Deze Blondies van kikkererwten Blondies met pindakaas zijn gezonde, smeuïge, veganistische blondies met chocoladestukjes. Het is een heerlijk, gezond veganistisch proteïnedessert of -snack. klaar in 30 minuten!
Vegan Blondies zijn vergelijkbaar met veganistische browniesNou ja, afgezien van de kleur, vandaar hun naam. Brownies zijn vernoemd naar hun chocoladekleur, hetzelfde geldt voor blondies. Ze zijn blond omdat er geen chocolade in het deeg zit, maar vanille.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Recept voor blondies met kikkererwten
Ingrediënten
- 1 ½ cup Kikkererwten uit blik - of 1 blik kikkererwten van 400 g, uitgelekt en met een keukenhanddoek drooggedept
- ⅓ cup Pindakaas (ongezouten) - of zonnebloempittenpasta als je geen noten eet.
- ½ cup Ahornsiroop - of een vloeibare zoetstof zoals agavesiroop of dadelstroop
- ½ eetlepel Vanille-extract
- ¼ theelepel Bakpoeder
- ¼ theelepel Bakpoeder
- ½ theelepel Zeezout
- ⅓ cup Amandelmeel - of havermeel
- ⅓ cup Zuivelvrije pure chocoladechips
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een browniebakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier. Je kunt ook een bakvorm van 15 x 15 cm gebruiken voor dikkere blondies. Zet opzij.
- Open het blik kikkererwten, spoel ze af, laat ze uitlekken en droog/wrijf ze droog met een schone handdoek om al het water of vocht te verwijderen. Dit is erg belangrijk, anders worden de blondies te vochtig en broos.
- Doe de kikkererwten in de kom van een keukenmachine en voeg pindakaas, ahornsiroop, vanille, baksoda, bakpoeder en zout toe.
- Mixen op hoge snelheid voor 1 minuten of totdat het glad is en er geen grote klonten meer over zijn.
- Voeg het amandelmeel toe en mix nogmaals 15-30 seconden op hoge snelheid tot alles gelijkmatig gemengd is.
- Verwijder het mes van de keukenmachine en roer de chocoladestukjes erdoor. Ik raad aan om 3 eetlepels apart te houden en die later over de blondies te strooien. Zo voorkom je dat er te veel chocoladestukjes in het beslag komen die smelten en je blondies in brownies veranderen.
- Verdeel het blondiebeslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm en strooi de apart gehouden chocoladestukjes eroverheen.
- Bakken 20 - 30 minuten Of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de bovenkant. Als je een bredere pan gebruikt, bakken ze veel sneller. Als je pan daarentegen kleiner is, worden de blondies dikker en kan het langer dan 30 minuten duren voordat ze gaar zijn. Steek altijd een tandenstoker in het midden van de blondie om te controleren of hij gaar is. Als de tandenstoker er schoon uitkomt met weinig kruimels, is hij klaar.
- Coole 10 minuten Druk het bakpapier even aan in de pan om de blondies steviger te maken. Sla deze stap niet over, anders breken ze. Maak vervolgens voorzichtig de zijkanten los met een mes en til de stukjes bakpapier op om de blondies gemakkelijk uit de pan te halen en op een rooster te leggen om af te koelen. Wees voorzichtig, de blondies zijn nog zacht en kwetsbaar. Als je ze te zacht of te vochtig vindt, wacht dan nog 10 minuten voordat je ze op het rooster legt. Dit voorkomt dat de blondies breken.
- Tenminste, dat is cool. 1 uur Snijd ze eerst in repen, anders worden ze breekbaar. Na een uur kun je de blondies in de koelkast zetten. 1 uurHet geeft het een extra smeuïge textuur en maakt het makkelijker om te snijden.
Opslag
- Bewaar maximaal 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Dit is de sleutel tot het maken van blondies met ingeblikte kikkererwtenAlle andere ingrediënten die je nodig hebt, zijn vrij eenvoudige basisproducten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt:
- Kikkererwten uit blik – Kikkererwten uit blik, ook wel bekend als garbanzobonen, moeten worden uitgelekt en drooggedept met een keukenhanddoek om overtollig water te verwijderen. Dit water kan de blondies namelijk te zacht en broos maken. Als je van kikkererwten houdt, probeer dan ook eens mijn andere recept. recepten voor kikkererwten.
