Deze Brownies die je niet hoeft te bakken Ze worden gemaakt zonder dadels en zijn de makkelijkste en gezondste chocoladetraktatie. Ze zijn glutenvrij en perfect als tussendoortje of om weer op krachten te komen na een training.
Ik vind het heerlijk om te maken gezonde brownies, zoals mijn Gezonde brownies, Pompoenbrowniesof Gezonde bananenbrowniesZe zijn allemaal makkelijk te maken, heerlijk en erg chocoladeachtig, maar soms maak ik graag een variant die... Vereist geen baktijd..
In de loop der jaren ben ik een beetje een liefhebber van no-bake geworden. Ik vind het heerlijk om de juiste ingrediënten te combineren die rauw gegeten kunnen worden, zoals ik in mijn recepten heb gedaan. Samoa Bars, Chocoladetaart die je niet hoeft te bakkenen Kokoskoekjes die je niet hoeft te bakken.
Het complete recept vind je hieronder, maar mis ook zeker niet mijn tips verderop, zoals alternatieven voor ingrediënten, mijn kooktips en stap-voor-stap foto's!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Brownies zonder bakken (veganistisch)
Ingrediënten
- ½ cup Pindakaas (ongezouten) - Geen toegevoegde olie, geen toegevoegde suiker, vers en vloeibaar.
- ⅓ cup Ahornsiroop - Of een vloeibare zoetstof naar keuze, zoals suikervrije monniksvrucht (voor keto), bruine rijstsiroop of agavesiroop.
- ¼ cup Amandelmelk - ongezoet op kamertemperatuur
- ½ cup Ongezoet cacaopoeder
- ¼ cup Lijnzaad Maaltijd
- ¼ cup Coconut Flour - (notitie 1)
Chocolade Topping
- ½ cup Donkere chocoladeschilfers
- 2 theelepels Kokosnootolie
Instructies
- Bekleed een broodvorm van 9 x 5 cm met bakpapier. Zet opzij.
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine met het S-vormige mes: pindakaas, ahornsiroop, amandelmelk (zorg ervoor dat de amandelmelk op kamertemperatuur is. Als de amandelmelk net uit de koelkast komt, stolt de pindakaas en wordt het resultaat minder lekker), ongezoete cacaopoeder, lijnzaadmeel en kokosmeel.
- Mix op middelhoge snelheid tot alle ingrediënten samenkomen en een consistent browniebeslag vormen. Dit zou niet langer dan een minuut moeten duren. 30 secondenHet deeg zal donker, plakkerig en dik zijn. Dat is precies de bedoeling. Als het er erg droog uitziet, wat kan gebeuren als je de bloem niet precies hebt afgemeten, voeg dan 1 eetlepel amandelmelk extra toe. Kneed het deeg opnieuw.
- Verzamel het browniebeslag met je handen. Het is plakkerig, dus je kunt je handen natmaken om dit makkelijker te maken. Doe het beslag voor de brownies (die niet gebakken hoeven te worden) in de voorbereide bakvorm en druk het plat met een siliconen spatel. Vries het in voor 5-10 minutenBereid ondertussen het glazuur voor.
Chocoladeglazuur
- Doe de kokosolie en de chocoladechips in een klein, magnetronbestendig kommetje.
- Verwarm 30 seconden in de magnetron, roer en herhaal tot het gesmolten is. Giet het mengsel over de brownie.
- Plaats de brownie die je niet hoeft te bakken in de vriezer. 10 minuten om de chocoladelaag te laten uitharden
- Snijd in 8 vierkanten.
Opslag
- Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.
Notes
Voedingsbegeleiding
Waarom ik dol ben op brownies die je niet hoeft te bakken
Brownies die je niet hoeft te bakken zijn een gezonde, rauwe versie van jouw klassieke brownie receptenZe zijn gemaakt met plantaardige ingrediënten die rauw gegeten kunnen worden. Dus ze zijn perfect voor iedereen in mijn gezin!
Hoewel de meeste brownies die niet gebakken hoeven te worden met dadels worden gemaakt, zijn deze veganistische brownies die niet gebakken hoeven te worden gemaakt van... zonder datums en bevatten daarom minder koolhydraten beter dan het klassieke recept. Ik vind het ook fijn dat het zo snel en makkelijk is. Je hebt alleen een keukenmachine en een pan nodig. Mixen, aandrukken en klaar!
Ingrediënten en vervangingen
Laten we eens kijken naar de lijst met eenvoudige ingrediënten die je nodig hebt om deze smeuïge brownies zonder bakken te maken.
- Pindakaas – Zorg ervoor dat je verse pindakaas gebruikt zonder klontjes of toegevoegde olie. Je kunt elke soort notenpasta gebruiken, zoals amandelpasta.
- Ahornsiroop – Of een andere vloeibare zoetstof naar keuze, zoals agavesiroop, bruine rijstsiroop, appelsiroop of suikervrije monniksvruchtsiroop.
