ini Kek Beri Yogurt ialah kek 5 bahan tanpa telur dan tenusu yang diperbuat daripada yogurt kelapa. Ia mempunyai serbuk vanila yang sangat lembap dan dipenuhi dengan beri yang berair. Adakah saya ada menyebut bahawa ia sangat mudah dibuat?
Saya suka membakar dan kek pertama yang saya belajar buat semasa kecil ialah kek yogurt ringkas. Saya telah pun membuat versi vegan kek yogurt klasik dengan kek saya. Kek Yogurt yang dibuat hanya dengan 4 bahan, tetapi saya mahu membuat versi buah-buahan.
Ia bukan semudah menambah beri ke dalam resipi asal, kerana ia boleh menjejaskan nisbah bahan kering kepada cecair. Jadi saya terpaksa menghasilkan resipi baharu, dan anda tidak akan menyesal, ia memang sedap!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Beri Yogurt
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 ¼ cawan Yogurt Berasaskan Tumbuhan - (nota 2)
- ⅔ cawan Brown Sugar - (nota 3) atau gula kelapa
- ⅓ cawan Minyak Grapeseed - atau mana-mana minyak sayuran ringan yang anda suka
- 1 ½ cawan Beri Campuran - dibahagikan
Pilihan – disyorkan untuk rasa
- 2 sudu teh Ekstrak vanila - atau 1 sudu teh ekstrak badam
- 2 sudu teh Jus lemon
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan minyak pada bahagian tepi dan bahagian bawah loyang. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul yogurt berasaskan tumbuhan vanila, minyak dan gula perang. Jika yogurt anda tidak berperisa atau mempunyai rasa vanila yang ringan, masukkan sedikit ekstrak vanila dan/atau jus lemon.
- Masukkan tepung yang naik sendiri dan kacau rata sehingga adunan menjadi pekat dan licin.
- Masukkan 3/4 cawan beri campuran dan kacau adunan perlahan-lahan sehingga sebati.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan taburkan baki beri di atasnya. Tekan perlahan-lahan ke dalam adunan.
- Bakar kek pada suhu 180°C selama 45-50 minit. Cucukkan lidi di tengah kek untuk memeriksa sama ada adunan telah pekat. Jika ia keluar bersih, keluarkan kek dari ketuhar dan sejukkan di dalam loyang selama 15 minit pada suhu bilik. Jika tidak, bakar lebih lama, dalam kenaikan 5 minit, sehingga serbuk kek pekat.
- Sejukkan di atas rak penyejuk pada suhu bilik selama 1 jam sebelum dihiris. Hidangkan dengan sedikit gula tepung.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri – Tepung naik sendiri ialah campuran tepung serbaguna klasik dengan serbuk penaik. Anda boleh membuatnya sendiri di rumah dengan catuan dalam nota kad resipi di bawah. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Yogurt Berasaskan Tumbuhan – Anda boleh menggunakan mana-mana yogurt berasaskan tumbuhan yang anda suka, daripada yogurt kelapa hingga yogurt soya atau yogurt gajus. Walaupun anda boleh memilih yogurt biasa, anda juga boleh menggunakan yogurt berperisa, seperti yogurt beri atau vanila, untuk memberikan kelainan pada kek anda.
- Brown Sugar – Saya suka menggunakan gula yang agak tidak ditapis seperti gula kelapa.
- Minyak Grapeseed – atau mana-mana minyak sayuran ringan juga boleh digunakan. Anda boleh menggunakan minyak kelapa cair jika anda tidak kisah dengan rasanya. Mentega vegan cair pun boleh digunakan.
- Beri Campuran – Anda boleh menggunakan beri segar atau beku. Tidak perlu mencairkan beri jika ia beku. Mana-mana beri boleh digunakan, seperti beri biru, raspberi atau boysenberi. Strawberi juga boleh digunakan, tetapi ia cenderung untuk melepaskan lebih banyak kelembapan, jadi anda mungkin menghadapi kesukaran untuk menyediakan set kek.
Cara Membuat Kek Beri Yogurt
Membuat kek yogurt beri ini sangat mudah, anda boleh membaca semuanya dalam kad resipi di bawah, tetapi bagi mereka yang suka gambar, berikut ialah gambar langkah-langkah utama.