- Ahornsiroop – of een andere ongeraffineerde vloeibare zoetstof naar keuze, zoals kokosnectar of rijstmoutsiroop.
- Pindakaas – Je moet verse, vloeibare, natuurlijke pindakaas zonder toevoegingen gebruiken (geen olie, geen suiker).
- Donkere chocoladeschilfers – of stukjes pure chocolade met 70% cacao. De meeste pure chocolades met meer dan 70% cacao zijn geschikt voor veganisten.
Hoe maak je blondies van kikkererwten?
Blondies met kikkererwten zijn smeuïge, gezonde blondierepen die je in 10 minuten in je keukenmachine maakt met kikkererwten uit blik. De truc voor een smeuïge blondie met kikkererwten is om de kikkererwten eerst goed te laten uitlekken en droog te deppen met keukenpapier!
- Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Bekleed voor een dunne blondie een browniebakvorm van 8 x 8 cm met bakpapier. Gebruik voor een dikkere blondie een bakvorm van 6 x 6 cm. Zet opzij.
- Open het blik kikkererwten, spoel ze af en laat ze goed uitlekken. Droog de kikkererwten vervolgens af met een schone handdoek om al het water en vocht te verwijderen. Dit is erg belangrijk, want te veel vocht maakt de blondies broos en compact.
- Doe de kikkererwten in de kom van een keukenmachine en voeg de pindakaas, ahornsiroop, vanille, baksoda, bakpoeder en zout toe. (foto 1)Mix op hoge snelheid gedurende 1 minuut, of totdat het mengsel glad is en er geen grote klonten meer over zijn. (foto 2).
- Voeg het amandelmeel toe en mix nogmaals 15-30 seconden op hoge snelheid, of tot alles gelijkmatig gemengd is. (foto 3).
- Verwijder het mes van de keukenmachine en roer de chocoladestukjes erdoor. Zet 3 eetlepels chocoladestukjes apart om over de blondies te strooien voordat ze gebakken worden. Dit voorkomt dat de blondies te veel op brownies gaan lijken, want te veel chocoladestukjes in het beslag smelten en maken de blondies te compact.
- Verdeel het blondiebeslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm en strooi de apart gehouden chocoladestukjes eroverheen. (foto 4).
- Bak de blondies 20 tot 30 minuten op 180 °C (350 °F) tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de bovenkant. De baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte en diepte van je bakvorm. In een bredere vorm bakken de blondies sneller. In een kleinere vorm worden de blondies dikker en kan het langer dan 30 minuten duren voordat ze stevig zijn.
- Om te controleren of de blondies gaar zijn, steek je een tandenstoker in het midden. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, met slechts een paar kruimels eraan, zijn de blondies klaar.
- Laat de blondies 10 minuten in de bakvorm afkoelen om op te stijven. Sla deze stap niet over, anders breken de blondies.
- Zodra de blondies iets zijn afgekoeld, maak je met een mesje voorzichtig de zijkanten los en til je het bakpapier op om de blondies gemakkelijk uit de vorm te halen en op een rooster te leggen om verder af te koelen. Wees voorzichtig, want de blondies zijn nog zacht en kwetsbaar. Als ze te zacht of te vochtig zijn, laat ze dan nog 10 minuten afkoelen voordat je ze op het rooster legt. Dit voorkomt dat de blondies breken.
- Laat de blondies minimaal een uur volledig afkoelen voordat je ze snijdt en serveert. Ze kunnen namelijk erg broos worden als je ze te vroeg snijdt.
- Na een uur kun je de blondies eventueel nog een uur in de koelkast zetten. Hierdoor krijgen ze een smeuïgere textuur en zijn ze makkelijker te snijden.
Stapsgewijze video
Tip voor andere soorten bloem
Dit recept is bloemloos, wat betekent dat er geen gewone bloem wordt gebruikt. In plaats daarvan wordt amandelmeel gebruikt, dat bestaat uit fijngehakte, geblancheerde amandelen.
