In deze veganistische mok brownie Dit is de allerlekkerste smeuïge brownie in een mok om je chocoladebehoefte te stillen. 90 seconden!
Een veganistische brownie in een mok is een recept voor een smeuïge brownie die je in minder dan 90 seconden in de magnetron klaarmaakt. Het is de mokversie van mijn Veganistische Brownies en de brownieversie van mijn Chocolademokcake or Vegan chocolade mug cake, klaar in 90 seconden.
Omdat het een veganistisch recept is, bevat het ook geen eieren, geen zuivel en, als extraatje, geen geraffineerde suiker!
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistische mokbrownies
Ingrediënten
- 3 eetlepels Witte volkoren tarwebloem - (notitie 1)
- 2 eetlepels Kokos suiker - of suikervrije kristalzoetstof (erythritol of monniksvruchtmengsel)
- 2 eetlepels Ongezoet cacaopoeder
- 2 eetlepels Amandelmelk - ongezoete of plantaardige melk naar keuze
- 2 eetlepels Kokosnootolie - gesmolten olie of plantaardige olie naar keuze (zonnebloemolie, koolzaadolie) of notenpasta zoals amandelboter
- 2 eetlepels Zuivelvrije pure chocoladechips - of suikervrije veganistische chocoladechips – optioneel
Instructies
- Meng in een kom de bloem, kokossuiker en ongezoete cacaopoeder 30 seconden lang met een garde, of tot alles goed gemengd is en er geen klontjes meer zijn.
- Voeg de vloeibare ingrediënten toe: amandelmelk en olie. Klop tot er een browniebeslag ontstaat. Dit duurt ongeveer 30 seconden. Je wilt een consistent browniebeslag zonder klontjes, glanzend en dik zoals een gewoon browniebeslag.
- Roer de veganistische chocoladestukjes erdoor en giet het browniebeslag in een ovenvaste ramekin van 9 cm (3.5 inch), afhankelijk van de gekozen bakmethode. Strooi er naar wens extra chocoladestukjes of frambozen (of allebei!) over voordat je de brownie bakt.
- Plaats de mok of het schaaltje in het midden van uw magnetron en verwarm op de hoogste stand (800W) gedurende 90 secondenAnders kunt u het in de oven bakken op 180°C (350°F) gedurende 8-12 minuten of totdat de brownies stevig zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met weinig tot geen kruimels uitkomt.
- Gebruik ovenwanten om de mok uit de magnetron of oven te halen.
- Wachten op 2 minuten Eet voor om te voorkomen dat je je brandt.
- Geniet ervan puur of met een bolletje veganistisch vanille-ijs erbovenop.
Notes
Apparatuur
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Waar zijn mijn chocoladeliefhebbers? Ik kan me niets beters voorstellen dan deze smeuïge chocoladebrownie in een mok om je chocoladebehoefte te stillen. Het is mijn favoriete recept als de kinderen en mijn man om een chocoladetaart vragen en ik geen zin heb om uren te bakken. En als je geen magnetron hebt, kun je dit recept ook in de oven bakken. Lees verder!
- Volkoren meel – Je kunt klassiek volkorenmeel of wit tarwemeel gebruiken. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Kokos suiker – Elke kristalsuikervervanger is geschikt, zoals kokossuiker, bruine suiker of een suikervrije kristalsuikervervanger (erythritol of een mix van monniksvruchtensuiker).
- Ongezoet cacaopoeder
- Amandelmelk – Ongezoete amandelmelk of een plantaardige melk naar keuze.
- Kokosnootolie – gesmolten olie of plantaardige olie naar keuze (zonnebloemolie, koolzaadolie). Je kunt ook notenpasta's gebruiken voor een gezondere, olievrije optie, zoals amandelpasta of pindakaas.
- Veganistische pure chocoladechips
Ovenbakoptie
Ik maak deze chocoladebrownie in een mok graag in de magnetron, want dat duurt maar 90 seconden.
Ik denk echter dat dit niet de gezondste manier is om eten te bereiden. Daarom heb ik het recept ook in de oven getest, zodat je beide opties hebt.
Gebruik allereerst een ovenvast ramekinbakje. Ik gebruik een ramekinbakje met een diameter van 9 cm (3.5 inch).
Bak het vervolgens 8-12 minuten op 180°C (350°F).
Laat het tot slot 10 minuten afkoelen in het ramekinbakje, want het is gloeiend heet als het uit de oven komt. Geniet ervan direct in het ramekinbakje.
toppings
Er zijn talloze manieren om van dit veganistische brownie-recept in een mok te genieten. De volgende toppings zijn mijn favorieten.
Ik raad aan om de toppings toe te voegen voordat je de brownies bakt:
- Chocoladeschilfers – Voeg er nog een theelepel veganistische pure chocoladechips bovenop. Die smelten in de oven en zorgen voor een heerlijke textuur.
