Deze eenvoudig Bananenkoekjes met 3 ingrediënten Dit zijn zachte, chewy, makkelijk te maken bananenkoekjes, 100% veganistisch, zonder geraffineerde suiker en olie. Bonus: deze bananenkoekjes zijn klaar in... minder dan 15 minutenEn ze zijn perfect voor in de lunchbox van een kind.
Dit supergezonde bananenkoekjesrecept heeft geen boter en suiker nodig, maar slechts 3 simpele, gezonde ingrediënten. Het is zo simpel als mijn Bananenkoekjes met amandelmeel en slechts twee ingrediënten, Koekjes met 2 ingrediëntenof BananenbroodkoekjesJe zult er net zo dol op zijn als mijn hele familie!
Wat is de beste bananenmaat om mee te bakken?
De sleutel tot het maken van de beste bananenkoekjes is allereerst het kiezen van de perfecte banaan. Voor deze bananenkoekjes met slechts drie ingrediënten gebruik je een middelgrote banaan, en het is belangrijk om je banaan te wegen of te meten om te controleren of hij de juiste maat heeft.
Als je bananen te klein zijn, worden de koekjes erg droog, terwijl een grote banaan de koekjes juist vochtig en chewy maakt. Laten we eens kijken hoe je de juiste bananenmaat kiest voor koekjesrecepten. Als het recept vraagt om:
- Een kleine banaan: 6 tot 7 inch lang, met een gewicht van ongeveer 100 gram.
- Een middelgrote banaan – tussen de 7 en 8 centimeter lang, met een gewicht van 118 gram. Dit is de meest gebruikte bananenmaat in recepten voor bananenkoekjes. Het is de gemiddelde grootte van de meeste bananen en wat wij aanraden voor recepten voor bananenkoekjes.
- Een grote banaan – tussen de 8 en 9 centimeter lang, met een gewicht van 136 gram.
- Een extra grote banaan – langer dan 9 centimeter en zwaarder dan 152 gram.
Hoe rijp moeten mijn bananen zijn?
Dit recept voor bananenkoekjes gebruikt verse bananen. Omdat het koekjesdeeg al een zoetstof bevat, raden we af om een rijpe of zeer rijpe banaan te gebruiken om te voorkomen dat de koekjes te zoet worden – bewaar die voor mijn... BananenproteïnekoekjesHieronder volgen enkele tips voor het kiezen van de perfecte rijpheid van bananen. Dit hangt natuurlijk af van het recept.
Voor sommige recepten, zoals bananenbrood, heb je een rijpe banaan nodig. Gebruik de onderstaande rijpheidsgids om je te helpen bij het kiezen van bananen!
- Onrijp – De schil is geel met groene puntjes. Deze bananen geven geen smaak of zoetheid af aan bakgerechten.
- Verse banaan – de schil is volledig geel. Het vruchtvlees is stevig. Deze bananen hebben een heerlijke smaak en een lichte zoetheid. bananensmoothiesZe zijn ideaal om mee te bakken als het recept al veel suiker of vloeibare zoetstof bevat.
- Rijpe bananen – De schil heeft veel zwartbruine vlekken. Het vruchtvlees is zacht en de banaan heeft een sterke bananensmaak. Deze rijpheidsgraad is het meest populair in recepten voor bananenbrood.
- Zeer rijpe banaan – De schil heeft grote zwarte plekken en het vruchtvlees wordt donkerbruin. Deze bananen zijn erg zoet, het lekkerst gebakken en niet rauw in een smoothie. Heel rijpe bananen hebben een sterke bananensmaak en zijn zoet, en ze zijn perfect voor recepten voor bananenbrood of bananenkoekjes zonder toegevoegde suiker.
Ingrediënten en vervangingen
Dit zijn de makkelijkste bananenkoekjes die je ooit zult maken! Je hebt slechts de 3 eenvoudige ingrediënten hieronder nodig:
- Banaan – Je hebt voor dit recept niet eens rijpe bananen nodig. Verse bananen werken prima. Sterker nog, het is de beste optie, anders worden deze bananenkoekjes te zoet.