Een andere optie is havermeel, dat je zelf kunt maken door havervlokken 30 seconden in de blender te malen.
Allergie-uitwisselingen
Hoewel ik dol ben op de combinatie van kikkererwten en pindakaas in dit recept, is er ook een notenvrije optie! Je kunt de pindakaas bijvoorbeeld vervangen door zonnebloempittenpasta (wees wel voorzichtig, want het beslag kan daardoor een beetje groen kleuren).
Vervolgens kun je het amandelmeel vervangen door havermeel. Tot slot, als je wel amandelen kunt eten en alleen een pindavrije optie zoekt, vervang dan de pindakaas door een andere notenpasta, zoals amandelpasta of cashewnotenpasta, en behoud het amandelmeel.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Ze blijven in een luchtdichte verpakking makkelijk 3 tot 4 dagen goed. In de koelkast zijn ze zelfs een week houdbaar. Hoewel ze dan wel iets uitdrogen, blijven ze absoluut heerlijk.
Ja, je kunt blondies van kikkererwten apart invriezen, in afsluitbare zakjes of in een luchtdichte doos.
Als je een doos gebruikt, leg dan een stuk bakpapier tussen de blondiereepjes om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Laat de blondierepen met kikkererwtenmeel een dag van tevoren, of minimaal 3 uur van tevoren, op het aanrecht ontdooien.
Helemaal niet, ze hebben een zoete, chocoladeachtige smaak en een heel smeuïge textuur. Het is een heerlijke traktatie waar iedereen van zal genieten.
Meer gezonde veganistische dessertrecepten
Als je dol bent op deze gezonde veganistische blondierepen, zul je mijn veganistische brownie-recepten waarschijnlijk ook geweldig vinden!
Hi! Can I use coconut flour
No sorry it won’t work here
I am not vegan, but macros conscientious. I substituted the peanut butter for PBFit for less fat, almond flour for coconut flour because it is what I happened to have, and instead of 1/2 cup maple, I went with 1/3 cup agave to keep it just as sweet but with less carbs. Because i was able to control water in the PBFit, had less liquid from exchanging the sugars, and coconut is notoriously more absorbent than almond flour, I had no issues with them becoming too moist. They are perfect and ended up coming to only 97 calories each!
I love this!! I am also macro conscientious. May i ask how much PB powder you used? And did you follow the same cooking time and temp?
This is FANTASTIC!! I just tried this recipe and it’s so good I can’t even tell it’s healthy!
just made these and so yummy! we couldn’t wait so sampled some straight off the cooling rack so they were a tad fragile…but like all chickpea sweet recipes, I’ve no doubt they’ll firm up/be even better the next day. Only thing i didn’t like was the maple syrup was a huge amount and a good quality one in the UK is expensive so an alternative suggestion would be appreciated 🙂
Really delicious, wouldn’t know they were vegan unless someone told me – I would use slightly less honey next time though (between 1/3 – 1/2 cup)
These are CRAZY delicious! I was so shocked by the taste- instead of a blondie, they tasre like the best chocolate chip cookies ever. I’m enjoying delving deeper into the world of veganism!
Hi thanks a lot for your recipe it seems fantastic! I just had a question, do you believe that peanut butter can be replaced by dairy-free yogurt ? I’m allergic to nuts and wondered if that could be an option !
You can’t replace the nut butter by yoghurt, but nut-free options are sunflower seed butter or tahini, same amount. Enjoy, XOXO Carine
oh.my.goodness. i have been vegan for 5 years HOW have i just come across this recipe. i made them today, and waited patiently all day to have one for dessert and let me tel you, THEY ARE HEAVENLY. i am making them for all of my friends for the holidays, i seriously can’t say enough good things about these. THANK YOH
Easy to make, and very fudge-y! Thank you for the recipe.
I just made them and am pleasantly surprised how it turn out!!!! Never expected chickpeas can be used for bar snack! Mine might be a tad dry so next time I will check the baking time a few minutes early. Already thinking about what to add in to them in my next batch! Thank you so much for the recipe!!!