Deze Veganistische havermoutpannenkoeken Deze luchtige havermoutpannenkoeken zonder banaan zijn perfect om de dag mee te beginnen en zitten boordevol voedzame volkoren granen en plantaardige eiwitten. De hele portie pannenkoeken is klaar in... onder 15 minutenHet is dus een uitstekend en gezond ontbijt.
Dit is een bananenvrije versie van mijn populaire recept. bananenhavermoutpannenkoeken, ook gemaakt met havermeel. Als je vindt Veganistische Pannenkoeken Te klassiek? Dan is dit recept iets voor jou!
Deze heerlijke, luchtige veganistische pannenkoeken met havermout, zonder bananen of ander fruit, zijn het perfecte gezonde ontbijt voor het hele gezin.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Veganistische havermoutpannenkoeken
Ingrediënten
- 1 cup Ouderwetse havervlokken
- 1 cup Amandelmelk
- 2 eetlepels Ahornsiroop
- 1 theelepel Vanille-extract
- ½ kop + 3 eetlepels Meel voor alle doeleinden - 1 notes
- 1 eetlepel Bakpoeder
- ¼ theelepel Zout
- ½ theelepel Kaneel
Instructies
- Mix in een krachtige blender de havermout, amandelmelk, ahornsiroop en vanille-extract tot een glad mengsel. Mix dit ongeveer 20 seconden op stand 8 van een Vitamix.
- Klop in een mengkom de bloem, het bakpoeder, het zout en de kaneel door elkaar.
- Giet het vloeibare mengsel uit de blender bij het bloemmengsel in de kom en klop het geheel tot een dik pannenkoekbeslag. Als het erg dik is, verdun het dan met 1-2 eetlepels amandelmelk. Het beslag moet dik zijn, maar wel makkelijk met een ijsschepje op de bakplaat te scheppen.
- Verwarm een pannenkoekenpan of crêpepan op middelhoog vuur. Vet de pan in en schep 2 eetlepels beslag per pannenkoek – niet meer, anders worden ze compact en moeilijk om te draaien.
- Bak de pannenkoek 2-3 minuten aan één kant, of tot de randjes droog aanvoelen. Schuif dan een spatel onder de pannenkoek en draai hem om. Bak de andere kant nog 1-2 minuten, of tot hij goudbruin is.
- Laat het afkoelen op een rooster terwijl je de rest van het beslag bakt.
- Herhaal de bovenstaande stappen om alle pannenkoeken te bakken.
- Serveer met ahornsiroop, pinda's of bessen en banaan erbovenop.
Notes
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en tips voor vervanging
Het is heel makkelijk om havermoutpannenkoeken te maken zonder eieren of zuivel. Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig:
- Ouderwetse havervlokken Je kunt ook instant havermout gebruiken, dat heeft geen enkele invloed op de textuur van de pannenkoeken.
- Volkoren meel Of universeel bloem – Dit is een veganistisch pannenkoekenrecept, wat betekent dat we geen eieren of bananen gebruiken, dus het bindmiddel is een beetje tarwebloem. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.
- Bakpoeder – Zonder gluten voor een glutenvrij recept.
- Vanille-extract – Voor de smaak.
- Amandelmelk – Je kunt ook water of plantaardige melk, zoals sojamelk, gebruiken.
- Ahornsiroop – of een andere veganistische vloeibare zoetstof zoals agavesiroop of kokosnectar. Je kunt ook een natuurlijke suikervrije zoetstof zoals erythritol of allulose gebruiken om het suikervrij te maken.
- Kaneel – Voor een extra smaakaccent.
Hoe maak je veganistische havermoutpannenkoeken?
- Doe eerst de havervlokken in een blender met amandelmelk, vanille en ahornsiroop. Blend alles tot een glad mengsel. Dit duurt ongeveer 20 seconden op de hoogste stand van je blender (stand 8 op een Vitamix blender). Zet de blender uit en zet het mengsel apart.
- Meng in een grote kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zout door elkaar. Roer tot alles goed gemengd is.
- Giet de vloeibare ingrediënten uit de blender over de droge ingrediënten.
- Klop het beslag tot een dik pannenkoekbeslag ontstaat. Als het te dik is, kun je het verdunnen met 1 of 2 eetlepels amandelmelk.
- Verwarm een pannenkoekenpan of crêpepan op middelhoog vuur. Wrijf de pan of bakplaat in met een stuk keukenpapier dat in een beetje olijfolie is gedoopt.
- Schep twee eetlepels beslag, niet meer, anders zijn de pannenkoeken moeilijk om te draaien of worden ze te compact, op de hete bakplaat.
- Spreid het mengsel met de achterkant van een lepel uit tot een ronde vorm.
- Bak de pannenkoeken tot de randjes beginnen te drogen, dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai ze dan om en bak ze aan de andere kant tot ze goudbruin zijn.
- Laat de pannenkoek afkoelen op een rooster en herhaal dit met de rest van het beslag.