- Ahornsiroop Of een andere vloeibare zoetstof naar keuze. Als je rijpe bananen gebruikt, kun je de ahornsiroop vervangen door ongezoete amandelmelk om bananenkoekjes zonder toegevoegde suiker te maken. Dit is een geweldige optie om bananenkoekjes voor baby's te maken en ze kennis te laten maken met vast voedsel zonder suiker aan het recept toe te voegen. Let op: het recept werkt niet met kristalsuiker zoals bruine suiker, kokossuiker of witte suiker. Je moet een vloeibare zoetstof gebruiken om een goede consistentie te krijgen.
- Zelfrijzend bakmeel – Het is een mengsel van 1 kopje bloem voor alle doeleinden en 2 theelepels bakpoeder. Vroeger maakte ik dit recept met gewone bloem, of witte speltbloem, voor gezonde bananenkoekjes. Spelt bevat meer vezels en voedingsstoffen en is een voedzamere optie om mee te bakken. Helaas kun je in dit recept geen havermeel of amandelmeel gebruiken. De benodigde hoeveelheid zal dan heel anders zijn, en het is een nieuw recept. Mocht je toch een bananen-havermoutkoekje willen, probeer dan mijn andere recept. pindakaas-banaan-havermoutkoekjes zal perfect voor je zijn.
Extra's voor bananenbrooddrop
Dit zijn zachte, chewy bananenbroodkoekjes. Dat betekent dat ze alle smaken van bananenbrood hebben, maar met de zachte textuur van een koekje. Er zijn veel manieren om de smaak van dit eenvoudige bananenkoekjesrecept te versterken.
Je kunt bijvoorbeeld een aantal van de onderstaande ingrediënten aan het koekjesdeeg toevoegen om het nog smaakvoller te maken:
- Donkere chocoladestukjes – voeg 1/3 kopje chocoladechips toe en gebruik veganistische chocoladechips om veganistische bananen-chocoladekoekjes te maken.
- Gehakte walnoten – voeg 1/3 kopje fijngehakte walnoten of pecannoten toe.
- Kruiden – Voeg een halve theelepel kaneel, een kwart theelepel piment of nootmuskaat toe om de herfstsmaken van je koekjes te versterken.
- Zout – voeg 1/4 theelepel zout toe.
- Vanille-extract – voeg 1 theelepel vanille-extract of vanille-essence toe.
Zo maak je makkelijke bananenkoekjes
Dit is een eenvoudig bananenrecept met weinig ingrediënten. Het is in minder dan 25 minuten klaar met slechts 3 ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt.
- Prak de banaan eerst fijn op een plat oppervlak, zoals een snijplank of een bord, met een vork. Het is geen probleem als er nog wat stukjes banaan in het recept zitten.
- Meng vervolgens de geprakte banaan met ahornsiroop of ongezoete amandelmelk voor een hapje voor kinderen zonder toegevoegde suiker.
- Voeg tot slot de bloem toe en roer tot een plakkerig beslag ontstaat, vergelijkbaar met bananenbroodbeslag. Dit zijn bananenkoekjes. Dat betekent dat je kleine hoopjes deeg op de bakplaat laat vallen. Probeer het deeg niet tot balletjes te vormen of te rollen. Het is daarvoor te nat en te plakkerig.
- Leg elk hoopje deeg op een bakplaat, bedekt met ingevet bakpapier.
- Druk de koekjes plat tot een ronde vorm, als je dat wilt. Hoe dikker je ze drukt, hoe taaier en zachter ze zullen zijn.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F) voordat je met het recept begint. Bak de koekjes vervolgens 12 minuten op 180 °C (350 °F) tot ze licht goudbruin zijn. Dit zijn veganistische bananenkoekjes, wat betekent dat er geen eieren of boter in zitten en dat ze daarom lichtwit van kleur zijn.
Meer veganistische bananenrecepten
Ik heb een heleboel heerlijke recepten met banaan als hoofdingrediënt. Misschien wil je de onderstaande recepten eens proberen!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Bananenkoekjes met 3 ingrediënten
Ingrediënten
- 2 Medium Banaan - (notitie 1)
- ¼ cup Ahornsiroop - (notitie 2)
- 1 cup Zelfrijzend bakmeel - (notitie 3)
Extra's – optioneel, maar aanbevolen voor extra smaak.