- Frambozen en chocoladeschilfers Strooi wat frambozen tussen de chocoladestukjes. Je kunt verse of bevroren frambozen gebruiken. Ze hoeven niet ontdooid te worden. Frambozen en chocolade vormen een heerlijke combinatie.
- Pindakaas – 1 of 2 theelepels pindakaas eroverheen druppelen.
- Slagroom – voeg een schepje van mijn toe Veganistische slagroom.
Je kunt je veganistische brownie in een mok ook serveren met een bolletje zuivelvrij vanille-ijs of wat opgeklopte kokosroom.
Opslag instructies
Je kunt het browniebeslag voor de mok 24 uur van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Als je je brownie in de magnetron bakt, eet hem dan binnen een uur op om optimaal van de smaak te genieten.
Meer veganistische mug cake recepten
Als je van snelle en makkelijke veganistische snacks houdt, zul je deze geweldig vinden:
Heerlijk!! Het had zeker nog 20-25 minuten in de oven moeten staan, na 12 minuten was het nog steeds een soort pudding.
Dit recept is ontwikkeld voor de magnetron; als u een oven gebruikt, zullen de textuur en de baktijd dus anders zijn.
Wat een geweldig receptje voor iemand die plotseling geen normale taarten en koekjes meer kan eten vanwege een recent ontdekte voedselintolerantie voor gluten, enz.
Ik vind het geweldig dat het na 90 seconden al klaar is! Ik heb geprobeerd de ingrediënten te halveren, maar vergat de kooktijd aan te passen, dus dat ging een paar keer mis. Maar over het algemeen is het heerlijk en mijn favoriete snack voor bij de thee of koffie!
Dank je
Dank je!
Hé, kunnen we zelfgemaakte amandelmelk gebruiken?
Kunnen we trouwens olijfolie of ghee gebruiken in plaats van kokosolie of plantaardige olie?
Elke soort melk, zelfs zelfgemaakte amandelmelk, is geschikt voor dit recept. Ook elk vloeibaar vet is bruikbaar.
Ik heb dit nodig na een dag vol uitdagingen. Kan ik alles terugbrengen tot 1 eetlepel en de bereidingstijd in de magnetron verkorten? Ik kan de helft niet opeten en ik heb de calorieën van twee porties niet nodig.
Ik weet niet zeker hoe het zal uitpakken, ik heb de hoeveelheden niet veel aangepast. Het zal waarschijnlijk ook minder tijd in de magnetron nodig hebben, omdat je zo weinig ingrediënten gebruikt. Eet smakelijk!
Heerlijk! Je kunt de suiker ook vervangen door ahornsiroop, het smaakt net zo goed!
Dit was heerlijk, perfect gelukt! Het voelde meer aan als een brownie dan als een gewone chocoladecake. Het deed me denken aan die chocoladelavacakes 😀 Geweldig. Dankjewel!!
Hey daar!
Ik ben al meer dan dertig jaar veganist en een ervaren veganistische bakker, maar ik had tot vandaag nog nooit mug cakes in de magnetron gemaakt.
Ik was aan het koken met twee van mijn kinderen en we hadden net een heel zeldzaam bakongelukje (vraag me niet waarom!) en ik was er behoorlijk van slag van. Toen besloten we dat we een baksucces nodig hadden om ons beter te voelen en na even te hebben overwogen om hetzelfde te maken als wat eerder mislukt was (ik denk dat ik nu weet waar het misging...), besloten we om mug cakes te maken.
Normaal gesproken gebruik ik geen magnetron, maar ik heb er eindelijk een gekocht en bewaar hem in de kast voor als we snel gepofte aardappelen willen maken. Hoewel ik al jaren een mug cake wilde maken, had ik daarvoor nog geen magnetron.
We gingen naar beneden en, serieus, binnen 5 minuten hadden we drie mug cakes, in twee verschillende smaken, en dat maakte alle gevoelens van mislukking en teleurstelling van eerder meteen duidelijk - ze zijn absoluut geweldig! Ik ben niet eens zo dol op cake, ik ben niet zo'n zoetekauw, maar deze zijn echt piepklein (maar half zo groot als een normale mok) en zonder botercrème zijn ze natuurlijk veel minder zoet, dus ze waren absoluut perfect en een complete openbaring.
Je hebt de situatie echt gered, dankjewel!
Mijn 5-jarige en ik vinden het heerlijk om samen een ijscoupe te eten! Wij versieren die van ons met kokosslagroom, chocoladesiroop en kersen!
Alles wat ik van je blog heb gemaakt, is zo goed gelukt!!! Maar dit is onze favoriet! Ik heb het al zo vaak gemaakt voor vrienden en familie. Iedereen vindt het heerlijk. Heel erg bedankt!
Dank je wel!
Perfect recept! Ik heb hennepolie gebruikt omdat we geen koolzaadolie meer hadden en olijfolie smaakt niet neutraal, maar hennepolie vind ik persoonlijk nogal vies, dus ik zou het niet aanraden voor het bakken van zoete dingen.