Satukan semua 5 bahan dalam satu mangkuk.
Kacau adunan kek yogurt dengan spatula sehingga sebati.
Pastikan anda menggunakan loyang 9 inci. Dengan loyang yang lebih kecil, kek mengambil masa yang lama untuk dibakar.
Setelah adunan kek dituang, tambahkan lebih banyak beri di atasnya. Ia akan menjadikannya kelihatan lebih sedap.
Petua Membakar Carine
Walaupun sangat mudah untuk membuat adunan, saya mempunyai beberapa petua untuk menjadikannya sempurna.
- Gunakan kuali springformIni menjadikannya lebih mudah untuk membuka acuan kek. Adunannya sangat lembut dan lapang, jadi ia boleh menjadi agak rapuh jika anda perlu menariknya keluar.
- Anda boleh gulung beri untuk adunan dalam satu sudu besar tepung jagung sebelum melipatnya. Ini menghalang beri daripada tenggelam ke dasar kek.
- Kek naik dengan baik dalam ketuhar dan mengempis apabila ia sejuk, yang mana adalah perkara biasa dan dijangkakan dengan tepung yang naik sendiri.
Terima kasih atas balasan anda tentang menyimpan dan membekukan kek. Sangat membantu.
Dengan senang hati!
Baru pertama kali buat ni. Resipi mudah dan kek jadi sedap.
Saya sedang mengira kalori jadi sesuai untuk dimakan.
Bagaimanakah cara terbaik untuk memastikan ia segar untuk dimakan kerana ia boleh tahan selama beberapa hari. Bagaimanakah cara terbaik untuk menyimpannya? Adakah ia akan membeku?
Saya menyimpannya di dalam peti sejuk di atas pinggan, balut dengan kerajang aluminium sehingga 4 hari. Atau bekukan hirisan dalam beg zip kedap udara sehingga 1 bulan, cairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
Bolehkah anda menggunakan sos epal sebagai ganti minyak?
Saya tidak akan menggunakan penukaran minyak dalam kek ini. Kek atau muffin yang sudah menggunakan buah-buahan lenyek (pisang, sos epal) atau yogurt dalam jumlah yang tinggi akan menjadi bergetah dan pekat jika anda menggunakan penukaran minyak.
Mudah dan lazat!
Bolehkah saya menggunakan tepung oat lain kali untuk lebih banyak khasiat?
Terima kasih banyak-banyak! Malangnya tidak, anda tidak boleh menukar tepung dengan tepung oat, kedua-duanya berbeza dalam banyak cara. Tepung oat akan menghasilkan kek yang leper, tebal dan padat, sama seperti oat bakar, ia bukanlah kek yang gebu.
Sangat bersyukur atas resipi yang ringkas, cantik & dijelaskan dengan sempurna ini!! Saya telah menjadikannya kek 6” untuk rakan saya (jadi, ya, masa membakar lebih lama!). Perincian seperti adunan tepung dengan serbuk penaik untuk mengembang, dan menambah beri di atasnya, sangat membantu. Satu-satunya kelemahan peribadi saya ialah tidak mengetuk dulang kek saya ke atas kaunter untuk mengisi adunan, dan terlalu banyak beri (terlalu banyak kelembapan!). Saya sangat mengesyorkan resipi ini & merancang untuk membuatnya lagi!
Terima kasih sekali lagi!
Gambar hasil kek saya:
https://i.ibb.co/Y77p9xLH/IMG-5650.jpg
Thank you so much!
Saya buat ini buat kali pertama semalam dan ia sangat mudah dan sedap jadi saya akan buat lagi hari ini.
Terima kasih !
Sensasi yang sangat lazat dan sihat.
Terima kasih!
Nampak menyelerakan!
Terima kasih! Saya harap awak cuba ini.
bagus 🙂
Kami sukakan kek ini! Sangat sedap, sangat mudah dan mengambil masa 5 minit untuk mencampurkan bahan-bahan tanpa sebarang kekok. Hanya mangkuk, spatula dan cawan penyukat.
Kami membuatnya dua kali dengan beri biru, kombinasi hebat kek manis dan buah-buahan yang masam. Juga sesuai untuk diet bebas telur dan tenusu supaya saya boleh makan seberapa banyak yang saya suka.
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menyenangkan!