- Amandelmelk – Voor het beste resultaat op kamertemperatuur. Je kunt gerust elke plantaardige melksoort gebruiken die je lekker vindt, zoals amandelmelk, kokosmelk, rijstmelk of havermelk.
- Lijnzaadmeel Gemalen lijnzaad geeft de brownies een heerlijke textuur. Het voegt bovendien gezonde vetten en vezels toe aan deze snack.
- Ongezoet cacaopoeder – Deze brownies hoeven niet gebakken te worden en gebruiken cacaopoeder in plaats van kant-en-klare chocoladestukjes. Ik gebruik ongezoete cacao om toegevoegde suiker te vermijden.
- Coconut Flour – Het is veilig om rauw kokosmeel te eten. Het is een heerlijke manier om veganistische desserts te maken die niet gebakken hoeven te worden en net zo lekker smaken als gebakken desserts. Je kunt in dit recept ook amandelmeel gebruiken, maar dan moet je de hoeveelheid verviervoudigen.
Hoe maak je brownies zonder te bakken?
Bij het horen van het woord brownies denk je aan een dessert. Maar deze brownies, die je niet hoeft te bakken, zijn niet alleen heerlijke toetjes, ze zijn ook voedzame snacks. Eén stukje bevat namelijk maar liefst 7.1 gram eiwit en 6 gram vezels, wat beide erg verzadigend is.
- Dit recept is heel snel en eenvoudig te maken en je hebt er alleen een keukenmachine voor nodig. Doe alle ingrediënten voor de brownies zonder bakken in de kom van je krachtige keukenmachine: pindakaas, ahornsiroop, amandelmelk, cacaopoeder, gemalen lijnzaad en kokosmeel.
- Gebruik het S-vormige mesje om de ingrediënten te verwerken tot een dikke, glanzende pasta. Dit duurt normaal gesproken tussen de 20 en 40 seconden.
- De melk moet op kamertemperatuur zijn voordat je het beslag toevoegt. Als de melk te koud is, stolt de pindakaas en worden de brownies wat korrelig.
- Pas het beslag aan. Als het beslag niet glad en glanzend is, moet je de textuur mogelijk aanpassen. Om het beslag vochtiger te maken, voeg je wat meer amandelmelk toe. Voeg de melk eetlepel voor eetlepel toe en mix het beslag opnieuw tot de perfecte consistentie is bereikt. Als het beslag daarentegen te vloeibaar is, kun je het aanpassen door meer kokosmeel toe te voegen. Voeg het meel één of twee theelepels per keer toe. Dit meel is zeer absorberend, dus je moet geleidelijk te werk gaan.
- Omdat deze brownies niet gebakken worden, behouden ze hun vorm zodra je ze die geeft. Bekleed een broodvorm of vierkante bakvorm met bakpapier. Je hoeft de vorm niet in te vetten.
- Schep het browniebeslag met je handen, die je net nat hebt gemaakt, uit de kom van de keukenmachine en giet het in de bakvorm.
- Strijk de bovenkant van de brownies plat met een siliconen spatel.
- Plaats de brownies zonder bakken in de vriezer om het beslag te laten opstijven. Dit duurt minimaal 5 minuten, maar 10 minuten is ideaal.
Glazuuroptie
Voor een perfect dessert voeg ik graag chocoladeganache toe aan mijn brownies. Om mijn chocoladeglazuur te maken, verzamel je de volgende ingrediënten:
- Chocolate Chips – Ik gebruik het liefst ongesuikerde pure chocoladestukjes om onnodige suiker te vermijden.
- Kokosnootolie Door de chocoladechips in kokosolie te smelten, ontstaat een smeerbaar mengsel dat in de koelkast stolt.
- Meng alle ingrediënten voor het glazuur in een kleine mengkom.
- Zet de kom 30 seconden in de magnetron, roer en herhaal dit als de chocoladestukjes nog niet helemaal gesmolten zijn.
- Haal de brownies uit de vriezer en smeer de frosting erop.
- Laat de brownies, nadat ze geglazuurd zijn, 10 minuten in de koelkast rusten.
- Deze wachttijd zorgt ervoor dat het beslag volledig kan opstijven, waardoor het gemakkelijker wordt om de plakjes van elkaar te scheiden.
- Snijd je brownies, die je niet hoeft te bakken, in 8 plakken en geniet ervan koud. De brownies worden zachter op kamertemperatuur.
Receptvariaties
Als je de smaak van je brownies zonder bakken wilt veranderen, kun je het volgende aan het beslag toevoegen:
- WalnotenVoeg de gehakte walnoten met een siliconen spatel toe aan het beslag. Maal ze niet fijn, anders smaken ze minder lekker.
- Pecan notenHak de pecannoten fijn op een snijplank en strooi ze over het beslag voordat je het glazuur aanbrengt.
