelapa, gula kastor atau gula putih juga sesuai.
- Kayu manis, Nutmeg, Halia – untuk rasa yang hebat.
- Zest Jingga – Pastikan anda menggunakan buah oren yang tidak dirawat untuk mengelakkan sisa racun perosak.
- sultan – Juga dipanggil kismis.
Cara Membuat Roti Palang Panas Vegan
Sangat mudah untuk membuat roti panas tanpa telur atau tenusu. Ia hanya memerlukan sedikit kesabaran, seperti untuk saya resipi brioche vegan or resipi gulungan kayu manis vegan, kerana doh perlu naik dua kali ganda.
- Dalam mangkuk kecil, satukan susu badam dan mentega vegan, dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam semburan 20 saat, kacau antara setiap semburan sehingga mentega vegan cair.
- Biarkan campuran sejuk selama 1 minit, kemudian masukkan yis kering aktif.
- Dalam mangkuk lain atau mangkuk pengadun berdiri anda, satukan semua bahan kering.
- Gunakan sudu kayu untuk mencampurkan tepung, gula dan rempah ratus campuran: kayu manis, pala dan halia.
- Kemudian, buat lubang di tengah tepung dan tuangkan campuran yis susu bersama kulit oren dan kismis.
- Uli doh menggunakan alat pengadun berdiri atau tangan anda. Ia mengambil masa kira-kira 6 minit untuk membentuk doh yang melekit dan konsisten.
- Pindahkan doh roti palang panas vegan ke dalam mangkuk yang telah disapu minyak, balut dengan pembalut plastik dan tuala bersih.
- Kemudian, letakkan mangkuk di dalam bilik yang sejuk dan kering sehingga doh mengembang dua kali ganda – ia mengambil masa kira-kira 60-90 minit.
- Alas dulang pembakar besar berukuran 9 inci x 13 inci dengan kertas parchment yang telah disapu sedikit minyak.
- Kemudian, tolak bebola doh ke bawah untuk mengempis dan pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung.
- Canaikan silinder panjang, dan gunakan pisau tajam untuk membahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama rata.
- Akhir sekali, canai setiap keping doh menjadi bebola dan susunkannya dalam barisan di atas dulang pembakar yang disediakan, dengan meninggalkan jarak separuh ibu jari di antaranya.
- Balut dulang pembakar dengan plastik wrap dan biarkan naik selama 30 minit lagi.
- Sementara itu, sediakan campuran roti palang panas vegan untuk roti palang. Dalam mangkuk adunan kecil, satukan tepung dan air.
- Masukkan campuran ke dalam beg Ziploc kecil, potong salah satu sudut beg dan picit di atas setiap roti untuk membentuk salib.
- Bakar ban palang panas vegan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 400°F (200°C) selama 20 hingga 25 minit sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan.
Kaca
Biarkan ban panas silang sejuk di dalam rak penyejuk selama 20 minit sebelum diglasir. Untuk membuat lapisan ban panas silang, pukul jem aprikot atau sirap maple dengan air. Gunakan berus pastri untuk menyapu bahagian atas setiap ban. Sejukkan pada suhu bilik selama 3 jam sebelum dihidangkan.
Menghidangkan Roti Vegan Hot Cross
Anda boleh makan roti hot cross ini secara kosong atau dipotong separuh jalan dan sapukan sedikit:
- Mentega vegan
- Mentega kacang
- Mentega badam
- Jem
- sirap maple
Arahan Penyimpanan
Ban hot cross vegan ini boleh disimpan dengan baik selama 5 hari pada suhu bilik di dalam bekas kedap udara atau dibalut dengan tuala bersih. Anda juga boleh membekukan ban hot cross ini dan mencairkannya sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Soalan Lazim
Anda boleh menggunakan resipi ini untuk membuat ban panas coklat vegan. Untuk berbuat demikian, masukkan 1/3 cawan serbuk koko tanpa gula ke dalam tepung dan gantikan sultana dengan cip coklat gelap vegan.
Selain itu, untuk membuat palang coklat di atas roti anda, tambahkan 1 sudu besar serbuk koko ke dalam adunan palang.
Ban hot cross klasik selalunya tidak mesra vegan kerana ia biasanya mengandungi telur dan mentega dan kadangkala madu.
Lebih Banyak Resipi Roti Vegan
Jika anda suka membuat roti, brioche dan ban vegan anda sendiri, saya mempunyai banyak resipi lain untuk anda cuba:
Hello!
Do you think it would be possible to make these in advance and freeze them before baking? If so would you freeze them just before they go in the oven?
No! Frozen dough must be thawed and given a second proofing before baking. So make your dough and allow it to rise once, before freezing; then proceed as above.
Yes, this should work!
Happy Easter, hope you and yours and everyone who enjoys these hot cross buns feels the LOVE xxx thankyou for sharing xxx Happy Easter Carine
Selamat Paskah kepada anda!
Could you substitute Soy milk with any plant based milk?
Sudah tentu!
Apa khabar di sana,
Thanks for sharing. I was wondering could it be possible
to stuff them with chocolate or peanut butter or whatever???
I didn’t try this option, that sounds delicious, feel free to experiment!