- ⅓ cup Zuivelvrije pure chocoladechips
- ½ theelepel Kaneel
- ¼ theelepel Zout
- 1 theelepel Vanille-extract
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet het papier licht in met olie. Zet opzij.
- Prak de banaan in een middelgrote mengkom tot een gladde puree. Meet de geprakte banaan af met een maatbeker – je hebt 1 kopje nodig. Het is niet erg als er nog een paar klontjes in zitten.
- Roer de ahornsiroop erdoor, en vervolgens de zelfrijzende bloem, tot er een nat, plakkerig koekjesdeeg ontstaat, vergelijkbaar met bananenbrooddeeg.
- Schep hoopjes deeg op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer een duimbreedte tussen de koekjes. De koekjes zetten niet uit in de oven.
- Spreid het deeg eventueel met de achterkant van een lepel lichtjes uit tot een ronde koekvorm.
- Bak de koekjes 12-15 minuten op 180°C (350°F) tot ze aan de bovenkant licht goudbruin zijn.
Ik heb deze vandaag gemaakt en ik ben helemaal weg van de smaak en textuur! Ik vind het ook geweldig hoe puur de ingrediënten zijn en hoe makkelijk ze te maken zijn. Ik ga vandaag naar een verjaardagsfeestje van een vriend en als enige veganist besloot ik op het laatste moment dat ik een lekkere traktatie mee wilde nemen. Ik heb 15 koekjes gemaakt en ik denk dat ze iets te dik zijn geweest, ik zal de grootte de volgende keer aanpassen.
Hartelijk bedankt voor deze prachtige recensie!
Perfect! Ik heb er walnoten aan toegevoegd en iets minder siroop, omdat mijn bananen te rijp waren. Het smaakte precies zoals bananenbrood, maar was veel sneller klaar. Dit ga ik zeker vaker maken.
Wat een geweldige feedback over deze koekjes, dankjewel!
Heeft u speciale instructies voor het gebruik van eikornmeel? Is het bijvoorbeeld hetzelfde als wit meel met toegevoegd bakpoeder?
Eikornmeel neemt vloeistof veel langzamer op en heeft een "zwakker" glutengehalte. De standaard aanbeveling voor dit meel is om de hoeveelheid vloeistof in het recept met 20% te verminderen, het beslag 15 minuten te laten rusten en overmatig mixen te vermijden. Ik heb mijn recepten echter nog nooit met dit meel getest, dus ik kan niet garanderen dat het werkt.
Ik heb deze koekjes gemaakt om het recept uit te testen, omdat ik mijn laatste bruine banaan op het aanrecht wilde opmaken. Ik heb de helft van de ingrediënten gebruikt, er 6 koekjes van gemaakt en ze gevuld met een stukje chocolade.
Heerlijk!! Ga ik zeker nog een keer maken!
Thanks a lot!
Wat fijn en wat snel!
Ik heb er wat verkruimelde pecannoten doorheen gedaan. Echt een heerlijk koekje!
Zijn deze geschikt voor een baby van 12 maanden?
Ik ben zelf begonnen met het toevoegen van zoetstoffen aan het eten van mijn kinderen toen ze 12 maanden oud waren, en heb me daarbij gericht op geraffineerde suikervrije zoetstoffen zoals in deze koekjes. Daarna is het aan jou om op elk gewenst moment suiker of andere ingrediënten toe te voegen.
Heerlijk en een snelle en makkelijke manier om bananen te verwerken. Ik heb er wel wat extra bloem aan toegevoegd. Ze hebben een cakeachtige textuur.
Ik heb ze net gemaakt met glutenvrije zelfrijzende bloem. Heerlijk! Ze zijn prachtig geworden en zo makkelijk te maken. Ik ga ze zeker snel weer maken.
Wat fijn dat je hebt laten weten dat je glutenvrije bloem hebt gebruikt! Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar het helpt veel anderen.
Fantastisch, heel erg bedankt! Ik kijk ernaar uit om gezonde recepten te bakken. (Jeanette) uit Ierland, gelukkig nieuwjaar!
Dankjewel!! Ook een gelukkig nieuwjaar gewenst!
Geweldig recept en zo makkelijk! Het bakken duurde in totaal maar 25 minuten.