Toevoegingen aan het beslag
Als je je pannenkoeken graag wat extra smaak geeft, kun je 1/4 kopje van de onderstaande ingrediënten door het pannenkoekbeslag roeren:
- Bosbessen
- Chocolate Chips – stukjes pure of zuivelvrije melkchocolade.
- Gehakte noten
- Geraspte wortelen of probeer mijn veganistische worteltaartpannenkoeken gebruiken.
Serveertips
Hoewel deze pannenkoeken op zichzelf al heerlijk zijn, raad ik aan ze te serveren met een van de onderstaande opties.
- Gesneden aardbeien, ahornsiroop en bosbessen.
- Granolaboter en Veganistische slagroom.
- Laagjes pannenkoek, plakjes banaan en Babyjam met 2 ingrediënten.
Veelgestelde Vragen / FAQ
Je kunt deze gezonde veganistische pannenkoeken maximaal 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Je kunt ze gemakkelijk tot 3 maanden invriezen en op kamertemperatuur ontdooien.
Meer veganistische pannenkoekenrecepten
Ik heb zoveel veganistische pannenkoekenrecepten die je de volgende keer kunt uitproberen! Probeer er eens een paar hieronder.
Wauw. Ik heb net een dubbele patchworkdeken voor mijn familie gemaakt. Hij is echt heel mooi en zacht geworden.
Ik heb alles gemengd en voordat ik de ahornsiroop toevoegde, heb ik er wat uitgehaald voor mijn 16 maanden oude dochter, die nog geen suiker eet, en dat gemengd met rozijnen. Ze vond het heerlijk. Voor de 4-jarige heb ik wat hagelslag en chocoladeschilfers toegevoegd. Ik ben dol op dit recept en het vult ook nog eens goed.
Wat fijn om te horen! Dankjewel dat je mijn recepten hebt gemaakt.
Ik heb dit recept gemaakt, maar ik twijfelde of ik er 1 eetlepel bakpoeder aan moest toevoegen. Ik heb het uiteindelijk toch gedaan. Het is goed gelukt, maar ik proef het bakpoeder wel. Ik vroeg me af of het nou 1 theelepel of een eetlepel is?
Ik gebruik 1 eetlepel om de pannenkoeken luchtiger te maken, en ik proef het persoonlijk niet. Als jij het wel proeft, kun je de hoeveelheid verminderen tot 2 theelepels, maar dan worden de pannenkoeken minder luchtig.
Kan ik gewoon havermeel gebruiken?
Je kunt het wel gebruiken, maar 1 kopje havermout is niet precies 1 kopje havermeel. Ik heb niet gemeten hoeveel meel ik uit mijn kopje havermout haal, je hebt waarschijnlijk iets minder nodig.
Joepie!! Deze pannenkoeken zijn geweldig! Ze hebben een heerlijke smaak en zijn helemaal niet plakkerig!!! Ik eet plantaardig en vind veel pannenkoeken juist heel plakkerig, wat ik persoonlijk niet prettig vind. Deze bakken mooi gaar, zijn luchtig en smaken heerlijk. Ik heb ze belegd met biologische walnoten en biologische ahornsiroop. Bedankt voor dit recept! Ik ga ze zeker nog een keer maken! 🙂
Dank je !
Dit recept was heerlijk en supermakkelijk te maken dankzij de duidelijke instructies. Bedankt voor het delen!
Heel goed! Mijn vrouw vond ze heerlijk, en dat is een groot compliment.
Ik heb de hoeveelheid vloeistof met 30-50% verhoogd. Ik heb ook 1 eetlepel plantaardige olie toegevoegd. Je proefde de havermout duidelijk en de textuur was vochtig, maar voelde niet rauw aan. De buitenkant werd een beetje knapperig (misschien heeft de olie daaraan bijgedragen).
Ik heb ze net gemaakt en ze zijn heerlijk. Ze zijn wel erg dik zonder de extra eetlepels amandelmelk, maar dat is makkelijk toe te voegen. Ik heb wat verse bosbessen aan de tweede portie toegevoegd en die zijn ook verrukkelijk. Bedankt voor het recept!
Zo lekker! Mijn beide zoons waren dol op deze pannenkoeken en ik vind het fijn dat ik de ingrediënten altijd in huis heb.
Deze waren zo lekker! Ik was een beetje huiverig omdat ik veel voedselallergieën heb en de meeste recepten niet lukken. Ik was aangenaam verrast en ga ze zeker nog een keer maken. Heel erg bedankt voor het delen van je recept!
Dit recept is fantastisch! Ik hou van een lekkere textuur in mijn pannenkoeken, dus ik heb er wat gemalen noten en chiazaad aan toegevoegd. Daardoor heb ik ook iets meer amandelmelk gebruikt. Heerlijk! Een andere keer had ik nog wat bananen over die op moesten. Ik heb er eentje aan het beslag toegevoegd. Nog steeds superlekker! Echt heel veelzijdig.