- Vanille-extractVoor een extra vleugje smaak kunt u een theelepel vanille-extract toevoegen.
Opslag instructies
Deze brownies hoeven niet gebakken te worden en kunnen lang bewaard worden. maximaal twee weken Bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt ze ook invriezen in kleine ziplockzakjes en maximaal drie maanden in de vriezer bewaren. Laat ze een paar uur in de koelkast ontdooien, of eet ze half bevroren op.
Carine's tips
Brownies die je niet hoeft te bakken zijn heel makkelijk te maken, voor iedereen. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat het elke keer lukt.
- U moet een voedsel verwerker Gebruik geen blender om de ingrediënten goed te mengen. De snelheid van de messen zorgt ervoor dat de ingrediënten warm worden en het perfecte beslag ontstaat. Probeer dit recept niet zonder keukenmachine te maken, want het resultaat zal heel anders zijn.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten aanwezig zijn. kamertemperatuurKoude amandelmelk zal het hele beslag hard maken, waardoor het mengen lastiger wordt.
- Gebruik verse notenboterEen net geopende pot is het lekkerst, want dan is de inhoud romig, vloeibaar en zonder klontjes.
Allergie-uitwisselingen
Dit recept is van zichzelf al veganistisch, eivrij en zuivelvrij, maar als je allergisch bent voor een van de ingrediënten, kun je de onderstaande vervangingen gebruiken:
- Notenvrij: Je kunt elke verse, vloeibare, natuurlijke notenpasta gebruiken, zoals amandelpasta of cashewnotenpasta. Als je allergisch bent voor alle noten, gebruik dan zonnebloempittenpasta. Kies voor een notenvrije melksoort zoals rijstmelk of havermelk.
- Low-CarbOm deze brownies koolhydraatarm te maken, gebruik je suikervrije ahornsiroop, ongezoete cacaopoeder en ongezoete amandelmelk.
- Zonder lijnzaad: Je kunt het gemalen lijnzaad vervangen door gemalen chiazaad.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen over deze brownies.
Ja, de ahornsiroop kan worden vervangen door honing, maar dan zijn de brownies niet meer veganistisch.
Je kunt ook een andere vloeibare zoetstof gebruiken, zoals agavesiroop, rijstmoutsiroop of kokosnectar.
Andere meelsoorten absorberen minder goed dan kokosmeel. Amandelmeel werkt ook, maar dan heb je een hele kop nodig en meer lijnzaadmeel.
Ja, dat kan. Volg de instructies om PB2-boter te maken door water aan het poeder toe te voegen en je kunt het in het recept gebruiken.
Zowel cacaopoeder als cacaopoeder zijn prima geschikt voor dit recept.
Dit beslag kan desgewenst ook gebakken worden. Zet het 10 tot 15 minuten in de oven op 180 °C (350 °F).
Rauwe brownies zijn gezonder dan gewone brownies als je de onderstaande ingrediënten gebruikt.
Gewone brownies bevatten suiker en olie, waardoor ze vaak vol zitten met bewerkte ingrediënten.
Meer veganistische dessertrecepten die je niet hoeft te bakken
Als je dol bent op veganistische desserts die je niet hoeft te bakken, zoals dit recept voor brownies zonder bakken, raad ik je aan de volgende recepten eens te proberen:
Can I use pb2 instead of peanut butter from a jar
Yes, on the back of the PB2 jar it states the amount of water needed to compare to regular peanut butter consistency from a jar. I believe its 1 Tbsp water for 2 Tbsp powder. Also this reduces the amount of fat in the recipe significantly, 9g of fat for the whole batch. Hope this helps!
I am not familiar with pb2 so I am unsure I am sorry. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
I LOVE the consistency of these and all the flax in them. Great recipe!!!
I don’t have a food processor but I have a nutty ninja. Do you think I can use the nutri ninja instead of a food processor ?
I know I am replying too late in here as you already told me on Faceboo that your Ninja blender did the job perfectly! So exciting to know that this recipe doesn’t require a food processor! Thanks for sharing, XOXO Carine.
Did you use CACAO powder or COCOA powder? You state COCOA powder but have a link to CACAO powder on Amazon. I believe they taste different but what do you recommend? Are they interchangeable? Was that a spelling mistake?
Both work perfectly it is really up to you. I prefer cocoa powder tho less bitter. Enjoy the recipe. XOXO Carine.
allergic to flax what would be a good replacement
Yes sure, you can use ground chia seeds instead simply pulse whole chia seed into a powder in your blender, measure the ground chia seeds and use in same ratio in this recipe as a sub to flaxmeal. Enjoy! XOXO Carine.
if you can’t use flaxmeal or Chia what can i swap out Almonds ?
You need something with the same amount of fiber to or the brownies won’t hold. Unfortunately, these two seeds are my only options, almond flour is not high in fiber, it might let the brownies too soft.
I love brownies! They make such a delicious treat!